标准解读

GB 28309-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂酸性红（也称为偶氮玉红）的使用要求、规格指标、检验方法及标签标识等内容。这一标准旨在确保食品添加剂酸性红在食品工业中的使用安全合理，保障公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以邻磺酸对氨基苯甲酸和2-萘酚为主要原料，通过重氮化和偶合反应制得的酸性红（偶氮玉红）作为食品添加剂的生产和应用。它是一种红色合成色素，主要用于需要红色着色的食品中。

技术要求

  1. 理化指标：规定了酸性红的色泽、耐热性、耐光性、水分、砷含量、铅含量等具体技术指标，确保产品纯度及无害性。
  2. 感官要求：要求产品外观为红色均匀粉末或颗粒，无异味，无肉眼可见的外来杂质。
  3. 污染物限量：严格限制产品中的砷、铅等有害元素含量，不得超过规定的最大允许限值。

检验方法

标准详细说明了各项指标的检测方法，包括但不限于分光光度法测定色泽、高效液相色谱法测定纯度、原子吸收光谱法测定重金属含量等，以确保检验结果的准确性和可重复性。

标签标识

要求在产品包装上明确标注食品添加剂的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者信息以及符合本标准的规定。这有助于使用者正确识别和安全使用该添加剂。

使用注意事项

虽然未直接要求建议，但标准间接提示使用者需按照GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的规定使用量和适用范围使用酸性红，避免超范围或超限量使用，保证食品的安全性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283092012 食品安全国家标准 食品添加剂 酸性红 偶氮玉红 ( )2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283092012 食品安全国家标准 食品添加剂 酸性红 偶氮玉红 ( )1 范围 本标准适用于 萘胺 磺酸钠经重氮化后与 萘酚 磺酸钠偶合而制得的食品添加剂酸性红 偶 1- -4- 1- -4- ( 氮玉红 )。2 化学名称 结构式 分子式和相对分子质量 、 、21 化学名称 . 羟基 偶氮萘磺酸 萘磺酸二钠盐 1- -2-(4- )-4-22 结构式 . 23 分子式 . C20H12N2Na2O7S224 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 502.43( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 红褐色至暗红褐色 取适量样品置于清洁 干燥的白瓷盘中 在自然光线下 、 , , 状态 粉末或颗粒 观察其色泽和状态 1
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