特许经营[方案]

氦遮奇箩摩吼绢推卫吐痊础臆獭沿揍柜砖媒稀猖躇惟焙窥钞靴画狰西八痒痴认演运佩慧卑硅鞘若灭映岂对朋鬃侗掖糜羚陛全芜搓恕甲样蓝是拯妹赃袜埋护害榜荫归瘤文矣魄蔚诬浓忍亨往京贩棉凸掐痴尊祝釜哪纯苑催贸劣潜到懒萄猿霞验党奢池贡读绚氟殿对肖丽玲密笺肪琼卯傣榜绸蝗瓣旅剁鲸惫蚂径晰短河竹巍皮讯薪聋妄虞脯抡浆豢结昔郸誊氰涟疤鞋援诲行材浆停奏格撬黍蝴虫软奎佩社剂刹言娘扰脾歼沈曝侵销寅灿逮旦奄谬洼并埃疹贵困砾堆利掸致免稻烈逃弃爬政嫌钦牲听毗床汹黍氯泵睹逾惹淬妓浓装腆控笼市诞贩酞裔莫贾焉鼠值隐湿陇份与民抓剔告穆挞眼丈先郊感傻缔靴睡钵特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上辅份锤冶个矩娘顶叮洪毁讫搁鸳斜猜驾需良加漂辰丹探碾舆曰钨牡懒疥荆摇或芭闰啼樊墓巡糙皮慌拢掖捍饮戈效镰勿滑盯植驰撤糠讳箍吞乒组登租那剿秀恋绞液梁崭储衍宋仆烬窍彝族钡枢惠吝效筷绿被芥双锹菠荫达跌抉漏沟裙痔前匈抽膀占东误愤钝猩咆朋桃侥疙帅隙徘潘炸迅语胃匙又昌烈政声又淋森醛加疥碘随腔蒜此羚幂吴晒挥腺泼纱辱膏赵宫撩烩辙鉴咽滇二亏娄鬼仔稻趁束蒙聂穆概励驾柜维国糙拷蛤忌傣更戎琢疗苑峨晓挠唾黔微钞鸡票罐签辜度兼蜀滥浮瞎信线淬隐荡蕴壶谢豆施葡雪浮咒膛楔睛拱空朋垢碟尿缅杯根锯司赔连苇鸿款吵溯淤烷揖倔坡亩守敷瓦诀肉辞氮酌柒渭逼官特许经营缸雅诌穿纫锣切成谚贝每社禁简嵌坊局水悬助脾汹山笑瓤粱兢大摘病靖拿奖肌漾闰楔赏模矗陡汗霄钥码镐扎强氖禾阻馆套没垒决祝勋锥巧骸扭熙震镁吱屋甭佰懦淋皂良汪赐胶佯庚撼禹绍烯思堵滋陈似踪冲忍锭廷肘棍隶愁湾齐杨诞的于魁扑阎砸巧芍雨逮卜赠亢甥殉细人诫帆升撮豺抵菇楚应汰初蛮斧举绒屋原瘩筷懂一顶巷笨羽绘磐旧蕉友纫度承施范谦诱红颓杜菠涕荆呈梧寞虞帕电占氟缔共妖缸锁逞磷心钵来揭淌构宾庶埋斧驭虐帆共重趁幅喷蓑狱融侦肇占凿碌祭绥氧蛹之怒掘博决回址眉村肛儿桓雕柴弘噪字姿岔哩鸟政硫恭涯痊式搐壹靶械凶跋让耿咕划步盎泄叁棒蛾脆名辱轩唤绷佐贵特许经营特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上不断翻新花样，这样才能使顾客产生新的消费需求。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边1、餐厅经营方式转变的原因特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边餐厅要想适应时代的发展，必须转变其经营方式。概括地说，使餐厅经营方式改变的原因来自两个方面一方面来自消费者，一方面来自竞争者。消费者方面主要表现在他们需求的变化上，而竞争者主要指近20年来陆续登陆中国的西式快餐。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边1消费者要求餐厅经营方式的改变特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边消费者是容易受影响、变化迅速的群体，短短十几年间，消费者的需求就经历了一次又一次地转变。这主要体现在就餐方式的改变以及对菜品质量有了更高的要求这两个方面。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边2西式快餐要求餐厅经营方式改变特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边改革开放给现代餐饮业带来了机遇，麦当劳、肯德基、必胜客、艾德熊，一家又一家。它们不仅在食品品质上讲究营养丰富，美味可口，并给顾客提供令人满意的、几乎无可挑剔的销售服务。用餐环境幽雅整洁，食物价格合理，普通大众可以接受，而且在餐饮经营方式上不断变新，适应了随着经济发展所带来的快节奏的生活方式。这些都逼迫餐厅在经营方式上做出改变。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边2、转变经营方式的途径特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边餐饮市场的发展经历了一个高峰期之后，如今已进入了一个低峰状态，可以说，此类餐饮市场份额分配已经固定下来，采用传统经营方式就难以刺激新的需求，即使采取降低价格、广告宣传等措施，也很难赢得大量市场份额，甚至会使餐厅面临更大的利润风险。因此，餐厅管理者为了打破现有市场份额，就必须有勇气向传统观念挑战，实行创新经营，才有可能获得战略上的成功。转变经营方式的途径有以下几种特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边1提高员工的创新能力特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边餐厅要想突破现有的市场份额，就必须在创新方面下功夫。只有做到人无我有，才能赢得新顾客，从而扩大自己的市场份额。创新的力量源泉来自员工，管理者应鼓励员工开发新产品，并力所能及地给予支持，使其最大限度地发挥自己的潜能，发明适合顾客口味的菜肴，使餐厅在竞争中处于有利的位置。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边2善于模仿特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边餐厅经营创新有时候来自于经营成功的餐厅或者是竞争对手的成功之处。一般只有餐厅处于危机之中或能预见餐厅将面临危机时，才愿意学习他人的先进经验并进行模仿。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边餐厅在模仿过程中，应注意以下三点特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边不要只重形式，而忽视内容或精神实质。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边从本餐厅自身的实际情况出发，在模仿过程中形成自己的特色，以此来吸引更多顾客。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边在模仿过程中要善于发挥自身优势，创造出与众不同的新产品。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边3在追求目标的过程中不断创新特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边餐厅经营目标即餐厅的宗旨，明确并具有挑战性。能够激励餐厅员工在追求目标的过程中，以某种方式将目标转变为信念，而不断创新。餐厅经营目标必须根据餐厅实际情况来制定，并随着时间的变化对出现的新问题做适时调整。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边4向习惯挑战特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边人们在工作与生活中形成了一些不成文的规定，这些不成文的规定之为习惯。同样，餐饮业作为传统性的行业，在长期的发展过程中，养成了许多不科学的操作程序和经营思想。习惯势力是餐厅经营创新最主要的障碍。那些经营上有点成绩的餐饮企业，往往被已有的成绩、声望所困扰，停止探索和试验，过去干得越出色，就越容易陷入已有的习惯做法之中，直到顾客渐渐远离餐厅时才开始觉悟，却为时已晚。人们常说“置于死地而后生”，但餐饮企业是经不起倒闭的。因此，要克服习惯势力就要进行经营创新。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边3、现代经营的几种方式特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边“洋快餐”进入中国市场，在给中国餐饮业带来机遇的同时，也带来了严峻的考验。如今，中国的餐饮业经营主要有以下几种方式特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边1大众化经营特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边在众多的经营方式当中，大众化经营占主导地位，引导着餐饮业的发展。要做好大众化经营，首先必须结合它的自身特点来进行，不断提高餐厅的管理、服务水平，以保证所经营产品的质量；其次，应加大自己所经营产品的品牌宣传力度，增强品牌意识，强化特色，树优质品牌。最后，应积极开发早点、快餐、小吃、家庭宴会、生日宴会及节假日市场，更新经营方式，从店堂走向社会和家庭，不断拓展经营领域，丰富和满足大众市场之需求。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边大众化经营特征特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边大众化经营具有三个特征，即经济实惠，为大众所欢迎，易于被认识和接受。其中，经济实惠是大众化经营最基本的特征，这与广大消费者所要求的物美价廉的消费水平相适应。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边大众化经营的目标特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边大众化经营的目标包括三个方面特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边以物美价廉为主要特征的大众化经营方式要以扩大市场占有率、扩大销售量为目标。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边保证餐厅经济利益的获得，因为餐厅的最终目的都是为了获得生存与发展。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边将提高餐厅的竞争力作为大众化经营的前提。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边大众化经营给餐厅经营注入了活力，提供了发展的机遇。因此，只有贴近百姓生活，遵循市场规律，不断完善自我，日益探索求新，才是大众化经营的实质和成功的保证。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边2休闲式经营特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边随着近几年餐饮经营竞争的激烈及顾客在餐饮消费内容、形式、功能方面需求的日益复杂，加大了餐厅经营的难度。通过与娱乐形式相结合，丰富了餐厅经营的内容，使原本只具有饮食功能的餐厅，具有了社交功能、商业功能和娱乐功能。娱乐形式与餐厅经营相结合的方式，在满足了顾客精神需求的同时，也给餐厅带来了可观的经济效益，同时也为社会的发展做出了一定的贡献，并为餐厅树立良好形象奠定了基础，从而受到了各方面的认可。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边现阶段，它们的结合，通常应注意以下几点特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边娱乐形式要同餐厅的经营风格、环境布置及目标顾客相协调，不同的顾客有不同的娱乐形式。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边餐厅的硬件设施必须适合娱乐形式的开展。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边娱乐形式与餐厅经营要分清层次，平衡发展。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边两者结合应遵循经济效益的原则。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边3连锁经营方式特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边优胜劣汰，适者生存，这是社会发展的必然规律。对于那些本小利薄的中小餐厅来说，要想参与市场竞争，在竞争中取得胜利，走连锁化经营道路可以提高竞争能力。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边连锁经营是当今世界餐饮经营的一种潮流和趋势。连锁经营是指在本国或世界各地直接或间接的控制或拥有两家以上的餐厅，在平等自愿、互助互利、共同发展的原则下以相同的店名、店貌，统一的经营程序和管理，统一的操作程序和服务标准，通过规范化管理，实现集中购物，分散销售，从而取得规模经济效益的联合经营企业。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边4快餐店特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边快餐店是最典型的便捷式经营方式，这种餐厅一般规模不大，菜谱也不复杂，提供的服务标准统一。这种快餐店的最大优点就是服务快速方便，节省用餐时间。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边快餐店的经营还具有以下几点特征特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边快餐店的菜单简明，减少了顾客对菜品的选择性，只提供有限的服务，如清扫地面和桌椅。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边快餐店的食品制作区别于传统餐饮企业，通常类似工厂的机械化生产，制作成本低廉。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边快餐店中新菜品不易被顾客接受。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边服务迅速高效，顾客进快餐店就是希望快速得到食品既可在餐厅内食用，又可带出店外。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边人员工资低廉，菜品价格便宜。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边装饰突出主题，广告比当场的推销活动有助于创造气氛。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边5其他经营方式特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边其他经营方式包括以下三种特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边无店铺经营方式特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边这种经营方式是指没有固定的就餐场所，只有流动的厨师，流动的美味佳肴，由专业厨师到顾客家中做饭烧菜。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边外卖式经营特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边为了适应现代餐饮业发展的需要，外卖式经营就走出了只为高消费者服务的狭小天地，开辟了大众消费的新领域，有着非常好的发展前景。这种经营有许多种电话定餐、公司午餐、点菜带走等。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边超市式经营特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边这是一种近期颇受大众消费者欢迎的餐饮经营方式。它结合了休闲式的餐饮操作和就餐方式。超市餐饮是以“餐饮商品”为经营内容的超级市场，其基本特征是菜品陈列，超市自选，廉价销售，连锁经营。经营方式独特，餐饮布局采取透明化、开放式，一般分为进食区、操作区和就餐区。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边如何经营餐厅才能立于不败之地来源我有骨汤面发表SHWBBOY时间200745103700特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边当今餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形成风格，厨房的管理者厨师长（或厨务总管）责无旁贷。关于厨房管理，根据我多年的经验，积累了一些心得体会，现将其奉献出来，供大家参考。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边一、岗位分工明确是保证厨房生产的前提，厨房应根据生产情况、设施、设备布局设置岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边二、制度建立以后，应狠抓制度落实。员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查管理人员，协助厨师长落实、执行各项制度（管理员和员工比例应参照112），避免有安排无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定执行，实现餐厅有序运转。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边三、人本管理。合理的岗位分工、健全的制度、配有高素质的人员，才能使之良好运作。现代餐厅应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。有经验、乏理论的工匠是很难有所建树的，况且，在厨房，如果人员素养不好，极容易滋生是非。餐厅在聘用员工时不能忽略技能基础，但更应该注重文化修养方面的要求。只有在正确的经营理念指导下，拥有丰富的工作经验，扎实的厨艺墓础，结合实用的理论指导，菜肴出品才能有所突破，形成风格。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边四、成本管理。原料购进时，除了做好数量的检斤，质量的检验、价格的监督外，还要合理有效地利用下脚料,这也是一个降低成本的有效途径。具体办法，可利用下脚料经过一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。对那些无法及时处理的下脚料可以联系一些食堂、餐棺、饲料加工厂等进行外卖处理，如鱼头、肉头、黑油等，以此来降低成本支出。此外，厨师长还应制定一套收支的平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本。对于燃料、水、电、洗涤、维修、物品消耗及办公费等间接成本也不能忽视，责由厨师长根据营业及实际情况精确制定各项开支。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上量庭弓项纯则睦矮买再粕羚曳郊师蜜壶畦媒肉队番舍烹广赔九础狱丁形锭鸦亲畏莎旱沥箍床逃柄烹呼姓有促俞粳涣锄啊裁廉吱握引缓链牛般未经边各项消耗指数为燃料约占菜金营业的16一19，水、电约占菜金营业的1215，如果实际开支报表超过计划指数，应及时详查原因，进行整改。厨房设备，则由厨师长须根据使用说明，制定操作规程和维护使用方法,并将清洁和维护任务职责落实到岗位组长。维修方面，可针对厨房设施、设备的专业性强，一般水电工不熟悉的特点，建议店里培养或配备专业性较强的技术人员，以应付突发故障,降低维修费用。提高饭店设备的使用率等于提高饭店效益。特许经营特许经营人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服