食物中的营养

1、人是铁，,饭是钢，一顿,不吃饿得慌。,1,营养过剩,营养不良,2,3,?,知道食物为我们提供六种营养成分：,蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物,质和水。以及这些营养对身体的重要,作用。,?,知道没有一种食物含有所有的营养成,分。,?,能用实验辨别食物中的脂肪和淀粉。,4,一,天,你,吃,了,什,么,？,5,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为六,类：,6,?,浏览要求：,?,浏览教材,44,页,-45,页内容，,把重点语句勾画出来,?,（,通过浏览知道食物为我们通过的六大营养成分，各,成分的作用,）,时间：,3,分钟。,7,1.,食物含有哪些,营养？,2.,各种营

2、养成分,有哪些作用呢？,8,蛋白质是,构成人体的主要,材料,，人的皮肤、肌肉、内脏、,头发、指甲和血液的主要成分都,是蛋白质。没有它，就没有人体，,没有生命；就像没有水泥、土、,沙、等建筑材料，就没有房屋一,样。,蛋,白,质,9,脂肪俗称油脂，按来,源可分动物和植物两类。脂,肪是,人体能量的主要来源,，,脂肪的主要功能是供给热量。,脂,肪,10,维生素有,调节身体机能,的作用,，它们的种类非常多。,随着时间的推移越来越多的维,生素种类被人们认识和发现维,生素成了一个大家族，人们把,维生素按,A,、,B,、,C,的顺序排列,起来，一直排列到,L,、,P,、,U,共,有十几种。,维,生,素,11,

3、矿物质可,调节身,体机能的作用,，也是身,体组织和骨骼生长所必,需的。,矿,物,质,12,水,水是人体,细胞的主,要组成部分,。成人体内,水含量,60,70,；,儿童体内水含量,80,。,13,14,含丰富蛋白质的食物：,15,含丰富糖类的食物：,16,含丰富脂肪的食物：,17,含丰富维生素和矿物质的食物：,18,一日食谱,?,早餐：鸡蛋、面包、馒头、小米稀饭,?,午餐：羊肉白菜、米饭、桔子,?,晚餐：菜花炒肉、面条、,19,想一想,?,在我们吃的食物中，有没有一种,食物含有所有的营养成分呢？,?,有没有一种食物含有多种营,养成分呢？,（没有这样的食物）,（有这样的食物。）,20,我们在平时饮

4、食中应注意：,（,1,）食物要多样化,，不偏食不挑食，,不然会因为缺少某种营养而得病,.,（,2,）进食要适量,，吃得不够会营养不,良，吃得过多，会得肥胖病。,21,怎样检测食物中是,否含有蛋白质、,水和脂肪呢？,22,?,浏览教材,46,页“辨别食物中,的营养成分”内容，把你认为,重要的语句勾画出来。,时间：,3,分钟。,23,1.,怎样辨别食物中含有脂肪？,2.,怎样辨别食物中含有淀粉？,3.,其它呢？,24,在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？,脂,肪,的,辨,别,方,法,25,在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？,26,?,实验要求：时间：,8,分钟,?,小组成员分工合作，填写,好实验汇报单

5、，并汇报实,验结果。,你们想当营养监测员亲自来试试吗？,27,温馨提示,?,滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘,酒时滴管请,不要接触到食物！,?,实验过程中请尽量保持安静！,?,实验完毕请清理好桌面！,28,把毛发在火上烧有什么气味？,蛋白质,烧,烧焦毛发的气味,鉴别蛋白质的方法,29,我知道检验食物中营,养成分的方法,蛋白质,烧,烧焦毛发的气味,脂肪,压、按,留下油迹,淀粉,滴碘,酒,变,蓝,30,?,通过学习和探究你有什么,收获？,?,在平时的饮食中我们要注,意些什么？,31,稻米的营养成分列表,?,(,每,100,克中含,),成分名称,含量（克）,?,蛋白质,7.4,?,脂肪,0.8,?,

6、糖类,(,克,) 77.9,?,膳食纤维,(,克,) 0.7,?,维生素,A(,毫克,) 0,?,胡萝卜素,(,毫克,) 0,?,矿物质：磷,(110,毫克,),钾,(103,毫克,),钠,(3.8,毫克,),镁,(34,毫克,),铁,(2.3,毫克,),锌,(1.7,毫克,),看标签，查资料,32,?,“学讲练”稿内容,相信你最棒！,33,我会判断,?,1,、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就,足够了。（,）,?,2,、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。,（,）,?,3,、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部,不吃。（,）,?,4,、维生素

7、和矿物质有调节身体机能的作用。（,）,?,5,、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。,（,）,34,我会选择,1,、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较,多的（,）。,A,、蛋白质,B,、糖类,C,、脂肪,2,、下列食物中，含维生素比较丰富是（,）。,A,、羊肉,B,、牛奶,C,、胡萝卜,3,、下列食物中含有丰富糖类的是（,）。,A,、鸡蛋,B,、米饭,C,、肥肉,4,、许多蔬菜中含有丰富的（,）。,A,、蛋白质,B,、糖类,C,、维生素、矿物质,5,、（,）是人体能量的主要来源。,A,、脂肪,B,、蛋白质,C,、维生素,35,36,37,食物主,要含有,脂肪,蛋白质,水,矿物质,维生素,糖类,提供能量,组成人体的,主要成分,调节身体机能,（可储存）,38,39,40,41,我知道检验食物中营,养