NY5073-2001

NY中华人民共和国农业行业标准NY50732001无公害食品水产品中有毒有害物质限量2001一09一03发布2001一10一01实施中华人民共和国农业部发布NY50732001前言本标准中汞、铅、锅和贝类毒素限量的确定主要参照了欧委会法规ECNO466/2001,欧洲议会指令2001/22/EC中的规定，甲基汞限量的确定参照国际食品标准CAC/GL71991鱼中甲基汞限量指标的规定，其他指标的确定与我国强制性国家食品卫生标准中的规定相同。本标准的附录A是规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位国家水产品质量检验中心。本标准主要起草人王联珠、李晓川、周德庆、陈远惠、翟境秀、尚德荣。NY50732001无公害食品水产品中有毒有害物质限且1范田本标准规定了无公害水产品中重金属、有害元素、农药残留、生物毒素限量的要求、试验方法、检验规则。本标准适用于捕捞及养殖的鲜、活水产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T500911食品中总砷的侧定方法GB/T500912食品中铅的测定方法GB/T500913食品中铜的测定方法GB/T500915食品中福的侧定方法GB/T500917食品中总汞的测定方法GB/T500918食品中氛的测定方法GB/T500919食品中六六六、滴滴涕残留盘的测定方法GB/T5009451996水产品卫生标准的分析方法GB/T9675海产食品中多抓联笨的测定方法GB/T12399食品中硒的测定GB/T14962食品中铬的侧定方法SN0294出N贝类腹泻性贝类毒素检验方法SN0352出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法3要求水产品中有毒有害物质的限量见表I襄1水产品中有奋有容物质限T项目指标汞以HG计，MG/KG10贝类及肉食性鱼类05其他水产品甲墓汞以HG计，MG/KG05所有水产品砷6TAS计，MG/KG05淡水鱼无机砷以AS计，MG/KG镇10贝类、甲壳类、其他海产品O5海水鱼铅以PB计，MG/KG10软体动物O5其他水产品NY50732001表1续偏以CA计，MG/KG1。软体动物05甲壳类蕊01鱼类铜以CU计硒以SE计氟以F计，铬以CR计，MG/KG，MG/KGMG/KG，MG/KG5012所有水产品鱼类淡水鱼类组胺，MG/100G多抓联苯PCBS甲醛MG/KG20鱼贝类100始峥鱼类成30其他海水鱼类02海产品不得检出所有水产品赢MG/KGMG/KG所有水产品所有水产品麻痹性贝类毒素PSP腹泻性贝类毒素DSP黑80贝类不得枪出贝类4试验方法41汞的测定按GB/T500917中的规定执行。42甲墓汞的测定按GB/T500945中的规定执行。43砷的测定按GB/T500911中的规定执行。44无机砷的测定按GB/T500945中的规定执行。45铅的测定按GB/T500912中的规定执行。46铭的测定按GB/T500915中的规定执行。4了铜的测定按GB/T500913中的规定执行。48硒的测定按GB/T12399中的规定执行。49报的测定按GB/T500918中的规定执行。410铬的测定按GB/T14962中的规定执行。411组胺的测定按GB/T5009451996中44的规定执行。NY50732001412多级联苯的测定按GB/T9675中的规定执行。413甲醛的测定按本标准附录A的规定执行。414六六六、滴滴涕的测定按GB/T500919中的规定执行。415麻殡性贝类毒寮的测定按SN0352中的规定执行。416腹泻性贝类毒寮的测定按SN0294中的规定执行。5检验规则51组批规则与抽样方法511组批规则同一水产养殖场内，品种、养殖时间、养殖方式基本相同的养殖水产品为一批。512抽样方法5121鲜、活水产品取样量见表2,衰2鲜、活水产品取样F批T尾或只取样量尾或只50025011000410015000105001100002010001305122鲜、活水产品取样方法将鲜、活水产品鱼、甲鱼、组、对虾等洗净体表，取肌肉或可食部分，样品总量不得少于200G。其中鱼洗净，取样部位为背部肌肉、腹部肌肉及鱼皮虾洗净，去头、去皮、去肠腺大型虾后取肌肉纽洗净，去皮，取肌肉及生殖腺甲鱼洗净，取可食部分贝类洗净、去壳，取可食部分。52判定规则521水产品中所检的各项有毒有害物质指标均应符合标准要求。522所检指标中有一项不符合标准规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格。NY50732001附录A规范性附录水产品中甲醛的侧定A1A11鉴别方法A111试荆12氢氧化钠NAOH溶液称取12G氢氧化钠固体，溶于100ML水中。AT12I间苯三酚溶液称取LG间苯三酚，溶于100ML12氢氧化钠NAOH溶液中A12检验步辣A121称取5G样品切碎或研碎，加人10ML燕馏水浸泡30MINA122取5ML浸泡液，加人IMLI0O间苯三酚溶液，观察显色反应。注意显色反应时间较快，溶液不宜放置过久。A13检验结果A111溶液呈橙红色，检出甲醛，甲胶含盘高。A132溶液呈浅红色，检出甲醛，甲醛含量低。A113溶液不变色，甲醛未检出。A2气相色谱侧定法A21仪器气相色谱仪、电热恒温水浴箱、80ML具塞顶空瓶、10ML注射进样器。A22样品处理A221液体样品直接取液体样品5ML于80ML具塞顶空瓶内，加纯水15ML,混匀。立即用垫有聚四氟乙烯薄膜的反口橡皮塞塞好，里恒温水浴箱中，60恒温平衡40MIN。在保温情况下，用1OML注射进样器，从瓶塞处取10ML上部气体，注人色谱仪，浏其蜂面积定量A222固体样品取具代表性固体样品5G，粉碎均浆后IT于80ML具塞顶空瓶内，加纯水15ML,混匀。以下步骤同液体样品。A23色谱条件氢火焰检测器FID,GDX10