NYT477-2002AD

X16“T中华人民共和国农业行业标准NY4772002AD钙奶VITAMINA,DCALCIUMENRICHEDMILK2002一01一04发布2002一02一01实施中华人民共和国农业部发布NY4772002前言本标准中的412413A条文口4415434445和71是强制性条文、其余条文是推荐性本标准由农业部农垦局提出。本标准起草单位农业部乳品质量监督检验测试中心、农业部食品质量监督检验测试中心上海。本标准主要起草人王金华、张宗城、翟卉、刘雷玲、陈晓冬。P1Y4772002AD钙奶1范围本标准规定了AD钙奶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以牛乳或羊乳或复原乳为主料，添加维生素A和或D和或食用钙盐及其他营养强化荆，经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB276。食品添加剂使用卫生标准GB47892食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB47893食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB47894食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB47895食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB478910食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789N食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB478926食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T500911食品中总砷的测定方法GB/T500912食品中铅的测定方法GB/T500917食品中总汞的测定方法GB/T500924食品中黄曲霉毒素M与B，的测定方法GB/T5409牛乳检验方法GB541。全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉GB/T54131婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定GB/T54139婴幼儿配方食品和乳粉维生素A,D,E的测定GB/T541321婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB/T54133。乳与乳粉杂质度的测定GB/T541332乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6914生鲜牛乳收购标准GB7718食品标签通用标准GB13432特殊营养食品标签GB14880食品营养强化剂使用卫生标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY4772002国家技术监督局令1995年第43号定量包装商品计量监督规定3产品分类31AD钙奶以富钙牛乳或羊乳或复原乳为主料，添加维生素A,D，经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。32维生紊AD奶以牛乳或羊乳或复原乳为主料，添加维生素A,D，经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。33钙奶以富钙牛乳或羊乳或复原乳为原料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。34雄生班D钙奶以富钙牛乳或羊乳或复原乳为主料，添加维生素D,经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。4要求41原料要求411主料生鲜牛乳应符合GB/T6914的规定，乳粉应符合GB541。规定。4，2水应符合GB5749的规定。413维生素A,D应符合GB14880的规定。414其他营养强化剂应符合GB2760和GB14880的规定。415其他食品添加剂应符合GB276。的规定。42感宫要求应符合表1规定。衰1感官要求项目指标色泽呈均匀一致的乳白色或徽黄色滋味和气味具有牛乳或羊乳固有的滋味和气味，无异味组织状态均匀的液休，无凝块，无粘稠现象无肉眼可见杂质和异物43净含T应符合定量包装商品计量监督规定。44理化要求应符合表2规定。衰2理化要求项目指标全脂部分脱脂脱脂热L,KKCAU/LOOG夯256601764121450515737脂肪，李311020镇05蛋白质，29非脂乳固体，00/N81密度D010280维生家A,UG/100G70140维生素D,PG/100G1248NY4772002表2续指标项目部分脱脂脱脂钙，MG八00G180酸度，0T蓦一一一一一1100201一既蕊一毛杂质度，MG/KG硝酸盐以NANO计,MG/KG亚硝酸盐以NANO，计,MG/KG汞,MG/KG铅，MG/KG砷,MG/KG黄曲每毒家MGG/KG1602簇一续GG一一一一一2S维生索A及维生素D项目、指标不适用于本标准中33类产品维生素A项目、指标不适用于本标准中34类产品。钙项目、指标不适用于本标准中312类产品45徽生物学要求应符合表3规定。表3徽生物学要求项目指标巴氏杀菌工艺灭菌工艺菌落总数,CFU/ML30000大肠菌群,MPN/100ML簇90致病蔺指肠道致病菌和致病性球菌不得检出微生物商业无菌5试验方法51感官试脸511色泽和组织状态取适址试样于50ML烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。512滋味和气味打开样品包装先闻气味，然后用温开水漱口，再品尝样品的滋味。52净含F侧定按JJF1070规定执行。53理化试脸531热量按GB13432中附录A规定执行。532脂肪、密度、酸度和非脂乳固体按GB/T5409规定执行。533蛋白质按GB/T54131规定执行。534维生素A和D按GB/T54139规定执行。535钙按GB/T541321规定执行。129NY4772002536杂质度按GB/T541330规定执行。537硝酸盐和亚硝酸盐按GB/T541332规定执行。538汞按GB/T500917规定执行。539铅按GB/T500912规定执行。5310砷按GB/T500911规定执行。531，黄曲霉毒素M,按GB/T500924规定执行。54徽生物学试脸541菌落总数按GB47892规定执行。542大肠菌群按GB47893规定执行。543致病菌按GB47894,GB47895,GB478910和GB478911规定执行。544商业无菌按GB478926规定执行。6检验规则61组批规则以同一班次，同一生产线生产的同品种、同规格且包装完好的产品为一组批。62抽样方法在成品库中每组批产品中随机抽取15L样品供交收检验，或41样品供型式检验。每批样品不得少于6个包装。63型式检脸型式检验是对产品进行全面考核，即检验感官、净含量、理化及微生物学要求的全部项目。有下列情况之一时应进行型式检验A新产品试制鉴定时B正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时C产品长期停产后，恢复生产时D交收检验结果与上次例行检验有大差异时E国家质量监督机构提出进行例行检验的要求时。64交收检脸交收检验的项目包括感官、净含量和微生物学要求中的全部项目，以及理化要求中的密度、脂肪、非脂乳固体及杂质度。产品应经企业按本标准检验合格，签发合格证后方可出厂。65判定规则65，一项指标试验不合格，则该批产品判为不合格产品。652为确保理化要求中项目试验不受偶然误差影响，凡某项目试验不合格，应另取一份样品复试，若仍不合格，则判该项目不合格若复试合格，则应再取一份样品做第二次复试，以第二次复试结果为准。653感官、净含量及微生物学要求不得复试。了标签、标志71标签产品销售包装上应有食品标签，标注内容应符合GB7718和GB13432的规定。并标注强化剂，包括维生素A,D和钙的含量。72标志产品运输包装上应有标志。GB191的规定。标志的内容包括标签上标注的主要内容，还应符合GB/T638