标准解读

GB 1886.268-2016食品安全国家标准《食品添加剂 罗汉果酊》是一项专门针对食品行业中使用的罗汉果酊作为添加剂的标准规定。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂罗汉果酊的质量与安全，保护消费者健康。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于以罗汉果为原料，经过提取、浓缩等工艺制得的食品添加剂罗汉果酊。规定了其技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存要求。

  2. 术语和定义：对“罗汉果酊”进行明确定义，通常指利用酒精提取罗汉果中的有效成分得到的产品。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了罗汉果酊应具备的外观、香气、滋味和状态等感官指标。
    • 理化指标：包括酒精度、干燥失重、灰分、重金属（如铅、砷）、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌）等必须符合的具体限量值。
    • 污染物限量：确保产品中污染物含量不超出安全限值。
    • 真菌毒素限量：对可能存在的真菌毒素如黄曲霉素等设定最大允许限量。
    • 食品添加剂使用规定：明确罗汉果酊在食品中的使用范围和最大使用量，确保不会因过量添加而对人体造成危害。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标的检测方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求产品包装上需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对产品的包装材料、运输条件和贮存环境提出具体要求，以保证产品在流通和储存过程中的质量稳定。

实施意义

该标准的实施强化了罗汉果酊作为食品添加剂的生产和使用监管，为生产者提供了统一的生产规范，为监管部门提供了执法依据，同时也为消费者提供了安全保障。通过严格控制产品质量，促进了食品行业的健康发展，保障了消费者的知情权和选择权。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 罗汉果酊1 范围本标准适用于以食用酒精为溶剂,经浸提罗汉果得的食品添加剂罗汉果酊。2 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽深棕色至棕褐色状态液体或黏稠液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气罗汉果特征香气化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法相对密度(25/25)11540罗汉果甜苷w/%体积分数计)/%(mg/(mg/0162 附 录 腈:色谱纯。醇:色谱纯。:6682规定的一级水。汉果甜苷度至少为98%。器和设备高效液相色谱仪:按275792011中第5章的规定,配备紫外检测器或其他等效的检测器。谱柱:250其他等效的色谱柱。动相:乙腈溶液:23+77。温:室温。:等度泵。速: 进样量:20L。测波长:203流动相溶解,移入100流动相定容到100液备用。样溶液的制备准确称取2流动相溶解,移入100流动相定容到100液备用。别对对照品溶液和试样溶液进行测定,记录其主峰面积。果计算罗汉果甜苷式(算:0163 100A200%(中:试样溶液色谱图中主峰的峰面积值;对照品的质量,单位为克(g);100稀释倍数;对照品溶
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