企业标准编写模板---普通食品2015修订版

COMMENT微微微微1企业代号COMMENT微微微微2顺序号备案号36S年代号Q/XXX生产企业名称企业标准Q/XXXXXXXS年代号代替Q/XXXXXX年代号普通食品标准名称年代号XXXX发布年代号XXXX实施生产企业名称发布Q/XXXXXXXS年代号I目次前言II1范围12规范性引用文件13要求和检验方法24食品添加剂和（或）食品营养强化剂35生产加工过程的卫生要求36检验规则37标志、标签、包装、运输、贮存4附录A（规范性附录）的检验方法6附录B（规范性附录）的质量要求7Q/XXXXXXXS年代号II前言本标准编制所依据的起草规则为GB/T112009标准化工作导则第1部分标准的结构和编写。本标准代替了Q/XXXXXXS年代号标准名称。（说明若需列出此项内容，则应紧接着另起一行说明本标准与代替标准相比的主要变化之处）本标准与Q/XXXXXXS年代号相比，主要变化如下更新了规范性引用文件。本标准起草单位。本标准主要起草人。Q/XXXXXXXS年代号1普通食品标准名称1范围本标准规定了普通食品标准名称的要求和检验方法、食品添加剂和（或）食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以为原、辅料，添加食品添加剂（、），添加食品营养强化剂（、），经等工艺制成的普通食品标准名称。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。（国标、行标和地标缩写与标准号之间空一格；标准号与标准名称之间空两格，即一个汉字的间隙；排列顺序首先排国标、其次按标准的字母拼音顺序排列；同一国标中，按标准号的位数由小到大排列。根据标准文本实际情况增删此部分内容）GB/T1912008包装储运图示标志GB3172006白砂糖GB2760食品添加剂使用标准GB27622012食品中污染物限量GB27632014食品中农药最大残留限量GB478912010食品微生物学检验总则GB478922010食品微生物学检验菌落总数测定GB/T478932003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB478942010食品微生物学检验沙门氏菌检验GB478952012食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789102010食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789152010食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009112003食品中总砷及无机砷的测定GB5009122010食品中铅的测定GB/T5009142003食品中锌的测定GB/T5009152003食品中镉的测定GB/T5009172003食品中总汞及有机汞的测定GB54612000食用盐GB77182011预包装食品标签通则GB148802012食品营养强化剂使用标准Q/XXXXXXXS年代号2GB148812013食品生产通用卫生规范GB280502011预包装食品营养标签通则JJF10702005定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2010年版）一部国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求和检验方法31原、辅料要求311食盐应符合GB54612000的规定。312白砂糖应符合GB3172006的规定。313应符合的规定。314应符合附录B的规定。32感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法外观色泽滋味及气味杂质取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其外观、色泽和杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。（可根据实际情况修改）33理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/G/100GGB500932010按附录A规定的方法测定铅以PB计/MG/KGGB5009122010Q/XXXXXXXS年代号3表2理化指标（续）项目指标检验方法总砷或无机砷以AS计/MG/KGGB/T5009112003总汞或甲基汞以HG计/MG/KGGB/T500917200334微生物限量（注根据产品特性制定相应的项目及其指标值；若菌落总数、大肠菌群等指示菌应用三级采样方式的话，参照沙门氏菌的格式编写；各类食品的微生物限量应根据相应食品类别要求设定）应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案A及限量若非指定，均以CFU/G或CFU/ML表示项目NCMM检验方法沙门氏菌500/25GMLGB478942010金黄色葡萄球菌511001000GB4789102010第二法菌落总数GB478922010大肠菌群MPN/100G或MPN/GGB/T478932003或GB478932010霉菌GB4789152010注1样品的分析及处理按GB478912010执行。注2N为同一批次产品为采集的样品件数；C为最大可允许超出M值的样品数；M为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。35净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF10702005规定的方法测定。4食品添加剂和（或）食品营养强化剂（根据产品实际情况确定是否保留）41食品添加剂和（或）食品营养强化剂的质量应符合相应的标准和有关规定。42食品添加剂和（或）食品营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760、GB148802012及国家相关法律法规的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合的规定。6检验规则61组批（具体产品具体描述）Q/XXXXXXXS年代号4同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。62抽样每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。63检验分类631出厂检验6311每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6312出厂检验项目为感官、净含量。632型式检验6321型式检验为本标准的全项目检验。6322正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行A停产3个月以上再恢复生产时；B原、辅料来源发生变化时；C本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；D更换主要生产设备时。64判定规则检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检（不需做微生物检测的产品可不作此限定）。65仲裁在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7标志、标签、包装、运输、贮存（根据产品特性，其内容可作相应的修改）71标志、标签产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T1912008、GB77182011、GB280502011（豁免强制标示营养标签的预包装食品除外）的规定。72包装721包装材料应符合的规定。（尽可能用的包装材料标准必须都列出）722包装要求应封口严密。73运输731运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。732装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。74贮存Q/XXXXXXXS年代号5仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。75保质期本产品的保质期为个月。Q/XXXXXXXS年代号6AA附录A（规范性附录）的检验方法A11原理。A12试剂和材料。A13仪器和设备。A14分析步骤。A15结果计算。备注若某些技术指标的检测方法没有相应的国家标准、行业标准或江西省地方标准，企业应参照国家标准检验方法的编写格式，将自行建立的检测方法在此进行详细叙述。Q/XXXXXXXS年代号7附录B（规范性附录）的质量要求B1以为原料，经等主要工艺加工而成的，其质量要求应符合表B1的规定。表B1的质量要求项目指标色泽外观或组织形态滋味、气味杂质水分/G/100G