DB11 T 423-2007 无公害食品 畜禽产地环境质量评价准则

40 备案号：20142公害食品 畜禽产地环境质量评价准则007布 2007施 京 市 地 方 标 准 4232007北京市质量技术监督局发布 4232007 I 目 次 前 言 . 言 . 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 工作程序 . 1 状调查 . 1 境监测 . 1 4 评价方法 . 2 制指标的分类 . 2 价方法的制定 . 3 5 产地环境质量判定 . 3 场调查结果 . 3 境质量监测结果 . 3 6 报告编制 . 4 制原则 . 4 告内容 . 4 价报告 . 4 4232007 言 本标准是对 5295无公害食品 产地环境评价准则在畜禽产地环境质量监测、评价方面的细化。与 5295比，本标准在产地环境监测的内容中新增了畜禽场空气环境质量的监测和畜禽场舍区物理环境质量监测两个部分。 本标准由北京市农业局提出。 本标准由北京市农业标准化技术委员会养殖业分会归口。 本标准起草单位：北京市畜牧业环境监测站（农业部畜牧环境质量监督检验测试中心）。 本标准主要起草人：史光华、刘成国、直俊强、王全红、杜凤琴、吴迪梅、孙盼。 4232007 言 畜禽源头环境质量不仅是实现安全畜产品生产的重要环节，也是保证畜产品质量安全的重要前提 。根据2002年 4月29日农业部和国家质检总局联合颁布实施的无公害农产品管理办法，无公害农产品产地认定是无公害农产品认证的前提条件，只有通过无公害农产品产地认定，才有资格申报无公害农产品认证。无公害产地环境的认定对于促进我国无公害产品的发展意义重大。 为了规范和指导我国农产品产地环境质量的认定工作， 2004年农业部出台了 5295无公害食品 产地环境评价准则行业标准，由于我国幅员辽阔，各地自然社会环境条件差异很大，以及各个地区对食品质量安全的不同要求，现标准的实用性以及标准对质量工作的推动性都受到了限制。 北京市作为我国的首都、我国政治经济文化的中心，高度的区域敏感性使得我们对畜禽的环境质量应给予高度的重视；北京市高度发达的经济、物质、技术和人文条件，也要求我们的各项工作走在全国的前列，因此制定北京市的无公害食品畜牧业产地环境质量评价准则是非常必要的，这对于保证北京市畜牧业的可持续发展，推动北京市无公害畜产品的产品认证，提高北京市畜产品的产品层次，增强北京市畜产品在国内市场的竞争能力都具有重要的意义。 4232007 1 无公害食品 畜禽产地环境质量评价准则 1 范围 本标准规定了无公害食品畜禽产地环境的质量要求、产地环境评价项目、评价程序、评价方法和报告编制。 本标准适用于北京地区的畜禽养殖业无公害食品产地环境质量现状评价。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 18596畜禽养殖业污染物排放标准 畜禽场环境质量评价准则 388畜禽场环境质量标准 5295无公害食品 产地环境评价准则 3 工作程序 状调查 查原则 调查畜禽产地环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施，兼顾产地自然环境、社会经济及工农业生产对产地环境质量的影响。 查方法 采用收集资料法和现场调查法。首先通过收集资料法获取有关资料，当这些资料不能满足要求时，再进行现场调查。 环境质量现状调查中，对环境中与评价项目有密切关系的部分（如畜禽场空气、水等）应全面、详细；对一般自然环境与社会环境的调查，根据实际情况，适当增减。 查内容 然环境特征 包括自然地理、气候与气象(年均风速、主导风向、年均气温、年均相对湿度、年均降水量等)、水文状况(河流、水系、水文特征，地面、地下水源及利用等)、土壤状况(成土母质、土壤类型、环境背景值等)、植被及土地利用情况等。 会环境概况 包括经济结构、工农业布局、人口情况、交通情况以及农田水利、农林牧渔业发展情况、农村能源结构情况等。 农业污染及其影响 包括工矿污染源分布、“三废”排放情况及其影响，城镇生活以及医疗废弃物等的污染影响。 禽场自身污染的控制 主要包括污染的综合防治措施、粪便的资源化合理利用、清洁生产情况等。 境监测 4232007 2 测项目 包括畜禽饮用水、空气质量和畜舍内物理环境质量三个方面，总计26个检测项目。 禽饮用水监测 包括：砷、汞、铅、铜、六价铬、镉、氰化物、氟化物、氯化物、六六六、滴滴涕、总大肠菌群、禽场空气环境质量监测 包括氨气、硫化氢、二氧化碳、可吸入颗粒物、总悬浮颗粒物、恶臭、细菌总数。 禽场舍区物理环境质量监测 包括温度、湿度（相对）、风速、照度、噪声、粪便蛔虫卵。 样方法 禽饮用水质量监测 a) 布点原则：属圈养且相对集中的，一般每个水源布设一个采样点；反之，在此基础上，适当增加采样点数。 b) 布点方法：若水源为自来水或具有抽水设备的井水时在取水处设置采样点；若饮用水为地表水，则根据不同情况采用不同的布点方法。 c) 样品采集：水样一般采集瞬时样，采集水样前，应先用水样洗涤取样瓶和塞子 23 次；采集自来水或井水等水样时，应先放水数分钟，使积留于水管中的杂质除去，然后将水样收集于瓶中；若水源为江、河、水库等地面水时，则应将采样器浸入水中，使采样瓶口位于水面下 20 30处。水样的采集量，由监测项目决定，实际采水量为实际用量的 35 倍。 禽场空气环境质量监测 a) 布点原则和方法：主要根据畜禽场舍区采用的通风方式而定，尽可能地反应畜禽生活所在区域的环境空气质量。纵向通风的在舍区的上风向设置一个采样点，下风向设置两到三个采样点，舍去内部设置两到三个采样点。横向通风在上风下风向以及舍去内部应适当增加采样点数。 b) 样品采集：各种监测项目样品的采集方法参照 388 中规定的方法执行。 禽场物理环境质量监测 a) 布点原则和方法：按照环境监测技术规范（1986）有关要求，畜禽场内部各监测点的布设，原则上要能够代表畜禽生产的产地环境质量。布点方法主要采用网格法、扇形布点法等。 b) 布点数量：中、小规模畜禽场舍区布点不少于 6 个，大规模养殖场的布点数相应的增加。 c) 样品采集 温度测定：牛舍温度测定时，温度计于 0.5 m1.0 m 高度处固定于各列牛床的上方；猪舍温度测定时，温度计装在舍中央猪床的中部 0.2 m0.5 m 高度处；对于笼养鸡舍，温度计置于笼架中央高度，中央通道正中鸡笼的前方，平养鸡舍则置于鸡床上方； 气流、湿度和气压测定：在选点位置上没有严格要求，但布点位置应具有较好的代表性； 照度测定：测定面的高度为地面以上 80 90； 噪声测定：要求传声器离地面高度 1.2 m，与操作者距离 0.5 m 左右，距墙面和其它主要反射面不小于 1 m。 析方法 主要依据国家标准中规定方法进行，部分项目采用行业标准规定的方法。按 388和 4 评价方法 制指标的分类 4232007 3 根据污染因子的毒理学特征和生物吸收、富集能力，将无公害畜产品产地环境所监测的项目分为严格控制指标和一般控制指标两类。严格控制指标有：铅、镉、汞、砷、六价铬、氰化物、硝酸盐、总大肠菌群、蛔虫卵。余下的为一般控制指标。项目分类见表1。 表1 严控环境指标和一般控制环境指标评价指标分类表 评价类别 严控环境指标 一般控制环境指标 畜禽饮用水 铅、镉、汞、砷、六价铬、氰化物、硝酸盐、总大肠菌群 总硬度、解性总固体、硫酸盐、总大肠菌群、氯化物、氟化物 畜禽场空气环境质量 氨气、硫化氢、二氧化碳、可吸入颗粒物、总悬浮颗粒物、细菌总数、恶臭。 畜禽场舍区生态环境 蛔虫卵 湿度（相对）、温度、风速、照度、价方法的制定 畜禽饮用水质量、畜禽场空气环境质量和畜禽场舍区生态环境质量按照 388 和 评价采用单项污染指数法和内梅罗综合污染指数法相结合的方法。 项污染指数法 单项污染指数法见式（1）。 i/ (1) 式中： 环境中污染物环境中污染物污染物，严格控制指标有超标，判定为不合格，不再进行一般控制指标评价； ，严格控制指标未超标，继续进行一般控制指标评价。 梅罗污染综合指数法 内梅罗污染综合指数法见式（2）。 2/)S/C()S/C(综(2) 式中： 环境综合污染指数； (i)单项污染指数最大值； (i )单项污染指数平均值。 5 产地环境质量判定 场调查结果 畜禽场应远离疫病发病区，应符合中华人民共和国动物防疫法和动物防疫条件审核管理办法的要求。 畜禽场不应建在水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区等，应符合环境污染防治的相关法律法规要求。 以上均为强制性要求，若不符合，不能作为从事无公害畜产品生产的产地。 境质量监测结果 单项污染指数评价，若严格控制的环境指标有一项超标，该产地环境质量不符合要求，不适宜发展无公害畜产品（方法见 式 1）。 4232007 4 若严控指标不超标，一般控制的环境指标如有一项或一项以上超标，采用综合指数进行全面衡量；综合污染指数不得超过 1，当P 综 1，判定为合格，适宜发展无公害畜产品；P 综 1，判定为不合格，不适宜发展无公害畜产品（方法见 式 2） 。 6 报告编制 制原则 应全面、概括地反映畜禽场产地环境质量状况，文字应简洁、准确，并尽量采用图表。原始数据、全部计算过程等不必在报告书中列出，必要时可编入附录。所参考的主要文献应按其发表的时间次序由近至远列出目录。 告内容 评价报告应