QLZSC 0004 S-2016 漯河中大华易生物产业有限公司 复合海洋鱼低聚肽粉

漯河中大华易生物产业有限公司企业标准Q/LZSCQ/LZSC0004S2016复合海洋鱼低聚肽粉20160603发布20160604实施漯河中大华易生物产业有限公司发布Q/LZSC0004S2016I前言本标准文本按GB/T11标准化工作导则第1部分标准的结构和编写规则的规定编写。本标准由漯河中大华易生物产业有限公司提出并起草。本标准起草人张学武。本标准于2013年05月30日首次发布，于2016年06月03日第一次修订并延续。与原标准相比，本标准内容有如下变化标准编码由Q/LZSC0004S2013修改为Q/LZSC0004S2016；更新了规范性引用文件；修改了原料要求；修改了理化指标；修改了微生物指标；增加了其他要求；修改了试验方法；修改了编制说明。Q/LZSC0004S20161复合海洋鱼低聚肽粉1范围本标准规定了复合海洋鱼低聚肽粉的要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期等。本标准适用于以海洋鱼低聚肽粉、菊粉、桔子浓缩汁、魔芋精粉、维生素C（抗坏血酸）、甜橙香精、木糖醇、甜菊糖甙为原料，经配料、混粉、制粒、杀菌、包装工艺加工而成的复合海洋鱼低聚肽粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量GB47891食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB47892食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB47893食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB47894食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB47897食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB478910食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB478915食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T478921食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB50093食品安全国家标准食品中水分的测定GB50094食品安全国家标准食物中灰分的测定GB50095食品安全国家标准食物中蛋白质的测定GB500911食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定Q/LZSC0004S20162GB500912食品安全国家标准食品中铅的测定GB500917食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8270食品添加剂甜菊糖甙GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13509食品添加剂木糖醇GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18104魔芋精粉GB/T22729海洋鱼低聚肽粉GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB30616食品安全国家标准食品用香精QB/T3623果香型固体饮料SB/T10198浓缩果汁通用技术条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）3要求31原辅料要求311海洋鱼低聚肽粉应符合GB/T22729的规定。312菊粉应符合“卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）”的规定。313维生素C（抗坏血酸）应符合GB14754的规定。314木糖醇应符合GB13509的规定。315甜橙香精应符合GB30616的规定。316甜菊糖甙应符合GB8270的规定。Q/LZSC0004S20163317生产用水应符合GB5749的规定。318魔芋精粉应符合GB/T18104的规定。319桔子浓缩汁应符合SB/T10198的规定。32感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标性状颗粒色泽淡黄色滋味、气味具有本品特有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质33理化指标理化指标应符合表2规定表2理化指标项目指标水分，G/100G70灰分，G/10070总氮（以干基计），G/100G100低聚肽（以干基计），G/100G500铅（以PB计），MG/KG05总砷（以AS计），MG/KG02甲基汞（以HG计），MG/KG05溶解时限（S）1000相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例，560注指标严于食品安全国家标准。34微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3项目指标采样方案A及限量NCMM菌落总数，CFU/G521035104大肠菌群，CFU/G5210100Q/LZSC0004S20164沙门氏菌，25G500金黄色葡萄球菌，51100CFU/G1000CFU/G副溶血性弧菌，51100MPN/G1000MPN/G霉菌，CFU/G50注A样品的采样及处理按GB47891和GB/T478921执行；35净含量及允许短缺量净含量与允许短缺量应符合表4规定。表4净含量Q允许短缺量（Q的百分比）15G9300G9500G936生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生应符合GB14881的要求。37其他要求食品添加剂应符合GB2760的规定；真菌毒素应符合GB2761的规定；污染物应符合GB2762的规定；农药残留应符合GB2763的规定。4检验方法41感官指标检验从样品中取出1袋，置于白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味，应符合表1的规定。42理化检验421水分按GB50093规定的方法检测。422灰分按GB50094规定的方法检测。423总氮按GB50095规定的方法检测。424铅Q/LZSC0004S20165按GB500912规定的方法检测。425总砷按GB/T500911规定的方法检测。426甲基汞按GB/T500917规定的方法检测。427溶解时限按QB/T3623规定的方法检测。428低聚肽按GB/T22729规定的方法检测。429相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例按GB/T22729规定的方法检测。43微生物指标检验431菌落总数按GB47892规定的方法检测。432大肠菌群按GB47893规定的方法检验。433霉菌按GB478915规定的方法检验。434金黄色葡萄球菌按GB478910规定的方法检测。435沙门氏菌按GB47894规定的方法检测。435副溶血性弧菌按GB47897规定的方法检测。44净含量及允许短缺量按JJF1070规定的方法检测。5检验规则51原料入库要求原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。Q/LZSC0004S2016652组批一次投料同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。53抽样一般情况下按3随机抽样进行检验，最少不得低于20袋。54出厂检验每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可出厂，出厂检验项目为感官指标、净含量及允许短缺量、溶解时限、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群。55型式检验型式检验的项目为本标准规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次型式检验。有下列情况之一者，也应进行型式检验A）产品定型投产时；B）原料产地、供应商有变动时；C）停产三个月以上，又恢复生产时；D）质量监督部门提出要求时。56判定当全部检验项目都符合本标准规定时，判定为合格产品。如检验结果不符合标准要求，可从该批产品中加倍抽取样品对不合格项目进行复验，复验结果仍不符合标准要求，则该批产品为不合格品。微生物指标不得复检。6标志、标签、包装、运输、贮存、保质期61标志、标签产品标志、标签应符合GB/T191、GB7718的规定，标识应符合国家质量监督检验检疫总局令2009第123号的食品标识管理规定有关规定。应标明含量、食用方法、营养成分、适宜人群、厂名、厂址、生产日期、保质期、批号、规格数量、标准代号、联系方式、商标。并有防潮、防晒、轻放等标志。62包装产品的包装应采用符合国家食品安全要求的复合食品包装袋，复合食品包装袋其卫生应符合GB9683要求，其质量应符合GB/T28118的规定。外包装用瓦楞纸箱包装应符合GB/T6543的要求，运输包装箱应捆扎牢固，正常运输、卸装时不得松散。63运输产品运输工具应清洁卫生，在运输过程中应避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、Q/LZSC0004S20167有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。64贮存产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离10CM，离墙20CM，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。65保质期在上述规定的条件下，产品自生产之日起保质期为24个月。Q/LZSC0004S20168编制说明复合洋鱼低聚肽粉是以海洋鱼低聚肽粉、菊粉、维生素C（抗坏血酸）、甜橙香精、木糖醇、甜菊糖甙、魔芋精粉、桔子果汁为原料，经配料、混粉、制粒、杀菌、包装工艺加工而成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB7101食品安全国家标准饮料制订了本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查依据，其中铅指标严于食品安全国家标准规定。本标准规定了复合海洋鱼低聚肽粉的