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文档简介

.茶水服务标准流程一、点茶：客人入座后，应及时征询客人喝茶水的意见：“您好，请问您需要什么茶水，我们这里有xx 茶,xx 茶”（推荐三种以上） 。二、冲茶：1、准备好开水；2、将客人点选的茶叶选取适量放在茶壶里，用5 分之一壶的沸水清洗茶叶，轻轻摇晃茶壶将水倒掉，再重新倒入开水即可；3、重新倒入大量的开水，将茶壶盖盖好；4、将提前叠好的席巾垫在茶壶垫里，再将茶壶放在席巾上。三、茶水服务：操作标准：1、用左手托住茶壶垫， 右手扶住茶壶把， 从主宾的右侧开始，右脚在前，左脚在后站好；2、腾出右手，在主宾面前打手势：“您好，给您斟茶。 ”3、收回右手扶住茶壶把，两手配合将茶壶送到主宾茶杯的上方，左手托好茶壶垫，右手端起茶壶，轻轻往茶杯里倒茶；4、倒好后，将茶壶放好，左手托住茶壶，腾出右手打手势：“请慢用。”5、按顺时针的方向将所有客人的茶斟满。四、茶水服务的注意事项：1 / 2.1、水一定要开，温度100 度；2、茶斟八分满；3、普通茶茶量为10G，菊花茶为 8-10 朵，菊花茶一定要跟冰糖；4、茶水的浓度要一致；5、女士优先、先宾后主；6、注意不要将茶水低落到客人身上或洒落在台面上；7、斟茶时要注意提醒客人小心茶烫；8、没有上菜之前要

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