创建食品安全示范街食品安全示范店的实施意见

1、创建食品安全示范街食品安全示范店的实施意见各镇人民政府、办事处，开发区管委会，县政府有关部门：为进一步加强全县食品安全监管工作，规范食品生产经营行为，充分发挥典型示范引领作用，全面提升我县争创省级食品安全先进县的综合实力，展现我县良好形象，经研究，决定在各镇区办开展创建食品安全“示范街”活动，现就有关要求通知如下：一、创建标准（一）示范街标准。X.拟创建的示范街选址应是食品经营单位相对集中、基础设施较好、影响力较大的街区，街区内的食品经营单位两年内未发生过重大食品安全事故。X.拟创建的示范街两侧餐饮单位、食品零售店、便利店及超市均为示范街创建单位。X.示范街所有餐饮单位实施食品安全量化分级管理

2、，全部达到B级以上(含B级)。X.示范街所有食品经营单位设立食品安全信息公示栏，做到公示“四统一”：统一公示食品经营许可证；统一公示食品安全投诉举报电话和食品安全监督员联系电话；统一公示食品安全承诺书、统一公示食品安全管理制度。X.示范街道路两侧所有经营门店户外广告牌应统一悬挂、统一底色、统一字体，做到整齐划一、美观大方。X.示范街要起到创建食品安全先进县的宣传阵地作用。利用电子显示屏、LED屏滚动播放宣传口号、公益广告和科普知识短片;利用路旁道口广告牌、道旗广告、楼宇广告、建筑围档、灯箱广告、道路隔离带等载体悬挂标语牌、宣传条幅等。（二）示范店标准。X.餐饮环节食品安全示范店：经营证照悬挂规

3、范，内部管理制度健全并有效实施，各项措施符合食品生产经营日常监督检查管理办法要求；建立并执行索证索票制度，建立台账，食品及原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到XX%；量化分级动态等级评定良好以上；从业人员XX%持健康证上岗；与市场监管部门签订餐饮服务食品安全责任书，积极配合监督检查；连续两年以上未发生食物中毒事件。X.流通环节食品安全示范店：经营证照悬挂规范，从业人员健康体检和培训全部合格；店容整洁，货物摆放有序，散装食品管理规范，冷藏设备齐全；制度完善，食品质量有保证，定期下架退市不合格食品；与市场监管部门签订流通环节食品安全责任书，积极配合监督检查；店内无虚假广告，所经销食品商标合

4、法有效；所有经销食品均要建立台账；配置有制度牌、资料盒、监管公示牌，两年内未接受行政处罚。X.“三小场所”安全示范店：食品小作坊小餐饮登记证食品摊点信息公示卡健康证齐全，全部悬挂在经营场所醒目位置。所有直接接触食品的从业人员持有效的健康证明，健全各种食品安全制度并上墙,凡未亮证经营的均视为无证；保证加工场所内外环境整洁。加工场所整洁、干净、地面定期进行全面清扫、仓库内用品堆放有序，与食品和食品加工无关的物品不得存放在销售场所或库房内；防蝇、防鼠、防尘设施设备齐全。加工场所及仓库要求食品无裸露，无骑门，已经隔离的骑门不得随意撤卸，并随时保持纱门纱窗的整洁，食品加工场所与外界有门帘或玻璃隔离；严把

5、食品原料的采购和进货验收关。建立食品原料进货查检记录制度和索证索票制度，进货时要查验供货方的许可证和相关证明文件及质检报告书，要索取供货方的清单及票据，并建立食品采购与进货验收台帐，不采购腐败变质、超过保质期、有毒、有害、来历不明的食品原料及食品；食品生产加工小作坊使用的食品添加剂必须符合GBXX-XX食品添加剂使用标准，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂。食品添加剂的管理使用应做到专柜存放、专薄登记、专人添加，不得随地乱放，随意添加。二、创建步骤（一）宣传发动阶段（X月X日-X月X日）：结合各镇区办实际，制订切实可行的工作计划，认真做好示范街、示范店创建动员部署工作。要加大宣传力度，向社

6、会广泛宣传创建活动的目的意义，充分发挥社会舆论监督作用，引导科学消费。（二）组织实施阶段（X月X日-X月X日）：根据辖区食品监管工作状况初选示范街、示范店单位，开展专项创建工作。X.组织培训。对参与示范创建的食品经营单位负责人、食品安全管理员进行创建标准的专题培训，使各食品经营单位掌握创建的内容要求，统一思想，提高认识，积极参与创建工作。X.自查整改。各食品经营单位按照创建标准要求，开展自查，找出差距，制定整改措施，完善食品安全设施，加强食品安全管理。X.督查指导。按照创建标准要求和相关食品安全的法律法规，对示范街的各食品经营单位挨家逐户进行检查指导，帮助他们制定整改方案，并及时处理解决创建过

7、程中存在的问题。（三）自查申报阶段（X月X日-X月X日）：各镇区办组织开展自查工作，对符合食品安全示范创建工作标准的食品经营单位，要及时上报创建省级食品安全先进县工作领导小组办公室进行审查。（四）验收阶段（X月X日-X月X日）：各镇区办上报的示范街、示范店由创建省级食品安全先进县工作领导小组办公室组织验收。三、工作要求（一）提高认识，加强领导。各镇区办要充分认识活动的重要性和必要性，将开展“食品安全示范街、示范店”创建活动作为提高食品安全监督管理水平，深入推进食品安全省级先进县创建工作的重要举措。按照要求，每个镇区办在XX年底至少完成X条食品安全“示范街”的创建工作，同时确保“示范街”所有食品

8、经营户达到“示范店”标准。各镇区办要成立以镇长（主任）为组长，分管负责人为副组长，相关单位责任人为成员的创建“食品安全示范街、示范店”领导小组，负责创建活动的组织和协调验收工作。（二）突出重点，确保实效。示范创建要试点先行，先易后难，保证一批条件较好、经营者有积极性的单位率先达标，为全面推进做好样板。要以小型餐饮单位为创建整顿的重点，狠抓食品安全硬件设施等关键环节，督促各食品经营单位加大基础食品安全设施投入，调整流程布局，完善硬件设施，加强自身食品安全管理，切实提高食品安全管理水平。（三）明确责任，狠抓落实。强化示范街、示范店创建工作责任制，将示范街、示范店创建的督查指导职责明确到人，一包到底，确保创建达标。要坚持服务指导与执法整顿相结合，明确食品经营单位食品安全第一责任人的责任，强化法制宣教，促进其主动积极参与创建示范工作。对无法整改达标的食品经营单位要劝其转行，对拒不整改的单位要依法予以取缔，确保创建工作的实效和质量。（四）加强宣传，营造氛围。要大力宣传示范创建