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文档简介

1、紫苏子药食同源是我国传统文化之一，饮食养生在我们的日常生活中广泛使用。本文提供关于紫苏子的小知识，以供大家参考选用。紫苏子别名：苏子、黑苏子基本介绍：苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm 。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2,类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。功效作用：辛，温。归肺、脾经。

2、主治降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。现代药理研究证明苏子还有以下作用：1.苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油。2.苏子有降血脂作用。3.苏子有降血压作用，其有效成分是-亚麻酸。4.苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是-亚麻酸。5.苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。6.苏子有抗癌作用。7.苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。营养价值：紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45左右，油中含亚麻酸62.73、亚油酸15.43、油酸12.01。种子中蛋白质含量占25，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、

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