豆芽菜泡制活动计划

1、“芽苗菜”综合实践活动研究计划一、主题的选取现在的中学生，大多数是独生子女，普遍存在动手能力差的问题。对生活中一些简单作物的栽培与管理缺乏一定的了解和实践，对社会基本运作方式缺乏认识，缺少社会生活经验。关注学生生活，培养学生的生存能力是综合实践活动课程关注的焦点之一。豆或麦子的发芽，周期短，见效快，具有较强的可行性，可适于在家庭或学校进行发芽实验。选择“发豆芽”这一主题进行综合实践活动，让学生亲自观察和体验，有利培养学生的各种能力。二、活动目标1.了解芽苗菜的种类，营养价值2.学会辨别有毒的豆芽3.通过研究学习和实践活动，掌握“芽苗菜”的方法，了解种植与管理的基本知识，掌握种植小植物的基本技能

2、4.在观察实验中培养学生的观察力，养成良好的观察习惯及随时记录的学习习惯。5.培养学生具有独立制定研究方案的能力和自主获取信息的能力，养成合作、交流、分享的良好态度和能力，具有较强的探究意识。三、活动计划1.活动人员：五年级全体学生 指导教师：2.活动地点：家、教室3.操作流程（1）小组成员上网查阅或到菜市场与豆芽制作的营业人员交流，掌握“芽苗菜”的基本方法。在独立掌握方法的基础上，兴趣小组成员进行交流，重点解决以下几个问题： 芽苗菜的操作流程和操作方法？选择什么温度的水泡豆芽？对环境温度有什么要求？为什么要选择带孔的容器芽苗菜？如果豆芽中出现霉烂应该如何处理？（2）学会辨别有毒的芽苗菜 4.

3、上网查阅资料，重点解决以下几个问题：有毒的芽苗菜和自己加工的普通豆芽有什么区别？有毒的豆芽吃了对人体有哪些危害？有毒豆芽是如何加工出来的？我们如何辨别有毒豆芽和普通豆芽？（3）展示交流自己的成果以展览会或交流会的形式，让学生汇报观察结果及活动体验，对学生在活动中出现的问题，教师可因地制宜，合理安排，引导学生进行新的主题研究。将过程和成果制作广告版，在校宣传栏进行展示，激发学生的活动热情，吸引多学生加入综合实践活动兴趣小组。四、活动反思通过综合实践活动“发豆芽”激发了学生的学习兴趣，在活动中学生能够乐于助人、主动与同学配合、认真倾听同学的观点和意见，为小组的研究做积极的贡献等；通过活动培养叙述多

4、方面的能力，提高了学生的生活能力。 附【参考资料】芽苗菜步骤和方法1.选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的绿豆全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率很低。2.准备容器：托盘、缸或大塑料盒，或其他容器（材料无所谓，干净无油即可，底部可排水）。3.种子的处理和播种(1)种子处理：浸种可用30左右的温水，也可用55左右的温水。当种子吸足水后，捞出，冲洗干净。(2) 播种：播种前将栽培容器清洗干净后再使用。播种前先在栽培容器底部铺上A4纸作栽培基质，并将纸用水喷湿(湿透)，然后在其上撒播种子。一定要撒播均匀，使种子形成均匀的一层，不要有堆积现象。播后用喷壶淋一遍水，并覆盖一层塑料薄膜或A4纸保湿。4.生长期的管理(1) 水分管理：整个生长期都要保持芽体湿润。播种后至芽体直立生长前，每天淋水23次，芽体直立生长后至收获前，要增加淋水量，每天淋水34次。每次淋水量以使芽体全部淋湿同时基质也湿透为度，但不能使栽培容器底部有积水。(2) 温度管理：夏季要加强通风，喷水降温，遮阳;冬季要加强室内保温。(3) 光照调节。在生长前期注意遮光，当芽苗达一定高度、接近采收期时，在采收前1天增加光照，使芽苗绿化。5.采收： 采