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1、第七章 维生素,vitamin,化学化工学院 冉秀芝,教学的目的要求,掌握 维生素的定义、分类及性质 熟悉 各种维生素的活性形式、生理功能 了解 （1）水溶性维生素的结构特点、生理功能和缺乏病 （2）脂溶性维生素的结构特点和功能,本章主要内容,维生素概述 水溶性维生素 脂溶性维生素,第一节 维生素概述,概念：维持机体正常生长和健康所必需的一类 低分子有机化合物 特点：1 既不是构成组织的材料，也不是供能物质； 2 需要量有限 (长期大剂量使用维生素易引起中毒； 长期供给不足时，易导致维生素缺乏症); 3 大多数B族Vit.构成辅酶，参与物质代谢。,一、维生素概念和特点,第一节 维生素概述,二、

2、维生素的分类与命名,第一节 维生素概述,概念：维生素供应不足引起的疾病 原因：1 摄取不足； 2 吸收障碍; 3 机体需要量增加； 4 服用某些药物。,三、维生素缺乏症及原因,第二节 水溶性维生素,一、维生素C（抗坏血酸）,维生素C化学性质,酸性、具有很强的氧化还原性,维生素C生化功能,生化功能,维生素C缺乏症,维生素C缺乏时,毛细血管的内皮细胞间质缺乏粘合质，故毛细血管的脆性和通透性明显增加，可引起广泛出血，常发生于四肢肌肉、关节囊、骨膜下和齿龈等处。,坏血病（Scurvey）,二、维生素B1（硫胺素）,（抗脚气病维生素）,维生素B1化学本质,嘧啶环 噻唑环,焦磷酸硫胺素 （TPP）,维生素

3、B1辅酶形式,维生素B1生化功能,-酮酸氧化脱氢酶系的辅酶 参与-酮酸的氧化脱羧反应 -酮酸：丙酮酸、 -酮戊二酸,维生素B1缺乏症,脚气病 两脚无力、健忘、四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状,消化功能障碍 胃肠道蠕动缓慢、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良等,三、维生素B2（核黄素）,维生素B2化学本质,维生素B2辅酶形式,FMN FAD,功能部位： N1、N10,维生素B2生化功能、缺乏症,缺乏症：唇炎、舌炎、口角炎等,生化功能：脱氢酶的辅基，递氢作用,+2H,FMN（FAD） FMNH2（FADH2）,-2H,四、维生素PP（抗癞皮病维生素）,维生素PP化学本质,吡啶的衍生物,

4、维生素PP辅酶形式,nicotinamide adenine dinucleotide(phosphate) NAD+(NADP+),H (NAD+),Phosphate (NADP+),Co Co,维生素PP生化功能、缺乏症,缺乏症：癞皮病皮炎、腹泻、痴呆,生化功能：脱氢酶的辅酶，递氢作用,抗结核药异烟肼对Vit PP有拮抗作用,五、维生素B6,维生素B6化学本质,吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺,pyridoxine,pyridoxal,pyridoxamine,吡啶的衍生物,维生素B6辅酶形式,磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺,维生素B6生化功能,生化功能：氨基酸代谢中转氨酶与脱羧酶的辅酶 起转氨基作用和氨

5、基酸脱羧作用,临床应用：治疗婴儿惊厥、妊娠呕吐等,异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，失去辅酶活性,六、泛酸（Vit B5、遍多酸）,（pantothenic acid),泛酸化学本质,-丙氨酸,，-二羟基-，-二甲基丁酸,泛酸辅酶形式,泛酸,巯基乙胺,3/磷酸腺苷5/焦磷酸,辅酶A（coenzyme A, CoA, CoASH, HSCoA）,4/-磷酸泛酰巯基乙胺（ACP的组成成分）,功能基团,泛酸生化功能,临床应用: 辅酶A作为辅助性药物，改善厌食、乏力等。,七、生物素（VitH、B7）,biotin,生物素化学本质,尿素 + 噻吩环 + 戊酸侧链,生物素生化功能,多种羧化酶的辅酶 起CO2载体的

6、作用 重要的羧化酶：乙酰CoA羧化酶 丙酰CoA羧化酶 丙酮酸羧化酶,生物素缺乏症,一般无缺乏症 长期服用抗生素 长期食用生鸡蛋清,可导致生物素缺乏,疲乏、食欲不振、恶心呕吐、苍白皮屑性皮炎等,八、叶酸（蝶酰谷氨酸）,Folic acid,叶酸化学本质,叶酸辅酶形式,四氢叶酸（tetrahydrofolic acid ，THFA，FH4）,功能部位： N5、N10,叶酸生化功能、缺乏症,缺乏症：DNA合成减少，巨幼红细胞性贫血,Normal marrow,Megaloblastic marrow,巨幼红细胞性贫血,九、维生素B12 （钴胺素）,（抗恶性贫血维生素）,维生素B12 化学本质,结构

7、复杂 含有钴元素。,维生素B12 辅酶形式,存在形式：氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素、 5/-脱氧腺苷钴胺素 辅酶形式：5/脱氧腺苷钴胺素、甲钴胺素,维生素B12 生化功能、缺乏症,生化功能：甲钴胺素是转甲基酶的辅酶， 转移甲基 (B12-CH3),缺乏症：巨幼红细胞性贫血,十、硫辛酸,lipoic acid,硫辛酸化学本质,硫辛酸 二氢硫辛酸,硫辛酸生化功能,-酮酸氧化脱羧的辅酶之一 二氢硫辛酸乙酰转移酶的辅酶 起递氢和转移酰基的作用,维生素与辅酶,第三节 脂溶性维生素,维生素A、D、E、K 与脂类代谢密切相关,一、维生素A（抗干眼病维生素）,维生素A化学本质,维生素A生化功能,1 构成视觉细胞内感光物质的成分,2 促进生长发育和维持上皮组织结构的完整性,3 抗癌、防癌,维生素A缺乏症,夜盲症 干眼病 上皮组织干燥、增生、角化,二、维生素D（抗佝偻病维生素）,维生素D化学本质,维生素D2原（植物油或酵母）,维生素D生化功能,Vit.D的活性形式,维生素D生化功能,Vit D3,25-OH-VitD3,1，25-（OH）2-VitD3,肝,肾,维生素D缺乏症,儿童佝偻病 成人骨软化症,三、维生素E（生育酚）,维生素E 化学本质,-生育酚（活性最大）,维生素E生化功能,1 与生殖功能有关 2 是体内重要的抗氧化剂并具抗衰老作用 3 促进血红素代谢,四、维生素K（凝