饭店服务技能综合实训--茶艺习题库-填空题参考答案

1我国茶区目前大致分为（）、（）、（）、（）。江北茶区江南茶区华南茶区西南茶区2“茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。音形义3我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。炒青绿茶烘青绿茶蒸青绿茶晒青绿茶4适宜茶树生长的土壤PH值为（）。45655唐代是茶文化（）时期。形成6茶树上的芽分为（）和（）两种。花芽营养芽7中国茶类中，属于不发酵茶类的是（），属于半发酵茶类的是（）、（）、（），属于全发酵茶类的是（），属于后发酵茶类的是（）。绿茶乌龙茶黄茶白茶红茶黑茶8茶道以（）为最高境界。和9茶经的作者是（），是中国历史上（）茶叶专著。陆羽第一部10茶叶的故乡是（），中国饮茶的历史有（）。中国四千年11乌龙茶是茶叶加工最复杂中的种类，著名的品种有福建武夷山岩茶、安溪铁观音、潮州的（）、台湾的（）等。凤凰单丛冻顶乌龙12黄茶是我国特有的茶类品种，著名的品种有湖南岳阳的君山银针、安徽的（）、四川的（）。霍山黄芽蒙顶黄芽13中国饮茶风兴于（）盛于（）。唐宋14功夫茶艺最早出现于（）代，完善于（）代。明清15唐代饮茶称（）茶，宋代饮茶称（）茶。烹斗16品茶所需茶器包括煮水器、备茶器、（）、（）、洁涤器。泡茶器盛茶器17品茶所需具备的基本要素（）、水、（）。茶器18中国茶德廉美和敬，日本茶道（），朝鲜茶礼（）。和敬清寂清敬和乐19首届上海国际茶文化节举办于（）年4月。199420上海第一支少儿茶艺队成立于（）年8月。199221上海国际茶文化节的主办区是（）人民政府。闸北区222007年春在闸北公园对面新建成的茶叶批发市场全称为（）。大宁国际茶城232008年春闸北区中部又建成一个名为（）大型茶叶市场。蒂芙特国际茶文化广场24至2005年年底，上海人均年消费茶叶已逾（）克。90025茶文化作为民族（）的组成部分，得到社会各界的认可和推崇。优秀文化26上海首家以茶艺馆冠名的茶馆是（）。宋园茶艺馆27目前上海松江（）有27亩茶园，出产的茶名为“上海龙井”。佘山28宋徽宗赵佶（公元10821135）不仅喜好饮茶，还研究茶学，撰写了（）。大观茶论29（）先生被誉为当代中国“茶圣”。吴觉农30客来敬茶，自古以来是我国人民重情好客的（）。礼俗31唐诗人卢仝写的七碗茶诗，全名为（）。走笔谢孟谏议寄新茶32“从来佳茗似佳人”句源自宋代著名文学家、诗人、书画家（）的诗句。苏轼33茶在英语中写成（），是从福建话“茶”字的念法而生。“TEA”34欧美地区的饮茶法以英国（）为代表。英式饮茶法35非洲地区的茶饮以西北非的（）为代表。薄荷糖茶36日本茶道的（）很浓，并形成严密的组织形式，茶道的表演也非常严格。宗教色彩37中国台湾地区的现代茶艺自20世纪（）就开始兴起。70年代末38中国大陆自20世纪（）以来，茶艺交流活动在全国各地蓬勃发展。80年代末39茶艺是以泡茶技艺、（）为主体，并与相关艺术要素相结合的总和。品茶艺术40泡茶与品茶是（）的两个方面，并且是相互联系、贯通的两个阶段。一个过程41饮茶用具包括（）和盛茶用具两类。泡茶用具42喝茶与品茶不同。喝茶主要是为了（），品茶则是为了追求精神上的满足。解渴43泡茶是用开水浸泡成品茶，使茶叶中（）溶解于水，成为茶汤的过程。可溶物质44调饮茶是指在单品的茶汤中再加入（）的茶。各种调料45在红茶中加入（），叫做柠檬红茶。柠檬46泡茶动作中，浸润泡和（）是泡茶技和艺结合的典型。“凤凰三点头”47茶点是指经过精巧制作、佐以（）的食品。饮茶48茶文化分为茶文化和茶文化，我们所说的茶文化是指茶文化，和是茶文化的核心内容。广义狭义狭义茶艺茶道49狭义茶文化相当于茶文化内部结构中的和。行为文化层心态文化层50通俗的讲茶文化就是技艺和艺术是茶文化的外在表现形式。泡茶饮茶51商周时期已有名优茶，当时的和地方谐出名茶。南安武阳52茶叶作为饮料的最早地方是一带，最早有文献记载茶作为饮料的时期是。巴蜀汉代53古代有关茶的文献到了已日见增多，且这些文献大都为类典籍。汉代医药54西汉杨雄所著，许慎所著，是从角度论述了茶。方言说文解字语言文字55唐代茶成了一种独立的全国性的文化或事业，茶始有，茶始有，茶始有，茶始有。字书收税销边56后人认为唐代在茶业上影响最大最深的三件事是，和。陆羽的茶经卢仝茶歌赵赞的“茶税制”57唐代有种名优茶，其中是最好的。唐代最著名的贡茶为湖洲的顾诸的和常州的。19蒙顶山的菊花茶紫笋茶阳羡茶58唐代是东南最大的一个茶叶集散地，它所产的茶叶包括其周围的，和茶叶在内。浮梁安徽南部浙江西部闽北一带59唐代的贡茶院也叫，没