xxxx矿山有限公司后勤保障部制度

部门经理审核部门主管领导审核XXXXXX有限责任公司后勤保障部规章制度二一一年四月无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台目录一、后勤办1、宿舍管理制度（34）页2、招待所管理制度（5）页3、库房管理制度（67）页4、锅炉房管理制度（8）页5、浴室管理制度（9）页6、绿化管理制度（10）页7、财务管理制度（11）页8、办公楼管理制度（12）页9、物品发放制度（13）页10、卫生所工作制度（14）页11、外来人员就餐及住宿管理制度（15）页二、职工食堂1、食堂人员工作规定（1617）2、食堂卫生制度（1718）3、监督管理（19）4、奖惩制度（20）5、饭菜留样制度（21）6、食堂物品采购制度（22）7、食堂仓库管理规定（23）8、外来人员及职工用餐规定（24）三、12卫生管理制度（25）页13、水净化站管理制度（26）页14污水处理站操作规程（18）无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台宿舍管理制度住宿员工应无条件遵守下列规定1、员工入住宿舍前应填写住房协议。2、公司为员工提供住宿场所，宿舍房间及物品（公共财物）由后勤保障部统一分配和管理，员工应服从公司的管理和调配。3、室内不得使用或存放危险及违禁物品。（违者将交于安保部门处理）4、宿舍内不得使用大功率电器（烧水器、电炉子、电热炊具、电熨斗及各种交流电器用具等），严禁私自乱拉乱接电线、插座，改装电路水路。5、宿舍属于入住职工共同所有，个人不得借故私自占有，室内物品应摆放有序，避免无用、闲杂等物品，以免影响室友的住宿。6、应爱护公司配发住宿设施、物品。宿舍内公共设施、物品、电器等责任到人，如果因保管不善或人为损坏、丢失应照价赔偿。7、个人物品、被褥叠放整齐，床铺上下整齐无杂物，用具保持清洁卫生，衣物洗涤后应按指定位置晾晒，阳台上勿放置花盆、玻璃瓶等物品以防掉落、出现意外；墙壁上严禁张贴字画、乱写、乱画、乱钉、涂抹污秽物品，踩踏、蹭烟头，保持墙壁的清洁整齐。8、严禁将手纸、卫生巾等不易降解的异物投入便池，避免造成下水管堵塞。9、出门必须锁好门窗，妥善保管好自己的贵重物品，如发生丢失责任自负；且应关闭电器电源，注意防火防盗。10、休息时间不得乱窜宿舍，禁止在宿舍、楼道内大声打闹、喧哗，晚1000后禁止在异性宿舍逗留；洗衣机晚1000后禁止使用，宿舍内电脑、电视、音响等设备必须将音量调到最低，避免无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台影响他人的正常休息。11、不得在宿舍内饲养宠物，走廊、通道等公共场所禁止堆放杂物。每个宿舍应保证宿舍外墙壁的清洁。12、养成文明、良好的卫生习惯，将垃圾集中投放至指定的堆放处，不得从楼上或在宿舍区抛弃果皮、纸屑、烟头等杂物和倒水。13、宿舍内严禁聚众赌博、酗酒、斗殴。14、探视员工的亲属，必须经室友及宿舍管理员同意并办理相关手续后方能进入宿舍，探视人员及其他外来人员禁止在职工宿舍楼留宿。15、不得在楼道、楼梯道，随地吐痰、乱扔烟头、等杂物。16、须自觉学习与遵守消防安全制度，提高安全意识。17、严禁在宿舍范围内搞封建迷信和违法乱纪活动。18、迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净后经宿舍管理员验收后方可办理迁出手续。本规定即日起执行，所有员工自觉遵守，为大家营造一个安全、清洁、舒适的住宿环境。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台招待所管理制度为加强公司招待所的管理,确保生活区安全,杜绝治安隐患,创造公司招待所安全、文明、优美的环境,依照公司安全保卫管理制度,特制定本规定。一、公司招待所统一由后勤保障部负责管理。二、接待住宿对象因公工作人员、公司中层及以上管理人员亲友、及个别特殊情况经公司领导批准的人员。三、住宿审批凡需在招待所住宿的人员必须经过公司办公室批准后，由后勤保障部给予安排，否则不予接待。因公工作人员经办公室与后勤办公室批准，并办理相关手续，持证明由后勤保障部给予安排；职工亲友由所在部门领导批准，并办理相关手续，持证明由后勤保障部给予安排；及个别特殊情况须经公司领导批准。四、住宿人员必须持有效证件到后勤保障部登记后安排房号床位,并将住宿单送交办公室核查、备案后,方能交钥匙入住。五、凡在招待所住宿人员，必须遵守下列规定按规定办理住宿的有关手续，并需缴纳一定的保证金；住宿时间原则上安排二天，如需延长住宿的人员须经公司办公室批准；入住招待所的人员，不准留宿外人，如发现，严肃处理；保持房屋内外整洁卫生，不随意在公共场所涂写和张贴，不随地吐痰、扔果皮杂物；爱护公物，节约水电，不得在房屋内焚烧纸张和杂物，一经发现从重处罚，损坏和丢失物品须照价赔偿；不得在房屋内存放易燃、易爆、有毒及放射性危险品；贵重物品请妥善保管，如有遗失本所概不负责；无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台住宿人员退房时，须经管理员验收住房，办妥退房手续后方能离开。库房管理制度1、入库验收接到购进物料，要求根据申购单与原始发票进行检查点数，检查规格和质量，验收合格后按规定入账。清单一式三联，分别留存根，交于采购。2、库存管理办理正常入库手续后，按照物料性质种类分别存入库房，物品存放要合理科学，清洁整齐，防止积压损坏，防止造成不必要的损失3、出库管理各部门在领用物品时，要填写领料单并由部门负责人批准，方可到库房领取，超过计划领用必须报总经理审批。4、库管在发放物品时，应按领料单所列品种、规格、数量逐项核准，逐项点发。如果缺货不得用替代品，不得更改单据上任何品名和数字。物品出库后要相应减掉账目数字，以保证账物相符。5、库房盘点每月按规定时间进行盘点，严格按照账目核实出入库单及现货库存，并列出详细的物料库存明细表，经审核后上报。如盘点与实际库存相符，应签名备查，如出现误差，要经调查落实后书面报告总经理。6、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。物品出入库管理工作和账物管理工作必需由两人共同负责，管物不管账，管账不管物，不能因工作量小而由一个人同时兼任。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台7、仓库管理人员应对所管物品的种类、品名、数量、规格、单价、入库日期等项目进行造册、登记。8、仓库帐簿的记账原则是简单、清楚、及时、准确。为便于记账和便于查找，应按总账、分类账的记账顺序，分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记。9、仓库应将所存物品、食品按不同种类、品名、规格、入库日期等分别进行码放。码放时应做到定位、定架、定号，一目了然，易于盘库，易于清点10、仓库所存物品应有分类标签，标签上应注明种类、品名、规格、数量、入库日期、单价、总价等项内容。出入库时在标签上进行增减计算，并标出合计项，使仓库同品名、规格、单价的物品通过标签清楚地反映出库存情况11、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失，由保管员负责。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台锅炉房管理制度一、锅炉操作人员应持证上岗，严格按照锅炉安全操作规程对锅炉设备进行操作。二、锅炉操作人员，日常加强重点部位的巡查频次，密切关注室内暖气散热片运行情况，并确保每年春秋季节锅炉设备保养各一次。三、锅炉操作员保证按时到岗，按班时做好运行记录，交接班记录，检查运转设备工作状态，压力是否稳定，运转有无异常声响，燃料是否充足等。四、锅炉操作人员须保持机房、煤场区及附近的卫生清洁，不放置杂物，严格履行外来人员登记制度，严禁无关人员进入锅炉房。五、锅炉设备发生故障，设备操作人员须第一时间内上报相关领导，并及时组织人员积极抢修。在锅炉停用后应对锅炉进行维护与保养。六、锅炉操作人员要严格遵守各项安全管理规定，做好日常安全检查，避免安全责任事故发生。七、锅炉房内的设备设施及其他办公生活物品要加强管理，妥善保管，避免丢失或损坏。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台浴室管理制度1、浴室管理部门及管理人员要树立为公司职工服务的理念，努力做好服务工作，不断提高服务质量。2、遵守公司的规章制度，服从后勤保障部的统一管理,按照规定时间开放。3、洗浴人员在进入浴室洗浴前应换随身携带的拖鞋进入，禁止穿便鞋进入，进入前将饭卡与所换便鞋交于值班人员，领取衣柜钥匙后方可进入洗浴，洗浴过程中应注意个人卫生和公共卫生，不得随意乱抛乱丢杂物，不准随地便溺，自觉维护浴室整洁，洗浴完毕后将衣柜加锁，然后用钥匙换取自己的饭卡与便鞋。4、洗浴人员要管理好个人物品，不得将现金、贵重物品带入浴室，如有遗失自行负责。5、洗浴过程中应对号入座，根据钥匙牌编号使用相应的衣柜、喷头；严禁在浴室内抽烟、洗衣服、打闹、喧哗，严禁将肥皂沫泼于地面，防止滑倒摔伤。6、洗浴人员要爱护浴室设施，节约用水、节约用电，对故意损坏公物者将严肃处理并按价赔偿。7、保持设施完好，做好节水、节电工作。8、浴室管理人员必须在每次开放前，做好浴室内外的卫生工作，检查淋浴设施等设备是否正常，如有问题应及时向有关部门汇报并妥善处理。9、浴室开放时间每周三、六开放。（时间下午18002100）请在规定时间内洗浴，逾时不候。10、根据季节性原因，如有时间上的调整，以公示栏通知为准。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台绿化管理制度为美化公司工作、生活环境，塑造公司良好的外在形象，特制度本制度。一、公司办公生活区所有绿化区域由后勤保障部统一负责。二、为配合公司“三高”要求，公司每位职工都有权利和义务管理、爱护花草和数目。且应遵守如下规定1、不准攀折花木或在书上晾晒衣物等。2、不得损坏花草树木的保护设施。3、不得私自摘拿花果。4、不得践踏或穿行绿化带5、不准往绿化区域倒污水和扔杂物及堆放任何物品。6、未经许可，不准在树木及绿化带张贴各种通知、广告。7、凡人为造成绿化、花木及设施损坏的，公司将给予罚款处理。三、绿化工负责对绿化区进行检查，及时检查记录，报告绿化情况，定期培土、施肥、治虫害、修剪树叶、浇水等。四、绿化器械应及时保养、维护，不得私自借予他人使用。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台财务管理制度为了适应公司的需要，使后勤保障部的工作能够顺应公司的要求，结合后勤保障部的部门特点，特制定财务管理制度一、现金管理制度1、严格遵守现金管理制度，及时存放至保险柜内。2、因日常工作需借备用金者，由个人填写暂支单，经部门负责人同意，方可办理。备用金必须专款专用，严禁挪作他用，报销时必须同时清账。3、规定用支票结算的经济业务，一律不得用现金支付。4、严禁截留本职工作范围内所收取的现金，严禁公款私存。二、报销管理1、每笔日常经济业务，必须取得合法的原始凭证，除经手人、验收人签字外，还需经主管领导签字认可，由会计核准后出纳方可报销。2、报销单上的“经手人”、“验收人”必须由本人签字，代他人报销的必须按“XXX代XXX”的格式签名。3、财务人员工作要熟悉有关财务制度，严格把关，每一笔业务必须符合财务管理制度，手续齐全方能付款。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台办公楼管理制度一、办公楼内所有职工和进入本大楼内的个人均应严格遵守制度，努力创建文明办公楼。二、不准在公共通道、楼梯间、走廊、墙面、柱子等地方随意张贴通知、海报、广告等标识物。不准在墙面、柱子等地方乱画、乱刻。三、全体职工要树立安全用电意识，不准乱拉、乱接电线，严禁使用电炉等大功率电器；确因工作需要安装、使用大功率电器的，必须提前申报，未经同意擅自安装、使用的，一经发现要立即拆除。在此期间发生的一切后果，由安装及使用科室领导负责。四、加强对用电设备的检修。各科室要经常对本部门用电设备进行安全检查，发现问题及时保修。五、各科室要根据办公楼用电实际情况，每月请电工进行一次维护和检修，以便及时排除用电故障。六、全体职工要坚持节约用电、用水的原则，外出时要养成随手关灯、关闭电脑等一切用电设备的良好习惯，严禁出现长明灯等现象，保证办公楼的正常用电；七、全体职工要牢固树立创建文明洁净办公楼的意识，讲究卫生，美化环境，爱护公物；不准随地吐痰，乱丢杂物。八、各科室要坚持每天打扫卫生，做到窗明几净，办公桌、文件柜等物品摆放整齐有序；垃圾要用袋装，投放至指定地点。任何人不得在走廊内乱堆乱放物品，禁止向窗外抛扔杂物，影响办公楼内外环境卫生。九、不准在楼道、会议室、楼梯间、及标明禁止吸烟的公共场所吸烟。十、保持卫生间的清洁。不准在卫生间乱扔乱倒杂物，卫生无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台间使用后应及时冲洗。物品发放制度1、库房领用物品，必须填写好出库单，注明用途及领用时间，并由部门经办人与负责人签字2、各科室必须是专人负责，其他人不得领物。3、物品未至期限，不予领取。4、其他耗材的领用根据物资需求计划表所申报内容进行领用，超出部分不予领取。5、建立各部门物品领用明细，规划领用时间。附表材料使用期限表材料名称使用期限备注套扫1年矿区所有拖把1年矿区所有厕刷1年矿区所有纸篓1年矿区所有垃圾筒1年矿区所有垃圾袋3月/1人/1卷仅限办公室内杀虫剂台扇3年/个仅限办公室内84消毒液厨师工作服1年/身（1蓝、1白）厨师菜刀2年/把厨师无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台卫生所工作制度1、负责预防和治疗员工的常见疾病。服务热情，诊疗及时，确保全年医疗事故的发生率为零。遵守国家相关医疗管理规定，并做好医疗器械、药品的采购、保管与使用。2、负责员工的定期体检、防疫，并具体实施。每年初上报本年度职工体验、防疫计划及预算，对体检、预防结果进行分析总结，及时将体检结果汇报后勤负责人及公司相关领导，建立健全矿区员工病历档案达100。3、负责对食堂饮食卫生定期检查、督导，防止食物中毒事件发生。4、针对矿山生产的特点，负责因化学品、危险品造成人身伤害后的紧急处置、救护方面相关知识的培训与宣传教育工作。5、协助相关部门做好职业病危害因素调研，制定有效的防护措施，对疑似职业病应及时安排体检，并积极组织治疗。6、对矿区的卫生进行检查与监督。定期对矿区进行杀虫、灭鼠、消毒。保证环境整洁，无重大疫情隐患。7、制定科学合理的矿山紧急救护、救援预案（医疗部分），及时进行现场抢救和临时处置，补充医疗救护相关的器械、药品及物资，对上述物品妥善保管并定期检查，确保正常使用。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台8、建立相应的医疗救护网点，并准确掌握医疗机构的特点、资质、联络方式等信息。根据人员受伤特点，确定相关的医疗机构。外来人员用餐及住宿管理制度为保障外来人员的住宿和用餐需求，使外来人员的住宿和用餐能够及时的得到保障，特制定本规定。一、住宿1、申请部门必须提前一天提出住宿申请；2、申请部门必须提供详细的住宿人数；3、外来人员需由申请人带领至后勤招待所管理员处办理入住手续，并在缴纳一定的保证金后，方可入住；4、申请表必须由部门经理和主管领导批准。二、用餐1、为了保证外来人员能够准时用餐和用餐质量，申请部门务必规定时间内提出申请。午餐1000之前，晚餐1530之前提出申请，早餐于前日1900前提出申请，延时、迟报者开饭时间将按申请时间向后顺延。2、申请部门必须在申请表注明准确的用餐时间、用餐人数、用餐标准、用餐类别。三、申请人必须持申请表，且由部门经理与主管副总经理签字后方能给予住宿和用餐安排，否则不予以安排。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台附件外来人员住宿申请表外来人员就餐申请表食堂人员管理规定1、按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资50，无故矿工一次扣除当月工资5，病、事假扣除当天工资。2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置标明位置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。4、爱护公物，使用工具、器械要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。5、做好食堂安全工作。各项操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类存放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及库管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶煤气等，做好防火、防盗、防毒工作。6、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服、劳保鞋，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向管理员请假，离开食堂工作岗位。严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生，不准涂指无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台甲油、戴首饰、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。7、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。8、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。9、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。10、整个烹食过程中必须将食材清洗干净并按时（出饭时间据开饭时间半小时）、按质、按量供给。11、餐厅内部设有意见箱，本公司全体人员有权利和义务监督每项工作和提出完善的建议。或直接向公司领导汇报。12、工作人员在入职时要将健康证上岗证办理完毕。食堂卫生制度（1）食品卫生1、严禁使用腐烂变质的食物。2、食品的存放要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。3、食物制作及销售过程中要佩戴口罩、帽子且应注意防蝇虫、防灰尘，避免杂物混入食品。4、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常清洗。（2）餐具、厨具卫生1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。2、厨具和餐具要固定摆好。（3）环境卫生1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水。2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物。4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。5、每天清理，每星期一次大扫除，确保厨房环境卫生。环境卫生要坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫。6、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好，标明固定位置。（4）食堂工作人员个人卫生1、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台监督与管理（1）后勤保障部1、食堂的业务管理部门。每月一次协同食堂管理员进行月底结算工作，及时完善、修理食堂各项设备设施。负责食堂职工的招聘、辞退和考核工作，对食堂流程各个环节进行管理，为食堂的直接联系人。2、配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加强对员工勤俭节约，文明礼貌教育工作。3、食堂管理员兼食堂卫生管理员，食堂的直接管理者，负责食堂内部各项事务管理。每月底进行成本核算。4、定期进行食堂工作检查，检查内容包括食堂工作人员工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂帐目，仓库管理等相关事宜。（1）办公室负责所有来矿的所有客人的饮食协调工作（各部门的来客必须统一报至办公室，经办公室批准后，持相关证明在食堂就餐）（2）工会做好食堂和员工的沟通工作，代表员工对食堂无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台工作进行监督及时反馈员工方面对食堂的意见和建议。（3）成立食堂管理委员会伙委会，食堂管理委员会成员由后勤保障部1人、总经理办公室1人、工会1人组成并从公司职工中选拔35位职工，伙委会将定期或不定期的检查食堂卫生、菜品的质量及考察市场行情，对食堂伙食的价位、卫生情况（包括个人卫生）、服务态度等做出评估。（评估结果将与绩效挂钩）奖惩制度1食堂工作人员能认真履行职责，无工作失误受到一致好评的，每次各项检查都能达到优秀的可报副总经理申请奖励。2采购员采购有腐烂变质食品，扣除当月工资20；有低价高报现象，予以辞退；厨师使用腐烂变质食品加工，每次扣除当月工资10；由于技术失误，造成饭菜浪费，扣除当天工资50；因为工作失误，导致饭菜供应不足且在员工造成不良影响，酌情扣除食堂管理员及当值主厨工资50100元。3出现食物中毒现象，有关责任人视造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资50100，情节严重予以解聘。食物原料清洗不干净，责任人清洗职工，厨工，食堂管理员；食品腐烂变质，责任人采购员或保管员，加工人员，厨师违反食品搭配禁忌原则。责任人厨师人为投毒。责任人食堂管理员无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台以上情形，如食堂管理员未发现和制止，同时承担相应责任。本规定最终解释权归属公司，如有更改另行通知。饭菜留样制度一、留样有专人负责，建立食物留样记录。二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200250克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存24小时。三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一8度。四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台食堂物品采购制度1采购员要把好采购品质量关和成本关。严禁采购腐烂、变质食物；库管员要做到物品进出帐目清楚，程序分明；厨师班长要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。2采购食品蔬菜必须保证新鲜、不变质、无污染，应采购经过国家质检部门检验合格的食品。3组成采购小组负责采购，作到货比三家，保质保量，鲜肉制品的购买以大型超市为主，按计划每周集中采购一次，保证质优价廉，尽量降低成本。4建立健全出入库登记制度，新购进物品一律计量，所采购无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台物品必须统一由指定人员检查确认方可逐一登记入库，厨师根据需要，填写领料单，登记出库。库房要及时清理，过期变质食品，会计、厨师、保管、验收员一起签字销毁。5荤素搭配，花样繁多，营养均衡。严格控制饭菜价格，确保购入与售出价格平衡，不超支。食堂仓库管理制度为加强食堂仓库物品管理,减少浪费,降低成本,减少支出,对仓库管理特作以下规定一、入库物品范围米、面、油、调料、菜等。二、所有需要入库的物品必须由采购员、库管员签字，验收员验收合格方可入库，并分类填好入库清单。三、入库后的物品,库管员要精心保管,定期对各类物品进行检查。数量是否有误，物品是否出现变质，确保安全。四、仓库大门必须使用两把锁。库管员1把，验收员1把。开关门必须两人在场，严格出库手续，领用与借用物品一律及时签名登记。五、出库必须经过食堂库管员同意，并填写领料单，领料单上要填清楚物品名称、数量、领货人，签字后方可领取，并坚持一周一结算，对库存食材定期盘点，建立帐目，做到帐帐、帐物相符。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台六、库管员要每月盘点一次，上报主管部门经理。七、库管员对仓库内所有的物品未经主管人签字，不得借于他人，一旦查实，严肃处理。八、做好防火、防爆、防盗、防毒工作，库房内禁止吸烟，无关人员不准进入库房。九、勤俭节约，物尽其用，防止浪费。十、库管员要按时上下班、坚守岗位，提前备货，确保食堂物资的正常供应。十一、库房要经常通风、保持库内干燥，各类食品应挂牌，标明进货日期，做到先进先出，建立卫生制度，定期打扫制度，定期打扫除，搬运食品出入库时应穿工作服。十二、配备灭鼠、灭蟑螂等相应设施，做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。外来人员及公司员工用餐制度1就餐一律在餐厅进行，生活区其他地点不能进行就餐。2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下早餐700，中餐1200，晚餐1730（就餐时间根据作息时间调整）3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和厨师班长的管理。不准插队，不准拥挤，先打卡后打饭。4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。6余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定的泔水桶内。7力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台无忧商务网（WWW5UCOMCOM）百万管理资料下载平台8餐厅内禁止吸烟及随地吐痰乱丢垃圾。9外来人员就餐须填写外来人员就餐申请表，由部门经理和主管领导签字确认后持用餐证明方可进行用餐，逾时报餐，所造成的用餐不便，由各部门管理者自行负责解决。卫生打扫制度一、所有室内外卫生必须于每日8点上班前打扫完毕；所有卫生区每日至少打扫两次以上。二、保洁员须保证责任区内的卫生的清洁，经常巡视责任区，遇到不干净的、打扫不彻底的地方立即打扫。三、室内保洁员须保证责任区内，地面干净、明亮、整洁，无落灰，水房、卫生间内干净整洁。四、