餐厅经理月度绩效考核评分表

1、.河 南 省 厨 留 香 餐 饮 服 务 有 限 公 司学校餐厅经理月度绩效考核评分表2018 年月考评项目分项指标权重考评标准评分办法数据提上级自评总得分供部门评定根据实际就餐人数、中学、小学、1、达成既定目标满分月度营业额2、超出既定目标一个百分点加1 分财务部有无餐补定3、未达成既定目标少一个百分点减2 分月度经营利润达到月度营业额1、达成既定目标满分月度经营利润2、超出既定目标一个百分点加1 分财务部的 %3、未达成既定目标少一个百分点减2 分经营目标水电气、食材类、干调类成本同比降低 %1、达成既定目标满分月度成本管控管理类成本（人工、各项管理运营2、超出既定目标一个百分点加1 分财

2、务部费用支出等）同比降低%3、未达成既定目标少一个百分点减2 分低值易耗品类成本同比降低%回款及时率根据财务部要求标准执行延迟回款的 0 分财务部满意度达到（满意度调查由人力资源部每月底进行各餐厅满意度人力餐厅满意度包括校长满意度以及师生、家长满调查。满意度降低一个百分点扣分。资源部意度调查问卷组成）安出现食品安全事故、 投诉的本月绩效为全食品安全食品安全达到事故运营部分经管设备操作安全人员设备操作安全零事故出现一次本月绩效扣 20 分运营部营理管餐厅物品及食材分类摆放整齐，遵理餐厅管理循生进熟出规范操作；操作间、操发现不符合制度规范规定的一次扣1 分。运营部作台面、地面、餐桌等干净整洁。团员

3、工异动规范化员工入职、辞职等异动按照流程执未按照流程执行的一次扣分人力队行资源部管员工考勤准确率准确率降低一个百分点扣 2 分人力;.理资源部员工证件证件齐全率证件不齐全未存档的扣4 分人力齐全率资源部餐厅人员培训每月不低于两次，做人力人才培养及储备到有记录可查；培养经理储备人员未达标准的一次扣分资源部一名，报至人力资源部备案。人员流失率人员流失率控制 20%超出一个百分点扣 1 分人力资源部餐厅内外部关系维内外部人际关系和谐，沟通渠道畅出现员工投诉的一次扣分护及突发事故处理突发事故处理滞后造成严重后果的本月运营部通，突发事故处理及时率餐绩效 0 分及时度厅财务部食材、消耗品等出入准确率降低一

4、个百分点扣分运采购部库准确率营厨房水电气、设备等规范化操作，出现违规操作出现事故的， 本月绩效为员工厨房运营部管安全无事故分规范化操作理餐开餐滞后超过规定时间学校师生投诉的人力资源开准时率准时率本项 0 分部总得备注分考核说明：、本考评中，总分为分，上级评价占总分值，自我评价占，满意度分值直接由校方、师生、家长满意度调查问卷的数据为准。、考核成绩与奖金系数对应表考核分数绩效工资系数（）分以上 .5 .21.00.9 .8 .7分以下;.、加分说明：凡餐厅有重大盈利突破、获得学校、 教育局等相关主管部门予以书面表扬的等突出表现者由运营管理中心予以加分，若申请加分应提交月度绩效考核加分申请书按照（区域经理 运营部 人力资源部 财务部 总经理）流程批准执行。、若发生安全事故的、食品安全事故的、给公司造成重大影响的，则本月度考核为分。、餐厅经理月薪的%将作为绩效工资，另%作为基本工资正常发放；该职位的绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪绩效工资月度绩效系数；连续三个月绩效偏低（ 85 分以下），进行岗位、工资降级、转岗或劝退处理。、若您认为这一考评结果不客观，不公正，请您按照（餐厅经理 区域经理 运营