广西地方标准《地理标志产品++龙州乌龙茶》（征求意见稿）

ICS6714010X55DB45广西壮族自治区地方标准DBXX/XXXXXXXXX地理标志产品龙州乌龙茶PRODUCTOFGEOGRAPHICALINDICATIONLONGZHOUOOLONGTEA点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（征求意见稿）XXXXXXXX发布XXXXXXXX实施广西壮族自治区质量技术监督局发布DBXX/XXXXXXXXXI前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局2005年颁布的第78号令地理标志产品保护规定、GB/T179242008地理标志产品标准通用要求及GB/T112009标准化工作导则第1部分标准的结构和编写制定。本标准由崇左市质量技术监督局提出。本标准起草单位广西南亚热带农业科学研究所、龙州县工商行政管理和质量技术监督局。本标准主要起草人梁光志、罗莲凤、阳景阳、陈海生、黄永忠、覃兴云、韦持章、陆金梅。DBXX/XXXXXXXXX1地理标志产品龙州乌龙茶1范围本标准规定地理标志产品龙州乌龙茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的龙州乌龙茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GH/T1070茶叶包装通则GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB50093食品安全国家标准食品中水分的测定GB50094食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T17924地理标志产品标签通用要求GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T14487、GB/T23776及下列术语和定义适用于本文件。31龙州乌龙茶选用第4章规定的范围内种植的金萱茶树鲜叶，按本标准的规定栽培采收，经特定的加工工艺制作，得到产品质量符合本标准要求的乌龙茶。DBXX/XXXXXXXXX24地理标志产品保护范围龙州乌龙茶地理标志产品保护范围限于龙州县现辖行政区域，包括龙州镇、八角乡、上降乡、彬桥乡、下冻镇、水口镇、上龙乡、武德乡、金龙镇、逐卜乡、响水镇、上金乡共12个乡（镇），总面积23178平方公里。见附录A。5要求51品种与种植栽培技术511品种金萱。512立地条件海拔400M，土壤质地为砂壤土，PH值450650，土层厚度80CM，土壤有机质含量2。513栽培技术5131育苗扦插育苗。5132栽培密度栽培密度2000株/667M23000株/667M2。5133施肥每年施腐熟的有机肥23T/667M2。5134环境、安全要求农药的使用应符合GB/T8321的规定。514采摘按标准采摘对夹2叶，第2、3、4片单叶。52加工工艺工艺流程采摘晒青做青（摇青、静置）炒青包揉烘干包装成品。521晒青（日光萎凋）在傍晚日光斜照或午后阳光较弱时进行晒青，温度控制在35以下，晒青时间20MIN40MIN。522做青摇青和静置两个工序交替进行3次5次。做青室温度1824，机械摇青投叶量不得超过摇笼体积的2/3，每次摇青时间为1MIN5MIN，静置时间30MIN60MIN。523炒青（杀青）DBXX/XXXXXXXXX3炒青温度250280，炒青程度为闻之青气消失，茶香显现。炒青叶出锅后及时摊凉。524包揉初包揉包揉解块交替进行3次4次，每次包揉时间2MIN5MIN。复包揉将初包揉的茶坯复焙后，再包揉、解块交替进行3次4次，每次2MIN5MIN。525烘干温度80100，烘干至8成干。526复烘温度6080，烘至足干。53质量特色531感官指标应符合表1的规定。表1感官指标外形项目级别条形颗粒香气汤色滋味叶底特级条索紧实，绿润，匀整颗粒紧实，砂绿润，匀整花香浓郁黄绿明亮醇厚、回甘柔软明亮一级条索较紧实，较绿润，净度较好颗粒较紧实，砂较绿润，净度较好花香黄绿较亮醇厚较柔软，尚亮二级条索尚紧实，尚绿润，净度尚好颗粒尚紧，绿尚润，净度尚好带花香黄绿尚亮纯正欠柔软，欠亮532理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分（质量分数）/70总灰分（质量分数）/65水浸出物（质量分数）/320粉末（质量分数）/13碎茶（质量分数）/160DBXX/XXXXXXXXX4532质量安全指标5321污染物限量应符合GB2762的规定。5322农药残留限量应符合GB2763的规定。533净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。534生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。6试验方法61感官指标按GB/T23776的规定执行。62理化指标621水分按GB50093的规定执行。622总灰分按GB/T8306的规定执行。623粉末按GB/T8311的规定执行。624水浸出物按GB/T8305的规定执行。625污染物限量按GB2762的规定执行。626农药残留量限量按GB2763的规定执行。63净含量按JJF1070的规定执行。7检验规则DBXX/XXXXXXXXX571组批以同一原料、同一工序、同一生产周期生产的包装完好的同规格产品为同一批。72抽样721产品质量检验的抽样按GB/T8302的规定进行。722净含量检验的抽样按JJF1070的规定进行。73出厂检验每批产品出厂均应进行检验，出产检验项目为感官品质、水分、碎茶、粉末和净含量。74型式检验型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验产品试制、正式投产时；更换设备或长期停产再恢复生产时；出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；国家质量监督机构提出型式检验要求时。型式检验项目为第5章要求的全部项目。75判定规则检验项目全部符合本标准，判定该批产品为合格。凡有劣变、异气味严重或净含量不符合本标准时，判定该批产品不合格。其他项目有不符合本标准时，可加倍抽样复验，如复验结果有不符合项，则判定该批次产品为不合格。8标志、标签、包装、运输、贮存81标志应符合GB/T191的规定。82标签应符合GB7718和GB/T17924的规定。83包装应符合GH/T1070的规定。