餐饮业消防制度范文

1、餐饮业消防制度范文 餐营业的火灾发生的原因,主要是使用燃料多、危险性大,油烟重、清洗不及时,电气线路隐患大、用电负荷高,下面就是学习啦为大家的相关资料，供大家参考。 第一条 厨房是餐厅重点防火 _门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。 第二条 定期对厨房工作人员进行防火，做到熟悉所配灭火器性能和，会报火警，会扑救初起火灾，会自救;所有厨房员工上岗前必须进行燃气使用操作规程，餐厅(厨房)消防安全制度培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。 第三条 餐厅(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，

2、非专业人员不准擅自接拉、改拆电线，煤气管道和电源、气源。 第四条 消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通、安全警示标志醒目。 第五条 进入厨?毖辖卸尽兹肌妆?，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。 第六条 不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。 第七条 每次开炉前，必须按燃气操作规程，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作规范使用。 第八条 厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗;切断

3、不用电源;拔出厨房机械、电器插头(冰柜除外);关上全部煤气阀门，并做下班安检记录。 第九条 厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。 第十条 厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全监控下使用。 第十一条 每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。 1、 全体员工必需增强治安防备认识，保证本店和顾客的生命财富平安，由工程部担任管理和培训火锅店(大堂)副经理和(厨房)副经理分别担任大堂和厨房的平安消防工作

4、。 2、 各火锅店应设置兼职消防平安员和设备维护管理员，并明白职责。 3、 要防火防盗，特别注重防火平安。要留意顾客随身物品的平安，贵重物品应代顾客保管寄存。 4、 发作事故或发现可疑状况应疾速处置上报公司工程部。严重事故要工程部和分管副总及总经理。 5、 火锅店管理人员必需定期对所属范围停止平安检查，如发现不平安要素，及时停止整改或上报公司工程部处置。 6、 夜班当值人员留意戒备，避免火灾和盗窃事情发作。 7、 同公安机关树立并坚持联络，发作紧急状况时恳求公安机关援助。 8、 发现电气设备接头不牢或发作毛病时，应立刻报修，修复后才干运用。 9、 不能超负荷运用电器设备、各种电器、机具设备在不用时或用完后切断电源。 10、 易燃物(如气罐等)应妥善保管储存，避免碰撞。 11、 每天清洗洁净空锅中的残油脂，不能用火烧掉溢出的食物。 12、 煮锅或炸锅不能超容量及温度运用，烧烤食物必需严厉控制明火。 13、 下班前应检查厨房，大堂等状况，特别电闸、气阀、水阀、门窗等能否关闭完好。 14、 酒店消防齐全，消防器材完好有效，员工能正确控制运用原理和技术。 15、 全体员工特别是