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文档简介

1/3乡食安办鲜肉制品安全整顿治理工作方案为进一步加强我乡鲜肉及肉制品安全监管，切实保障人民群众食品安全，根据市人民政府办公室关于印发市鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案的通知（政办字201613号）要求，结合我乡实际，特制定本方案。一、总体目标通过深入开展鲜肉和肉制品安全整顿治理，集中解决影响肉类安全的突出问题，稳步规范畜禽养殖、屠宰和肉类流通、加工等环节的生产经营行为，不断完善日常监管制度和措施，促进鲜肉和肉制品安全保障能力不断提高。二、治理内容1、畜禽养殖环节。重点治理非法使用违禁药物、滥用抗生素、喂食泔水、出售病死畜禽等行为，深入组织开展“瘦肉精”专项整治。2、鲜肉和肉制品流通环节。重点治理镇农贸市销售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为，依法查处无证无照经营等行为。3、餐饮服务环节。重点治理采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品、加工过程添加非食用物质等行为。2/3三、集中开展隐患排查联合食品安全的相关单位对养殖、流通和餐饮企业的现场检查，对全乡实施拉网式排查，对企业外租厂房、车间进行突击检查，采取明察暗访等形式深挖严查私屠滥宰、非法加工“黑窝点”和制售违禁药物等行为，确保隐患排查到位，发现违法违规问题要一查到底。四、充分发挥社会监督作用落实生产经营者对违法违规问题的报告义务，生产经营者发现购进原料、产品存在安全隐患的，要及时主动向监管部门报告。建立舆情监测机制，对媒体反映的违法违规问题，要及时核查处理。五、加强监督指导，规范鲜肉和肉制品生产经营行为1、畜禽养殖环节加强对养殖场（户）的普法宣传教育和监督检查以及安全养殖技能培训，建立活畜出栏无“瘦肉精”承诺书制度，严格执行休药期有关规定。2、肉类加工、经营环节严格执行原料进货查验和索证索
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