标准解读

GB 29209-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂硫酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准旨在确保食品行业中使用的硫酸钠质量与安全，保障消费者健康。

标准内容要点包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于以化学合成或天然矿物为原料制得的，作为食品添加剂使用的硫酸钠产品。

  2. 术语和定义：对硫酸钠及其相关专业术语进行了界定，确保在标准应用过程中的统一理解。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了硫酸钠应为白色、无臭、结晶或粉末状，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：详细列出了硫酸钠的纯度、水不溶物、氯化物、砷、铅、镉、汞等有害元素的限量要求，确保其在食品中的使用不会引入有害物质。
    • 微生物指标：虽然硫酸钠本身不具备微生物生长条件，但标准仍对其微生物指标（如细菌总数、霉菌和酵母菌数）作出规定，以保证生产卫生条件。

  4. 试验方法：提供了检测硫酸钠各项指标的具体实验操作步骤和判定依据，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：明确了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定原则，以及不合格产品的处理办法。

  6. 标志、标签、包装：规定了产品外包装上必须标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，便于追溯和识别。

  7. 运输和贮存：给出了硫酸钠在运输和储存过程中的环境条件和注意事项，以防止污染和变质，保证产品品质稳定。

该标准通过上述各方面的规定，为硫酸钠作为食品添加剂的生产、检验、销售及使用提供了全面指导，确保其安全性符合国家食品安全要求。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-25 颁布
  • 2013-01-25 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB292092012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸钠 2012-12-25发布 2013-01-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸钠 GB292092012 * 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行北京市朝阳区和平里西街甲 号 2 (100013) 北京市西城区三里河北街 号 16 (100045) 网址 : 服务热线 年 月第一版 2013 2 * 书号 :1550661-46227 版权专有 侵权必究 GB292092012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸钠 1 范围 本标准适用于以天然芒硝等为原料生产的食品添加剂硫酸钠 。2 化学名称 分子式和相对分子质量 、21 化学名称 . 无水硫酸钠 十水合硫酸钠22 分子式 . 无水硫酸钠 :Na2SO4 十水合硫酸钠 :Na2SO410H2O23 相对分子质量 . 无水硫酸钠 按 年国际相对原子质量 :142.04( 2007 ) 十水合硫酸钠 按 年国际相对原子质量 :322.20( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 . 应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 要求 项目 检验方法 无水硫酸钠 十水合硫酸钠 色泽 无色或白色 无色透明或白色半透明 取适量 试 样 置 于 烧 杯 中 在 自 然 光 下 观 察 色 泽 和 50 mL , 状态 结晶颗粒或粉末
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