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文档简介

1、. 篇一:幼儿园一周食谱大全 幼儿园一周食谱大全 2012年2月3日-3月5日 2010年3月8日-3月12日 2010年3月15日-3月19日 2010年3月22日-3月26日 2010年3月29日-4月2日 篇二:幼儿园一周食谱 幼儿园小班一周食谱 周一 早餐:芝麻花卷 白米碎菜粥 香葱炒鸡蛋 加餐:牛奶 午餐:米饭 红烧鸡腿 香菇炒冬瓜 黄瓜鸡蛋汤 午点:橘子 晚餐:金银花卷 萝卜汆丸子 周二 早餐:小蛋糕 牛奶(鲜) 五香芸豆 加餐:牛奶 午餐:米饭 清炒虾仁 菠菜炒鸡蛋 鱼丸小白菜汤 午点:苹果 晚餐:牛奶千层饼 酱肉(回民牛肉)青菜粥 周三: 早餐:鸡蛋饼 馄饨汤(回民牛肉) 加餐

2、:牛奶 午餐:米饭 丸子烧白菜回民牛肉 香菇烧豆腐 菠菜银耳蛋花汤 午点:苹果梨 晚餐:牛奶豆沙卷 鸡蛋炒西葫芦 三鲜汤 周四 早餐:麻将糖花卷 牛奶 卤鸡蛋 加餐:牛奶 午餐:猪肉圆白菜水饺(猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉) 午点:香蕉 晚餐:米饭 萝卜汆羊肉 周五 早餐:西葫芦鸡蛋饼 肉沫碎菜粥 回民牛肉 加餐:牛奶 午餐:米饭 肉片豆腐(回民鸡肉)鸡蛋炒胡萝卜丝 黄瓜银耳汤 午点:雪花梨 晚餐:猪肉包(茴香、猪肉、虾皮 、大葱回民羊肉)小枣玉米南瓜粥 幼儿园中班一日食谱 幼儿园食谱之早餐: 幼儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类,干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱

3、蛋、烧卖、花卷等等,湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类。 幼儿园食谱之上午点心 上午的点心比较简单,多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等,搭配牛奶或豆浆。吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡,是宝宝们很开心的时刻。 幼儿园食谱之午餐 幼儿园里伙食办得好不好,主要就是看午餐。每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处,早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出。爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物,以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶。如果发现当天菜谱中有会让宝宝过敏的食物,应该先对老师提出。幼儿园一般都是肉片、肉丸、鸡肉、牛腩、虾仁,较少吃鱼,蔬菜品种比较广,一般跟着时令季节挑选,每周

4、要吃一到两次肝类和面食。鸡蛋营养丰富,入菜方便,烹饪变化较多,几乎是幼儿园里天天能看到的菜哦。幼儿园也专为生病的宝宝准备了病号饭,有白粥、肉松、软饭、小馄饨、烂面等,可以依据宝宝的病况作出选择。 幼儿园食谱之下午点心 下午的点心绝大多数是由幼儿园的食堂阿姨们亲手制作的,品种比较丰富。有时候是各种馒头、包子、糕饼、春卷,配上蜜糖水、菊花茶、果珍、酸奶;有时候是或甜或咸的粥。也有些幼儿园在下午也安排喝牛奶、豆浆的。 幼儿园食谱之晚餐 能提供晚餐的幼儿园比较少,只有部分寄宿制的幼儿园才有资格提供晚餐。一些既收全托生也收日托生的幼儿园,会在下午日托放学后,把那些晚上爸妈很晚来接的日托生,和全托生安排在

5、一起吃晚饭。 幼儿园食谱之大致进餐时间表 早餐:7::3-8:15 上午点心:9点左右 午餐:11点半 下午点心:2点半左右 幼儿园食谱四季制定原则 一年四季各种食品上市不同,功能也不相同,而且气候的变化和幼儿的生长发育活动量也有区别,幼儿四季营养食谱的编排也有所不同,其制定的原则是: 幼儿园夏季食谱:夏季是人体新陈代谢最活跃的时期。由于天气炎热,出汗多,昼长夜短,睡眠时间较少,活动量相对增大,使体内的能量消耗多,血液循环加快,必须及时补充水分、无机盐、蛋白质、维生素。这段时期幼儿食欲欠佳,膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富,以清谈为主,避免太油腻,利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲,另

6、外,注意多吃些清热、解毒、消暑、利湿的食物,如西瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿、百合、丝瓜、绿豆、米仁、生菜、豆芽菜等。 幼儿园秋季食谱:天气干燥,幼儿易口干,喉干、唇角开裂,鼻腔干燥,易出鼻血,大便干结,皮肤干燥等,影响幼儿的健康成长,要通过合理的饮食调理加以预防。应注意多吃些滋阴润肺的食物,如荸荠、藕、芋头、芦笋、毛豆、山药、鸭蛋、鸡蛋、苹果、生梨、葡萄、芒果、山楂、芝麻等。早饭安排食粥更有益于生津液、防燥热,对幼儿极其有利。 幼儿园冬季食谱:寒冬天气,幼儿活动量相对减少,人体生理活动需要的热量增加,幼儿容易产生饥饿感,需要从食物中得到热量来补充。因此,幼儿膳食中可适当加些高热量、高蛋白的食

7、物,注意进食米面搭配、荤素搭配、粗细杂粮搭配的食品,要摄入维生素c丰富的深绿色蔬菜和水果,菜肴的味道可烧得味浓一点,使幼儿爱吃。另外,安排幼儿吃些羊肉、鹅肉、鸭肉、红薯、红枣、赤豆、栗子、核桃、萝卜等,提高幼儿的免疫力,增强幼儿抵抗感冒的体能。 幼儿园大班一日食谱 周一 早餐:牛奶小馒头 小米枸杞百合粥 牛肉松 加餐:牛奶 午餐:米饭 红烧鸡翅菠菜炒粉丝 黄瓜蛋花汤 午点:香蕉 晚餐:西红柿打卤面 周二 早餐:芝麻花卷 牛奶 爆盐鸡蛋 加餐:牛奶 午点:苹果 晚餐:紫米面面枣糕 红小豆百合粥 肉炒芹菜沫 周三: 早餐:开花馒头 肉沫柳叶汤 加餐:牛奶 午餐:三鲜水饺(猪肉、白菜、鸡蛋、韭菜)(

8、回民羊肉) 午点:香梨 晚餐:什锦炒饭(黄瓜,回民鱼肠) 雪花豆腐汤 周四 早餐:牛奶巧克力卷 牛奶 方火腿(回民鸡肠) 加餐:牛奶 午餐:米饭 萝卜烧牛肉 西红柿炒鸡蛋 银耳紫菜汤 午点:苹果 晚餐:糖三角 瓜片炒肉(回民鸡肉)虾皮白菜鸡汤 周五 早餐:果酱花卷 什锦菜碎粥 卤鹌鹑蛋 加餐:牛奶 午餐:米饭 红烧鲷鱼 地三鲜 小白菜豆腐汤 午点:芦柑 晚餐:圆白菜肉包子(猪肉、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、虾皮)(回民羊肉)八宝 粥篇三:幼儿园一周食谱策划 幼儿园一周食谱设计方案 针对在金象幼儿园的营养健康调查结果,结合幼儿部的实际情况 和客观因素,现有针对性的提供以下的一些膳食指导和建议: 学龄儿

9、童膳食指南(依据07年公布的中国居民膳食指南): 一、食物多样,谷类为主(注意粗细粮合理搭配) 二、多吃新鲜蔬菜和水果 三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 四、每天饮奶,常吃大豆及其制品 五、膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖高的饮料 六、食量与体力活动要平衡,保证正常体重增长 七、不挑食、不偏食,培养良好的饮食习惯 八、吃清洁卫生,未变质的食物 食物归类: 1、适宜的早餐食品: 全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、 2、适宜的早点:苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆 3、适宜的午餐菜类: 荤菜类:土豆肉丝、花菜肉丝、番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、韭菜炒鸡蛋、蘑

10、(香) 菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝 素菜类:韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑 豆腐 汤菜类:西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤 4、适合午点的食品有:山楂片、芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、酸奶、香蕉、桔子、梨、 苹果 早餐参考搭配: 周一 煮鸡蛋、菜包、燕麦粥 早点:豆浆 周二 鲜肉包、黑米粥、番茄蛋花汤 豆浆 周三 全麦馒头、菜粥、鸡蛋 豆浆 周四 韭菜鸡蛋饼、菜粥 豆浆 周五 豆沙包、煮鸡蛋、菜粥 牛奶 午餐参考搭配: 周一 土豆肉丝、韭菜炒豆皮、虾皮白菜汤 午点:山楂片 周二 鸡烧土

11、豆丁、蘑菇炒白菜、紫菜蛋汤 午点:强化钙饼干 周三 排骨炖萝卜、猪血烧豆腐、西红柿蛋汤 午点:香蕉 周四 鸡炖冬瓜、韭菜炒豆芽、猪肝汤 午点: 苹果 说明:以上仅是一个初步的搭配,详细的还要精确到量的多少以及在烹饪和饮 食上应注意的一些问题及原则,这些还需详细的计算和膳食调查加以改进 几点建议:1、选择蔬菜时尽量选择当季节且是当地的蔬菜,并确保新鲜; 2、食物的量要依据不同年龄段不同性别的参考摄入量来供给,比如小班的男生一日能量参 考摄入量在1400kal左右,中班在1500kal左右,大班在1650kal左右,女生一般要比男 生少50kal左右; 3、要有耐心的敦促幼儿进食并适当的进行饮食干

12、预,让他们养成良好的饮食习惯,不挑食、 不厌食; 4、要注意优质蛋白的摄入量,比如4-6岁幼儿,每日要摄入45-55克蛋白质,要经常吃牛 奶、鸡蛋、鱼、大豆及动物内脏等食品,膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持一定的比例: 不低于30%; 5、膳食中三种宏量营养素需要保持一定的比例平衡,比如蛋白质占10%-15%,脂肪占 20-30%,糖类占55-65%, 然后注意矿物质及维生素之间平衡,避免营养过剩及营养缺乏 现象; 6、在让幼儿合理膳食的同时也要让幼儿适量运动,并且要让他们保持愉悦心情,养成良好 的生活习惯; 膳食搭配原则 1、一餐、一日和一周食谱的调整与确定方法 (1)一餐食谱的确定 一般选

13、择一至两种动物性原料,一种豆制品,三至四种蔬菜,一至两种谷薯类食物,根据选 择的食物即可计算并写出带量食谱。 (2)一日食谱的确定 一般选择两种以上的动物性原料,一至两种豆制品及多种蔬菜,两种以上的粮谷类食物原量。 (3)一周食谱的确定 应选择营养素含量丰富的食物,精心搭配,以达到膳食平衡。 2、根据食谱的制订原则,食谱评价重点关注 1)食谱中所含五大类食物是否齐全,是否做到了食物种类多样化?(食物种类:膳食宝塔 5层) 2)各类食物的量是否充足?(食物数量) 3)全天能量和营养素摄入是否适宜? 4)三餐能量摄入分配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供应? 5)优质蛋白质占总蛋白质的比例是

14、否恰当? 6)三种产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的比例是否适宜? 3、营养配餐的理论依据 1、中国居民膳食营养素参考摄入量(dris):确定每日营养素摄入量。合理范围:与rni 相差不超过10%。 2、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔:膳食指南的原则就是食谱设计的原则。 3、食物成分表:通过食物成分表,将营养素的需要量转换为食物需要量 4、营养平衡理论 膳食中三种宏量营养素需要保持一定的比例平衡:10%-15%,20-30%,55-65% 膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持一定的比例:不低于30% sfa:pufa:mufa之间的平衡:7%,10%,13% (4)矿物质间平衡:钙、磷平衡,

15、钾、钠平衡,铁、锌平衡 篇四:幼儿园一周食谱 2 幼儿园小班一周食谱 周一 早餐:芝麻花卷 白米碎菜粥 香葱炒鸡蛋 加餐:牛奶 午餐:米饭 红烧鸡腿 香菇炒冬瓜 黄瓜鸡蛋汤 午点:橘子 晚餐:金银花卷 萝卜汆丸子 周二 早餐:小蛋糕 牛奶(鲜) 五香芸豆 加餐:牛奶 午餐:米饭 清炒虾仁 菠菜炒鸡蛋 鱼丸小白菜汤 午点:苹果 晚餐:牛奶千层饼 酱肉(回民牛肉)青菜粥 周三: 早餐:鸡蛋饼 馄饨汤(回民牛肉) 加餐:牛奶 午餐:米饭 丸子烧白菜回民牛肉 香菇烧豆腐 菠菜银耳蛋花汤 午点:苹果梨 晚餐:牛奶豆沙卷 鸡蛋炒西葫芦 三鲜汤 周四 早餐:麻将糖花卷 牛奶 卤鸡蛋 加餐:牛奶 午餐:猪肉圆白菜水饺(猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉) 午点:香蕉 晚餐:米饭 萝卜汆羊肉 周五 早餐:西葫芦鸡蛋饼 肉沫碎菜粥 回民牛肉 加餐:牛奶 午餐:米饭 肉片豆腐(回民鸡肉)鸡蛋炒胡萝卜丝 黄瓜

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