《茶艺理论与实践》

广州城市职业学院20092010学年度第二学期公共选修课课程简介庄子选读庄子是道家的主要著作之一，其文富于想像力，文笔变化多端，具有浓厚的浪漫主义色彩，并采用寓言故事形式。庄子主张精神上的逍遥自在，试图达到一种不需要依赖外部条件而能成就的境界。他的生长于苦难现实之上的“至乐”境界和游世精神，他的顺天无为思想，与儒家思想构成互补关系，塑造了中国人的民族性格，其中的智慧，不但散发着恒久的美学光辉，并且有着现实的人生指导意义。“天地有大美而不言”，而庄子之美，却是可言、可赏、可学的。茶艺理论与实践茶艺理论与实践课程由理论和实操课构成，其中理论课60,实操课40课程内容由1、茶叶历史；2、茶叶分类、加工工序、挑选、保存；3、茶具基本知识；4、泡茶用水；5、不同茶叶的冲泡技法；6、茶艺基本知识；7、茶艺礼节；8、茶与健康。教学目的让学生学会辨别茶类，懂得如何泡好每一种茶，懂得茶叶保存基本知识，了解喝茶与人体健康的关系，学会茶席设计的基本原理，能进行基本的茶艺表演。禅学与人生相传佛陀在灵山会上说法，拈花示众，唯大迦叶尊者破颜微笑，佛陀便将心法传于大迦叶。此即禅宗所传“拈花微笑”公案。在佛教中，禅被认为是宇宙人生的实相，禅宗则因以此实相为宗而得名。那么，禅是什么禅宗前已有不少阐明和体悟禅的佛教宗派，为什么还会出现禅宗相对其他各宗，禅宗开显禅具有那些特点禅学思想对中国古人的精神生活产生了那些影响禅学对现代人提升精神生命的品质有什么样的启发本课程拟分为禅学的内涵和价值两部分，以专题讲座的形式向学生讲明上述内容。希望学生通过学习本课程，不但能系统、全面地了解禅学的历史、理论、实践及其在传统中国人精神生活中的价值，而且能够将其精髓融入自己的生活，成为其改善人格、提升素养、启发智慧的精神资粮。古琴艺术实践任课教师陈是强古琴，又称七弦琴，是中国历史悠久、最具民族精神和审美情趣的传统乐器。它伴随着华夏文明而产生，至今已有三千年以上的历史，史记乐书就有舜“挥五弦之琴，歌南风之诗”（古琴一开始为五条弦）的记载。在中国历史文化中，古琴既是一种娱乐身心的工具，同时还具有更为内在的文化意蕴，它蕴涵着儒家、道家和禅宗等传统思想的人文精神和超越追求，因而成为中国文人修身养性的工具和完美人格的象征。研习古琴，不仅能提升人的音乐和文化素养，更能陶冶人的情操，极大地影响人的精神境界。2003年联合国教科文组织宣布古琴为“人类口头与非物质文化遗产代表作”，肯定了古琴在世界文化中独特的地位和价值。本课程通过传统与现代相结合的方法，令学生掌握古琴的基本演奏技术，同时受到传统文化的熏陶，培养具有民族性的典雅审美趣向；还可以学习到应有的音乐知识与技能，加强人文素养，提高思想情操。古琴艺术实践任课教师方华古琴，又称七弦琴，是中国历史悠久、最具民族精神和审美情趣的传统乐器。它伴随着华夏文明而产生，至今已有三千年以上的历史，史记乐书就有舜“挥五弦之琴，歌南风之诗”（古琴一开始为五条弦）的记载。在中国历史文化中，古琴既是一种娱乐身心的工具，同时还具有更为内在的文化意蕴，它蕴涵着儒家、道家和禅宗等传统思想的人文精神和超越追求，因而成为中国文人修身养性的工具和完美人格的象征。研习古琴，不仅能提升人的音乐和文化素养，更能陶冶人的情操，极大地影响人的精神境界。2003年联合国教科文组织宣布古琴为“人类口头与非物质文化遗产代表作”，肯定了古琴在世界文化中独特的地位和价值。本课程通过传统与现代相结合的方法，令学生掌握古琴的基本演奏技术，同时受到传统文化的熏陶，培养具有民族性的典雅审美趣向；还可以学习到应有的音乐知识与技能，加强人文素养，提高思想情操。古诗文选讲任课教师洪亚楠古诗文选讲是面向全校各专业学生的通识性公共选修课，旨在通过对中国古代具有代表性的诗词歌赋或典籍文章进行系统介绍及通篇释读，提高学生的古文阅读能力，开阔学生的文化视野，为其勾勒出中华民族最具特色的文化表征，传播优秀的传统文化精神，培养学生良好的人文修养。中华民族经历了数千年的文明历程，名篇佳作浩如烟海。本课将在左传、论语、庄子、孟子、诗经、汉乐府、史记、汉书、唐诗、宋词等最有代表性经典著作范畴内的精选部分的诗文篇章作为教学内容。古筝演奏技法任课教师饶蜀行筝是中国为数不多的土生土长的传统民族乐器，至今已有几千年的流传历史。现已传至全中国及世界各地，为国人喜爱的乐器之一。它在音乐表演中既能合奏、伴奏、伴唱，更是能独奏的乐器。它的表现力丰富，音域宽广，音质优美而洪亮。现今的古筝有不同的琴体、琴弦，能发出多种不同的琴音，以其独特的音乐魅力吸引广大听众，令人振奋、陶醉，使人清心怡神。中国古筝艺术有极丰富的地方流派色彩，各有自己的传统筝曲，指法技巧及流派传人。而南派筝乐又以广东汉乐筝、潮州筝、粤筝形成一个筝乐类别，是古筝文化中一笔丰富遗产，要继承弘扬发展。本课程以培养古筝演奏为主，使学生掌握正确的演奏方法，学习传统和现代飞演奏技法，学习古、今不同的演奏风格，使学生在今后的社会服务中“学以致用”。楷书技法任课教师卢元誉本课是一门书法基础课程，将从最基本的书法入门知识讲起，向学生教授欧体（唐代书法家欧阳询所创）楷书的一些基本技法，主要包括基本笔法和笔划的变化。并向学生简要介绍书法字的结构、作品章法和欧体的源流、发展。本课在教授具体楷书技法的同时，更注重在学生对书法的审美意识的培养和对传统文化审美的培养。教师讲授之外，着重对学生进行个别的辅导。力争在较短的课时内，培养起学生基本的书法素养，使之可以自行进行书法练习、创作和鉴赏，更使学生获得可以进一步自主学习书法的兴趣和能力。中国画山水基础任课教师李泉本课将向学生教授我国国画的一些基本表现技法，包括1花卉，草木；2禽鸟，昆虫，水族；3山水；在教授具体物象表现技法的同时，更注重在教学中将各种物象互相结合，形成完整的国画小品。通过学习本课，学生可以掌握一定的国画技法，更能获得构图和创作的审美培养。力争在较短的课时内，培养起学生基本的国画素养，使之可以自行进行国画创作，更使学生获得可以进一步自主学习国画的兴趣和能力。高等数学（二）任课教师黄皓在学习了一元函数微分积分学的基础上，学习多元函数的微积分；微分方程；向量代数等。经济数学（二）任课教师黄皓在学习了一元函数微分积分学的基础上，学习多元函数的微积分；微分方程；向量代数等。桥牌入门任课教师冯兰军桥牌作为一种高雅、文明、竞技性很强的体育活动，以其特有的魅力称雄于各类牌戏，风靡全球。目前桥牌已经成为一些运动会的正式比赛项目，国际上每年都举行全球性的桥牌比赛。桥牌汇合了数字概率、逻辑思维、信息处理、运筹技巧、心理战术和时空概念，因此，打牌过程从头至尾充满谋略、斗智斗勇，紧张激烈而又妙趣横生、魅力无穷。在高校开展桥牌活动有益于培养学生快速反应、快速判断、快速推理和综合思维的能力，对学生综合素质尤其是对学生未来社会活动能力的培养具有建设性意义。本课程教学要求1、了解一些桥牌发展的历史，以及国内外的桥牌竞赛的现状；2、掌握桥牌的基础知识（叫牌，打牌）；3、掌握桥牌的初步基本理论与要领以及桥牌比赛中规则，能进行打牌实战活动；4、初步熟悉及掌握桥牌的基础英语词汇及知识。瑜伽健身课任课教师范美丽瑜伽是把呼吸运动与体位法相结合，直接对内脏器官和系统加以按摩和运动，激活人体能量，保持旺盛精力，使人的身心与智慧逐渐进入一个洒脱自如的新境界。通过瑜伽教学使学生比较系统地掌握瑜伽的基础理论、瑜伽姿势、呼吸与调息、冥想等内容。发展学生的协调性、柔韧性、耐力、平衡等全面的身体素质。培养学生对瑜伽运动的兴趣，并能根据要求对姿势进行选编动作组合，提高学生自我锻炼的能力，为终身体育奠定良好的基础。大学生营养与健康任课教师黄建初目前大学生群体营养与健康存在的问题主食摄入量过少、不重视早餐、挑食、膳食不平衡等。大学生正处在行为习惯养成关键阶段，如能养成健康、营养的生活习惯将使他们终生获益，但一个人良好行为的形成，必需以知识和态度为基础。因此要使大学生获得健康体魄，在高校开展营养教育，增强营养意识，培养健康行为，显得尤为重要。本课程关注大学生的营养与健康。以通俗易懂的知识介绍营养，用现代营养、食品安全的基本理论和案例，来讲清食品的营养价值、食品安全与人体健康的关系，通过增加营养知识、改变营养态度，养成营养习惯，达到提高大学生的营养与健康水平。大学生营养与健康任课教师李崇高目前大学生群体营养与健康存在的问题主食摄入量过少、不重视早餐、挑食、膳食不平衡等。大学生正处在行为习惯养成关键阶段，如能养成健康、营养的生活习惯将使他们终生获益，但一个人良好行为的形成，必需以知识和态度为基础。因此要使大学生获得健康体魄，在高校开展营养教育，增强营养意识，培养健康行为，显得尤为重要。本课程关注大学生的营养与健康。以通俗易懂的知识介绍营养，用现代营养、食品安全的基本理论和案例，来讲清食品的营养价值、食品安全与人体健康的关系，通过增加营养知识、改变营养态度，养成营养习惯，达到提高大学生的营养与健康水平。插花艺术任课教师潘凤莲本课程的教学是学生职业素养教育的重要组成部分。通过本课程的学习，可培养学生的审美意识，提高艺术修养，陶冶性情，锻炼学生的动手能力，培养创新意识和团队合作精神。本课程的主要内容包括模块一插花基础；模块二插花技能。在模块一，主要介绍插花及相关概念；花材、花器介绍；插花艺术发展简史；插花基本理论。在模块二，主要介绍西式花型（半球型、直三角形、斜三角型、L型、倒T型、弯月型、S型）、东方式花型及装饰花（头花、胸花、腕花、丝带花等）的设计与插制技能；花材的处理技巧；学生利用花材自行设计和插制作品。果，菜，花与健美任课教师易文红中华民族的传统食物养生保健理论与实践，在民族的繁衍生息中一直起极重要的作用；从古自今，如何应用食物来防病抗衰，延年益寿是人们的愿望；正如素问脏器法时论指出；“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。蔬菜，水果，花卉，是上天赐给人们的美好礼物，与人们的日常生活息息相关。随着对生活质素及对美的追求越来越高，对自身健康的高度关注，人们越来越渴望寻求更有效保持健康，健美的途经；果，菜，花是具有养生保健的传统天然食物，近年来倍受青睐，迎合了人们归真反璞，偏爱自然疗法，追逐时尚生活的群体趋向。果，菜，花其中的水分，矿物质，维生素，自古就是中国人美容美体秘方的来源；许多科学与医学专家不断在果，菜，花上，持续地发现能够治愈人体各种疾病的元素与物质，比如，番茄中的茄红素，是一种有效抗氧化与抗癌症的优异物质，果，菜，花有如整肠消化，调和人体的酸碱度，解毒排毒等具备食材，医疗，保健，美容美体的优异功用；开这门课正是为了满足，对果，菜，花养生保健的研究和运用的了解，顺应并推动这一潮流，类举它们与日常家居，人体健美，观赏怡情，提升情趣，养生，美容美体的功效茶与保健养生任课教师徐洁兰本课程的教学是学生素养教育的重要组成部分。通过本课程的学习，学生可以从中了解中国传统文化的重要组成部分之一的茶文化以及茶的健康价值所在，达到提高艺术修养、陶冶性情、丰富学识的目的。本课程的主要内容包括模块一茶的基本知识模块二茶的保健养生模块一的内容主要包括茶的起源、茶的分类及特点、茶的选购与贮藏、茶文化等。模块二的内容主要包括茶的药性与功效、茶的保健品开发与应用、科学饮茶等。生物入侵任课教师全国明随着经济、贸易的全球化以及交通、旅游业的不断发展，世界范围内的生物入侵事件不断上升，如紫茎泽兰、食人鱼、松材线虫等入侵物种已严重威胁到人类健康与环境生态安全。本课程对生物入侵的概况、机理、危害、中国的主要入侵种以及控制措施进行系统的讲授1生物入侵的概况。2植物入侵专题，包括紫茎泽兰、飞机草、水葫芦、空心莲子草、互花米草等入侵种。3动物入侵专题，包括食人鱼、福寿螺、松材线虫等入侵种。4转基因生物专题，重点探讨转基因食品与人类健康的问题。青年创业项目管理任课教师叶小建现在在校大学生及刚毕业的大学生对自己创业的兴趣非常浓厚，而且胆识及冒险精神都比较好，寻求好项目的能力也比较强，但是就近几年社会所体现出来的的青年创业情况并不妙，成功的比较少，大多数创业项目起步不久就夭折了。我们知道，光有创业兴趣、冒险精神和好的点子是永远不够的。如果没有系统的项目推动与管理技能，再好的创业项目也难以成功。本课程是介绍现代创业项目管理系统的知识体系，包括项目范围、项目进度、项目成本、项目质量、项目风险、项目沟通、项目采购、项目集成和项目人力资源等九个项目管理知识领域，另外本课程还重点介绍的项目融资管理及项目危机处理。为了使项目管理更好的做到可控化、可视化，为了有志创业青年的起航，开设一门这样的管理课程对学生是十分有必要得。观赏动物任课教师郭晓昭陈林近年来，人们对动物的关注更加广泛，更加人性化。对动物的关爱也是对人自身的关爱，热爱自然，尊重动植物的生存权利，保护它们的栖息、繁衍环境。关爱动物与生物多样性的保护，生态环境的保护都是相一致的。再者，人类对于动物的爱心，实际上反映出一个社会的文明程度。随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人感受到宠物对人的身心健康带来的好处，有人亲昵地称其为伴侣动物，科学研究也为此提供了有力的证明。宠物在家庭中的地位不断提高，宠物文化也得到了大幅度提升，孕育了一个极具空间的市场环境。本课程介绍各种动物及动物保护的相关知识；动物饲养方面的知识，包括宠物对健康的益处，养殖什么样的宠物，怎样健康饲养宠物，怎样与宠物交流，如何防范人畜共患病等。环境与生存任课教师胡良成郭晓昭通过本课程的学习，就是要使学生了解环境污染、生态破坏等环境问题的产生及其根源；环境保护、资源有效利用的方法及其重要性和紧迫性。环境与生存课程重点体现在三个方面第一，通过向学生传授环境知识、生态知识和自然知识，让他们了解环境、环境问题、发展规律及其对人类生存与发展的影响，培养学生的环境忧患意识，培养学生保护环境，保护自然的神圣责任感。使他们认识到，人类对自然的掠夺破坏，导致了今天环境恶化、生态失衡，保护环境刻不容缓。第二，要引导学生转变观念，树立正确的自然观、生态观、可持续发展观。要帮助大学生改变人与自然的传统观念，破除人类中心主义影响，破除那种全球环境与我无关的狭隘思想，认识到人类与自然和谐共生发展的重要性，认识到我国走可持续发展道路的必然性和重要性。第三，采取多种形式，引导大学生参与保护环境的各项公益活动。增强大学生环境意识。生物学与人类心理学任课教师江津津生物科学是人类生命以及心理研究的基础学科，生物科学的发展对世界科技、经济、政治和社会发展等方面产生着深刻的影响，心理学是一门与人类幸福密切相关的科学，它贴近生活，需要大学生对其有一定的了解。对行为能力的培养，正成为我国当代大学生素质教育的一个重要组成部分，心理学和行为科学日益成为文化教育中的一项重要内容。为提升我院学生的综合素质和工作能力，本课程主要讲授有关生物学、心理学和行为科学的理论、知识以及涉及经济学方面的相关理论，并结合现实生活中案例的剖析，让学生亲身感受生物学的魅力，提高综合素质和人文精神。本课程汲取生物学传统理论精髓；揭开人类行为背后的心理因素，进行行为科学的探讨。旨在通过通俗易懂，深入生活地讲解，把心理学理论与生物知识联系起来，探究行为的生物学基础，使本门课程成为在校大学生了解生物学基础、心理学以及行为科学的极好途径使学生更加理解人性和身处的社会。家庭花卉栽培养护与保鲜技术任课教师章玉平家庭花卉栽培养护与保鲜技术是面向全院非园艺技术专业学生开设的一门选修课,旨在提高学生的爱花、赏花与养花的热情与水平,学生未来的生活质量和情趣。这门课程由园艺技术专业的花卉栽培技术和花卉保鲜技术整合而来。本课程主要讲述花卉栽培与保鲜的基础知识及其应用，如识别、繁殖、养护与保鲜技术，立足点与出发点在于家庭花卉。本课程主要在温室与实验室训练学生的花卉栽培与保鲜技术的动手能力,实践性较强。园林景观艺术任课教师聂磊通过对圆明园、颐和园、凡尔赛宫等中外园林不同类型与风格特点、园林空间的构成、园林艺术法则与造景手法等的介绍，从政治、社会、文化、历史、建筑、艺术、科学技术等背景出发，来剖析中外园林的产生、成熟到发展的历史演变过程，从而使学生掌握中外园林景观艺术的造景方法与评判技能。在此基础上，选取苏州园林、欧洲园林景观等中外园林中不同时期、不同风格流派的最具代表性的实例，加以深入剖析，做到既系统、全面又重点突出，同时配以大量资料和实景图片，图文并茂，深入浅出，详实生动。中国旅游文化任课教师苏俏云当前，旅游已成为人们一种普遍的休闲方式，随着人们旅游经验的增加和旅游业的发展，旅游活动所内蕴的文化色彩亦越来越浓厚。在中国源远流长的传统文化中，有相当一部分文化能为旅游业开发利用并产生综合效益，这就是旅游文化。旅游文化是人类过去和现在创造的与旅游关系密切的物质财富与精神财富总和，旅游文化的内涵包括三个层面物质层面（自然景观和人文景观、交通工具、饭店、旅游纪念品和其他旅游设施等）、精神层面（旅游活动参与者的文化心理、价值观念、审美追求、道德情感和思维方式等）、制度层面（法律法规、职业道德、企业管理规范等约束机制和礼俗礼仪等约定俗成的习惯定势行为）。课程主要讲述旅游山水文化、旅游聚落文化、旅游建筑文化、旅游园林文化（包括现代主题公园）、旅游民俗文化、旅游饮食文化、旅游艺术文化、旅游节庆文化等方面的知识。创业管理任课教师郝书池大学生创业的情况越来越普遍，这也是解决就业压力的当务之急。本课程教学的目的在于让学生了解创业活动过程的内在规律以及创业活动本身的独特性，了解创业过程经常容易遇到的问题和发展障碍。本门课程要培育学生积极进取和创新的意识，强化创业精神，掌握个人进行创业选择、用人、决断、应变、承担风险、品格等能力方面的知识；培养和锻炼机会识别、创新、资源整合、团队建设、知识整合等创业技能；引导学生用创业的思维和行为准则开展工作，强化创造性地分析和解决问题的能力；为学生将来开办和从事企业管理工作奠定一定的基础和掌握一定实际操作技能；教会学生撰写创业计划，引导学生进行模拟创业，了解企业开办的程序和管理的基本原理和理论。项目管理任课教师郝书池项目管理是伴随社会进步和人类一次性活动的日益复杂化而逐渐形成的一门管理学科。项目管理就是以人类有目的的一次性活动即项目为对象，通过一个临时性的而非固定的柔性组织，对项目进行高效率地计划、组织、协调和控制，以实现项目全过程的动态管理和项目目标的综合协调与优化的过程。学好本课程对提高项目成功率、促进未来经济社会发展非常重要；同时本课程的学习对学生未来的职业生涯、个人事业发展也至关重要；有现代国际项目管理知识、具备创新精神、具有良好综合项目管理素养、敢于迎接挑战是社会各行各业急需的人才。学生通过学习该课程后，应能够1、理解项目管理与其他管理方式的异同；2、掌握建设项目的一般管理程序和方法；3、掌握项目管理的五大职能及其范围管理、组织管理、进度管理、费用管理、质量管理、风险管理等项目管理方法；4、掌握建设项目管理程序和招投标管理方法；能应用项目管理方法对一般中等复杂项目进行管理。中外饮食文化任课教师陈菲本课程主要对中国及西方国家饮食文化中的重要组成部分食文化、茶文化、咖啡文化、酒文化进行全面系统的介绍，让学生了解东、西方饮食文化特点、中国八大菜系等各种风味流派及各地饮食民俗，了解茶叶、茶具种类、饮茶习俗、茶道、咖啡种类、咖啡习俗、酒的功能、酒器、酒俗及有关的人物轶闻、历史典故等诸多方面的知识，使学生掌握饮食、饮茶、饮咖啡、饮酒礼仪和食疗保健养生方法，提高学生的饮食修养和综合素质。旅游（含酒店）创业基本技能任课教师陈平本课程结合学生专业学习和职业选择的实际，分为三大模块模块一，创业概述。包括创业概念、创业者的素质与能力要求、创业的环境与机会、创业的对象等，帮助学生树立以创业实现就业，创业是实现理想的途径的新理念。模块二，成功创业。包括创业规划、创业的实施、创业的成功，以求增益学生的创业知识和创业技能。模块三，创业实务。包括创业中的成功训练、创业中的管理实践和创业中的法律运用，指导学生怎样取得创业成功。在教学过程中，采用“工学结合”的教学模式，引入经典的案例和数据资料，通过创业计划书的编制和分模块能力训练项目的实施，使学生了解和掌握创业基本技能。生产订单管理（营销人员视角）任课教师黄志宁近几年来，随着消费者需求多样化、个性化趋势的日益明显，产品生产由大批量、少品种向多品种、小批量转变。订单的生产管理、质量控制、物流运作链接难度加大。本课程面向市场营销专业或有志于从事市场营销的专业的学生设计。具体包括以下几个教学模块市场分析与寻找订单的方法、订单的评审与风险防范、订单的作业准备、订单的计划安排、订单作业的时间分析与交货期、插单与外协订单管理、生产账表与产品交付管理、赊销与应收帐款管理。旅游、法律与生活任课教师宋传敏旅游已成为许多人的时尚，大多数人可能认为旅游就是游山玩水，是有钱人的时尚，其实不然。它是一项能够让旅游者的意志、能力得到进一步锻炼与培养的重要的活动。而法律意识的具备及其灵活运用，却能够使得其在旅游生活中更好地去品味、去自如应对各种生活问题。本课程主要是通过与同学们共同对某些著名旅游案例及生活案例进行分析、讨论，使他们能够从中获得相关法律知识，从而做到知法、学法、用法，尊重社会公德，提高法律道德意识、综合素质及今后的生活质量。本课程所涉及的主要内容有一、旅游带给生活的真正意义二、什么是旅游及如何去旅游三、旅游过程中发生法律问题时，应寻求的解决问题的相应机关及程序；三、家庭生活、学习、工作过程中法律问题的解决及最好的处理方式；四、如何更好地应用生活中的法律武器。职业规划与求职素质训练任课教师葛斐与就业指导课程不同，该教师运用多年在企业的招聘录取经验，对简历写作、投放、面试、实习、入职准备、职业规划等方面的实践技巧进行实例讲解和实操运作。如何描述自己以在众多简历中脱颖而出；如何在简历中凸巧藏拙；如何巧投简历；除了招聘会和网络招聘，怎样独辟蹊径来获得宝贵的面试；面试中如何引导面试官跟着你的优势走；战胜其他强劲面试者的法宝该课通过授予实用求职技巧，对简历面试指导实操，对职业生涯规划指导，帮助你提高找工作的成功率，在职场上助你一臂之力。企业经营策略任课教师程遥本课程通过对精选实际企业经营案例进行分析与讨论，深入浅出地分析蕴含于其中的原理与知识，使商学类专业学生能了解现代企业商战原理，掌握企业经营环境分析的基本方法与工具，学会初步运用企业经营与竞争的各种策略，为今后职业生涯奠定知识和方法基础。面试指导任课教师刘葵在整个应聘过程中，面试无疑是最具有决定性意义的一环，也是求职者全面展示自身素质、能力、品质的最好时机。面试发挥出色，可以弥补先前笔试或是其他条件如学历、专业上的一些不足。同时，面试也是难度最大的，尤其是对于应届毕业生来说，由于缺乏经验，面试常常成为一道难过的坎儿，有很多毕业生顺利通过了简历关、笔试关，最后却在面试中铩羽而归。因此，在求职之前能通过学习面试指导这门课程，使学生能掌握面试的基本流程和方法，掌握面试常见的问题题目类型和应对策略，初步建立具有应对面试的能力，把握住面试的各个阶段的常用策略和技巧，为今后学生毕业求职提供必要的指导，提供学生求职的成功率。课程的主要内容有面试的概述、面试的基本流程和程序、面试试题的命制和题库、面试前的准备工作、面试的心理准备、面试各阶段的应对策略和措施、面试的礼仪准备以及面试常见问题的解答技巧等等。体育舞蹈任课教师谭洛明体育舞蹈分为拉丁舞和现代舞两大类。本课程主要教其中的华尔兹、恰恰舞、桑巴舞和牛仔舞等常用舞蹈，每种舞的训练包括基本功和基本套路两个内容，需34次课完成并进行现场考核。该课程由体育舞蹈获奖教师教授，学习本课程对学生的形体、身体协调能力以及将来就业和职场交往都有很大帮助。劳动合同法任课教师杨青松“做好就业准备，掌握职场维权利器。”本课程以培养与提高学生实际应用能力为主导，以劳动法和劳动合同法法律条文为基础，以知识问答、疑难案例解析、结合知识要点与实践训练的方式详解劳动合同法。内容包括第一部分总则。包括劳动合同的概念、劳动合同法的适用范围、劳动关系。第二部分劳动合同的订立。包括劳动合同范本、劳动合同的内容、用人单位和劳动者的权利和义务等。第三部分劳动合同的履行和变更。包括劳动合同履行的基本原则、劳动合同变更的条件等。第四部分劳动合同的解除和终止。第五部分集体合同等特别规定。包括集体合同与劳动合同的区别、集体合同的效力、劳务派遣等。第六部分劳动合同的监督检查。第七部分劳动争议的解决。包括劳动争议的调解、仲裁和诉讼。人际关系与沟通任课教师杨晓陶“一个人的成功15靠的是专业知识、专业技能，而85要靠人际关系、处世技巧。”现代社会，随着互联网逐渐深入生活，人们获取外界信息的量越来越大，越来越及时，但是也存在一个问题，人与人之间面对面的沟通越来越缺乏，怎么才能做到坦然沟通呢在管理活动方面，领导、沟通、激励和风土人情具有密切的关系，要掌握人际关系与沟通的原则和技巧，必须了解文化和人性差异。本课程结合中国文化背景，主要包括如下内容一、人际关系方面中国的人际关系、成功的人际关系、人际关系的三个阶段、人际关系的经和权、人际关系的开展、人际关系的艺术、人际关系与沟通二、沟通方面沟通前的心理准备、沟通的三种层次、沟通的基本架构、沟通的三大守则、沟通的目的、沟通的方式、沟通的障碍、非正式沟通、沟通的法则、沟通的艺术。中外旅游地理任课教师王建军作为旅游活动的承载者，旅游资源是影响旅游地的旅游地位和旅游特色的主要因素；而对旅游资源的鉴赏，又是决定旅游者旅游品质的直接因素。本课程除了满足作为旅游专业学生的教学外，也可满足热爱旅游事业，将来从事旅行社、旅游景区导游人员等广大旅游爱好者的学习。本课程以理论指导实践，以旅游景观学、旅游美学、旅游心理学原理为基础，分析了影响旅游资源的诸多因素，总结了关于旅游景观鉴赏的通用方法，强化了旅游景观鉴赏方法的体系化，介绍旅游地理的基本知识，并且对中国旅游景观的旅游功能、美学价值和文化意义作了探讨。本课程主要分为上、下两篇上篇为自然旅游景观，包括山地、特异地貌、水体、生物、大气和天象旅游景观；下篇为人文旅游景观，包括历史遗迹、建筑、园林、城镇村落、宗教文化、古墓葬、民俗文化旅游景观。本课程以旅游地理区划景观为学习对象，结合每种景观的特点进行论述，在对旅游地理阐释中融人了对旅游景观设计手法的剖析，具有创新性。本课程力求从旅游业的现实出发，着眼于高职院校旅游人才素质培养的需要，通过解读中外具有代表性的自然景观和人文景观，使学生能够感悟中外旅游景观所蕴含的历史文化和人类文明，以达到提升审美意识与道德修养，强化旅游专业知识和职业素质的目的。本课程融知识性、实用性、新颖性、趣味性于一体，内容新、体例新，图文并茂，可读性强。大学英语四六级写作辅导任课教师肖肇威本课程对我院英语程度较好，且有参加全国大学英语四六级考试愿望的学生进行辅导，强化学生的英语语言基础，传授一定的方法和技巧，指导训练学生正确运用英语基础知识进行语言的输出，提高学生语言实际应用能力，使他们具有较强的英语写作能力。课程将以新大纲为宗旨，为学生提供写作范文14篇，并讲解其中的写作技巧和写作的步骤，涉及到的作文类型有议论文、图表作文、情景作文和应用文。教会学生应对不同作文考题相应的对策和提供给学生“相关表达法”，同时，让学生通过写作实训，提高英语写作能力。教学方法是以写作实训为基础，通过范文教学法提高学生对英语写作的学习兴趣，增强应试中的写作能力。课程的内容为写作实训，集体批改作业，和分析学习经典范文14篇。课程结束时，学生能撰写与考试大纲要求相符的四六级水平的英语作文。能就一定的话题或提纲在半小时内写出120150词的短文,主题明确,言之有物,表达清楚。商务写作技能与实训任课教师高彤心商务文书属于应用写作中的专业公文写作。当今是社会主义市场经济社会，商务活动是各种社会活动的基础，广州与珠三角地区企业内部的大部分沟通也是以商务文书的形式进行。应用文写作是一种领导管理工作的手段与行为，高职高专学生应用写作技能高低，直接关系到青年人的就业成功和提升发展与否。而且学生毕业后在职业岗位工作中，仍然要经常运用写作技能与本专业工作相辅相成，因为一般来说毕业生都要提高工作能力并取得职称和更高职务，那就一定要再接再厉地提高写作能力，产生写作成果。因此，我校学生在大一学习应用写作的基础上，有必要继续学习培训商务文书写作。本课程结合企业的业务，通过网络课程的教学方式，讲授生动实用的内容，涵盖企划案、营销策划案、商务合同、市场调查报告、商业信函、招投标书、经济与劳动仲裁申请书等基本技巧和范例，使同学们通过学习训练，掌握常用商务文书写作的步骤和方法；并且总结公文写作中常见的病例，帮助学员进一步了解公文写作的规范性，在写作中有意识地避免这些错误，一步到位，格式规范地快速写作应用文，为今后的就业与提升发展奠定基础。人际沟通与心理任课教师都晓虹本课程把人际关系学、心理学、人际沟通、商务交流融为一体，体现了理论分析与实际运用的统一，在教学过程中结合学生的实际回避了人际关系学与心理学中深奥的理论论证，具有非常贴切、务实的可操作性，对培养沟通交流能力有非常重要的作用。内容包括绪论沟通概述。主要内容包括沟通的一般原理、沟通的目标、原则与基本内容、沟通的形式。第一部分人际关系中的自我。认识自己是良好人际关系的前提。自我认识的途径、方法；如何展示自己；自我提升。第二部分非言语交往、印象与人际关系。非言语交往的种类及画外音；印象是怎样形成的；什么决定你的印象；如何利用第一印象展示自己、印象形成的模式。第三部分人际吸引与人际影响。人际吸引包括人际交往的四种模式；相似与互补的关系；如何解读和运用非语言；如何洞察和改善肢体语言；个性品质影响吸引力。人际影响谈到人在各种情境支配下行为特点及关系处理。第四部分人际援助与人际侵犯。人际援助分析什么情况下能够发生利他行为；情绪对助人行为的影响；旁观者效应。人际侵犯分析侵犯行为是先天就有的还是后天习得的；影响侵犯行为的因素以及如何减少人际侵犯行为。第五部分人际交往障碍及克服。自我为中心；自卑、逆反心理、完美主义、偏激等行为障碍及矫正。语言沟通技巧与技能训练任课教师都晓虹本课程以应用能力的培养与提高为主线，依据人际沟通与交流活动开展的基本过程和规律，以案例剖析方式、结合知识要点与实践训练循序渐进展开。内容包括第一部分沟通的目的和问题。第二部分语言沟通的障碍及克服。第三部分语言沟通。包括如何清楚地讲话；如何讲正确的话；有效的语言表达方式。第三部分职场、生活语言沟通技巧。第四部分把握赞美、批评、拒绝的分寸。第六部分推销语言、公关语言的技巧。三国演义与现代企业管理艺术任课教师范兰德本课程主要介绍三国演义谋略在现代企业管理、行政管理艺术及职场谋略智慧与实战应用手法。具体包括（一）司马懿、孙权韬略与职场生存方法与公司人际关系处理方法（二）英雄刘备的人本管理思想与团队建设方法（三）诸葛亮的谋略与职业经理人生谋略（四）奸雄曹操的权力谋略与企业、行政经营管理策略（五）三国演义奇谋三十六计与就业及竞争谋略（六）三国志情节故事介绍、人物传奇介绍、专家评点与商场人生智慧写稿发表及人才鉴定任课教师李华本课程旨在提高高校写作质量，充分调动学生的写作热情和提高学生的总体写作水平。掌握灵感信息法、提纲编程法、基础构段法、文体表达法、任意起草法、任思起草法等基础写作方法；充分掌握新闻与人物采访写作、诗歌创作、散文与议论文写作、微型小说与电影剧本创作等写作手法与发稿技巧；熟练运用各种改稿方法达到定稿要求。课程教师李华具有多年媒体发表的实际经验，曾在多家知名报纸、期刊、杂志上开设个人专栏。形象与礼仪任课教师李华礼仪教育是德育、美育的重要内容，而学校又是教书育人的大课堂，因此加强形象与礼仪的学习是对新现代大学生的新要求。本课程通过对现代大学生的形象塑造与校内外礼仪的培训，旨在让每一大学生对自身性格特长，综合素质等有一个清楚认识，并且不断学习加强个人素养，塑造一个新时代的大学生形象，以便在就业以及人生的道路上能够更好的发挥自身的才能，找到合适的位置。主讲教师李华有多年的影视化妆经验，在形象与礼仪方面有一定造诣，曾多次为大型公司员工进行礼仪培训，被河北科技大学聘为客座教授，具有高级国际商务职业资格认证（ICPC）高级礼仪培训师资格。演讲与口才训练任课教师陆璐演讲与口才训练是一门探讨和研究人们在社会交际活动中口语表达规律的课程，教学的重点在于通过系统化的口才训练教学，让学生了解并掌握在不同情境进行单向或双向口才表述的方法及技巧。课程以案例导入、情景实训等多种方式有效提高学生口语表达水平，为人际沟通基本素质的养成打下良好基础。具体内容1、口才基础训练2、综合口才训练3、职业口才训练办公设备操作与维护任课教师文明刚本课程教授当前常用办公设备的基本原理和构造，通过真实或仿真任务驱动，组织学生在实操中掌握各种常用办公设备的使用与简单维护，提高学生在办公设备使用与维护方面的职业能力。女性文学任课教师向丽华本课程主要以女生为授课对象，它以开阔的视野对女性文学的基本内涵以及女性文学创作的基本状况进行介绍。通过对古今中外著名的女性文学进行解读,启发学生对性别与文学关系思考的敏感性和反思性，培养女生的历史责任感、开放的心态、健康的情趣，增强女生的自尊、自信、自强与自立的意识，提高学生的审美鉴赏能力和综合素质。旅游文学写作任课教师张泽对受过高等教育的人来说，读万卷书，行万里路，乃人生之幸事。而这门旅游文学赏析课程，则将读书和行路，串联起来，让你坐于课堂，从读书中享受行路的乐趣。本课程的主讲教师张泽，在课程中，将以自己行路和写书的经历，来引导你去欣赏文字中的名山大川与图片中的自然美景。另外，本课程采用的旅游文学教材，均为主讲者自撰的文章。所以，精彩独到不容怀疑。中日文化比较任课教师张泽本课程主要对中日两国在历史和今天的交往活动进行比较分析。1、盛唐时期中日文化交往的比较和分析；2、清朝中日文化交往的比较和分析；3、民国期间中日文化交往的比较和分析；4、新中国成立后中日文化交往的比较和分析。语言与交际任课教师周俊玲语言是交际的工具，本课程熔“语言常识”、“普通话实践”、“语言交际”、“透视生活语言现象”内容为一炉，本着“理论够用，重在实践”的原则，以提高学生语言运用能力和语言交际能力为目标。把学习语言的过程作为一个交际过程，在交际中学习语言，在交际中掌握语言，使学生在交际中不仅能规范地运用语言，而且能结合语境灵活地、得体地运用语言，从而提升交际能力。普通话考证实训任课教师周俊玲本课程的中心任务是结合普通话水平测试的要求和方法进行教学，使学生不仅能掌握普通话的基本知识，普通话水平测试的方法和技巧，更重要的是让学生发现自己普通话发音存在的问题，掌握普通话练习和提高的方法，并通过大量的训练获得普通话口语表达的基本技能、克服不良发音习惯，养成正确发音习惯，提高普通话水平。通过学习，考取相应的普通话等级资格证书，满足用人单位“能讲流利、标准普通话”的要求，增强学生就业竞争实力。网店的经营与管理任课教师陈晓华本课程建议已经有网店或愿意参加商学院网店经营管理的同学选修。课程主要内容包括1、网店经营项目的选择2、网店的装修3、商品类目的设置4、网店日常经营5、网店商品数据加工、制作与管理6、网店宣传交易中各种情况和纠纷的处理。网络购物与网络开店任课教师陈晓华本课程主要内容包括1、认识各大知名的购物网站。2、网上购物的具体操作流程。3、网上支付方式和快递的选择。4、网上开店的软硬件准备。5、网上开店的操作流程。网络安全知识等。财务报表的阅读与分析任课教师肖菁根据最新企业会计准则第29、30号、31号和32号规定“资产负债表、利润表和现金流量表”组成企业月度、中期和年度会计报表主要内容。成为二十一世纪投资者和管理者手中必备的财务分析工具，是分析企业和上市公司的经济活动，了解其财务状况、经营成果和现金流动情况的主要途径，对评估企业价值，分析企业未来经济发展趋势具有重要的现实意义。该课程重点关注这三张报表的阅读和分析，如何运用会计报表了解企业经营业绩，掌握会计报表的运用与分析的方法，对非会计、财务管理专业的学生步入社会，扩大知识面，增加企业管理的相关财务知识意义非同小可。财务报表分析任课教师郝美丽财务报表分析课程的主要内容基于企业的各类会计报表，介绍会计报表的各种分析方法；从而使学生理解并掌握企业财务信息及其在企业经营决策和管理中的作用；以及作为投资者、债权人和其他有关各方如何去掌握企业的财务状况、经营成果和现金流量情况，进而分析企业的盈利能力、偿债能力、投资收益、发展前景等，为其投资、贷款和贸易提供决策依据。金蝶财务软件应用任课教师陈彦金蝶软件是先进的管理理念、管理思想与信息技术的结晶，金蝶财务软件应用课程是一门应用实操性较强的选修课程。该课程采用当今市场的主流财务软件（金蝶K3财务软件）作为教学软件，通过学习掌握财务软件的基本实践技能，能熟练使用财务软件处理一般会计业务，能独立完成帐套设置、基础资料设置、凭证处理、帐务处理、会计报表等模块的业务。利用这些软件系统处理完整的一套账，以此为基础，了解通用财务软件的性能、功能，为今后的就业、毕业实习开拓更大的空间。当前中国经济热点分析任课教师梁开竹国家统计局09年10月22日公布的数据显示，前三季度中国经济同比增长77，其中三季度增速达到了89。09年以来的中国经济，面对国际金融危机的强烈冲击，依然以一季度61、二季度79、三季度89的增速，划出一道坚定的“上行线”。当前中国经济取得的成绩是巨大的，但我们必须看到，这种增速主要是由投资带来的。细分来看，大部分是由国有和国有控股带来，民间投资、海外投资还有明显差距，还不能算是完全意义上的市场反弹。从国内经济看，经济回升的基础还不稳定、不巩固、不平衡，一些深层次矛盾特别是结构性矛盾仍然突出。从外部环境看，虽然一些发达国家经济开始复苏，但全球经济复苏将是一个缓慢曲折的过程。在这样一个关键时期，中国经济将如何保持这来之不易的成果，值得我们充分关注。本课程根据我国30年改革开放的成功经验，结合当前国内外经济形势，对中国当前若干经济热点问题进行分析，开阔学生的视野，引发我们对宏观形势上的思考与判断。中国传统文化与现代管理任课教师陈建成世界管理学界正在兴起一股“东方热”，以中国儒家思想为内涵的日本式管理和新加坡式管理日益成为世界管理学界关注的焦点。弘扬中国传统文化，探索东方管理文化的渊源、应用、体系，建立中国式管理模式，将是21世纪管理主流之一。通过本课程的介绍，帮助学生更好地了解东方管理文化的渊源之一儒家思想；懂得东方管理文化的古为今用，从管理思想、技巧、理念等方面，学习古代东方的优秀传统；从而为管理现代化服务。本课程从“人本论”、“人德论”、“人为论”及其发展等方面介绍东方管理，为学生人文素养的提高和未来的全面发展，打好基础。基础会计任课教师胡美秀基础会计课程作为一门非会计专业的公选课，融合了学生将来从事经济工作必须掌握的会计基本知识和其他相关知识，有助于完善学生的专业知识结构，扩大学生的知识面，为学生将来的就业和创业服务。基础会计课程是取得会计从业资格证必考的一门课程，学生通过对本课程的学习，一方面能够具备设置会计科目和账户、复式记账、填制和审核会计凭证、登记账薄、成本计算、财产清查和编制会计报表的操作技能，为将来就业多铺一块敲门砖。另一方面能够了解和掌握会计信息生成的基本过程，了解会计所产生的信息所代表的经济含义，认识会计在企业经营、管理和决策中的重要作用，帮助他们在今后的各项工作中成为会计信息的主动使用者，能够更好地解决工作实际问题。婚姻家庭继承法任课教师王林洲本课程主要讲授两性与人类发展社会和谐的关系、人类爱情观、婚姻的本质、结婚条件和程序、夫妻人身关系和财产关系、离婚方式和子女及财产的安排、亲属关系处理、财产继承。通过本课程的学习，可以提高学生树立正确的爱情观，妥善处理家庭关系，维护公民正当的婚姻家庭权利，并有利于社会和谐和提升个人生活质量。本课程采用社会分析方法，以探索人类发展史为出发点，运用大量自然科学研究成果，在分析人类生存模式的选择基础上阐述爱情婚姻的本质，采用法条讲解与案例分析相结合，将拓展学生全新的思维视野，为学生提供丰盛的精神享受，最终达到引导学生正确处理爱情和自身发展关系的目标。电子商务基础与实训任课教师徐兆畅本课程通过一系列实操项目向我校没有开设电子商务课程的有关专业班级的同学普及电子商务知识，主要包括电子商务及其功能框架、网络营销、电子支付、电子商务物流管理和电子商务网站规划五个方面的理论内容，以及典型C2C电子商务网站分析评价、C2C网店营销、C2C网店物流管理、C2C网店在线支付和C2C网店建站技巧等实训项目。实训项目经过多年教学实践检验，并有我校虎门大学生创业基地作为货源及物流配送等方面的保障。本课程的目标是通过一系列实训项目来普及电子商务知识和技术，培养学习者从事网上商务活动的有关技能技巧，以及网上谈判沟通、团队协作等方面的通用能力，最终掌握利用现代网络技术和互联网免费资源自主创业的能力。本课程参考教材电子商务基础与实训（广东省人民出版社2008年7月），主讲教师有多年电子商务专业教学经验和网上商务实践，在电子商务专业领域内有多项科研和教改成果。实用经济法任课教师蒋敏市场经济是法治经济，任何专业学生都必须既懂本专业知识又懂法律。本课程开设的目的有两方面一是提高当代大学生（非法学专业）的公民意识和法制观念；二是锻炼学生的逻辑思维能力和分析解决问题的能力，为日常生活与工作提供便利。本课程内容与传统经济法有别，体现了高度的时代性、实用性与基础性。具体包括1、基础理论民法总论2、经济主体法公司法3、经济行为法合同法4、经济调制法产品质量法、消费者权益保护法、反不正当竞争法、劳动法5、民事侵权责任实用法律课堂任课教师蒋敏本课程开设的目的有两方面一是提高当代大学生（非法学专业）的公民意识和法制观念；二是为相关专业的学生学习专业基础课打下良好基础。课程以生活中常用的法律为主要内容，专业性与趣味性兼具，注重法律的实用性。课程主要内容一、民事法律（公民、法人等主体之间的人身与财产权益；婚姻家庭与继承）二、产品质量与消费者权益保护法律法规三、劳动就业法律法规实用经济法任课教师杨蕾市场经济是法治经济，任何专业学生都必须既懂本专业知识又懂法律。本课程开设的目的有两方面一是提高当代大学生（非法学专业）的公民意识和法制观念；二是锻炼学生的逻辑思维能力和分析解决问题的能力，为日常生活与工作提供便利。本课程内容与传统经济法有别，体现了高度的时代性、实用性与基础性。具体包括1、基础理论民法总论2、经济主体法公司法3、经济行为法合同法4、经济调制法产品质量法、消费者权益保护法、反不正当竞争法、劳动法5、民事侵权责任ERP沙盘模拟任课教师孙伟力ERP沙盘模拟课程是目前经济管理类专业最流行课程之一，近几年教育部、高教厅举办的大学生业经营模拟比赛就是该课程的直接应用，该课程训练学生创业能力，训练学生生产经营管理能力，提高学生操作ERP软件能力。该课程结合企业生产经营过程，使用最新的模拟工具手工沙盘（最早为军事沙盘），模拟企业管理岗位、生产岗位、营销岗位、财务岗位，完成企业生产工作，整个过程完全仿真企业实际工作，实现教学过程工作化。课程要求学生建立23个市场，每个市场内设有工商、税务、审计、环保等政府部