营养体格测量与评价评价

1、营养体格测量与评价 无锡商业职业技术学院 营养教研室 史守纪,儿童及青少年营养体格测量,Kaup指数 又称体块指数，它反映身体的匀称度 Kaup指数=（体重/身高2） 104 （体重测量值用kg为单位，身长或身高用cm为单位,Kaup指数的评价,适用于学龄前儿童与婴幼儿 Kaup指数12为营养不良，1213.5为偏瘦，13.518为正常，1820为营养良好，20以上为肥胖,Rohrer指数,也称体质充实指数或身长体重指数，表示为： 体重（）*100身高3 （cm） 也有人认为，此指数表示单位体积的重量，是了解营养状态最佳的指数,Rohrer指数的评价,适用于学龄以后各年龄的评价标准： 过度肥胖

2、156；肥胖156-140；中等140-109；瘦弱109-92；过度瘦弱92,少年儿童标准体重,标准体重（公斤） = 年龄 x 2 + 8 适用于7 - 16 岁 轻度肥胖 ： 超过标准体重 20% - 30 % 中度肥胖 ： 超过标准体重 40% - 50 % 重度肥胖 ： 超过标准体重 50% 以上,儿童常规体格检查,头围是指经眉弓、枕后结节绕头一周的长度,头围的评价 出生时：头围（） = 34 （） 6 个月：头围（） = 44 （） 1 周岁 : 头围（） = 46 （） 2 周岁 : 头围（） = 48 （） 5 周岁 : 头围（） = 50 （,体重,身长,其他指标 坐高,骨骼发

3、育水平评价,骨骼发育水平评价,颅骨发育的异常： 囟门闭合过早 见于 小脑畸形 囟门闭合过晚 见于 佝偻病、呆小病、脑积水 前囟饱满 见于 颅内压增高 前囟凹陷 见于 脱水 囟门、颅骨缝加宽 见于 脑积水,骨骼发育水平评价,脊柱的发育 1 岁内增长最快，形成三个自然弯曲 。 新生儿时轻微后凸， 3 个月抬头时出现颈椎前凸 ， 6 个月会坐时出现胸椎后凸 ， 1 岁能行走时出现腰椎前凸 ， 6-7 岁被脊柱两侧韧带固定,骨骼发育水平评价,长骨的发育 骨龄：骨化中心与标准图谱比较，相当于某一年龄标准图谱时，该年龄即为骨龄。 正常情况下，干骺端软骨软化和骨膜下成骨作用使长骨增长，干骺端骨骼融合使长骨增

4、粗。左腕骨骨化中心（ 3 个月 -10 岁） 10 个， 1-9 岁骨化中心的数目为其岁数加 1 。骨龄落后可见于甲状腺功能低下，生长激素缺乏症。骨龄超前可见于中枢性性早熟，先天性肾上腺皮质增多症,成人体质指数BMI的测算与评价方法,体重指数(BMI)=体重kg(身高m*身高m) 亚洲人的肥胖标准应该是BMI在18.5-22.9时为正常水平,BMI大于23为超重,BMI大于30为肥胖,成人标准体重的测算与评价方法,男性标准体重（kg）身高（cm）-105 女性标准体重（kg）身高（ cm）-100 此标准上下波动10属正常范围。 小于1020为轻度营养不良。 小于2040为中度营养不良。 小于

5、40为严重营养不良。 大于1020为超重。 大于20为肥胖,中心性肥胖的判定,腰臀围比法：男性的腰臀比0.92、女性0.85时,说明有中心性肥胖。 腰围法： 腰围)100cm(男)或90cm(女)，前后高)25cm,中心性肥胖,匀称性肥胖,中心性肥胖,成人体脂肪含量的间接估算,体密度法：把头顶没入水池中，在水中潜吸取状态时测量的体重，根据阿基米德原理得出的身体密度来计算出身体脂肪率的方法 f%=(4.570/D-4.142)*100% D（体密度）=总体重(M)/总体积(V,成人体脂肪含量的间接估算,BI法（bioelectrical impedance/生物体电阻阻抗法）：构成身体的组织中，

6、水分多的组织（如筋肉、血管、骨骼等）易导电，而脂肪组织几乎不导电。通过身体内流过的微弱电流来测量身体的电阻值，从而推算出脂肪与其它组织的比率，所流过人体的电流非常微弱（50赫兹、500微安），因此没有刺激的感觉，非常安全。电阻值由导电率与导电距离决定，为了得到导电率，测量时一定要按照正确测量姿势,成人体脂肪含量的间接估算,皮褶厚度法 （估算） 体脂%=（4.570/身体密度） （18-30 Age） D=1.0913-0.00516X (男性） D=1.0897-0.00133X (女性） 其中，D=身体密度 X= 肩胛骨下缘与脊柱成45度角的皮褶厚度+上臂部皮褶厚度,成人体脂肪含量的间接估算,皮褶厚度法 （精确） 体脂%=0.91137*上臂三头肌处皮褶+0.17871*肩胛骨下方皮褶厚度+0.15381*髂部皮褶厚度-3.60146,工具,想要测量皮褶厚度，就要用到皮褶钳了！测量时右手拿住钳子，左手捏在皮下1-1.5厘米处用钳子夹