QLKJ 0002 S-2016 漯河昌达集团卡波纳酒业有限公司 配制酒

Q/LKJ漯河昌达集团卡波纳酒业有限公司企业标准Q/LKJ0002S2016配制酒20160518发布20160524实施漯河昌达集团卡波纳酒业有限公司发布Q/LKJ0002S2016I前言本标准按照GB/T11标准化工作导则第1部分标准的结构和编写规则的要求编写。本标准由漯河昌达集团卡波纳酒业有限公司提出并起草。附录A、B为本标准内容。本标准主要起草人孔令佩、祁翠娟、苖俊杰。本标准于2013年05月20日首次发布，于2016年05月18日第一次修订并延续。与原标准相比，本标准内容有如下变化标准编码由Q/LKJ0002S2013修改为Q/LKJ0002S2016；修改了范围；更新补充了规范性引用文件；修改了原料要求；修改了理化指标；修改了微生物指标；增加了其他要求；修改了试验方法。修改了编制说明。Q/LKJ0002S20161配制酒1范围本标准规定了配制酒的术语和定义、分类、要求，以及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求等。本标准适用于以饮用水、浓缩果蔬汁或果（蔬）汁（浓缩百香果汁或百香果汁、浓缩橙汁或橙汁、浓缩蓝莓汁或蓝莓汁、浓缩水蜜桃汁或水蜜桃汁、浓缩苹果汁或苹果汁、浓缩葡萄汁或葡萄汁、浓缩柠檬汁或柠檬汁、浓缩蔓越莓汁或蔓越莓汁、浓缩椰子汁或椰子汁）、浓缩麦芽汁、茶浓缩液、发酵酒（葡萄酒）或蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以果葡糖浆或白砂糖、食用酒精、二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、果胶、苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、日落黄、胭脂红、柠檬黄、天然胡萝卜素、亮蓝、苋菜红、诱惑红、焦糖色、葡萄皮红、玫瑰茄红、食用香精（菠萝香精、橙香精、葡萄柚香精、西柚香精、蓝莓香精、水蜜桃香精、金酒香精、乌龙茶香精、格瓦斯香精、石榴香精、椰子香精、芒果香精、柠檬香精、葡萄香精、玫瑰香精、哈密瓜香精）等为辅料，经过调制、过滤、杀菌、混合、灌装等工艺加工生产的配制饮料酒。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB188639食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB188664食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1902食品添加剂苯甲酸钠GB1987食品添加剂柠檬酸GB2023食品添加剂乳酸GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒Q/LKJ0002S20162GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB44791食品安全国家标准食品添加剂苋菜红GB44801食品添加剂胭脂红GB44811食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4544啤酒瓶GB47892食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB47893食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB47894食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB47895食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB478910食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB500912食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T500929食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T500935食品中合成着色剂的测定GB/T500948蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T500949发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009141食品中诱惑红的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB62271食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB6782食品添加剂柠檬酸钠GB7101食品安全国家标准饮料GB76551食品添加剂亮蓝GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8273食品添加剂D异抗坏血酸钠GB/T91061包装容器铝易开盖铝两片罐GB9683复合食品包装袋卫生标准Q/LKJ0002S20163GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB10343食用酒精GB10621食品添加剂液体二氧化碳GB/T10792碳酸饮料汽水GB/T11856白兰地GB/T11857威士忌GB/T11858伏特加（俄得克）GB13104食品安全国家标准食糖GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15037葡萄酒GB15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB175111食品添加剂诱惑红GB/T18963浓缩苹果汁GB/T20882果葡糖浆GB/T21730浓缩橙汁GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB28312食品安全国家标准食品添加剂玫瑰茄红GB28313食品安全国家标准食品添加剂葡萄皮红GB30616食品安全国家标准食品用香精GB31624食品安全国家标注食品添加剂天然胡萝卜素QB2142碳酸饮料玻璃瓶QB/T4068食品工业用茶浓缩液SB/T10197原果汁通用技术条件SB/T10198浓缩果汁通用技术条件DBS45/004食品安全地方标准朗姆酒Q/LKJ0002S20164JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。31配制酒以饮用水、发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为酒基，配加一定比例的浓缩果（蔬）汁或果（蔬）汁、食品添加剂（如着色剂、甜味剂、防腐剂、食用香精等）进行调配、混合等工艺加工制成的，并改变了原酒基风格的配制酒，其酒精度250VOL，果汁含量100的饮料酒。按其所加入果汁的不同分为菠萝味配制酒、橙味配制酒、粉柚味配制酒、蓝莓味配制酒、水蜜桃味配制酒、玫瑰味配制酒、红酒风味配制酒、茶风味配制酒、格瓦斯风味配制酒、蔓越莓味配制酒、椰子味配制酒。32气泡配制酒以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为酒基，配加一定比例的浓缩果汁、食品添加剂（如着色剂、甜味剂、防腐剂、食用香精等）进行调配、混合在一定条件下充入二氧化碳等工艺加工制成的，并改变了原酒基风格的配制酒，其酒精度为250VOL，二氧化含量01MPA，果汁含量30，如芭芒柳伏特加气泡配制酒、西菠柳伏特加气泡配制酒、蓝莓味气泡配制酒、格瓦斯风味气泡配制酒、卡波纳特调气泡配制酒、柠檬味气泡配制酒、哈蜜瓜味气泡配制酒、玫瑰味气泡配制酒、椰子味气泡配制酒。4产品分类按生产工艺和原料不同分为以下20种产品菠萝味配制酒、橙味配制酒、粉柚味配制酒、蓝莓味配制酒、水蜜桃味配制酒、玫瑰味配制酒、红酒风味配制酒、格瓦斯风味配制酒、蔓越莓味配制酒、椰子味配制酒、芭芒柳伏特加气泡配制酒、西菠柳伏特加气泡配制酒、蓝莓味伏特加气泡配制酒、格瓦斯风味气泡配制酒、卡波纳特调气泡配制酒、柠檬味气泡配制酒、哈蜜瓜味气泡配制酒、玫瑰味气泡配制酒、椰子味气泡配制酒、茶风味配制酒；41菠萝味配制酒以饮用水、浓缩菠萝汁或菠萝汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、柠檬黄、日落黄、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、菠萝香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量10的配制型饮料酒。Q/LKJ0002S2016542橙味配制酒以饮用水、浓缩橙汁或橙汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、苯甲酸钠、山梨酸钾、日落黄、橙香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量10的配制型饮料酒。43粉柚味配制酒以饮用水、浓缩柚子汁或柚子汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、胭脂红、葡萄柚香精、西柚香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度200VOL，果汁含量10的配制型饮料酒。44蓝莓味配制酒以饮用水、浓缩蓝莓汁或蓝莓汁、浓缩苹果汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、苯甲酸钠、山梨酸钾、亮蓝、蓝莓香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量10的配制型饮料酒。45水蜜桃味配制酒以饮用水、浓缩苹果汁、浓缩百香果汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、苯甲酸钠、山梨酸钾、胭脂红、诱惑红、水蜜桃香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量10的配制型饮料酒。46玫瑰味配制酒以饮用水、浓缩百香果汁或百香果汁、浓缩苹果汁或苹果汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、苯甲酸钠、山梨酸钾、玫瑰香精、苋菜红、亮蓝为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量10的配制型饮料酒。47红酒风味配制酒以饮用水、浓缩葡萄汁或葡萄汁、红葡萄酒、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、山梨酸钾、苯甲酸钠、葡萄皮红、葡萄香精、金酒香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量10的配制型饮料酒。Q/LKJ0002S2016648格瓦斯风味配制酒以饮用水、浓缩苹果汁或苹果汁、浓缩麦芽汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、格瓦斯香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量10的配制型饮料酒。49蔓越莓味配制酒以饮用水、浓缩蔓越莓汁或蔓越莓汁、浓缩苹果汁或苹果汁、蒸馏酒原酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸，胭脂红、诱惑红、山梨酸钾、苯甲酸钠、石榴香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量10的配制型饮料酒。410椰子味配制酒以饮用水、浓缩椰子汁或椰子汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠，山梨酸钾、苯甲酸钠、椰子香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量10的配制型饮料酒。411芭芒柳伏特加气泡配制酒以饮用水、白砂糖或果葡糖浆、浓缩苹果汁或苹果汁、浓缩百香果汁或百香果汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以食用酒精、二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、亮蓝、芒果香精、橙香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、混合、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量30、二氧化碳气01MPA的芭芒柳伏特加气泡配制酒。412西菠柳伏特加气泡配制酒以饮用水、白砂糖或果葡糖浆、浓缩苹果汁或苹果汁、浓缩百香果汁或百香果汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以食用酒精、二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、苯甲酸钠、山梨酸钾、日落黄、胭脂红、菠萝香精、橙香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、混合、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量30、二氧化碳气01MPA的西菠柳伏特加气泡配制酒。413蓝莓味伏特加气泡配制酒以饮用水、白砂糖或果葡糖浆、浓缩苹果汁或苹果汁、浓缩蓝莓汁或蓝莓汁、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以食用酒精、二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、苯甲酸Q/LKJ0002S20167钠、山梨酸钾、亮蓝、蓝莓香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、混合、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量30，二氧化碳气01MPA的蓝莓味气泡配制酒。414格瓦斯风味气泡配制酒以饮用水、白砂糖或果葡糖浆、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）、浓缩苹果汁或苹果汁、浓缩麦芽汁为主要原料，以食用酒精、二氧化碳、柠檬酸、乳酸、三氯蔗糖、苯甲酸钠、山梨酸钾、格瓦斯香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、混合、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL，果汁含量30，二氧化碳气01MPA的格瓦斯风味气泡配制酒。415卡波纳特调气泡配制酒以饮用水、白砂糖或果葡糖浆、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）、葡萄酒、浓缩葡萄汁或葡萄汁、浓缩苹果汁或苹果汁为主要原料，以食用酒精、二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、苯甲酸钠、山梨酸钾、胭脂红、苋菜红、葡萄香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、混合、灌装等工艺加工生产而成的酒精度250VOL，果汁含量30、二氧化碳气01MPA的卡波纳特调气泡配制酒。416青檬味气泡配制酒以饮用水、白砂糖或果葡糖浆、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）、浓缩柠檬汁或柠檬汁、浓缩苹果汁或苹果汁为主要原料，以食用酒精、二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、柠檬黄、亮蓝、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、混合、灌装等工艺加工生产而成的酒精度250VOL，果汁含量30，二氧化碳气01MPA的柠檬味气泡配制酒。417哈蜜瓜味气泡配制酒以饮用水、白砂糖或果葡糖浆、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）、浓缩苹果汁或苹果汁、浓缩百香果汁或百香果汁为主要原料，以食用酒精、二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、亮蓝、柠檬黄或日落黄、苯甲酸钠、山梨酸钾、哈蜜瓜香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、混合、灌装等工艺加工生产而成的酒精度250VOL，果汁含量30，二氧化碳气01MPA的哈蜜瓜味气泡配制酒。418玫瑰味气泡配制酒以饮用水、白砂糖或果葡糖浆、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）、浓缩葡萄汁或葡萄汁、浓缩百香果汁或百香果汁为主要原料，以食用酒精、二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、苋菜红、亮蓝、苯甲酸钠、山梨酸钾、玫瑰香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、混合、灌装等工艺加工生产而成的酒精度250VOL，果汁含量30，二氧化碳气01MPA的玫瑰味气泡配制酒。419椰子味气泡配制酒Q/LKJ0002S20168以饮用水、白砂糖或果葡糖浆、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）、浓缩椰子汁或椰子汁为主要原料，以食用酒精、二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、苯甲酸钠、山梨酸钾、椰子香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、混合、灌装等工艺加工生产而成的酒精度250VOL，果汁含量30，二氧化碳气01MPA的椰子味气泡配制酒。420茶风味配制酒以饮用水、茶浓缩液、蒸馏酒（伏特加或白兰地、朗姆酒、威士忌）为主要原料，以白砂糖或果葡糖浆、食用酒精、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、抗坏血酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、焦糖色、乌龙茶香精为辅料，经过调制、过滤、杀菌、灌装等工艺加工生产的酒精度250VOL的配制型饮料酒。4要求41原辅料要求411生产用水应符合GB5749的规定。412浓缩果蔬汁（浓缩蓝莓汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩葡萄汁、浓缩柠檬汁、浓缩蔓越莓汁、浓缩椰子汁）应符合GB7101和SB/T10198的规定。413浓缩橙汁应符合GB/T21730和GB7101的规定。414浓缩苹果汁应符合GB/T18963和GB7101的规定。415果蔬汁（橙汁、蓝莓汁、水蜜桃汁、葡萄汁、苹果汁、柠檬汁、蔓越莓汁、椰子汁）应符合GB7101和SB/T10197的规定。416茶浓缩液应符合QB/T4068规定。417红葡萄酒应符合GB15037和GB2758的规定。418伏特加应符合GB/T11858和GB2757的规定。419白兰地应符合GB/T11856和GB2758的规定。4110威士忌应符合GB/T11857和GB2757的规定。4111朗姆酒应符合DBS45/004和GB2757的规定。4112白砂糖应符合GB317和GB13104的规定。4113果葡糖浆应符合GB/T20882的规定。4114食用酒精应符合GB10343的规定。4115二氧化碳应符合GB10621的规定。4116柠檬酸应符合GB1987的规定。4117乳酸应符合GB2023的规定。Q/LKJ0002S201694118柠檬酸钠应符合GB6782的规定。4119果胶应符合GB25533的规定。4120苯甲酸钠应符合GB1902的规定。4121山梨酸钾应符合GB188639的规定。4122三氯蔗糖应符合GB25531的规定。4123天然胡萝卜素应符合GB31624的规定。4124维生素C（抗坏血酸）应符合GB14754的规定。4125日落黄应符合GB62271的规定。4126胭脂红应符合GB44801的规定。4127柠檬黄应符合GB44811的规定。4128亮蓝应符合GB76551的规定。4129苋菜红应符合GB44791的规定。4130诱惑红应符合GB175111的规定。4131焦糖色应符合GB188664的规定。4132葡萄皮红应符合GB28313的规定。4133玫瑰茄红应符合GB28312的规定。4134（菠萝香精、橙香精、葡萄柚香精、西柚香精、蓝莓香精、水蜜桃香精、金酒香精、乌龙茶香精、格瓦斯香精、石榴香精、椰子香精、芒果香精、柠檬香精、葡萄香精、玫瑰香精、哈密瓜香精）应符合GB30616的规定。4135浓缩麦芽汁应符合Q/MTE0001S的规定，见附录A。4136浓缩百香果汁应符合Q/SJM0001S的规定，见附录B。42感官要求感官要求应符合表1的规定。感官要求应符合表1的规定。项目要求性状色泽气滋味杂质菠萝味配制洒均匀一致清亮或浊状液体，无悬浮物淡黄色透明液体或微浊具有本类型配制酒应有的果香和酒香气，诸香和谐纯正。无肉眼可见外来杂质，放置后允许有少量果肉沉淀橙味配制酒橙黄色透明液体或微浊粉柚味配制酒肉粉色透明液体或微浊Q/LKJ0002S201610蓝莓味配制酒浅蓝色或翠蓝色透明液体或微浊具有本类型配制酒应有的滋味，口味纯正、较爽口、柔和、无异味。水蜜桃味配制酒浅粉色透明液体或微浊玫瑰味配制洒玫瑰红色透明液体或微浊红酒风味配制酒深红色透明液体或微浊茶风味配制酒茶色透明液体或微浊格瓦斯风味配制酒琥珀色透明液体蔓越莓味配制酒深红色透明液体或微浊椰子味配制酒乳白色浊状液体芭芒柳伏特加气泡配制酒浅青色或翠绿色，清亮透明或微浊西菠柳伏特加气泡配制酒橙黄色或橙红色清亮透明或微浊蓝莓味伏特加气泡配制酒浅蓝色或翠蓝色清亮透明或微浊格瓦斯风味气泡配制酒琥珀色透明液体青柠味气泡配制酒淡黄色或淡青色，清亮微浊卡波纳特调气泡配制酒淡粉色，清亮微浊哈密瓜味气泡配制酒橙红色或浅青色，清亮微浊玫瑰味气泡配制酒玫红色，透明液体椰子味气泡配制酒乳白色浊状液体43理化指标理化指标应符合表2的规定。表2项目指标酒精度（20），VOL30VOL、35VOL、48VOL、65VOL、9VOL、11VOL、15VOL、18VOL、20VOL、25VOL总酸（以乙酸计），G/L600Q/LKJ0002S201611总糖（以葡萄糖计），G/L200甲醇，G/100ML004二氧化碳（20/MPA）01铅（以PB计），MG/L02苯甲酸钠（以苯甲酸计），G/KG02山梨酸钾（以山梨酸计），G/KG02三氯蔗糖，G/KG025亮蓝A（以亮蓝计），G/KG0025柠檬黄B（以柠檬黄计），G/KG005胭脂红C（以胭脂红计），G/KG0025日落黄D（以日落黄计），G/KG005诱惑红E（以诱惑红计），G/KG003苋菜红F（以苋菜红计），G/KG0025氰化物A以HCN计/MG/KG80注该项指标严于食品安全国家标准规定；A指标适用于蓝莓味配制酒、玫瑰味配制酒、芭芒柳伏特加气泡配制酒、玫瑰味气泡配制酒、青柠味气泡配制酒、蓝莓味伏特加气泡配制酒、哈密瓜味气泡配制酒；B菠萝味配制酒、粉柚味配制酒、芭芒柳伏特加气泡配制酒、青柠味气泡配制酒、哈密瓜味气泡配制酒；C指标适用于适应于水蜜桃味配制酒、蔓越莓味配制酒、西菠柳伏特加气泡配制酒、卡波纳特调气泡配制酒、粉柚味配制酒；D指标适用于菠萝味配制酒、橙味配制酒、西菠柳伏特加气泡配制酒；哈密瓜气泡配制酒；E指标适用于适用于水蜜桃味配制酒、蔓越莓味配制洒；F指标适用于玫瑰味配制酒、玫瑰味气泡配制酒、卡波纳特调气泡配制酒。甲醇、氰化物指标均按100酒精度折算。44微生物指标酒精度低于10VOL的产品，微生物指标应符合表3的规定。表3项目指标菌落总数，CFU/ML50大肠菌群，MPN/ML003沙门氏菌，25ML不得检出Q/LKJ0002S201612志贺氏菌，25ML不得检出金黄色葡萄球菌，25ML不得检出45净含量及允许短缺量净含量与允许短缺量应符合表4规定。表4净含量与允许短缺量净含量Q允许短缺量（ML）250ML90ML350ML105ML500ML150ML2000ML300ML3000ML450ML4000ML600ML5000ML750ML46生产加工过程的卫生要求应符合GB14881食品生产通用卫生规范的规定。47食品添加剂应符合GB2760的规定。48真菌毒素限量应符合GB2761的规定。49污染物限量应符合GB2762的规定。410农药残留限量应符合GB2763的规定。5试验方法51感官要求将样品注入一洁净、干燥、透明的品酒杯中，在自然光线下（非阳光直射）用肉眼观察外观、色泽Q/LKJ0002S201613及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味，应符合表1规定。52理化指标521酒精度、总酸、总糖的检验按GB15038规定的方法测定。522甲醇、氰化物的检验按GB/T500948规定的方法测定。523二氧化碳的检验按GB/T10792规定的方法测定。524铅的检验按GB500912规定的方法测定。525苯甲酸钠、山梨酸钾的检验按GB/T500929规定的方法测定。526三氯蔗糖的检验按GB22255规定的方法测定。527亮蓝、柠檬黄、胭脂红、日落黄、苋菜红的检验按GB/T500935规定的方法测定。528诱惑红的检验按GB/T5009141规定的方法测定。53微生物指标531菌落总数的检验按GB47892规定的方法检验。532大肠菌群按GB47893规定的方法检验。533沙门氏菌的检验按GB47894规定的方法检验。534志贺氏菌的检验按GB47895规定的方法检验。535金黄色葡萄球菌的检验按GB478910规定的方法检验。Q/LKJ0002S20161454净含量按JJF1070中规定的方法检验。6检验规则61原料入库要求原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。62组批一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。63抽样一般情况下按3随机抽样进行检验，最低不得少于12瓶（袋）。64出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂，出厂检验项目包括感官、净含量、酒精度、甲醇、总酸、总糖、菌落总数和大肠菌群。65型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。A）产品定型投产时；B）主要原料产地或原料供应商有变动时；C）停产三个月以上，又恢复生产时；D）质量监督机构提出要求时。66判定当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。7标志、标签、包装、运输、贮存、保质期71标志、标签产品标志及标签应符合GB/T191、GB7718和国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定的有关规定。应标明产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、产地、酒精度、保质期、贮存条件、产品标准代号、联系方式、警示语。并有防潮、防雨等标志。Q/LKJ0002S20161572包装产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的啤酒瓶、碳酸饮料玻璃瓶、白酒瓶、铝易开盖铝两片罐、塑料复合包装袋。啤酒瓶质量标准应符合GB4544的要求；碳酸饮料玻璃瓶应符合QB2142的要求；玻璃容器白酒瓶质量标准应符合GB/T24