QBHXT 0001 S-2016 博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司 姜糖膏

Q/BHXT博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司企业标准Q/BHXT0001S2016姜糖膏20160516发布20160526实施博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司发布Q/BHXT0001S20162前言本标准按GB/T11标准化工作指导导则第1部分；标准的结构和编写规则编写。本标准由博爱县怀兴堂药食同源科技有限公司提出并起草本标准主要起草人李迎夏。本标准于2016年05月16日首次发布。Q/BHXT0001S20163姜糖膏1范围本标准规定了姜糖膏的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以生姜、红糖、蜂蜜为原料，鲜生姜经拣选、清洗、粉碎、取汁加入红糖熬制，在熬制后，最后加蜂蜜，灌装、包装而成的姜糖膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB47892食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB47893食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB47894食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB478910食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB478915食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB50093食品安全国家标准食品中水分的测定GB50094食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T50097食品中还原糖的测定GB500911食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB500912食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求Q/BHXT0001S20164GB/T30383生姜QB/T4561红糖QB/T4594玻璃容器食品罐头瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第75号食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局令2009第123号3要求31原料311生姜应符合GB/T30383和GB2762、GB2763的规定。312红糖应符合QB/T4561和GB13104的规定。313蜂蜜应符合GB14963的规定。314生产用水应符合GB5749的生活饮用水的规定。32感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求性状膏状色泽深棕色或褐色气、滋味味甜，具有原料特有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质33理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，G/100G250灰分，G/100G80总糖以还原糖计，G/100G50总砷（以AS计），MG/KG03铅（以PB计），MG/KG10Q/BHXT0001S2016534微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目采样方案A及限量检验方法NCMM菌落总数（CFU/G）521035104GB47892大肠菌群（CFU/G）52110GB47893中的平板计数法霉菌（CFU/G）25GB478915酵母（CFU/G）25GB478915沙门氏菌（/25G）500GB47894金黄色葡萄球菌（CFU/G）511001000GB478910第二法注1A样品的采样及处理按GB47891和GB/T478921执行；注2N为同一批次产品应采集的样品件数；C为最大可允许超出M值的样品数；M为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准。35净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合表4的规定。表4净含量及允许短缺量净含量QN（G）允许短缺量QN的百分比G3503500336食品生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。37污染物限量应符合GB2762的规定。38农药残留量应符合GB2763的规定。4试验方法Q/BHXT0001S2016641感官检验从样品中取出1瓶，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽及杂质、嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味，应符合表1规定。42理化指标检验421水分按GB50093规定的方法进行测定。422灰分按GB50094规定的方法进行测定。423总糖按GB/T50097规定的方法测定。424总砷按GB500911规定的方法进行测定。425铅按GB500912规定的方法进行测定。43净含量及允许短缺量按JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法进行。5检验规则51原料原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。52组批一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。53抽样一般情况下按3随机抽样进行检验，最少不得低于12瓶。54出厂检验每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为感官、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。55型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。A产品定型投产时；Q/BHXT0001S20167B主要原料产地、供应商有变动时；C停产三个月以上，重新生产时；D质量监督机构提出要求时。56判定当检验项目全部符合标准规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。6标志、标签、包装、运输、贮存、保质期61标志、标签产品标志及标签应符合GB/T191、GB7718和标识应符合国家质量监督检验检疫总局令009第123号的食品标识管理规定有关规定。应标明产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、产品标准代号、商标、生产许可证等。并有防潮、防雨等标志。62包装产品的包装应选用符合食品卫生要求的玻璃瓶包装。玻璃瓶其卫生要求应符合GB17762的有关规定，其质量要求应符合QB/T4594的有关规定。包装外用纸箱包装，其质量要求应符合CB/T6543的有关规定。63运输产品运输工具应清洁卫生，避免雨淋、日晒，搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。64贮存产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离10CM,离墙10CM，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。65保质期在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。Q/BHXT0001S20168编制说明姜糖膏是以生姜、红糖、蜂蜜为原料，鲜生姜经拣选、清洗、粉碎、取汁加入