国外辣椒产业一览2010

国外辣椒产业一览201009251545辣椒CAPSICUMANNUUMLINN是“誉满全球”的食物，原生长于中南美洲中部热带地区的丛林。9000年前，当地印第安人已经开始食用野生辣椒。公元前2000年时，墨西哥、秘鲁等一些地方将它采集栽培成为蔬菜。1493年哥伦布在航行美洲时把辣椒传人欧洲，15831598年传人日本。目前辣椒在全世界的餐桌上扮演着重要的角色，全世界食辣人口已超过30亿，每两个人就有一个人吃辣椒，而且仍有不断扩大的趋势。1世界主要食辣国辣椒在世界各地几乎都有种植，各大洲人民也都有食辣习惯。美洲作为辣椒的起源地，墨西哥将辣椒视为国食，在墨西哥最具标志性的食品里，从调味汁到卷肉玉米面，辣椒成分无处不在，甚至在吃水果的时候，也不忘抹上辣椒粉，还培育出了闻名世界的最辣的辣椒哈巴湟拉。智利人酷爱辣椒，年年举行传统的吃辣椒比赛，产有一种红指天椒，号称“地狱之火”，是世界公认的最辣的品种，只要把它折断或切开口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就会立即肿起来，所以他们种植、加工和销售这种辣椒都要挂危险标志。在巴西中部有一个叫达维的小城，每年秋天都要举行一次吃辣椒比赛。美国作为全球最大的移民国家，居民来源广泛，饮食习性也复杂，辣椒消费量很大；在美国新墨西哥州哈奇城，每年举办一次辣椒节；特拉华州的奇普赫恩拥有世界最大的辣椒酱油收藏馆；更有趣的是美国食品与药物管理局，为了食用辣椒安全起见，立法规定居民辣椒素最大的食用、药用允许量；美国宇航局还将辣椒列为太空食品。另外美洲的哥伦比亚也有食辣的习俗。亚洲是世界主要食辣区，其中以东南亚为主，中国、韩国、日本、泰国、马来西亚、印度尼西亚等国都是主要的辣椒生产国和消费国，贸易量占据了世界辣椒贸易的大部分，广受欢迎的韩国泡菜是由辣椒和咸菜泡制而成的。日本女人吃辣椒减肥，日本饮料商趁机开发了辣椒口香糖，进口商从中国加大了辣椒的进口量，科技工作者培育出了减肥辣椒品种。泰国人均每天要吃约5克辣椒，他们喝的汤，简直就是一种“液体火焰”，可以烧得人眼冒金星。南亚的印度、西亚的巴基斯坦等国也有食辣的传统，印度人称辣椒为“红色牛排”，贡布尔市素有“辣椒之都”的美誉。欧洲的匈牙利、英国、法国、荷兰等国食品中，辣椒也是主要的佐料。匈牙利科学家吉奥尔吉从1克红辣椒中提取2毫克维生素C，对防治坏血病做出了巨大贡献，1937年他因此而获得诺贝尔奖金；匈牙利也是世界上最大的辣椒粉生产国之一，匈牙利每人年均能吃掉约05KG辣椒粉。非洲的坦桑尼亚、刚果、突尼斯等国也有食辣的饮食习惯。坦桑尼亚每年有一个传统的辣椒节，节日那天，少女们头顶红红绿绿的辣椒，男青年向意中人献上鲜艳的辣椒示爱。刚果地处赤道附近，全年生长的辣椒都长成了23米高的树，辣椒树结的果很小，但极辣，刚果人把它晒干碾碎，作为佐料使用，不敢直接炒吃。大洋洲的澳大利亚一些餐馆对食用辣椒实行段位制标准化管理，顾客通过实验品尝后，确定辣椒段位，对号入座点菜。2国外辣椒科研对于辣椒的研究，国外开始较早。1912年，美国帕克伊戴维斯公司药剂师威尔伯斯科维尔首先发明了测量辣椒辣度的技术，并将辣味分为6个等级，辣味单位以斯科维尔命名，称作斯科维尔单位，如杰勒派诺辣椒为35004500单位，塔巴斯哥辣椒为3万5万单位，印度鸟眼辣椒为LO万125万单位，墨西哥哈巴涅拉辣椒高达30万单位。因为辣椒的重要性，各个主要辣椒国都有专门的机构从事辣椒科研工作。详细情况见表1。辣椒的研究主要是育种和基础研究为主，另外还有营养成分的分析研究。21辣椒育种研究农作物的品种很重要，一粒种子改变世界。国外对辣椒的科学研究也主要体现在育种方面，尤其是在种质资源的保护和利用上。1999年6月，为了保存和研究辣椒野生种质资源，美国正式建立了世界上第一个包括野生辣椒在内占地2500英亩的植物园区。巴西从1980年开始建设辣椒种质资源库，目前该资源库已保存有辣椒材料1220份，包括开发授粉品种、杂交种、栽培种群体及品系，以及一些野生种等等。此外，巴西还从92份野生和栽培辣椒种的生物样本中抽取DNA，进行遗传变异和系统分析研究，通过对保存在种质资源库中的野生和栽培辣椒基因型比较，来分析这些新材料的遗传变异和系统亲缘关系。上个世纪60年代初期，古巴开始进行辣椒育种工作，19781980年期间，古巴辣椒育种工作者们在哈瓦那南部的青春岛上发现了辣椒属的重大变异，利用这变异对ESPANOL基因型的分离群体中的42份株系进行了研究，此外，古巴还选育出一些具突出性状的辣椒新品种。墨西哥对6个MANZANO辣椒地方品种进行了生理鉴定研究，MANZANO辣椒CAPSICUMPUBESCENSRD是一种源于南美洲的多年生植物，本研究评价了6个MANZANO辣椒地方品种的生理学性状，从而为改良辣椒品种提供有用的信息。在抗病育种研究方面，巴西着重于选育多抗性辣椒品种系，有一些育成品种系已在巴西和其它国家得到利用，为了评价辣椒资源对辣椒疫病的抗性，以期鉴定并选育具有该病抗性的基因型，19982001年期间，对363份辣椒资源基因型进行了抗疫病疫霉枯萎病性状评价。安狄综述了影响印度辣椒发展的几种病害及印度对病毒病、青枯病、卷叶病、霜霉病4种抗病资源的筛选。印尼辣椒育种主要致力于提高辣椒品种性能的研究，选育和开发具有特性优良，比如产量高，品质优，抗主要病害，适应性广，抗逆性强等的新品种。危害印尼辣椒的病毒以黄瓜花叶病毒CMV流行最广，该病害曾多次引起印尼的辣椒减产，为此评价了69个辣椒资源材料对CMV的抗感反应，为选育抗CMV的辣椒品种提供参考。另外，近10多年来，欧、美国家在彩色甜椒品种选育方面取得了较大成就，选育出红色、黄色、桔红色、橙色、紫色、乳白色和绿色等不同颜色的彩色甜椒新品种。王恒明等综述了近年来国外在彩色甜椒成熟果实颜色遗传及分子生物学方面取得的研究成果与进展，阐明了利用彩色甜椒成熟果实颜色遗传模型及分子标记技术进行不同果色甜椒新品种选育的方法。22营养及成分研究美国新墨西哥州立大学农学与园艺学院对四份辣椒中的两份进行了无辣味性状分析旧。印度对从本国收集的30份品种资源的辣椒素、VC和总类胡萝卜素的含量进行了分析，发现辣椒不同基因型的生化成份含量差异明显，小果型与高辣椒素高相关，大果型则与VC含量高相关。邱建生等系统地从原料资源、产量、贸易情况、产品质量等方面对印度辣椒红色素0RP进行了研究，并对印度和中国所产辣椒红色素进行了对比分析，找出其各自的优势与不足。3国外辣椒产业状况31面积与产量根据联合国粮农组织FAO资料，目前世界上辣椒的总面积趋于稳定，总产量波动幅度较小，干椒基本上保持在230万T左右。2002年全世界干辣椒栽培面积为20012万HM2，产量23129万T。世界辣椒生产以亚洲为绝对优势，其面积和产量分别占世界的722及743。其次为非洲，面积和产量占世界的232和168。辣椒生产分布极不均匀，印度是世界最大的干辣椒生产国，其面积和产量分别占世界的475和432。有的说印度种植面积占全世界的45，鲜椒产量为1018万T，仅占世界的25，单产比日本的36THM2和韩国的2THM2要低得多。印度干椒产量110万T左右，19961997年出口干椒51900T，20012002年为699975T20022003年为810215T，20032004年为81500T。当前印度农民一般都喜欢种植当地的地方辣椒品种，杂交辣椒品种种植不多，面积仅占244，常规种占375，当地品种占达60以上。辣椒是泰国主要蔬菜品种之一，泰国种植的辣椒只有一年生辣椒和灌木状椒两种，近年来泰国辣椒种植面积和总产均比往年有所减少。世界上一些辣椒主产国的生产情况见表2。32市场与贸易亚洲是辣椒的主产区，也是最大的消费区，中国每年辣椒产量的61以上用于国内消费，印度每年辣椒产量的94用于国内消费。日本、泰国以及中国台湾、香港等国家和地区自身辣椒生产量较小，是辣椒消费区。欧洲和美国也是辣椒的主要消费区域，美国以每年占世界辣椒总贸易量的2L成为最大的进口消费国。欧洲每年产辣椒仅占世界总产的58，但消耗世界辣椒总贸易量262。美国、日本及欧洲市场辣椒红色素和辣椒素的年需求量约为4000T，随着辣椒红色素和辣椒素被广泛应用于食品、海产品、医药及化妆品生产，美国、日本等发达国家从中国、印度低价进口辣椒提取辣椒素后高价销往各地。2001年世界市场上辣椒平均出口价为1176美元T，有无公害农产品认证和绿色商标的干制辣椒出口价较高，如欧洲2071美元T、美国1977美元，T。根据市场需求量的发展趋势分析，在近几年内，干制辣椒价格逐步上升。印度是辣椒的消费和贸易大国，近年来，辣椒已取代胡椒成为全印度最大的出口品种。辣椒已深深地根植印度人的日常生活中，印度最知名的咖喱CURRY制作就离不开辣椒。安德拉邦ANDHRAPRADSH是印度著名的农业园艺省，建有印度最大也是亚洲最大的辣椒交易市场，其交易价格变化是印度辣椒市场的晴雨表。印度近几年来的辣椒开始在国际贸易市场上显现优势。过去印度辣椒出口量不多且不稳，印度辣椒主要用于国内消费，其年均出口量仅占其总产的4左右。不过，印度辣椒出口的国家却很多，最主要的对象则是斯里兰卡。印度红辣椒出口在20042005年度曾达到138万T，同比上涨60。2004年由于气候条件影响，中国和巴基斯坦两国辣椒生产下降，导致印度红辣椒出口显著增长，49月，印度出口近75350吨红辣椒，价值27631亿卢比，远远超过2003年同期28250T、1255亿卢比的数字。印度东北部山区盛产一种奇辣无比的辣椒，当地人称之为“魔鬼辣椒”，辣度超过100万斯科维尔，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒，其身价也迅速上升，每公斤“魔鬼辣椒”卖到250卢比约合62美元。过去几年里，辣椒对印尼人民的生活和经济的影响不断扩大，青椒、红椒的消费呈上升趋势，在爪哇，每个家庭平均每天每人食用594G辣椒，或人均每年22KG，另外农村辣椒消费每人每天为59G，略高于城市人均57。辣椒是泰国人日常饮食中不可缺少的成份之一，消费形式多种多样，包括鲜椒、干椒、辣椒粉、辣椒酱和辣椒调味油等。泰国的辣椒产品除大部分用于本国消费外，也有一部分出口到美国、中国台湾、马来西亚、新加坡、印尼、沙特阿拉伯、以色列、加拿大和澳大利亚等。在本国辣椒产品歉收或不足的年份，干椒和辣椒粉则一般从中国、缅甸和印度进口。2000年泰国出口鲜椒10639T，价值227万美元，进口辣椒粉7813T，价值4LL万美元。此外泰国每年还需要53311T辣椒进行加工，如晒制干椒、制作辣椒粉、辣椒酱、调味油和酱辣椒等。泰国辣椒上市一年分为三个季节，新鲜辣椒价格因栽培品种和出售时间不同而变动。例如2000年在泰国RUNGSITSIMANMUANG批发市场，大果型椒批发价格为每KG011074美元，小果型椒每KGO3222美元，干椒分大小两种规格，售价基本稳定在每KG227美元。越南2005年出口到美国的辣椒数量达到了2万T，比2001年增长了3000T。2006年一季度，越南出口辣椒265万T，现在越南辣椒供应占世界供应量的一半，较过去15年前的，出口量增长了10倍。近年来，由于对辣椒减肥效果的宣传，日本对辣椒的需求量稳定增加，2001年日本进口的辣椒数量达104万T，比2000年增加了98，此后日本辣椒进口势头放缓闭。辣椒是中国出口的主要农副产品之一，外贸量逐年增长，日本、韩国、朝鲜、墨西哥、美国、澳大利亚等国家都是我国辣椒的常年进口国。近年来。由于我国辣椒产量减少，满足不了进口国的需求。拉动了价格的上升。目前我国出口日本、朝鲜的辣椒价格较上年上涨了4080。2003年来，墨西哥的红辣椒生产遭受国外产品的袭击，来自中国和其他国家的便宜干辣椒充斥着墨西哥市场，其中中国的辣椒量占到了市场的L3。从2003年到2004年，进口干辣椒的份额激增了23，2005年更高。2006年L2月天津市出口到墨西哥的辣椒高达693T，货值712764美元，与2005年同期相比暴涨了568和660。33栽培与管理在印度，辣椒可在较广泛的土壤范围内种植，印度辣椒栽培方式有两大类干旱地区以辣椒单作为主，湿热地区以套种为主，主要是棉花与辣椒套种，辣椒品种以干红椒品种为主。印尼辣椒的种植区域可分为三种类型，以海拔200M、700M为界，划分为低海拔地区、中等海拔地区和高海拔地区。低海拔地区具有灌溉条件，辣椒可与葱套连作，如果不套种，则栽培模式为辣椒一辣椒一水稻。在高海拔地区辣椒用聚乙烯薄膜进行覆盖栽培，其栽培模式为辣椒一其它蔬菜一辣椒。印尼辣椒生产中的主要问题是在移栽、施肥、病虫害防治方面，通常辣椒害虫采用杀虫剂进行防治。泰国辣椒栽培主要有大田种植和菜园种植两种方式。大田种植一般35月份在苗床育苗，6月下旬或7月上旬移栽，10月到翌年2月收获；菜园种植则11月至翌年1月苗床育苗，1月下旬或2月上旬移栽菜园，57月收获，果实一般采收1015次。辣椒的主要病虫害为真菌类病害，严重时可使有些辣椒品种减产3040，甚至高达80。细菌性辣椒枯萎病则是毁灭性病害，且往往防治困难，造成泰国辣椒特别是主产区产量低而不稳。王小雄曹冰凌江西农业大学图书馆南昌330045辣椒杂志20091中国辣酱市场深度调研及20102012年度中期发展201007171655【引言】2009年中国百年辣酱市场发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励百年辣酱产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。投资者和企业经营者对百年辣酱市场的关注越来越密切，这使得百年辣酱市场的发展研究需求增大。20052012年中国百年辣酱市场产品产量走势预测（案例示意图）资料来源北京君略产业研究院20102012年是中国百年辣酱市场发展的关键时期，也是我国从“十一五”迈向“十二五”的过渡期，在全球金融危机风暴大环境及国内严峻经济形势下，一系列新的政策将会陆续出台，对百年辣酱市场的发展必将产生重大影响；一批国家重大工程项目陆续开工建设，对百年辣酱市场需求市场必将产生极大的拉动作用。本报告侧重市场宏观发展研究分析，从市场外部大环境变化、市场现状、产品市场、技术水平、产业链运行、产业政策、企业竞争、产品进出口、市场投资等角度对百年辣酱市场的发展进行细致研究。我们通过定性分析和统计数据来揭示百年辣酱市场当前发展的规律、特点、存在问题，在此基础上对20102012年中国百年辣酱市场中期发展做出科学预测。【目录】第一章中国百年辣酱市场发展概况第一节百年辣酱市场定位与主要产品1百年辣酱市场定位及其在国民经济中的地位2百年辣酱市场主要产品构成3产业链主要环节分析第二节2009年中国百年辣酱市场发展基本特征分析1市场沿革与生命周期2市场发展特点3市场产销规模4市场企业竞争格局5市场技术现状6市场发展周期及波动性分析第三节2009年百年辣酱市场相关政策解读第四节20102012年百年辣酱市场发展前景整体预测第二章2009年中国百年辣酱市场产品市场调研分析第一节20082009年百年辣酱市场产品总产量及细分产品产量统计120082009年百年辣酱市场产品总产量统计220082009年百年辣酱市场细分产品产量统计第二节20082009年百年辣酱市场产品及细分产品市场容量统计120082009年百年辣酱市场产品市场容量统计220082009年百年辣酱市场细分产品市场容量统计第三节百年辣酱市场产品技术指标分类第四节20082009年中国百年辣酱市场产品结构变化第五节20092012年百年辣酱市场产品总产量及细分产品产量预测第六节20092012年百年辣酱市场产品总产量及细分产品市场容量预测第七节20092012年百年辣酱市场供需格局预测分析120092012年百年辣酱市场供给情况预测220092012年百年辣酱市场需求情况预测3影响供需格局主要因素分析31供给结构变化及趋势分析32需求结构变化及趋势分析33影响因素分析第三章中国百年辣酱市场技术发展分析第一节百年辣酱市场当前主流技术分析第二节国内外百年辣酱市场技术对比1主流应用技术分析2主要技术差异分析第三节百年辣酱市场国内技术研发现状1国内技术研发模式分析2主要技术成果第四节国内外百年辣酱市场前沿技术动态1国外技术研发模式分析2前沿技术研究进展第五节百年辣酱市场技术壁垒分析第四章2009年中国百年辣酱市场产业链发展分析第一节百年辣酱市场产业链模型分析1产业链构成2主要环节分析第二节2009年百年辣酱市场上游市场发展概况1上游产业构成分析22009年上游产业发展分析3上游产业对百年辣酱市场影响力度分析第三节2009年百年辣酱市场下游市场发展概况1下游需求构成分析22009年下游市场发展分析3下游产业对百年辣酱市场影响力度分析第四节2009年百年辣酱市场原材料供给情况第五节2009年百年辣酱市场下游消费市场构成第五章中国百年辣酱市场政策大环境研究解读第一节20082009年百年辣酱市场产业政策回顾1鼓励类政策分析2限制类政策分析第二节2009年百年辣酱市场产业政策热点1政策出台背景及目的分析2对本市场影响分析第三节2009年“扩大内需十大举措”对百年辣酱市场影响分析第四节20102012年百年辣酱市场政策环境预测第五节2009年百年辣酱市场进出口相关政策分析1关税政策2倾销反倾销政策第六节百年辣酱市场价格调控政策分析第六章2009年中国百年辣酱市场企业竞争格局分析第一节百年辣酱市场企业竞争格局1企业数量分析2企业所有制形式分析3企业区域分布构成分析4企业从业人员分析第二节国内外企业竞争力对比分析1研发竞争力分析2生产竞争力分析3销售竞争力分析4管理竞争力分析5营销竞争力分析第三节国外主要代表性企业研究第四节国内主要代表性企业研究第五节百年辣酱市场企业兼并重组情况分析1兼并重组动因分析2兼并重组主要模式分析第六节百年辣酱市场上市公司运行分析（根据具体情况而定）第七章2009年百年辣酱市场产品进出口市场分析（根据具体市场情况增删相应内容）第一节百年辣酱市场产品进出口市场分析1进出口产品构成特点220082009年进出口市场发展分析第二节百年辣酱市场进出口数据统计120082009年百年辣酱市场产品进口量统计220082009年百年辣酱市场产品出口量统计第三节百年辣酱市场产品进出口区域格局分析1进口地区格局2出口地区格局第四节20102012年百年辣酱市场产品进出口预测120102012年百年辣酱市场产品进口预测220102012年百年辣酱市场产品出口预测第五节进出口目标地域市场发展及相关政策第八章2009年中国百年辣酱市场投资市场分析第一节百年辣酱市场投资现状研究120082009年投资规模分析220082009年投资项目统计分析第二节20082009年百年辣酱市场投资重点分析第三节2009年百年辣酱市场投资监管政策分析第四节20082009年重大投资项目分析第五节20102012年百年辣酱市场投资规模预测第九章20102012年中国百年辣酱市场中期发展主要预测结论及观点第一节整体发展趋势预测第二节20102012年中国百年辣酱市场主要指标定量预测1产销量预测2进出口预测3投资规模预测第三节20102012年中国百年辣酱市场发展趋势定性预测第四节本报告主要观点汇总第十章君略产业研究院独家策略建议第一节策略建议主要理论及数据支持说明第二节针对客户需求给出独家策略建议【部分图表】图表百年辣酱市场产品构成图图表百年辣酱市场生命周期示意图图表百年辣酱市场产销规模对比图表百年辣酱市场企业竞争格局图表20082009年百年辣酱市场产品总产量统计图表20082009年百年辣酱市场细分产品产量统计图表20082009年百年辣酱市场产品市场容量统计图表20082009年百年辣酱市场细分产品市场容量统计图表20082009年中国百年辣酱市场产品结构变化图表20102012年百年辣酱市场产品总产量及细分产品产量预测图表20102012年百年辣酱市场产品总产量及细分产品市场容量预测图表百年辣酱市场原材料供给模式图表百年辣酱市场下游消费市场构成图图表百年辣酱市场企业市场占有率对比图表进出口产品构成图图表20082009年百年辣酱市场产品进口量统计图表20082009年百年辣酱市场产品出口量统计图表百年辣酱市场进口地区格局图图表百年辣酱市场出口地区格局图图表20102012年百年辣酱市场产品进口预测图表20102012年百年辣酱市场产品出口预测图表20082009年百年辣酱市场投资规模图表20082009年主要投资项目统计图表20102012年百年辣酱市场投资规模预测2010年中国辣酱市场深度调查报告201007171653【报告思路与价值体现】本报告依据中国百年辣酱市场调查数据和业内专家访谈结果撰写而成，重点研究中国百年辣酱行业产品、企业、市场、产业链等四大方面的详细情况。报告具体研究领域涵盖产品价格行情、技术特点、原材料供应、消费群体、消费结构、市场容量、地区格局、品牌竞争、企业竞争、产业政策、发展前景等各个方面，是关注中国百年辣酱市场发展的企业和投资者必备的参考资料。报告思路与价值体现资料来源北京君略产业研究院本报告以企业访谈记录、产品用户问卷结果、国家统计局数据、海关进出口数据、行业协会数据为基础，采用多渠道对比校正和抽样统计分析的方法保证数据的准确性与合理性。报告撰写以定量分析为主，定量与定性分析相结合，在深入挖掘数据蕴含的内在规律和潜在信息同时采用统计图表、分析图示等多种形式将结果清晰、直观的展现出来，以方便读者解读分析。报告为生产企业及投资机构充分了解产品市场、原材料供应、销售方式、有效客户和潜在客户提供了详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和企业发展提供了决策依据。【目录】第一章百年辣酱行业概况第一节行业介绍第二节产品发展历程第三节当前产业政策第四节百年辣酱所处产业生命周期第五节行业市场竞争程度第二章生产调查第一节国内产量统计一、产品构成二、产量统计数据第二节地域产出结构第三节企业市场集中度第四节产品生产成本第五节近期百年辣酱项目投资建设情况第三章消费调查第一节产品消费量调查年份产品1产品2合计2007200820092010第二节产品价格调查第三节消费群体调查一、消费群体构成下游需求行业产品潜在需求量12345二、不同群体消费特点三、下游消费市场需求规模调查产品种类需求量分额产品1产品2产品3产品4第四节消费区域市场调查序号地区百分比（）1省2省3省4省5第五节品牌满意度调查一、品牌结构二、品牌地域性差异调查三、品牌满意度第六节渠道调查一、销售渠道分析（紧密、松散、主渠道等）二、消费场所构成第四章进出口市场调查第一节进口市场一、进口产品结构二、进口地域格局三、进口量与金额统计第二节出口市场一、出口产品结构二、出口地域格局三、出口量与金额统计第三节进出口政策一、贸易政策（倾销与反倾销）二、关税政策（优惠或者限制）第五章典型企业与品牌调查第一节企业一一、企业简介二、产品构成三、产销量统计四、近期发展规划五、产品投放区域格局第二节企业二一、企业简介二、产品构成三、产销量统计四、近期发展规划五、产品投放区域格局第三节企业三一、企业简介二、产品构成三、产销量统计四、近期发展规划五、产品投放区域格局第六章重点城市消费调查第一节北京一、产品品牌结构二、消费群体构成三、消费渠道构成四、价格变化趋势五、产品满意度调查第二节上海一、产品品牌结构二、消费群体构成三、消费渠道构成四、价格变化趋势五、产品满意度调查第三节深圳一、产品品牌结构二、消费群体构成三、消费渠道构成四、价格变化趋势五、产品满意度调查第四节西安一、产品品牌结构二、消费群体构成三、消费渠道构成四、价格变化趋势五、产品满意度调查第七章细分市场调查第一节细分市场一一、产品应用特点二、市场容量三、消费模式四、发展趋势第二节细分市场二一、产品应用特点二、市场容量三、消费模式四、发展趋势第二节细分市场三一、产品应用特点二、市场容量三、消费模式四、发展趋势第八章百年辣酱市场上下游市场调查第一节原材料市场一、百年辣酱上游原材料构成二、国内产销量三、原材料价格走势四、主要供应企业供应量五、产业政策第二节消费市场一、百年辣酱消费市场构成二、百年辣酱消费市场结构变化趋势三、百年辣酱下游市场相关政策四、主要消费群体（企业）消费量第三节产业链运行分析一、百年辣酱产业环境分析二、上下游关联度分析第四节百年辣酱产业发展前景预测第九章本调研报告主要结论及君略产业研究院独家策略建议第一节主要结论及观点第二节君略产业研究院独家策略建议【部分图表】图表百年辣酱产品发展历程图表百年辣酱所处产业生命周期图表百年辣酱产品构成图表百年辣酱国内产量统计图表百年辣酱地域产出结构图表百年辣酱企业市场集中度图表百年辣酱产品消费量图表百年辣酱产品价格走势图表百年辣酱北京产品品牌结构图表百年辣酱北京消费群体构成图表百年辣酱北京消费渠道构成图表百年辣酱北京价格变化趋势辣酱行业2009年回顾总结及2010年发展热点预测201007171650引言本报告回顾了百年辣酱行业2009年发展情况，包括行业现状、产品市场产销量、技术水平、上下游运行、国家政策、重点企业分、产品进出口、行业投资等，报告从不同角度论述对百年辣酱行业的发展进行细致研究。本报告主要依据相关资料，结合定量分析与定性研究的基本方法对2010年百年辣酱行业进行预测。主要预测方法涉及计量经济学相关理论与模型、数理统计分析技术、项目管理理论、财务分析预测模型等。图表百年辣酱行业2009年与2010年关系图资料来源北京君略产业研究院目录第一章2009年百年辣酱行业影响因素分析第一节宏观环境对百年辣酱行业的影响分析一、全球经济危机影响二、我国经济增长放慢影响第二节2009年百年辣酱行业政策影响因素一、宽松货币政策影响二、关税影响三、国家政策扶持影响四、国家扩大内需政策影响第三节2010年百年辣酱行业影响因素一、宏观因素二、政策因素三、行业因素第二章2009年全国百年辣酱行业景气分析第一节2009年全国百年辣酱行业运行综述一、百年辣酱行业产销影响因素二、百年辣酱行业消费结构第二节2009年百年辣酱行业景气分析一、百年辣酱行业利润情况二、百年辣酱行业景气分析第三节2009年百年辣酱行业运行情况分析一、2009年全国百年辣酱行业固定资产投资完成情况二、2009年百年辣酱行业产值情况三、2009年百年辣酱行业生产情况四、2009年百年辣酱行业进出口情况第三章2009年百年辣酱行业产量回顾及2010年预测第一节2009年百年辣酱行业产量统计一、2009年百年辣酱行业产量统计二、2009年百年辣酱行业产能及产能利用率三、2009年百年辣酱行业产量分布四、2009年百年辣酱行业新增产能变化情况第二节2010年百年辣酱行业产量预测一、2010年百年辣酱行业产量预测二、2010年百年辣酱行业产能及产能利用率预测三、2010年百年辣酱行业产能影响因素第四章2009年百年辣酱行业销售量回顾及2010年预测第一节2009年百年辣酱行业销售量现状一、2009年百年辣酱行业销售量统计二、2009年百年辣酱行业销售量分布三、2009年百年辣酱行业销售量变化情况第二节2010年百年辣酱行业销售量预测一、2010年百年辣酱行业销售量预测二、2010年百年辣酱行业销售量影响因素第五章2009年百年辣酱行业进出口回顾及2010年预测第一节2009年百年辣酱行业进出口现状一、2009年百年辣酱行业进出口统计二、2009年百年辣酱行业进出口地区分析三、进出口贸易摩擦对于百年辣酱行业影响分析第二节2010年百年辣酱行业进出口预测一、2010年百年辣酱行业进出口量预测二、2010年百年辣酱行业销售量影响因素三、2010年百年辣酱行业进出口环境分析第六章2009年百年辣酱行业上下游回顾及2010年预测第一节2009年百年辣酱行业上游回顾一、百年辣酱行业上游产品供给量二、百年辣酱行业上游产品价格分析三、百年辣酱行业上游对于百年辣酱行业所起作用分析第二节2009年百年辣酱行业下游回顾一、百年辣酱行业下游需求量分析二、百年辣酱行业下游支撑百年辣酱行业发展因素第七章百年辣酱行业重点企业2009年回顾及2010年展望第一节一、企业主要财务数据分析二、20082009年企业经营统计三、20092010年企业财务指标预测第二节一、企业主要财务数据分析二、20082009年企业经营统计三、20092010年企业财务指标预测第二节一、企业主要财务数据分析二、20082009年企业经营统计三、20092010年企业财务指标预测第八章君略产业研究院百年辣酱行业基本观点及预测第一节君略产业研究院百年辣酱行业基本观点一、百年辣酱行业走势二、百年辣酱行业财务三、百年辣酱行业投资取向第二节君略产业研究院评选百年辣酱行业十大事件及点评一、二、十、第三节君略产业研究院2010年百年辣酱行业预测一、行业景气度预测二、行业发展状况预测部分图表目录图表中国宏观经济主要指标预测图表中国宏观经济分产业GDP增速预测图表百年辣酱行业主要产品与原料价格变化对比图表百年辣酱行业销售收入情况图表百年辣酱行业利润增长情况图表2009年百年辣酱行业产量统计数据表图表国内外百年辣酱行业价格走势图图表2009年中国百年辣酱行业费量数据表图表2009年百年辣酱行业产销格局图表2010年百年辣酱行业发展预测图表2010年百年辣酱行业进出口量预测图表2010年百年辣酱行业销售量预测图表2010年百年辣酱行业销售量影响因素辣酱项目投资风险与收益潜力专题报告201007171649【报告思路与价值体现】近几年，我国各地百年辣酱项目建设逐渐增多，与百年辣酱项目相关的风险控制和增值潜力提升等问题成为当前亟待研究的重要课题。本报告，从项目选择、市场评估、方案设计、组织实施、运营管理等多个角度来研究百年辣酱项目投资建设过程中可能遇到的风险及其合理的应对措施，在此基础上给出项目增值潜力的评估结果以及提升项目增值潜力的各种措施。中国百年辣酱项目风险控制建议与收益潜力提升措施报告以百年辣酱项目投资建设过程中的典型问题为主线，适当辅以典型项目的全息解读，尽量使读者清楚把握一般性规律和个别现象的处理方式。报告数据详实，案例典型，对于拟投资或正在投资建设百年辣酱项目的企业和研究人员是极有价值的参考资料。【研究方法】本报告研究方法【目录】第一章百年辣酱行业发展概况第一节产业发展概况一、产业介绍二、产业所处生命周期三、行业利润水平四、国内竞争格局第二节产业政策一、产业规划（对百年辣酱项目的定性）二、税收政策三、进出口政策第三节20082009年百年辣酱项目在我国的投资建设情况第四节百年辣酱项目技术发展现状第五节百年辣酱项目地区格局分析第二章百年辣酱项目选择第一节建设规模选择（产能、投资额）一、大型二、中型三、小型第二节技术工艺选择第三节产品布局选择一、单一产品系列二、多产品系列第四节建设地域选择第五节配套项目选择一、上下游项目二、循环经济项目三、综合联产项目第六节投资方式选择一、自有资金建设（少量贷款）二、贷款资金建设（大量贷款）三、合资建设（少量贷款）四、技术融资建设第七节项目选择风险防控第三章百年辣酱项目市场前景第一节产品市场前景一、产品应用领域二、20082009年市场容量分析三、20102012年市场容量预测第二节不同领域产品增值潜力对比分析第三节百年辣酱项目技术工艺发展趋势第四节不同技术工艺增值潜力对比第五节20102012年百年辣酱项目市场前景预测第六节百年辣酱项目投资建设具有的优势分析一、原材料供应二、产品销售三、技术设备采购四、融资渠道五、地区政策第四章百年辣酱项目技术方案第一节工艺设备方案一、工艺一二、工艺二第二节厂房建设方案第三节环保技术方案第四节节能减排方案第五节消防安保方案第六节产品营销措施第五章百年辣酱项目组织实施第一节项目组织实施原则第二节项目组织建设进度图第三节项目用工组织结构图第四节项目资金筹措与运用第六章百年辣酱项目运营管理第一节项目资金管理第二节项目原材料采购与管理第三节项目产品销售流程第四节项目产品生产计划第五节项目还贷计划制定第七章典型百年辣酱项目分析（客户可指定）第一节项目总投资规模一、固定资产投资二、流动资金使用三、项目总投资第二节投资使用方案一、固定资产投资二、流动资金使用第三节资金筹措方案第四节财务效益计算的依据及说明第五节产品成本估算一、直接成本二、工资及福利费用三、折旧及摊销四、修理费五、财务费用六、其它费用七、总成本费用第六节营业收入、营业税金及附加、利润及分配一、产品营业收入二、营业税金及附加费用三、利润及分配第七节盈利能力分析一、投资利润率，投资利税率二、财务内部收益率、财务净现值、投资回收期三、项目投资现金流量表四、项目资本金现金流量表第八节盈亏平衡分析第九节项目综合经济评价一、社会效益二、经济效益第八章百年辣酱项目常见风险防控第一节项目选择风险防控第二节产品市场风险防控第三节方案设计风险防控第四节组织实施风险防控第五节运营管理风险防控第九章百年辣酱项目增值潜力开发第一节技术选择增值潜力开发第二节产品布置增值潜力开发第三节成本控制增值潜力开发第四节配套项目增值潜力开发第五节运营管理增值潜力开发第十章百年辣酱项目申报融资常见问题第一节项目申报审批流程第二节项目环保节能问题第三节项目规划用地问题第四节项目融资还贷问题第五节项目建设计划问题【部分图表】图表产业所处生命周期图表行业利润水平图表国内竞争格局图表20082009年百年辣酱项目在我国的投资建设情况图表百年辣酱项目地区格局分析图表20082009年市场容量分析图表20102012年市场容量预测图表20102012年百年辣酱项目市场前景预测图表工艺流程图图表主要设备列表图表项目组织建设进度图图表项目用工组织结构图图表项目投资现金流量表图表项目资本金现金流量表2010年辣酱项目投融资综合分析报告201007171645引言】报告主要针对百年辣酱项目建设所必需了解的项目背景、宏微观环境、相关产业、风险防控等等几大方面的进行分析，是投资者、企业、银行、政府对项目投融资能力进行评价的主要参考依据。图表报告构成示意图资料来源北京君略产业研究院随着我国经济的不断成长，国家越来越重视百年辣酱项目相关行业的发展。为了组织好百年辣酱项目的投资建设，在前期需要进行深入的调查研究以及投融资能力分析。报告正是针对项目投融资问题为决策部门提供第一手的市场调查资料。报告以项目投融资分析为关注点，为各类投资者详细的分析整个项目面临的市场环境和未来的投资收益测算。报告以客观事实为依据，对于有意投资百年辣酱项目的企业和资本机构具有极好的参考价值。【目录】第一章项目背景第一节项目概况第二节项目建设必要性第三节项目工艺方案第四节项目建设进度项目期间建设期试产期实施年份20092010序号完成任务612月1季度2季度3季度4季度1厂房设计2编制可研报告3项目立项报批4厂房建设5设备谈判签约6设备制造7人员培训8设备安装调试9设备验收10项目试产验收第二章宏观环境第一节宏观经济环境第二节当地经济与政策环境第三节项目投资环境第四节项目融资环境第三章微观环境第一节项目近地市场第二节项目工艺设备采购渠道第三节项目资金渠道第四节项目建设地政策第五节项目产品税收补贴第四章相关产业发展第一节项目原料市场第二节项目技术专利第三节项目工艺设备成熟度第四节项目行业竞争第五节项目下游市场第五章地理位置第一节项目厂址选择第二节项目所在地交通环境第三节项目厂址气候水纹地址条件第四节项目公共设施条件第五节项目区位商圈特点第六节项目厂房建设概算第七节项目厂区布置第六章资源和能力第一节项目所在地原料资源状况第二节投资主体资源技术优势第三节项目建设可利用的现有条件第四节地方优惠政策第五节项目投资方实力第六节项目融资优势第七章项目SWOT分析第一节项目建设优势第二节项目建设劣势第三节项目建设机遇第四节项目建设威胁第五节项目所处竞争环境第六节分析结论第八章市场详细情况第一节项目总体市场前景第二节项目产品历年产销第三节项目主要竞争对手第四节项目替代品市场发展第五节国内外项目市场发展趋势第六节项目产品市场容量预测第九章销售策略第一节项目产品经销特点第二节项目产品促销措施第三节项目产品销售渠道建设第四节项目产品主要销售区域第五节项目产品销售计划第十章经济评价第一节项目总投资规模一、固定资产投资二、流动资金使用三、项目总投资第二节投资使用方案一、固定资产投资二、流动资金使用第三节资金筹措方案第四节财务效益计算的依据及说明第五节产品成本估算一、直接成本二、工资及福利费用三、折旧及摊销四、修理费五、财务费用六、其它费用七、总成本费用第六节营业收入、营业税金及附加、利润及分配一、产品营业收入二、营业税金及附加费用三、利润及分配第七节盈利能力分析一、投资利润率，投资利税率二、财务内部收益率、财务净现值、投资回收期表财务评价指标一览表指标税后税前内部收益率46915468净现值164084201412投资回收期301272三、项目投资现金流量表四、项目资本金现金流量表第八节盈亏平衡分析第九节项目综合经济评价一、社会效益二、经济效益第十节同类项目关键指标比较第十一章组织实施建议第一节组织团队组建第二节实施进度安排第三节申报审批流程与建议第四节资金筹措与管理第五节产品营销措施第十二章风险防控第一节财务风险第二节技术风险第三节市场风险第四节政策风险第五节分析结论【图表】图表项目工艺方案图表项目建设方式图表项目投资环境图表项目融资环境图表项目近地市场图表项目工艺设备采购渠道图表项目资金渠道图表项目建设地政策图表项目产品税收补贴图表项目原料市场图表项目技术专利图表项目工艺设备成熟度图表项目行业竞争图表项目产品经销特点图表项目产品促销措施图表项目产品销售渠道建设图表项目产品主要销售区域图表项目产品销售计划图表固定资产投资图表流动资金使用图表项目总投资辣酱行业百强企业财务指标对比分析报告201007171644【报告思路与价值体现】本报告以百年辣酱行业百强企业财务数据为基础资料，通过对十强企业重点财务指标的对比研究和不同规模性质企业的财务报表分析展示百年辣酱行业企业的经营竞争情况。报告数据来源于国家统计局、行业协会、企业财务部等渠道，既有企业自身经营数据又有行业整体的工业经济指标。对于关注百年辣酱行业发展的企业投资者具有极好的参考价值。报告思路与价值体现资料来源北京君略产业研究院报告在分析企业财务数据的同时注重研究企业核心竞争力在财务指标上的体现，企业财务状况涉及的四大能力在本文是主要研究对象，关键指标和变化率则是具体分析内容。报告由资深财务管理人员和风险评估人员撰写，对于存在重大财务危机的企业我们给出提醒和改革建议。综合而言，本报告是企业财务人员和管理层研究百年辣酱行业企业发展和竞争的重要参考资料。【目录】第一章百年辣酱行业概况第一节行业介绍第二节产业链分析第三节产业发展政策第四节行业产销与进出口格局第五节行业技术发展水平第二章百年辣酱企业竞争格局第一节产量集中度第二节产值集中度第三节不同企业规模竞争格局第四节不同企业性质竞争格局第五节地区企业分布第三章百年辣酱行业十强企业财务指标对比第一节偿债能力指标一、资产排名二、负债排名三、资产负债率排名四、流动比率排名五、速动比率排名第二节盈利能力指标一、收入排名排名企业名称销售收入市场份额企业1企业2企业3企业4企业5企业6企业7企业8企业9企业10合计二、利润总额排名三、毛利率排名四、净利率排名五、净资产收益率排名六、总资产收益率排名第三节成长能力指标一、收入增长率二、总资产收益率三、净利润增长率第四节经营能力指标一、总资产周转率二、存货周转率三、应收账款周转率第五节主要产品产销量指标一、产量排名二、产销率排名三、价格排名第六节规模人员指标一、产能规模二、企业人数第四章百年辣酱行业典型企业财务分析第一节企业一一、企业简介二、主要产品产销量三、20082009年财务报表四、财务数据分析1、偿债能力（资产、负债、资产负债率、流动比率、速动比率）2、盈利能力（收入、利润总额、毛利率、净利率、净资产收益率、总资产收益率等）3、成长能力（收入增长率、总资产收益率、净利润增长率等）4、经营能力（总资产周转率、存货周转率、应收账款周转率等）五、企业各项财务能力综合分析1、核心竞争能力评价2、危机提醒3、君略产业研究院建议第二节企业二一、企业简介二、主要产品产销量三、20082009年财务报表四、财务数据分析1、偿债能力（资产、负债、资产负债率、流动比率、速动比率）2、盈利能力（收入、利润总额、毛利率、净利率、净资产收益率、总资产收益率等）3、成长能力（收入增长率、总资产收益率、净利润增长率等）4、经营能力（总资产周转率、存货周转率、应收账款周转率等）五、企业各项财务能力综合分析1、核心竞争能力评价2、危机提醒3、君略产业研究院建议第三节企业三一、企业简介二、主要产品产销量三、20082009年财务报表四、财务数据分析1、偿债能力（资产、负债、资产负债率、流动比率、速动比率）2、盈利能力（收入、利润总额、毛利率、净利率、净资产收益率、总资产收益率等）3、成长能力（收入增长率、总资产收益率、净利润增长率等）4、经营能力（总资产周转率、存货周转率、应收账款周转率等）五、企业各项财务能力综合分析1、核心竞争能力评价2、危机提醒3、君略产业研究院建议第五章百年辣酱行业总体财务指标分析第一节20082009年百年辣酱行业资产总计、负债总计一、全国及十强统计数据二、发展趋势与地区结构分析三、流动资产与固定资产统计第二节20082009年百年辣酱行业产品销售费用、销售收入、销售税金及附加一、全国及十强统计数据二、发展趋势与地区结构分析第三节20082009年百年辣酱行业管理费用、财务费用一、全国及十强统计数据二、发展趋势与地区结构分析第四节20082009年百年辣酱行业工业总产值、产成品一、全国及十强统计数据二、发展趋势与地区结构分析第五节20082009年百年辣酱行业利润总额、税金总额一、全国及十强统计数据二、发展趋势与地区结构分析第六节20082009年百年辣酱行业企业单位数、亏损个数、亏损额一、全国及十强统计数据二、发展趋势与地区结构分析第七节重要财务比率统计一、资本保值增值率二、资产负债率三、产值利税率四、资金利税率五、流动资产周转次数六、成本费用利润率七、人均销售率元八、产成品资金占用率第六章2008年百年辣酱行业百强企业信息第一节百强企业名录（可选取典型企业）第二节百强企业名录联系信息序号企业名录性质规模地址联系人电话1234100第三节百强企业财务数据附表第四节行业工业经济指标统计表【部分图表】图表产业链分析图表行业产销格局图表进出口格局图表2009年产量集中度图表2009年产值集中度图表2009年不同企业规模竞争格局图表2009年不同企业性质竞争格局图表2009年地区企业分布图表2009年十强企业资产排名图表2009年负债排名图表2009年资产负债率排名图表百强企业名录（可选取典型企业）图表百强企业名录联系信息图表百强企业财务数据附表图表行业工业经济指标统计表辣酱行业产业链竞争趋势及企业内外部资源整合策略咨询报告201007171643【报告思路与价值体现】报告以百年辣酱行业产业链竞争趋势和企业内外部资源整合为主要研究对象，涉及行业发展概况、上下游产业发展、产业链竞