第四章 生产与运作管理.ppt

1、第十章 生产与运作管理,全球性市场的主要特点,产品生命周期越来越短,0 5 10 15 20 25 时间(月),50年前,现在,产品生命周期不断缩短,化妆品,玩具,机床,食品,药品,全球性市场的主要特点,产品品种数飞速膨胀,全球性市场的主要特点,对交货期的要求越来越高 60年代竞争成本 70年代竞争质量 80年代竞争时间,全球性市场的主要特点,产品生命周期越来越短 产品品种数飞速膨胀 对交货期的要求越来越高 顾客的要求越来越苛刻 智能化时代对企业的挑战和压力,生产与运作管理的地位,三个基本职能之间的关系,组 织,财 务,营 销,生产运作,企业组织的三个基本职能,生产与运作的范围,生 产,服 务

2、,项 目,思考：某校学生食堂的负责人请管理学院学生为其改进面条,制作过程，学生们则打算利用流程图来进行分析。,该过程从储物架开始。面条被取下来带到厨房，开始,加工，先在锅台上的一个大锅内煮熟，然后放到一个大碗,内，再送到水池边过水；过水后的大碗面条被送到操作台，,分成六份并装入六个盘子，上面加上肉末和番茄酱，然后,被送到加热器，使之保温，直到有人需要。,做出上述过程的流程图，提出改进流程并予以实施。,步 骤,1、面条置于储物架上,2、将面条拿到厨房,3、煮熟面条,4、放面条于大碗中,5、送大碗到水池边,6、给面条过水,7、送大碗到操作台,8、将面条分装入6个盘,9、加肉末和番茄酱,10、将盘子

3、送到加热器,11、给面条保温,备 注,搬运重物,搬运重物,6个重复动作,至少3个重复动作,食堂面条制作流程图,改进后的食堂面条制作流程图,步 骤,1、面条置于储物架上,2、将面条拿到厨房,3、煮熟面条,4、放面条于大碗中,5、在锅台边过水,7、加肉末和番茄酱,8、给面条保温,9、分装入6个盘出售,备 注,安装一个水龙头,6个重复动作,就地在锅台保温,6、送大碗到操作台,搬运重物,1 生产与运作管理概述,一、生产与运作管理系统 二、生产过程 三、生产类型,一、生产与运作管理系统,生产与运作管理：是对生产运作系统的设计、运行与维护过程，包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。这样的管理系统就是生产

4、与运作管理系统。 生产与运作管理系统的目标 高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和提供满意服务。,生产与运作管理系统,增值,生产与运作系统举例,病人,转换过程类型及例子,物理的 (制造过程：汽车，家用电器) 位置的 (运输/储存过程：运输公司) 交换 (销售：批发零售商店、银行) 生理上的 (医院：治病、健康护理) 心理上的 (娱乐：电影、音乐) 信息上的 (报纸、广播、电视、通信),不同生产运作活动间的关系,项 目 活 动,以投资为手段，组织 各种资源，构造生产、 服务与生活设施、条 件的活动。,服 务 活 动,利用自身条件，为生 产和生活的更加有效 、更加方便提供协助 和帮助的活动。如：

5、运输人员和商品、信 息传送平台、餐饮住 宿、旅游、娱乐、教 育培训、维修、咨询 、卫生、保安等。,制 造 活 动,从自然界获取原材料， 转化为具备特定功能 、满足用户需要的产 品的活动。,技 术 主 导,关 系 主 导,二、生产过程,生产过程：是指从投料开始，经过一系列的加工，直至产品生产出来的全部过程。 生产过程的构成 生产技术准备过程 基本生产过程 辅助生产过程 生产服务过程 附属生产过程,二、生产过程,合理组织生产过程的基本要求 生产过程的连续性 生产过程的平行性 生产过程的比例性 生产过程的均衡性（节奏性） 生产过程的准时性,6,of,6,Our Group 人力1班 第七小组,6,o

6、f,6,Our Group 人力1班 第七小组,6,of,6,Our Group 人力1班 第七小组,6,of,6,Our Group 人力1班 第七小组,6,of,6,Our Group 人力1班 第七小组,6,of,6,Our Group 人力1班 第七小组,三、生产类型（按生产数量划分）,大量生产 数量大、品种少 同一工作地重复同种工作地的频率很高 成批生产 对较多的品种分成若干批，轮流投入 每批量不太大，且要重复生产 单件小批生产 品种繁多 每种产品仅生产一件或少数几件,2 网络计划技术,一、网络图的构成 二、绘制网络图的基本规则 三、网络图的绘制 四、网络时间参数的计算和关键线路的确

7、定,一、网络图的构成,网络图的构成 事项 活动（作业） 线路,Ai（j）,图中：,为“节点”（活动起始、结束、转换点）；,为活动（阶段、序号、所需时间）。,项目网络结构图举例,10,A,B,二、网络图绘制准则 网络图是有方向的，不允许出现回路,1,2,3,4,5,B,A,C,D,E,错,1,2,3,4,5,B,A,C,D,E,对,二、网络图绘制准则,3,5,4,3,4,5,3,3,D,C,B,A,D,C,B,A,错,对,直接连接两个相邻结点之间的活动只能有一个,二、网络图绘制准则,13,12,11,13,12,11,配砂,造型,造型,配砂,对,错,箭线首尾必有结点，不能从箭线中间引出另一条箭线

8、,二、网络图的绘制规则,2,3,5,4,6,1,5,4,3,2,1,错,对,6,网络图必须只有一个网络始点和一个网络终点,三、网络图的绘制,绘制方法 顺推法 逆推法,三、网络图的绘制,例1：请画出网络图,三、网络图的绘制,例1：根据题目中给出的逻辑关系画出网络图如下,三、网络图的绘制,例2：请画出网络图,三、网络图的绘制,例2：网络图,四、网络时间参数的计算,各项活动作业时间的确定 结点的时间参数计算 结点的最早开始时间 结点的最迟完成时间,四、网络时间参数的计算,作业时间参数的计算 作业最早开始时间： ES i j = ET i 作业最早结束时间： EFi j= ES ES i j + t

9、i j 作业最迟结束时间： LF i j = LT j 作业最迟开始时间： LS i j = LF i j - t i j,（1）计算活动的最早时间：ES、EF,A、定义：ES：活动最早可以开始进行的时间， 假设所有活动都必须尽早开始；,EF：活动最早可以结束的时间；,B、确定：a、活动本身： EF ES t,其中：t 为活动耗费时间；,b、在节点前后： ES（ j） EF（ i）,c、当出现节点前有多项任务结束的情况时：,ES（ j） max EF（ i） max ES（ i）t（ i）,C、 计算规则：,a、项目开始时间设定为零：ES（ 1） 0,b、按项目活动顺序，从左至右计算 ES 和 EF；,（2）计算活动的最迟时间： LS、LF 。,A、定义：LS：在不耽误项目完成期限前提下， 活动允许开始的最晚时间；,LF：在不耽误项目完成期限前提下， 活动允许结束的最晚时间；,B、确定：a、活动本身： LS LF t,其中：t 为活动耗费时间；,b、在节点前后： LF（ i） LS（ j）,c、当出现节点后有多项任务开始的情况时：,LF（ i） min LS（ j） min LF（ j） t（