标准解读
GB 29202-2012食品安全国家标准《食品添加剂 氮气》这一标准规定了食品级氮气作为食品添加剂的使用要求、技术指标、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。以下是该标准的主要内容概览：
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范围：明确了本标准适用于以空气为原料，通过分离技术制得的，用于食品保鲜、抗氧化等目的的食品添加剂氮气。
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规范性引用文件：列出了执行本标准时所依据或参考的其他标准文件，确保了标准实施的一致性和协调性。
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术语和定义：对标准中涉及的专业术语进行了明确界定，帮助读者准确理解各项要求。
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技术要求：
- 感官要求：规定了食品添加剂氮气应无色、无味、无嗅，且在正常使用条件下应为气态。
- 理化指标：具体设定了纯度、水含量、油含量、氧含量等关键指标的限值，确保氮气的质量安全。
- 微生物指标：虽氮气本身不具备微生物生长条件，但标准仍强调其生产过程中应控制微生物污染，确保最终产品的卫生安全。
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试验方法：详细描述了如何通过科学方法检测氮气的纯度、水分、油分、氧气含量以及进行微生物检验的具体步骤和要求，保证检验结果的准确性和可重复性。
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检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定原则，以及对不合格品的处理办法。
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标志、标签、包装、运输和贮存：
- 标志与标签：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。
- 包装：指明了包装材料应无毒、无害、密封性好，能有效保护产品不受外界环境影响。
- 运输和贮存：给出了运输和贮存过程中的环境条件和注意事项，如避免高温、避免剧烈撞击等，以防止产品变质或损坏。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2012-12-25 颁布
- 2013-01-25 实施
©正版授权
文档简介
中华人民共和国国家标准012食品安全国家标准食品添加剂 氮气2012气1 范围本标准适用于深冷空分制氮、变压吸附制氮和膜分离制氮以及小型专用制氮机生产的食品添加剂氮气。2 2007年国际相对原子质量)3 官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要 求检验方法色泽无色状态气体使用透明无色软管连接气瓶减压出口,短时间启闭一下阀门,化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法氮(量,/%2),/%/%O),/%4000/%012附 录 示本标准的检验方法中使用到高压气瓶,操作应采取适当的安全和防护措施。别试验小心地将点燃的小木条插入装有试验气体的试验管中,火焰熄灭。(量的测定氮(量的体积分数,按式(算:=100%(中:1(法提要将试样以适当形式置于电化学反应器中,通过直接测定法或比较测定法检测并计算氧含量。器和设备微量氧分析仪:符合6285的要求。析步骤按照6285的有关规定进行测定,具体操作按仪器说明书进行。法提要采用氧化锆固体电池作为气相色谱的检测器。试样中被测组分氧经色谱柱分离后进入检测器,产生相应的色谱峰信号,然后用外标法定量。器和设备气相色谱仪:符合2686的要求。2析步骤按照2686的有关规定进行测定。3012食品安全国家标准 食品添加剂 氮气(012)第1号修改单本修改单经中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2016年8月31日第11号公告批准,自批准之日起实施。一、将表1感官要求表1 感官要求项目要 求检验方法色泽无色状态气体使用透明无色软管连接气瓶减压出口,短时间启闭一下阀门,在自然光下观察管路中的色泽和状态修改为:表1 感官要求项目要 求检验方法气态氮液态氮色泽气态为无色使用透明无色软管连接气瓶减压出口,短时间启闭一下阀门,在自然光下目测管路中的色泽转换成气态形式目测二、将表2理化指标表2 理化指标项 目指 标检验方法氮(量,/%2),/%/%O),/%4000/%012表2 理化指标项 目指 标检验方法氮(量,/%2),/%/%8984一氧化碳(/%8984水分(24000/%标题“化锆检测器气相色谱法”修改为:“相色谱法”。四、相色谱仪:符合2686的要求”修改为:“气相色谱仪:符合28124
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