保证食品安全规章

盛和道铁板烧金州五一路分店保证食品安全的规章制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。应查验证明供货方主体资格合法的第二条在购进食品时，有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。食品是否符合产品说明书的质量情况。是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。必须查验其有第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。对包装不严实或不符第五条应加强检查食品的外观质量，合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。是否存在有虚第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，假和误导宣传的内容。第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。食品索证索票制度第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。第二条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。第三条的票证1食品质量合格证明；2检验（检疫）证明；3销售票据；4有关质量认证标志、商标和专利等证明；5强制性认证证书（国家强制认证的食品）；6进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。第四条下列食品进货时必须按批次索取证明票证1活禽类检疫合格证明、合法来源证明；在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源2牲畜肉类动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类检验合格证明、进货票据。第五条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。第六条第七条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。有关行政执法部门的监督检查。食品质量检查制度第一条第二条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变抽查检查或检测。质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。第三条第四条第五条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。根据实际情况送法定检验机构检测。操作，确保检测公正、准确、有效场所环境卫生检查制度第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。第三条各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。第四条单位卫生管理人员每周12次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。餐饮设施设备运行。餐饮设施设备运行。维护和卫生管理制度）、应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员（1）、）、按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。）、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进（2）、）、行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。）、食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，（3）、）、各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。）、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗（4）、）、和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。）、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无（5）、）、关的用途。食品用具清洗消毒管理制度第一条食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。第二条第三条第四条第五条食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行食品用具要有专人保管、不混用不乱用。食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。消毒一次，专人负责、专人管理。不符合卫生标准要求的用具及时更换。人员卫生健康管理制度人员卫生健康管理制度第一条可上岗工作。凡患有伤寒；痢疾；病毒性肝炎；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病；其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。第二条配备食品卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。第三条食品生产人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。第四条建立健全人员健康档案。食品生产人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方2011年5月11日1劳动合同一、双方在签订本合同前，应认真阅读本合同书。本合同一经签订，即具有法律效力，双方必须严格履行。二、本合同必须由用人单位甲方的法定代表人或者委托代理人和职工乙方亲自签章，并加盖用人单位公章或者劳动合同专用章方为有效。三、本合同中的空栏，由双方协商确定后填写，并不得违反法律、法规和相关规定；不需填写的空栏，划上“”。四、工时制度分为标准工时、不定时、综合计算工时三种。实行不定时、综合计算工时工作制的，应经劳动保障部门批准。五、本合同的未尽事宜，可另行签订补充协议，作为本合同的附件，与本合同一并履行。六、本合同必须认真填写，字迹清楚、文字简练、准确，并不得擅自涂改。七、本合同含附件签订后，甲乙双方各保管一份备查。甲方用人单位乙方职工名称姓名法定代表人身份证号码地址现住址经济类型联系电话联系电话根据中华人民共和国劳动法和国家及省的有关规定，甲乙双方按照平等自愿、协商一致的原则订立本合同。一、合同期限一合同期限双方同意按以下第种方式确定本合同期限1、有固定期限从年月日起至年月日止。2、无固定期限从年月日起至本合同约定的终止条件出现时止不得将法定解除条件约定为终止条件。3、以完成一定的工作为期限从年月日起至工作任务完成时止。二试用期限双方同意按以下第种方式确定试用期期限试用期包括在合同期内1、无试用期。2、试用期从年月日起至年月日止。试用期最长不超过六个月。其中合同期限在六个月以下的，试用期不得超过十五日；合同期限在六个月以上一年以下的。试用期不得超过三十日；合同期限在一年以上两年以下的，试用期不得超过六十日。二、工作内容一乙方的工作岗位工作地点、部门、工种或职务为二乙方的工作任务或职责是三甲方因生产经营需要调整乙方的工作岗位，按变更本合同办理，双方签章确认的协议或通知书作为本合同的附件。四如甲方派乙方到外单位工作，应签订补充协议。三、工作时间一甲乙双方同意按以下第种方式确定乙方的工作时间1、标准工时制，即每日工作小时，每周工作天，每周至少休息一天。2、不定时工作制，即经劳动保障部门审批，乙方所在岗位实行不定时工作制。3、综合计算工时工作制，即经劳动保障部门审批，乙方所在岗位实行以为周期，总工时小时的综合计算工时工作制。二甲方因生产工作需要，经与工会和乙方协商后可以延长工作时间。除劳动法第四十二条规定的情形外，一般每日不得超过一小时，因特殊原因最长每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。四，工资待遇一乙方正常工作时间的工资按下列第种形式执行，不得低于当地最低工资标准。1、乙方试用期工资元月；试用期满工资元月元日。2、其他形式。二工资必须以法定货币支付，不得以实物及有价证券替代货币支付。三甲方根据企业的经营状况和依法制定的工资分配办法调整乙方工资，乙方在六十日内未提出异议的视为同意。四甲方每月日发放工资。如遇节假日或休息日，则提前到最近的工作日支付。五甲方依法安排乙方延长工作时间的，应按劳动法第四十四条的规定支付延长工作时间的工资报酬。五、劳动保护和劳动条件一甲方按国家和省有关劳动保护规定提供符合国家劳动卫生标准的劳动作业场所，切实保护乙方在生产工作中的安全和健康。如乙方工作过程中可能产生职业病危害，甲方应按职业病防治法的规定保护乙方的健康及其相关权益。二甲方根据乙方从事的工作岗位，按国家有关规定，发给乙方必要的劳动保护用品，并按劳动保护规定每年季月免费安排乙方进行体检。三乙方有权拒绝甲方的违章指挥、强令冒险作业，对甲方及其管理人员漠视乙方安全和健康的行为，有权要求改正并向有关部门检举、控告。六、社会保险和福利待遇一合同期内，甲方应依法为乙方办理参加养老、医疗、失业、工伤、生育等社会保险的手续，社会保险费按规定的比例，由甲乙双方负责。二乙方患病或非因工负伤，甲方应按国家和地方的规定给予医疗期和医疗待遇，按医疗保险及其他相关规定报销医疗费用，并在规定的医疗期内支付病假工资或疾病救济费。三乙方患职业病、因工负伤或者因工死亡的，甲方应按（工伤保险条例的规定办理。四甲方按规定给予乙方享受节日假、年休假、婚假、丧假、探亲假、产假、看护假等带薪假期，并按本合同约定的工资标准支付工资。七、劳动纪律一甲方根据国家和省的有关法律、法规通过民主程序制定的各项规章制度，应向乙方公示；乙方应自觉遵守国家和省规定的有关劳动纪律、法规和企业依法制定的各项规章制度，严格遵守安全操作规程，服从管理，按时完成工作任务。二甲方有权对乙方履行制度的情况进行检查、督促、考核和奖惩。三如乙方掌握甲方的商业秘密，乙方有义务为甲方保守商业秘密，并作如下约定八、本合同的变更一任何一方要求变更本合同的有关内容，都应以书面形式通知对方。二甲乙双方经协商一致，可以变更本合同，并办理变更本合同的手续。九、本合同的解除一经甲乙双方协商一致，本合同可以解除。由甲方解除本合同的，应按规定支付经济补偿金。二属下列情形之一的，甲方可以单方解除本合同1、试用期内证明乙方不符合录用条件的；2、乙方严重违反劳动纪律或甲方规章制度的；3、严重失职、营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的；4、乙方被依法追究刑事责任的；5、甲方歇业、停业、濒临破产处于法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难的；6、乙方患病或非因工负伤，医疗期满后不能从事本合同约定的工作，也不能从事由甲方另行安排的工作的；7、乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；8、本合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本合同无法履行，经当事人协商不能就变更本合同达成协议的；9、本合同约定的解除条件出现的。甲方按照第5、6、7、8、9项规定解除本合同的，需提前三十日书面通知乙方，并按规定向乙方支付经济补偿金，其中按第6项解除本合同并符合有关规定的还需支付乙方医疗补助费。三乙方解除本合同，应当提前三十日以书面形式通知甲方。但属下列情形之一的，乙方可以随时解除本合同1、在试用期内的；2、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的；3、甲方不按本合同规定支付劳动报酬，克扣或无故拖欠工资的；4、经国家有关部门确认，甲方劳动安全卫生条件恶劣，严重危害乙方身体健康的。四有下列情形之