[doc] 柴河水库渔业资源调查及利用意见

柴河水库渔业资源调查及利用意见水产科学L,1992L0倍开水,浸20分钟,再用清水I中洗23次,沥干,体积可增加23倍,重量增加45倍,具有与多种畜肉一样的质感,可与各种畜肉混合使用制成许多食品,特别适合做水饺,包子,肉饼,肉丸子等具有中国特色的食品目前秘鲁已从日本引进了这项技术利用沙丁鱼和鲐鱼生产海洋牛肉其原理是将捕获的沙丁鱼经处理后得到鱼肉主要是肌肉纤维与盐和适量NAHCO混合经食盐处理后鱼肉中称做肌动球L朊的丝状蛋白质即会溶出,并缠绕在未溶出肌肉纤维上,再将它置于溶媒槽中用酒精处理,肌动球朊就会变性凝固,肌肉纤维相互粘着,它们间的结合力得以加强,经干燥处理后即得到咀嚼感与畜肉相同的肉质一工艺流程原料处理一采肉一第一次漂洗一脱水一碱漂洗一脱水一精滤一加盐搅拌一第一次成型一第一次乙醇处理一第二次成型一第二次至第四次乙醇处理一脱乙醇一千燥包装二工艺要点1,第一次漂洗加3倍量水2,加碱漂洗是加3倍于鱼肉的冷水和05NAHCOA瀑洗溃机或斩拌机使鱼肉搅拌成糊状4,成型第一次成型是用挤压机把搅拌好的鱼糜挤压成3RAM左右厚的薄片,第二次挤压成型是将通过乙醇处理鱼肉薄片挤压成33RAM的粒状5,乙醇处理第一次至第四次的乙醇处理的区别主要是乙醇的温度和浓度不同,控制原则是最大限度地保证蛋白质的不变性情况下,尽可能地脱去水份三,沙T鱼可能利用的前景沙丁鱼脂舫含量很高,最高可达20左右沙丁鱼油中的不饱和腊肪酸EPAC5约占I15DHAC6约占174这些不饱和脂肪酸对于降低人体血液中中性脂质及血液中总胆固酵具有显着的药物作用据介绍作为保健食品EPA和DHA的含量在30左右就可以,作为药物EPA和DHA的含量应在50左右也就是说作为海洋牛肉生产下脚料的沙丁鱼油,假设在生产过程中EPA和DHA没有被破坏的话,这些鱼油不需重新提取,稍经加工就可直接用于生产保健食,IRA加入的虑辱LL】,0腾也怠J息,1,11曼霄】I千J柴河水库渔业资源调查及利用意见袁士友邵振杨天祥张柏生辽宁省柴河水库管理局R,摘要/车丈作者于1082,1983和19年三伏调查丁柴河水库的理化性状饵料生物水库鱼类组成介绍了水库渔业现款厦其效益并对夸后的渔业发展提出意见和建议一,自然环境柴河水库位于铁岭县境内,1974年建成车文承繁史为良老师审嘲,特此致谢是一座以防洪,灌溉为主,结合发电养鱼的大型山谷水库水库控制流域面积1355平方公里,最大库容634亿RFL,养鱼水面25万亩,相应VO111L27水产科学平均水深10M,最大水深34M库区位于辽北地区,气侯比较寒冷,多年平均气温73,年日照时数约2600小时,冰封期120天左右,水温15的年积温3280C左右,多年平均降水量736MM均232透明度在65180ERA平均1065EMPH值在818853,平均842,其余水化学指标详见表1三,天然饵料基础二,水的理化性状根据三次调查,柴河水库浮游植物,浮游动水库69月份水温在189283V,平物,底栖动物和初级生产力测定结果列于表2表1柴河水库水质测定结果表_总碱度总硬度NO,一NNO2一NNO一NP0一P02年份N/PPHMG/LT德国度MS/LMS/LRAG/LMG/LMG/LL98251727008L1O62L5O8L819A3530275334弱B0L001502584133855198697Z760A470005L0076L38853平均2290542000670C324I3568842大连水产学院鱼产力调查队爰I表2柴河水库浮游生物测定结果表浮游檀镑浮游动物底佰动物年份韧级生产力数量重量数量重量密度生物量|O/M水柱万十,LMGL万十几】MGIL十/MG/ML9825171530202156772L2L7L98697945O871563B平均770269四,鱼类组成共采到鱼类标本7科25种,其中鲤科占68,在24种鱼类中自然分布的有17种,人工移植的8种,一鲤科青鱼,草鱼,鳙鱼,鲢鱼,鲤,鲫,团头鲂,红鳍曲CULTERERYTHROPTERUSBASILEWSKY,马口鱼OPSARIICHTNYSBIDENSGUNTHER,餐HEMICULTERLEUCISCULUSBASILEWSKY,麦穗鱼PSEUDORASBORALARVATEMMINEKETSCHLEGE1斑绽捧花鱼ABBOTFNRIVULARISBAS1EWSKY,瓦氏雅罗鱼ZC”WALECRIIDYBOWSKI,细鳞斜颌鲴PLAGIOGNATNUSMLCROEPIS科EEKER,宽鳍煦鱼ZACCOPLATYPUSTEMMINCKETSCHLEGE1,黑龙江鲭鲅RNODEUSERICET5PALLAS,自鲫CARASSIUSAURATUSCUVIERITEMMINEKETSCHLEGEL二鳅科泥鳅MISGURNUSBIPARTITUSSAUVAGEETDABRY,花鳅COBITIS水产科学L992MNOEIRENDAH1条鳅NEVNACHEILUSNUDUSBLEEKET三鲶科鲶四鲢科黄颡鱼五塘鳢科鲈塘鳢PERCCOTTNSGLEHNIDYBOWSKI六鳢科乌鳢OPHIOCEPNALUSARGUSCANTOR七胡瓜鱼科西太公鱼HYPOMESUSNIPPONENMSMCALLISTER五,渔业生产概况一简况在修建水库的同时,对渔业生产的发展进行了统筹考虑水库主体工程1971年末破土动工1973年5月着手水库库底清理工程,1974年9月15日水库拦洪蓄水,同年即投放大量夏花鱼种和秋片鱼种,1975年渔场正式成立现有职工39人,其中技术人员5人,生产设备有鱼种池140亩,网箱面积LO亩鲢,鳙鱼种,成鱼网箱10亩鲤鱼,捕捞拖网船两艘80HP,网箱冲洗船3艘22HP大型网具有深水网箔,冰下大拉网机械化作业,输水洞防逃网,小型冷库一座,生产设施配套,具有一定生产能力历年鱼种投放鱼种投放大体分三个阶段19741980年投放夏花鱼种3573万尾其中鲢62,鳙26,团头鲂6,草鱼3,鲤鱼3,投放10CM鲢,鳙秋片鱼种7496万尾,此间年投放平均为1581万尾,亩放量63尾19811985年采用网箱培育鲢,鳙鱼种,加上新修建鱼种池,自己解决鱼种,共投放10CM左右鲢,鳙鱼种11372万尾其中鲢占864,鳙131,鲤05此间年投放平均为2274万尾,亩放量为9L尾此外,1982年引进细鳞斜颌鲴乌子鱼苗3O万尾,培育秋片09万尾投入水库1986一L990年投放量太幅度增加,除自行培育外,每年外购秋片鱼种数量34万KG,占投放量65左右此间共投库鱼种29998万尾其中鲢占933,鳙占65,鲤鱼02,此间年投放平均599万尾,亩放量239尾详见图1图I辈河水库鱼产量与鱼种放养量呻饕呻三成鱼捕捞由于大坝主体工程多次补强加固,成鱼捕捞从1979年正式开始,渔具主要是冰下大拉网,近几年明水期采用网箔,截止1990年底共捕成鱼17933万KG,平均年产量147万KG由于水库初期营养丰富,鱼类生长迅速,加上渔政管理较好,成鱼产量逐年提高图1,其中1985年产量250万KG亩产10,OKG创历史最好水平可是在1985年8月份汛期输水嗣大流量放水时,因防逃网失控造成成鱼大量下泄外逃资源受到严重破坏,致使19861988年成鱼产量下降1989年采取提高捕捞强度,年产量虽达250万KG,然而渔获个体太小,以2一,3一令为主,高令鱼甚少表3经济价值低,产值,利润均下降迫使1992年停止了冬捕表3柴河水库冬网渔获物年令组成198G25娄2345皂尾敛尾矗尾尾教225日22蝴【8】VO111H27水产科学衰4柴河水库蛙鳙鱼生长情况198925冬网鲢鱼鳙母芷体长CM体TKG体长M体TKG令增长事增重率增长率增T率尾数平均增长量平均增重量尾投平均增长量平均增重量13230452815521B3S431口59092O71O0S325118L1O6O51927312892511961041L3048515321811210564S573L3009340L417196154121928815262148B339105LL50四渔业效益渔业效益是指生产和经济收入两个方面生产效益1鱼产量自1979年正式捕鱼,鱼产量逐年提高,1985年达高峰,年产鱼250万KE,平均亩产L0OKG,以后鱼产量下降输水洞1985年汛期逃鱼,19861988年,年产鱼分别为L83,L91和212万KG,下降幅度为190261989年采取提高捕捞强度措施,年产量虽达850万KG,但低令鱼占比例太大2,3为主,1990,1991年鱼产量一直徘徊在200万KG,渔获物组成同1989年,为了保持一定鱼类资源,所以采取减轻捕捞强度,1992年停止了冬捕2鱼种放养效益鱼种放养效益分两个阶段,19741985年共投鱼种L325万KG以前鱼种按体长LOOM尾数折算重量,此间共捕成鱼8528万KG,放养效益为641985年汛期跑鱼,19861990年鱼种投放量增加,共投鱼种2S7万KG,此间共捕成鱼941万KG,放养效益为36经济效益1单位水面效益自L9791990年渔业总产值为41695万元,总成本为31603万元,总利润为8092万元,按25万亩水面计算每年平均亩产值为L389元,亩成本为L053元,亩利润为269元2渔业劳动生产率1979一L990年渔业职工不断增加,现按平均职工38人计算,每个渔业职工年均生产成鱼043万KG,产值069万元,创利润017万元六,讨论一关于环境条件柴河水库库区周围植被较好,林木覆盖率在60以上,上特无工业污染,多年水库径流量为373亿M,有机质随地表径流入库,外源性营养丰富,水位波动不大,水库三大营养元素以氮硅为高,磷次之根据何志辉提出我国水库营养分类的有关参数,认为该水库属于中营养型二自然鱼产力估算采用现时较为通用的饵料生物现存量法估算鱼产力根据P/B系数,可利用率,饵料系数估算柴河水库鱼产力见表5几年来柴河水库实际鱼产量平均147KG/亩,经努力,鱼产量若占鱼产力7,则年产鱼可以翻一番,达40万KG,相应亩产提高到16KG水产科学1992衰5水库鱼产力估算生物量P/B可利用率鱼产力饵辩生榜饵料系数MG/L系数KG/亩J早醇檀物20L283洋瓣动物庇栖动物104G/M55细菌,有机碎屑按浮游植物鱼产力50计64L合计2366三渔业利用意见1增加鳙鱼放养比例自1986年以来鱼种放养量大幅度增加,年投放量为55万KG,亩放22KG平均239尾/亩,而鳙鱼种占比例仅为65冬网回捕鳙成鱼占34,见表3,鳙鱼生长较快,增加鳙鱼种放养比例,也就等于提高了水库成鱼产量,以网箱养鲢,鳙鱼反馈情况表明,柴河水库鲢,鳙放养比例应为56TI2继续开展网箱养鲢,鳙鱼种生产方式,减少外购秋片鱼种网箱培育鲢,鳙鱼种曾是柴河水库主要鱼种来源,由于受气象水文因子影响袁士友,1985年,水利渔业,鱼种产量不十分稳定,近几年采取大量外购秋片鱼种,而外购鱼种其数量,质量难以掌握,尤其经多次拉网,长途运输,鱼体受伤,掉鳞,头部充血IFII且规格越大,受伤越严重,经5个月的越冬期,鱼种患水霉病,竖鳞片,成活率很低,是导致近几年鱼种放养效益低,成鱼产量徘徊不前的主要原因之一网箱养鲢,鳙鱼种在年降雨量少,外源性营养物质输入量少的情况下,可以采取网箱内投饵作为补充饵料,同样可以保证鱼种规格和单产,网箱鱼种适应性强,成活率高,利于生长3改变捕捞方式,改夏捕为冬捕建库初期,柴河水库业已进行了库底清理,为冰下大拉网创造了有利条件自从采用深水网箔捕鱼法,夏季捕鱼量在L015万,约占年总产60以上,而冬捕产量任务缩减深水网箔敷设在水库中下游,网具横拦水库两岸,”人为造成上,下游区域鱼类隔绝”,本来下游区域饵料生物量少于上游区,而78月份汛期涨水,上游带来大量有机物,腐屑到了中下蝣已沉库底,不能被鱼类直接利用,势必影响鱼类生长如果停止深水同箔捕鱼方法,让鱼类完成一个生长期,在冬季捕捞,按鲢,鳙鱼个体生长速度表4,其群体产量可以成倍提高4建立鲤,鲫,鲴鱼细鳞斜颔鲴苗种繁殖基地,增加底层鱼类放养比例,提高水库鱼产力鲤,鲫鱼是优质鱼,销售价格几乎是鲢,鳙鱼的一倍,市场颇受欢迎,然而目前大库产量极低,事实说明,仅仅依靠鱼类本身天然增殖,