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文档简介

1、鹿角胶药食同源是我国传统文化之一，饮食养生在我们的日常生活中广泛使用。本文提供关于鹿角胶的小知识，以供大家参考选用。鹿角胶别名：白胶、鹿胶适宜人群：一般人群均可食用，特别适肾阳虚、精血不足者。禁忌人群：1.鹿角胶性温，多服容易伤阴动阳，一般阴虚火旺的人忌服。2.鹿角胶的热量较大，外感热病、痰火内盛、实热者不宜服用。基本介绍：鹿角胶，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角煎熬而成的胶块。鹿角分砍角和退角二种，砍角：在10月至年2月间，将鹿杀死后连脑盖砍下，除去残肉，洗净风干。退角：雄鹿于换角期自然脱落者，故多不带脑骨。鹿角胶熬制时间多在11月到翌年3月；先将鹿角锯成小段，长10-15厘米，置水中浸漂，每日搅

2、动并换水1-2次，漂至水清，取出，置锅中煎取胶液，所复煎至胶质尽出，角质酥融易碎时为止。将煎出有胶液，过滤合并(或加入黄酒3%，冰糖5%)至稠膏状，倾入凝胶槽内，俟自其自然冷凝，取出，分切为小块，阴干。每块重约5克，即为鹿角胶。功效作用：1.补肝肾鹿角胶味甘、咸，性温，归肝、肾经，能温补肝肾，可用于肾阳虚衰、腰膝酸软、阳痿早泄等症。2.益精血鹿角胶有补益精血的作用，对于精血不足、遗精、头晕耳鸣、虚劳赢瘦等症状具有一定的治疗作用。3.止血鹿角胶还有收敛止血的作用，对于崩漏下血、尿血、便血、咯血等均有辅助治疗作用。4.促进营养吸收鹿角胶能促进肌肉营养的吸收，对于肌无力、肌萎缩等肌肉营养不良引起的病变显著的治疗作用。5.补钙鹿角胶还能补充钙质，对预防儿童发育不良、出牙慢、佝偻病、鸡胸、畸形腿等缺钙疾病很好的辅助治疗效果。6.增强抗病能力鹿角胶可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，有增强抗病能力的作用。营养价值：含胶质、磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、氨基酸及氮化物等。如何选购：呈方块状，长宽各2-3cm，厚约0.5cm，表面棕红或棕色，光滑，半透明。有的一

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