【走向高考】2012生物一轮复习 第七讲 人和动物体内三大营养物质的代谢同步课件 大纲人教版

1、1阐明糖类、脂质和蛋白质的代谢过程，分析其来源和去路。 2分析三大营养物质之间如何转化。 3举例说明三大营养物质间转化的条件及其相互制约关系。 4分别说出糖代谢与人体健康的关系、脂质代谢与人体健康的关系及蛋白质代谢与人体健康的关系。,1三大营养物质的代谢,2三大营养物质代谢的关系 (1) (2)转化是有条件的：只有在的情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪，而脂肪却 。 (3)相互制约：正常情况下，人和动物主要由 氧化分解供能，只有当 时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当 时，体内蛋白质的分解会增加。,糖类供应充足,不能,大量转化成糖类,糖类代谢发生障碍引起供能不足,糖类,糖类,和脂肪的摄入量都不

2、足,3三大营养物质代谢与人体健康,在生物体内，糖类、脂质和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系，又相互制约，形成一个协调统一的过程。 1糖类、脂质和蛋白质之间可以转化,(1)糖类代谢与蛋白质代谢的关系 糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸 糖类在分解过程中产生一些中间产物(如丙酮酸)可以通过转氨基作用生成相互对应的非必需氨基酸，但由于糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物，因而糖类不能转化成必需氨基酸。 蛋白质可以转化成糖类,(2)糖类代谢与脂质代谢的关系 糖类转变成脂肪 脂肪转变成糖类 脂肪分解产生的甘油和脂肪酸都能够转变成糖类。 (3)蛋白质代谢与脂质代谢的关

3、系 一般来说，动物体内不容易利用脂肪酸合成氨基酸。植物和微生物可由脂肪酸和氮源生成氨基酸。 某些氨基酸通过不同途径可转变成甘油和脂肪酸。,2三大营养物质之间的转化是有条件的 只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪。不仅如此，各种代谢产物之间的转化程度也是有明显差异的。例如，糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。 3三大营养物质转化可相互制约 在正常情况下，人和动物体所需要的能量主要是由糖类氧化分解供给的，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要。当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质的分解就会增加。而当大量摄入

4、糖类和脂肪时，体内蛋白质的分解就会减少。,4三大营养物质的“消化终产物”与“代谢终产物”的比较,5三大营养物质代谢的比较,特别提醒 (1)人体内8种必需氨基酸不可由其他物质转化而来(因缺乏转化为8种必需氨基酸的中间产物)，但体内原有蛋白质分解时会产生一些必需氨基酸，因此必需氨基酸应主要来自食物的消化吸收，其次还可来自体内原有蛋白质的分解。 (2)糖尿病患者，糖的分解利用发生障碍但脂肪与蛋白质的分解作用却加强。 8种必需氨基酸记忆口诀“甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸”仅取每种氨基酸第一个字(或其谐音)可写为：“甲来写一本亮色书(苏)”以便记忆。,【例1】(2

5、010绵阳模拟)下列关于动物新陈代谢的叙述，不正确的是() A在正常情况下，肝脏细胞可以将多余的脂肪合成脂蛋白 B当血糖含量升高时，肌肉细胞可以将葡萄糖合成糖元 C糖类分解时可以产生与必需氨基酸相对应的中间产物 D氨基酸脱氨基产生的不含氮部分可以合成为脂肪 解析：动物体自身不能合成必需氨基酸，所以糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物。 答案：C,(2010大同模拟)下列关于三大营养物质代谢的叙述正确的是() A人和动物体生命活动所需能量完全是由糖类供给 B人体内各种代谢产物之间的转化程度有明显差异 C蛋白质被人体消化吸收后主要作为能源物质被利用 D当血糖含量低时，人体内肌糖元水解能补

6、充血糖,解析：在正常情况下，人和动物体所需要的能量主要是由糖类氧化分解供给的，当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要。人体内各种代谢产物之间的转化程度有明显差异，如糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。蛋白质被人体吸收后发生四种变化，一是直接被用来合成多种组织蛋白，二是合成具有一定生理功能的特殊蛋白质，三是通过氨基转换形成新的氨基酸，四是通过脱氨基作用，分解成含氮部分和不含氮部分，不含氮部分可以氧化分解，也可以合成脂肪和糖类。肌糖元不能分解形成血糖，只能作为肌细胞的能源物质。 答案：B,1.糖类代谢与健康 正常情况下，由于糖的来源和

7、去路能保持相对平衡，故可使血糖浓度维持在80120mg/dL范围内，但当糖代谢异常时，可带来一系列健康问题，现总结如下：,3蛋白质代谢与健康 人体每天必须摄入一定量蛋白质的理由： (1)蛋白质在人体内不能储存：细胞中的糖可以糖元形式储存，脂质可以脂肪形式储存，但人体的蛋白质却不能在体内储存，所以，在人体的蛋白质中，每天总要通过脱氨基作用分解一部分氨基酸。 (2)人体内氨基酸不能全部由其他物质转变而来：糖类转变成氨基酸，必有过剩的氨基酸作氮源，而且因缺乏某些中间产物，20种氨基酸中有8种无法由其他物质转变而来，这8种必需氨基酸只能来自食物供给，如大豆制品等。,(3)青少年、孕妇及久病初愈的人需要

8、更多的蛋白质满足代谢的需求。 若每天摄入的蛋白质不足，组织蛋白的分解过程大于合成过程，功能蛋白将会减少，严重时会导致生理活动受阻。如生长发育迟缓、胸腺发育不良、免疫力下降等。 食物种类过于单一易造成营养不良。故提倡全面摄食，不能挑食或偏食(动物性食物中氨基酸种类较植物性食物全面)。,特别提醒 确认食物营养价值高低往往依据必需氨基酸种类多少而定必需氨基酸种类越齐全，则营养价值越高，一般而言，动物性食物必需氨基酸种类较植物性食物齐全。,【例2】(2010成都模拟)合理膳食与人体健康有非常重要的关系，下列说法合理的是() A大量摄入高脂肪类膳食，是引发脂肪肝的主要原因 B在偏食的情况下，人体可以通过

9、氨基转换作用合成各种氨基酸，满足机体的需求 C在禁食状态下，脂肪可以大量转化为葡萄糖，以维持血糖的平衡 D由于脑组织中含糖元极少，所以低血糖状况对脑的影响很大,解析：肝脏功能不好或磷脂等的合成减少，是引发脂肪肝的主要原因，氨基转换作用只形成非必需氨基酸，脂肪不能大量转化为葡萄糖。 答案：D,(2010湖北襄樊模拟)下列关于三大营养物质代谢与人体健康关系的叙述正确的是() A脂肪肝形成的原因是营养过剩 B低血糖症状是脑细胞供能不足引起的 C营养不良是能量供应不足引起的 D糖类食用过多会引起糖尿病,解析：脂肪肝形成的原因是磷脂供应不足或肝脏功能不正常；营养不良主要是蛋白质供应不足引起的；糖类食用过

10、多不一定会引起尿糖，糖尿病主要是由胰岛B细胞分泌胰岛素不足引起的。 答案：B,三大营养物质代谢是人体物质和能量代谢的核心，代谢能否正常进行与人体疾病与健康及内环境稳态息息相关。其中，肝脏起着重要的枢纽作用它是三大营养物质代谢的最重要中转站。现分析如表所示：,特别提醒 1肝脏是实现体内三大营养物质相互转化的重要场所，是人体中最大的消化腺。 2尿素的合成场所是肝脏，但排出场所主要是肾脏(皮肤也可排出少量尿素)。肝功能异常可导致多余的NH3无法形成尿素而出现“氨中毒”，肾功能异常可能导致大量尿素无法及时排出而出现“尿毒症”。 3转氨酶存在于肝脏细胞催化转氨基作用，若血液中转氨酶偏高，则说明肝功能异常

11、，是临床上化验血液是检查肝功能的一项重要指标。 4胆汁中不含任何消化酶，但有乳化脂肪作用。,【例3】(2010长沙质检)某同学在饥饿时，下图中b侧血液比a侧血液增加的成分是() 葡萄糖乳酸尿素有毒物质 AB C D 解析：饥饿时，一方面肝脏中的肝糖元要分解成葡萄糖进入血液；另一方面，蛋白质脱下来的氨基在肝脏内转变成尿素进入血液。 答案：B,(2010黄冈模拟)如图为肝细胞的蛋白质代谢图解，指出错误的一项() A B C D 答案：B,1(2010沈阳模拟)下列关于动物新陈代谢的叙述，不正确的是() A在正常情况下，肝脏细胞可以将多余的脂肪合成为脂蛋白 B当血糖含量升高时，肌肉细胞可以将葡萄糖合

12、成为糖元 C糖类分解时可以产生与必需氨基酸相对应的中间产物 D氨基酸脱氨基产生的不含氮部分可以合成为脂肪,解析：动物体内三大物质的代谢密切相关，但必需氨基酸在动物体内不能合成，原因是糖类分解时不能产生与之对应的中间产物。 答案：C,2(2010银川模拟)有关人体代谢过程的叙述，正确的是() 一切营养物质都要经过消化才能被吸收营养物质必须经过内环境才能被人体细胞获得糖与脂肪之间可以相互转化蛋白质不能都由糖和脂肪转化而来，每天都需要食物来补充代谢终产物排出体外只有排尿这一条途径蛋白质、脂肪、糖的体内代谢产物都是水、CO2、尿素 A B C D 答案：B,3(2010南通模拟)下列关于人类营养物质的

13、说法中，正确的是() A糖类、脂质、蛋白质在人体内可以相互转化，只要摄入其中任何一种物质提供能量就可以满足人体的需要 B米每淘一次就会损失一些维生素、无机盐和脂肪，所以做米饭时米淘洗的次数不宜过多 C人体所需的各种营养物质，都要从食物中直接获得 D青少年时期若蛋白质的摄入量不足，会导致大脑皮层突触数量减少,解析：糖类、脂质、蛋白质这三种供能物质摄入量的比例要适当，只依靠其中任何一种物质供给能量，会对人体造成不良影响；人体所需要的营养物质绝大多数来自食物；胎儿期和婴儿期时，若蛋白质的摄入量不足，会导致大脑皮层神经元的突触数量减少。 答案：B,4(2010黄山一检)下图表示正常人体蛋白质代谢的部分

14、途径。有关说法正确的是() Aa、b、e在细胞内不能逆向发生 Bb、c、d都能在细胞内发生 Cf、g一定发生在B淋巴细胞内 Da、e、g都能在细胞外发生,解析：在细胞中，可分别通过合成、氨基转换、氨基转换逆向发生a、b、e过程，A错误；b、c过程可发生在所有组织细胞内，d过程发生在肝脏中，B正确；f过程发生在效应B细胞内，g过程发生在体液中，C错误；氨基酸转化为糖类的e过程只能在细胞中进行，D错误。 答案：B,5(2010东莞联考)某同学画了一个人体内的部分代谢过程示意图，请指出人体产生ATP的途径及图中一处错误的地方分别是() A、人体内无过程 B、人体内无过程 C、人体内无过程 D、人体内

15、无过程 答案：D,6(2010长春检测)人体内合成蛋白质、酶、胰岛素等所需的原料是氨基酸，下列各项中不属于其来源的一项是() A由肠道吸收来的 B通过脱氨基作用形成的 C通过氨基转换作用形成的 D自身蛋白质分解后产生的 答案：B,7(2010武汉模拟)给动物饲喂含14C的蛋白质饲料，14C将出现在() 动物细胞呼吸释放的CO2中动物脂肪血液中的NaHCO3尿素血糖乳酸 A B C D 答案：A,请同学们认真完成课后强化作业,考情分析 1命题特点 (1)通过题目提供生理现象、过程、数据、图表、实验现象等，要求运用相关知识寻求原因或得出结论。 (2)三大营养物质代谢及其与人体健康是本节考查重点，特

16、别是糖类代谢和糖尿病，和后面的体液调节结合较多，考查学生对发病机制、症状及防治的了解，考查对知识的理解、运用和分析能力。,2预测展望 (1)考查内容：三大营养物质代谢及其与人体健康的关系，相关疾病发病机理及防治。 (2)考查形式：多以选择题的形式进行考查，也可能以简答题形式出现，综合考查代谢的相关知识。图表题是常见题型。,备用选题 1(2009南昌调研)人体每天必须摄入一定量的蛋白质，婴幼儿每天的食物中蛋白质摄入比例应比成年人高。下列理由不正确的是() A蛋白质和氨基酸不能在人体内储存 B蛋白质是主要的能源物质，每天都有大量蛋白质被分解供能 C组织蛋白等自身蛋白质每时每刻都在“降解更新” D婴

17、幼儿生长发育快，要新生很多细胞，而蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 解析：人体内主要的能源物质是糖类。 答案：B,2(2009西城区抽样检测)用含糖类的饲料喂养北京鸭，使北京鸭变肥；富含淀粉的谷物是人类的主要食物，在人体内可转化为蛋白质和脂肪。下列有关人和动物体内物质转化的表述，不正确的是() A细胞呼吸是人和动物体内三大类营养物质转化的枢纽 B蛋白质、脂肪和糖类都能通过呼吸作用为生命活动提供能量 C在细胞的物质转化中，需要呼吸作用提供中间产物 D因为糖类可以转化为氨基酸，所以素食者不需要摄入含蛋白质的食物,解析：糖类经转氨基作用只能形成非必需氨基酸，人体所需要的必需氨基酸只能从食物中获得，

18、故素食者还需要摄入含蛋白质的食物。 答案：D,3(2009海淀区期末)长期喂养脂肪的大鼠，肝脏中脂肪就会增加，若在饲料中添加卵磷脂，会减少脂肪在肝脏中的堆积。根据上述实验并结合有关知识，你认为预防脂肪肝的措施是() 控制脂肪的摄入摄入适量的磷脂定期体检，预防肝脏疾病，保持肝脏的健康适当限制膳食能量供应并积极参加体育运动 A只有 B只有 C只有 D均正确,解析：脂肪肝的成因：摄入脂肪过多、肝脏功能不好，或磷脂等的合成减少，肝脏不能把多余的脂肪合成脂蛋白(脂蛋白合成受阻)，脂肪不能顺利地从肝脏中运出去，造成脂肪在肝脏中堆积，形成脂肪肝。合理膳食，适当休息和活动，并吃一些含卵磷脂较多的食物，是预防脂

19、肪肝的有效措施。 答案：D,4(2009湖南师大附中月考)有关人体三大营养物质的代谢，下列说法正确的是() A肝细胞能够合成血浆蛋白中的凝血酶原等 B肌糖元分解后的产物不能再转变为葡萄糖 C在人体内丙酮酸可转变为必需氨基酸 D在人体内脂肪可大量转化成糖类 解析：肌糖元不能直接分解为葡萄糖释放到血液中去，但是，肌糖元分解的产物乳酸，可被运输到肝脏，经过一系列转化过程，重新形成葡萄糖；在人体内，丙酮酸可通过转氨基作用，生成相对应的非必需氨基酸；在人体内，各种代谢物之间的转化程度存在明显差异，葡萄糖能大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化成糖类。 答案：A,5(2009东城区质检)下列关于人体内三大营养物质代谢的叙述正确的是() A糖类、脂质、蛋白质是人体内的能源物质和贮存物质 B某人偏食，长期缺乏某种必需氨基酸，造成营养不良 C血脂的主要去路是氧化分解释放能量，以及合成脂肪贮存 D人体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，则甲一定是非必需氨基酸,解析：脂肪是人体内储能物质；人体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，则乙种氨基酸