标准解读

GB 29945-2013食品安全国家标准规定了食品添加剂槐豆胶（也称为刺槐豆胶）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于从刺槐（Robinia pseudoacacia L.）种子中提取并作为食品添加剂使用的槐豆胶。

技术要求

  1. 定义与原料：明确了槐豆胶是以刺槐种子为原料，经加工提取得到的天然高分子多糖物质。
  2. 感官要求：槐豆胶应为白色至微黄色粉末，无异味，无肉眼可见的外来杂质。
  3. 理化指标：规定了水分、灰分、蛋白质、酸不溶性灰分及粘度等具体限量值，确保产品纯度和品质。
  4. 微生物指标：设定了菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的具体限量，保证食品安全卫生。

试验方法

  • 规定了检测槐豆胶各项指标如水分、灰分、蛋白质等的具体实验操作步骤和判定标准。
  • 粘度测定采用特定的仪器和方法进行。
  • 微生物检测遵循食品安全微生物检验的通用准则。

检验规则

  • 生产企业需按照本标准要求对每批产品进行检验，合格后方可出厂。
  • 当产品出现争议时，以国家认可的检验机构的检验结果为准。

标志、包装、运输和贮存

  • 包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。
  • 包装材料应无毒、无害、防潮、密封，保护产品不受污染。
  • 运输过程中避免日晒、雨淋、剧烈震动，保持清洁卫生。
  • 贮存在阴凉干燥处，避免高温及有害物质污染，确保在保质期内产品质量稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
GB 29945-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)_第1页
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB299452013 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶 刺槐豆胶 ( )2013-11-29发布 2014-06-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB299452013 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶 刺槐豆胶 ( )1 范围 本标准适用于以刺槐豆种子Ceratoniasiliqua Leguminosae 的胚乳或胚乳粉为 (L.)Taub.(Fam. ) 原料 经加工制得的食品添加剂槐豆胶 刺槐豆胶 商品化的槐豆胶 刺槐豆胶 可含有用于标准化目 , ( )。 ( ) 的的糊精和糖类 。2 结构式 3 技术要求 31 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至微黄色 取适量试样置于白瓷盘内 在自然 光 线 下 观 察 , 状态 粉末 其色泽和状态32 理化指标 . 理化指标应符合表 的规定 2 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥减量 w 直接干燥法a ( )/% 14.0 GB5009.3 灰分
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