2015届《优化方案》高考生物（苏教版）第2讲细胞中的生物大分子（一）——糖类和脂质.ppt

1、第2讲细胞中的生物大分子(一) 糖类和脂质,第一单元 细胞的化学组成,2015高考导航,1DNA和RNA中的五碳糖相同() 2胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输() 3脂肪酸和磷脂含有的元素相同() 4蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖() 5淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水(),一、生物大分子的基本骨架,想一想 有机物中是什么决定有机化合物的基本性质的？ 碳骨架的结构排列和长短； 与碳骨架相连接的某些原子团。,二、糖类的种类和功能 1组成元素：_。 2分类及功能,C、H、O,脱氧核糖核酸,能源物质,单糖,细胞壁,储存能量,解惑脂肪是储能物质，糖原也是人和动物的储能物

2、质；淀粉是植物的储能物质。,三、脂质的种类和功能 1组成元素：主要为_。,C、H、O,2脂质的种类和功能连一连,C,1(2014无锡质检)若“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是() A此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖 B上述关于糖的转化可能发生在同一细胞内 C此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 D上述糖类中的还原糖只有葡萄糖,解析：淀粉在植物细胞内合成，糖原在动物细胞中合成，故可推测“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”的转化过程发生在动物体消化道(淀粉水解)和肝(肌)细胞(糖原合成)内，故A、B项错误，C项正确；葡萄糖和麦芽糖都是还原性糖，故D项错误。,A

3、,2(2014扬州高三检测)下列关于脂质的说法正确的是() A胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质 B胆固醇参与血液中脂质运输，但不参与细胞膜的构成 C有些脂质能携带遗传信息 D构成高尔基体膜的成分是磷脂，具有亲水性 解析：胆固醇是构成动物细胞膜的 重 要成分，在人 体中还 参与血液中脂质的运输，B项错误；遗传信息的携带者是核酸，C项错误；构成高尔基体膜的主要成分是磷脂，“头”部具有亲水性，“尾”部具有疏水性，D项错误。,D,3下图表示淀粉的一段，数字对应的“”表示单糖之间的化学键，则淀粉酶发挥作用的位置可能是() A1处 B1、3、5处 C任何一处 D2、4、6处 解析：淀粉被淀粉酶水解成为麦

4、芽糖，麦芽糖为二糖，作用位点为2、4、6。,C,4(2014河南新乡调研)媒体报道的“地沟油”事件，引起了公众的关注。“地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是() A“地沟油”的主要成分的组成元素一定是C、H、O、N B“地沟油”的主要成分是生物体内主要的能源物质 C“地沟油”的主要成分遇苏丹染液可能呈现橘黄色 D“地沟油”的主要成分可引起细胞糖蛋白减少 解析：“地沟油”的主要成分为脂质。主要由C、H、O三种元素构成，A错误；生物体 内的主要能源 物质是糖类，B错 误；脂质与糖蛋白含量的多少无直接关系，D错误。,1糖类、脂质概念图 (1)糖类,糖类、脂质

5、的种类和功能,【高考警示】 (1)葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖属于还原性糖，可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。 (2)单糖和二糖均为小分子化合物，纤维素，淀粉、糖原均为高分子化合物。 (2)脂质,2糖类功能的全面分析 (1)糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质(70%)。 (2)糖类是细胞和生物体的重要结构物质。 五碳糖是构成核酸的主要成分。 纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分。 细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成。 (3)糖类是细胞通讯、识别作用的基础，也是细胞膜的成分。在细胞膜上糖类常与蛋白质结合在一起构成糖蛋白，糖蛋白在细胞与细胞之间的相互识别、信息传递过程中起着非常重要的作用。,【高

6、考警示】 多糖、脂质及糖蛋白的合成场所 (1)淀粉叶绿体内。 (2)糖原肝脏和肌肉细胞内。 (3)纤维素高尔基体内。 (4)糖蛋白内质网内。 (5)脂质内质网内。,尝试解答_,A,解析核糖、脱氧核糖是构成核糖核酸和脱氧核糖核酸的成分之一，动植物都有，而葡萄糖也是动植物中最常见的单糖，A项正确；蔗糖不是还原性糖，B项错误；糖类和脂质氧化分解释放的能量一部分以热能的形式散失，一部分用于合成ATP，ATP是生命活动所需要的直接能源物质，C项错误；脂质包括磷脂、脂肪和固醇，其中固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D，D项错误。,各种糖类和脂质都属于能源物质，氧化产能吗？ 并非都是。如糖类中的纤维素、五碳糖

7、，脂质中的磷脂。,知识延展 糖类和脂肪元素组成与细胞呼吸的关系 (1)脂肪分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多于糖类。 (2)有氧呼吸第三阶段是HO2H2O能量，因此H越多，消耗的O2越多，释放能量越多。 (3)等质量的脂肪与糖类相比，脂肪氧化分解时所消耗的O2比糖类多，释放能量也多于糖类。,突破 根据下表分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差 异，以下说法错误的是(),A.同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B脂肪中H的比例是12% CXY D脂肪中H的比例较高，所以释放能量较多,C,思维导图 尝试解答_,解析脂肪中含C、H、O三种元素，由题可知，H的比例为 12%，比糖类高，氧化分解

8、时，H与O结合生成水，并释放大量的能量，所以XY。,生物组织中还原性糖和脂肪的鉴定,2实验步骤： (1)鉴定还原性糖,(2)鉴定脂肪,3实验注意问题 (1)还原性糖检测实验材料的要求 浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。 还原性糖含量高：不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。 (2)唯一需要加热还原性糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 (3)还原性糖鉴定实验中，加相应试剂鉴定前留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。,(4)鉴定脂肪的实验中用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色。不能用蒸馏水，因为

9、洗去浮色主要是为了洗去被染玻片标本上的苏丹染液，而苏丹染液不溶于蒸馏水、易溶于乙醇，所以可用体积分数为50%的乙醇溶液，但要注意乙醇洗浮色的时间不要过长，以防脂肪被溶解。,实战演练 1植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物的种子中富含脂肪。有人提出植物体除种子外，其他部位是否也含有脂肪？某兴趣小组对此开展课题研究，假设你是其中一员，请根据课题研究要求，回答有关问题： 探究课题：除种子外，植物体其他部位是否含有脂肪(洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪)? (1)实验假设：洋葱根尖细胞中_。 (2)材料用具：新鲜的洋葱根尖、苏丹染液、_、蒸馏水、_、_、_、刀片、培养皿、镊子、滴管等。,含

10、有(或不含有)脂肪,体积分数为50%的乙醇溶液,载玻片,盖玻片,显微镜,(3)实验步骤： 选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片，选取23片最薄的切片放置在载玻片的中央； 滴加23滴_进行染色，23分钟后用吸水纸吸去染液，滴加12滴_，洗去浮色； 在切片上滴12滴_，加盖玻片，制成临时装片； 将装片_。,苏丹染液,体积分数为50%的乙醇溶液,蒸馏水,放在显微镜下观察,(4)实验预期结果与可以得出的相应结论： 在装片中观察到橘黄色的圆形颗粒证明洋葱根尖细胞中含有脂肪在装片中观察不到橘黄色的圆形颗粒证明洋葱根尖细胞中不含有脂肪,2.香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖，从而使果实甜度增加。某兴趣小

11、组 对此生 理变化进行了 初步探究：取未成熟香蕉果 实若干 放在适宜条 件下，让其自然成熟，每天定时取10 g果肉研磨配制成100 mL待测样液平均分为A、B两份，分别用碘液和斐林试剂检测，记录颜色深浅的变化情况。 (1)样液A用碘液检测的目的是_； 样液B用斐林试剂检测的目的是_。,检测淀粉含量的变化,检测还原性糖含量的变化,(2)斐林试剂使用时需_，观察颜色变化。 (3)如果探究过程中每天的实验现象不明显，可施加一定浓度的_促进果实成熟；也可适当提高_促进果实成熟，因为_。 (4)根据预期结果绘制坐标图并画出两种颜色的变化。 如图：,隔水加热,乙烯,温度,温度影响酶的活性,典例示法,(20

12、13高考新课标全国卷)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如下图所示。,回答下列问题： (1)为了观察胚乳中的脂肪，常用_染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见_色的脂肪颗粒。 (2)实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是 _(填“C”“N”或“O”)。 (3)实验第11 d后，如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加，必须提供的条件是_和_。,

13、错答分析,正确答案(1)苏丹橘黄(或答苏丹红) (2)O(3)光照所需的矿质元素离子,易错点1脂肪与脂质、脂质与磷脂、固醇与胆固醇的关系易混淆 点拨(1)脂肪只是脂质中的一类物质，脂质除包括脂肪以外，还包括磷脂和固醇。(2)磷脂是构成生物膜的主要成分，是脂质的一种。(3)固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。 易错点2对糖的水解与分解辨识不清 点拨单糖是不能再水解的糖，但可以被细胞氧化分解。,误区辨析,易错点3对三种有机物质在细胞中作为能源物质的供能顺序易混淆 点拨三者供能顺序为：糖类脂肪蛋白质。糖类是主要的能源物质，正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才大量氧化供能。,1(2014盐城模拟)下列关于细胞内化合物的分类和比较，正确的是(),D,解析：本题旨在考查糖类和脂质的分类。脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪不包括固醇和性激素，A项错误；由B图知左半圆内应都是动物细胞含有的糖类，右半圆内应都是植物细胞含有的糖类，两圆交叉部分为动物细胞与植物细胞共有的糖类，而麦芽糖只存在于植物细胞，B项错误；蔗糖没有还原性，属于二糖，C项错误；激素有的属于脂质，如性激素，有的是蛋白质，如胰岛素、胰高血糖素；绝大多数酶都是蛋白质，极少数的RNA也具有催化功能，D项正确。,2下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是() AA