DB13 T 979-2008 朗德鹅肥肝生产技术规程

3 北 省 地 方 标准3/T 979省质 979标准起草单位:河北农业大学。本标准主要起草人:减素敏、李同洲、王亮、魏占永、翟润河、侯玉漂、魏玉东、张丽、都彦菊、元娜、苏宝泉、赵学风。3/T 979围本标准规定了朗德鹅肥肝生产场的环境与布局、鹅舍建筑、引种、营养与饲料、饲养管理、疫病防治、屠宰取肝及生产记录等。本标准适用于朗德鹅肥肝生产场。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。3078饲料卫生标准6548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程6549畜禽产地检疫规范6567种畜禽调运检疫技术规范85%畜禽养殖业污染物排放标准 无公害畜禽产地环境要求 388畜禽场环境质量标准027无公害食品 畜禽饮用水水质030无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则266无公害食品 鹅饲养兽医防疫准则中华人民共和国动物防疫法允许使用的饲料添加剂品种目录3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。肥肝鹅专门用于生产肥肝的朗德鹅。肥期5周龄至屠宰取肝。3433自然育肥期5周龄至体重达到4.5 5 5 鹅场环境与布局4.， 388的规定;远离交通干道和铁路，无噪声污染;周围1 000 革厂、屠宰加工厂、采矿厂等。风向阳，排水良好，土质无污染。质符合027的规定。产区、废弃物处理区分开。生活管理区位于上风向，废弃物处理区位于下风向。道分开，上下水分开，互不交叉。单坡或双坡式。鹅舍跨度7m2.0 m，长度视场地和饲养规模而定，每隔3.5 与鹅舍地面面积比为1:12内空气质量符合 388标准。畜禽生产经营许可证和动物防疫合格证的种鹅场或专业孵化厂引种蛋或雏鹅，并按照6567和6549严格进行检疫。营养与饲料7.，饲料中的有害物质及微生物的允许范围应符合3078的规定。28日龄29一90日龄91一120日龄粒度，J/lU/0015 00015 000维生素D, IU/003 0003 000维生素E, mg/ 麦、高粱、豆粕、花生粕、鱼粉、磷酸氢钙、石粉、食盐、油菜、白菜、胡萝卜、各种野生或人工种植牧草、动植物脂肪、饲料添加剂等。使用的药物饲料添加剂应符合允许使用的饲料添加剂品种目录的规定。饲养方式采用网上平养。网床材料有竹竿、竹板、木条等。高60 铺垫弹性塑料网，周围有50 壁和地面后，墙壁用10%的石灰溶液粉刷，地面用2%火碱水浸泡1 洗干净。待晾干后，按照每立方米高锰酸钾21 g,福尔马林42 h，打开门窗，放置1槽2.5 .5 100只雏鹅需要直径25 高锰酸钾消毒，清水洗刷干净，晾干。弱分群，每群20047162221日龄后保持自然温度。70%8h; 1521日龄每天16 h，光照强度25 388的要求。20只/81522后自由饮水。1萄糖或按说明加入多维葡萄糖、速补、电解质等。于料盘上，10日龄后改为料槽或料桶饲喂。18次，42日龄开始饲喂青绿饲料，精青比为1:1- 979体，逐只称重。料应安全、柔软、吸湿、有弹性，厚度为10 动场面积为鹅舍面积的2倍以上，运动场设水槽、料槽。料平均饲喂量为:30日龄日喂70 g, 60日龄100 g, 90日龄150 g。精青饲料比平均为1:70 91- 104日龄全喂精料，其中玉米粒占30%- 40%群不超过500只。湿度相对湿度40%上5 密度2960日龄561上外，鹅在运动场活动，90日龄后，减少活动量。重达到4.5 5.0 入填饲舍。床由直径0.5 隙5 6 腿高40 60 沿鹅舍长轴，围栏高50 间有隔网分为若干小栏，每栏饲养25 胚能掐动为适)，捞出沥水，趁热加入2%食盐，复合维生素和微量元素添加剂，搅拌均匀。填饲次数第I d-8 d，每天4次;第9天5次;第14 d20 d，每天6次。次填饲100 g;第2次115 g;从第4次增加15 g，开鹅上下嚎，右手拇指压住鹅舌，将填饲管经口腔与食道平行插人嗦囊距锁骨3 979握膨大部，不断填料，并不断抽出填料管，手感纺锤形嗦囊饱满后抽出管(至咽喉5 他时间自由饮水。水槽中加人直径5 6 天自然光照，晚上光照强度5 度2间。神萎靡，呼吸急促，羽毛潮湿、零乱，腹部下垂，不爱动，腹泻等现象后出栏。出栏前6 给充足饮水。缓慢将鹅抓入周转箱，每平方米不超过3只。运输途中注意平稳，防止剧烈颠簸。合木场的实际，制定合理的免疫程序。华人民共和国动物防疫法和266的规定。路及鹅舍周围环境定期消毒，废弃物处理区每月消毒1次，消毒池定期更换消毒液。刷、消毒，至少空置2周。饲养期每周带鹅消毒2次。槽或料桶、料车等每月消毒1次。衣、换鞋。非生产人员禁止进人生产区。6548的规定处理，废弃物按照8596的规定处理。030的规定执行。断颈静脉，控血5 中，浸泡3 手工脱毛法将鹅毛及咏壳、爪壳去除。0冷藏室中冷却14 h,刀沿腹中线将鹅皮和腹壁肌肉划开，左右分开腹壁肌肉，取出腹脂，暴露肝脏，取出内脏和肝脏，将肝脏取下。级摘除胆囊，去掉肝周围、表面的筋膜，整形，称重。 979内外斑痕，呈浅黄色或粉红色一级350 g内外斑痕，呈浅黄色或粉红色二级250 脂肪感，柔软而结构清晰三级150 色较深11