长春新建人造肉项目可行性研究报告

1、泓域咨询/长春新建人造肉项目可行性研究报告长春新建人造肉项目可行性研究报告泓域咨询/规划设计/投资分析承诺书申请人郑重承诺如下：“长春新建人造肉项目”已按国家法律和政策的要求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法律法规的处罚以及由此导致的所有后果。公司法人代表签字：xxx投资公司（盖章）xxx年xx月xx日项目概要人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出

2、的人造肉。根据使用的原料以及工艺，人造肉可以分为：植物肉、昆虫肉、微生物肉和实验室培养肉。市场的热点主要是植物肉和实验室培养肉。”植物肉”主要利用大豆、豌豆等植物蛋白质，生产类似动物肉品的口感、味道或外观的食品；”实验室培养肉”是从动物体内的肌肉组织进行细胞分离，提取少量干细胞，放在营养液里培育，用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质”喂养”干细胞，继而生长分化为”人造肉”。在培育的过程中，还可以人工控制加入有益人体健康的成分，使造出来的肉更有利于人体健康。该人造肉项目计划总投资3800.89万元，其中：固定资产投资3147.97万元，占项目总投资的82.82%；流动资金652.92万元，占

3、项目总投资的17.18%。达产年营业收入5250.00万元，总成本费用4188.55万元，税金及附加63.91万元，利润总额1061.45万元，利税总额1271.77万元，税后净利润796.09万元，达产年纳税总额475.68万元；达产年投资利润率27.93%，投资利税率33.46%，投资回报率20.94%，全部投资回收期6.27年，提供就业职位110个。本报告是基于可信的公开资料或报告编制人员实地调查获取的素材撰写，根据产业结构调整指导目录（2011年本）（2013年修正）的要求，依照“科学、客观”的原则，以国内外项目产品的市场需求为前提，大量收集相关行业准入条件和前沿技术等重要信息，全面预

4、测其发展趋势；按照建设项目经济评价方法与参数（第三版）的具体要求，主要从技术、经济、工程方案、环境保护、安全卫生和节能及清洁生产等方面进行充分的论证和可行性分析，对项目建成后可能取得的经济效益、社会效益进行科学预测，从而提出投资项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，因此，该报告是一份较为完整的为项目决策及审批提供科学依据的综合性分析报告。报告主要内容：项目承担单位基本情况、项目技术工艺特点及优势、项目建设主要内容和规模、项目建设地点、工程方案、产品工艺路线与技术特点、设备选型、总平面布置与运输、环境保护、职业安全卫生、消防与节能、项目实施进度、项目投资与资金来源、财务评价等。第一章 项目承

5、办单位基本情况一、公司概况公司一直秉承“坚持原创，追求领先”的经营理念，不断创造令客户惊喜的产品和服务。展望未来，公司将围绕企业发展目标的实现，在“梦想、责任、忠诚、一流”核心价值观的指引下，围绕业务体系、管控体系和人才队伍体系重塑，推动体制机制改革和管理及业务模式的创新，加强团队能力建设，提升核心竞争力，努力把公司打造成为国内一流的供应链管理平台。公司将“以运营服务业带动制造业，以制造业支持运营服务业”经营模式，树立起双向融合的新格局，全面系统化扩展经营领域。公司为以适应本土化需求为导向，高度整合全球供应链。经过多年的发展与积累，公司建立了较为完善的治理结构，形成了完整的内控制度。公司自成立

6、以来，在整合产业服务资源的基础上，积累用户需求实现技术创新，专注为客户创造价值。公司通过了ISO质量管理体系认证，并严格按照上述管理体系的要求对研发、采购、生产和销售等过程进行管理，同时以客户提出的品质要求为基础，建立了完整的产品质量控制体系，保证产品质量的优质、稳定。公司一直注重科研投入，具有较强的自主研发能力，经过多年的产品研发、技术积累和创新，逐步建立了一套高效的研发体系，掌握了一系列相关产品的核心技术。公司核心技术均为自主研发取得，支撑公司取得了多项专利和著作权。二、所属行业基本情况人造肉行业属于新兴行业，大部分国家归类于“肉类替代品”。人造肉是模拟肉类的形状、颜色、口感等制造出来的实

7、验肉类，按照原料、合成技术的不同，人造肉主要包括植物肉、培育肉和混合肉三类。随着全球肉类短缺危机、健康与环保的消费风潮、食品创新推动等因素带动人造肉产业发展。近年来“人造肉”发展非常迅速，然而相关的国家标准还未制定，食品安全问题成为人们最关注的事情。“人造肉”行业要想健康的发展离不开安全。近日人造肉国标将出台啦!据悉，中国食品科学技术协会王守伟表示，科学、严谨的标准是行业健康发展的基石，植物蛋白肉的国标制定从2019年启动，2020年将正式立项。目前，“人造植物肉”国标正在制定中，出台时间或许不会让市场等待太久。三、公司经济效益分析上一年度，xxx（集团）有限公司实现营业收入3342.55万元

8、，同比增长14.67%（427.73万元）。其中，主营业业务人造肉生产及销售收入为2889.20万元，占营业总收入的86.44%。上年度主要经济指标序号项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入701.94935.91869.06835.643342.552主营业务收入606.73808.98751.19722.302889.202.1人造肉(A)200.22266.96247.89238.36953.442.2人造肉(B)139.55186.06172.77166.13664.522.3人造肉(C)103.14137.53127.70122.79491.162.4人造肉(D)72.8

9、197.0890.1486.68346.702.5人造肉(E)48.5464.7260.1057.78231.142.6人造肉(F)30.3440.4537.5636.12144.462.7人造肉(.)12.1316.1815.0214.4557.783其他业务收入95.20126.94117.87113.34453.35根据初步统计测算，公司实现利润总额768.74万元，较去年同期相比增长140.06万元，增长率22.28%；实现净利润576.56万元，较去年同期相比增长65.42万元，增长率12.80%。上年度主要经济指标项目单位指标完成营业收入万元3342.55完成主营业务收入万元288

10、9.20主营业务收入占比86.44%营业收入增长率（同比）14.67%营业收入增长量（同比）万元427.73利润总额万元768.74利润总额增长率22.28%利润总额增长量万元140.06净利润万元576.56净利润增长率12.80%净利润增长量万元65.42投资利润率30.72%投资回报率23.04%财务内部收益率24.70%企业总资产万元6612.67流动资产总额占比万元27.54%流动资产总额万元1821.28资产负债率39.92%第二章 项目技术工艺特点及优势一、技术方案（一）技术方案选用方向1、对于生产技术方案的选用，遵循“自动控制、安全可靠、运行稳定、节省投资、综合利用资源”的原则

11、，选用当前较先进的集散型控制系统，由计算机统一控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗。严格按行业规范要求组织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大顾客提供优质的产品和良好的服务。2、遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则。积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争能力。3、在工艺设备的配置上，依据节能的原则，选用新型节能型设备，根据有利于环境保护的原则，优先选用环境保护型设备，满足项目所制订的产品方案要求，优选具有国际先进水平的生产、试验及配套等设备，充分显现龙头

12、企业专业化水平，选择高效、合理的生产和物流方式。4、生产工艺设计要满足规模化生产要求，注重生产工艺的总体设计，工艺布局采用最佳物流模式，最有效的仓储模式，最短的物流过程，最便捷的物资流向。5、根据该项目的产品方案，所选用的工艺流程能够满足产品制造的要求，同时，加强员工技术培训，严格质量管理，按照工艺流程技术要求进行操作，提高产品合格率，努力追求产品的“零缺陷”，以关键生产工序为质量控制点，确保该项目产品质量。6、在项目建设和实施过程中，认真贯彻执行环境保护和安全生产的“三同时”原则，注重环境保护、职业安全卫生、消防及节能等法律法规和各项措施的贯彻落实。（三）工艺技术方案选用原则1、在基础设施建

13、设和工业生产过程中，应全面实施清洁生产，尽可能降低总的物耗、水耗和能源消费，通过物料替代、工艺革新、减少有毒有害物质的使用和排放，在建筑材料、能源使用、产品和服务过程中，鼓励利用可再生资源和可重复利用资源。2、遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则，积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争力。（四）工艺技术方案要求1、对于生产技术方案的选用，遵循“自动控制、安全可靠、运行稳定、节省投资、综合利用资源”的原则，选用当前较先进的集散型控制系统，控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，同时

14、可降低物料的消耗；严格按照电气机械和器材制造行业规范要求组织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大顾客提供优质的产品和良好的服务。2、建立完善柔性生产模式；本期工程项目产品具有客户需求多样化、产品个性差异化的特点，因此，产品规格品种多样，单批生产数量较小，多品种、小批量的制造特点直接影响生产效率、生产成本及交付周期；益而益（集团）有限公司将建设先进的柔性制造生产线，并将柔性制造技术广泛应用到产品制造各个环节，可以在照顾到客户个性化要求的同时不牺牲生产规模优势和质量控制水平，同时，降低故障率、提高性价比，使产品性能和质量达到国内领先、国际先进水平。二、项目工艺技术设计方案（一）技术来源及先进性说

15、明项目技术来源为公司的自有技术，该技术达到国内先进水平。（二）项目技术优势分析本期工程项目采用国内先进的技术，该技术具有资金占用少、生产效率高、资源消耗低、劳动强度小的特点，其技术特性属于技术密集型，该技术具备以下优势：1、技术含量和自动化水平较高，处于国内先进水平，在产品质量水平上相对其他生产技术性能费用比优越，结构合理、占地面积小、功能齐全、运行费用低、使用寿命长；在工艺水平上该技术能够保证产品质量高稳定性、提高资源利用率和节能降耗水平；根据初步测算，利用该技术生产产品，可提高原料利用率和用电效率，在装备水平上，该技术使用的设备自动控制程度和性能可靠性相对较高。2、本期工程项目采用的技术与

16、国内资源条件适应，具有良好的技术适应性；该技术工艺路线可以适应国内主要原材料特性，技术工艺路线简洁，有利于流程控制和设备操作，工艺技术已经被国内生产实践检验，证明技术成熟，技术支援条件良好，具有较强的可靠性。3、技术设备投资和产品生产成本低，具有较强的经济合理性；本期工程项目采用本技术方案建设其主要设备多数可按通用标准在国内采购。4、节能设施先进并可进行多规格产品转换，项目运行成本较低，应变市场能力很强。第三章 背景及必要性一、人造肉项目背景分析人造肉行业属于新兴行业，大部分国家归类于“肉类替代品”。人造肉是模拟肉类的形状、颜色、口感等制造出来的实验肉类，按照原料、合成技术的不同，人造肉主要包

17、括植物肉、培育肉和混合肉三类。随着全球肉类短缺危机、健康与环保的消费风潮、食品创新推动等因素带动人造肉产业发展。人造肉与传统肉在多方面存在着区别，如：在形态上传统肉是以条状、块状、骨头、筋膜、碎末多种形态存在；而人造肉则是以碎末为主、多用于制作肉饼、肉丸、肉条等。当前随着素食主义风潮逐渐盛行，全球素食主义者持续增加，2019年为“素食主义者之年”，全球素食主义者超过4亿，人造肉需求市场具有一定的基础。数据显示，素食主义最多的十大国家分别是印度，以色列，中国，意大利，奥地利，德国，英国，巴西，爱尔兰，澳大利亚。数据显示，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%

18、的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。由于全球消费者对植物性食品的偏爱越来越多，许多公司包括初创企业和老牌企业都进入了这个高增长市场。由于饮食习惯等因素影响，我国肉类消费以猪肉为主。整体看来，我国猪肉产量变动幅度不大，但仍表现出下滑的趋势。2017年猪肉产量为5451.8万吨，2018年下降至5403.74万吨。2019年受非洲猪瘟的影响，猪肉产量出现明显的下降，2019年猪肉产量4255万吨，比上年下降21.3%。2019年中国消费者接收人造肉原因分布中，认为“更为健康”的人占比最高达到36.2%，占比排在第二位的是“好奇”占比为29.7%，而23.%的人则是因为“不杀生，保障动

19、物福利”，占比最少的是“符合饮食习惯”，仅为3%。人造肉行业前景较好，无论是初创型科技创新公司，还是大型肉类公司，纷纷进入人造肉市场。除此之外，全球快餐连锁巨头麦当劳和汉堡王也相继进入人造肉市场，作为全球知名的快餐连锁巨头，无疑对人造肉产生巨大的推动作用。在国际大小公司纷纷进入人造肉市场的情况下，人造肉行业陆续受到资本的青睐，人造肉创业公司ImpossibleFoods、人造肉企业星期零STARFIELD、澳大利亚植物性肉类替代品研发生产商v2food、未食达(北京)科技有限公司纷纷获得融资。自人造肉第一股上市，人造肉顺风而飞，肯德基、星巴克、必胜客等餐饮巨头纷纷入局。中国也不甘人后，自201

20、9年开始，国内人造肉企业迅速增加至2000家，行业一片繁荣。进入2020年，人造肉最近几个月在中国又”火”了起来。自2019年开始，“人造肉”概念迅速兴起，并在国内外资本市场掀起一股热潮。而今，中国“人造肉”产业化正在加速推进，国内“人造肉”或迎高速发展。联合国粮食及农业组织(FAO)称，畜牧业排放的温室气体占全球14.5%，畜牧业所排放的温室气体当中，有45%是生产饲料时排放，另有39%是动物排出的气体，人造肉的推广有利于全球环境改善。未来中国的肉类消费量将进一步增加，预计2030年中国肉类产品的供给缺口将达到3800万吨以上，该不足部分或将有可能由“人造肉”来填补。再加上，城市化进程导致了

21、农耕畜牧的萎缩，经济发展加速蛋白摄入需求总量增加，叠加动物疫情蔓延和环保组织压力，人造肉需求市场逐渐广阔。不过，需要一提的是，目前尽管不少人造肉产品已能够模拟出动物肌肉和脂肪的口感味道，但是还不能模仿骨头、筋膜等口感，存在着口感不够好、成本高、以及食品安全等问题。因此，人造肉加工企业还要进一步扎实产品的口感与品质，更好地迎合市场消费需求，人造肉产品或将有望更频繁地亮相我国居民餐桌，攻占更多美食领域。二、鼓励中小企业发展近年来，国家先后出台了“非公经济36条”、“民间投资36条”、“鼓励社会投资39条”、“激发民间有效投资活力10条”、关于深化投融资体制改革的意见等一系列政策措施，大力营造一视同

22、仁的市场环境，激发民间投资活力。国家发改委会同各地方、各部门，认真贯彻落实中央关于促进民间投资发展的决策部署，取得了明显成效。今年以来，民间投资增速持续保持在8%以上，前7个月达到了8.8%，始终高于整体投资增速，占全部投资的比重达到62.6%。国家支持民营经济发展，是明确的、一贯的，而且是不断深化的，不是一时的权宜之计，更不是过河拆桥式的策略性利用。对于非公有制经济的地位和作用，“三个没有变”的判断：“非公有制经济在我国经济社会发展中的地位和作用没有变，我们毫不动摇鼓励、支持、引导非公有制经济发展的方针政策没有变，我们致力于为非公有制经济发展营造良好环境和提供更多机会的方针政策没有变。”同时

23、，公有制为主体、多种所有制经济共同发展，是写入党章和宪法的基本经济制度，这是不会变的，也是不能变的。进入新时代，中国的民营经济只会壮大、不会离场，只会越来越好、不会越来越差。引导中小企业集聚发展，按照布局合理、特色鲜明、用地集约、生态环保的原则，支持培育一批重点示范产业集群。加强产业集群环境建设，改善产业集聚条件，完善服务功能，壮大龙头骨干企业，延长产业链，提高专业化协作水平。鼓励东部地区先进的中小企业通过收购、兼并、重组、联营等多种形式，加强与中西部地区中小企业的合作，实现产业有序转移。“十三五”时期，国内外经济发展形势依然错综复杂。从国际看，世界经济深度调整、复苏乏力，外部环境的不稳定不确

24、定因素增加，中小企业外贸形势依然严峻，出口增长放缓。从国内看，发展阶段的转变使经济发展进入新常态，经济增速从高速增长转向中高速增长，经济增长方式从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长，经济增长动力从物质要素投入为主转向创新驱动为主。新常态对经济发展带来新挑战，中小企业遇到的困难和问题尤为突出。三、宏观经济形势分析着眼大势认识当前经济形势，还要有长远眼光。影响当前经济形势的各种不利因素，都是我们前进中必然遇到的问题。这些问题，既有短期的也有长期的，既有周期性的也有结构性的。不能只盯眼前，纠结于局部，要从过往、现在和将来发展的大趋势中，辨析短期因素与长期因素的不同影响；从中外发展大量实践中，不

25、断深化对周期性问题与结构性症结的认识。惟此，才能跳出问题解决问题，立足于我国经济的内在韧性和巨大潜力，更加精准地抓住主要矛盾，有针对性地一一化解，最终赢得经济发展长期向好的未来。四、人造肉项目建设必要性分析根据使用的原料以及工艺，人造肉可以分为：植物肉、昆虫肉、微生物肉和实验室培养肉。市场的热点主要是植物肉和实验室培养肉。”植物肉”主要利用大豆、豌豆等植物蛋白质，生产类似动物肉品的口感、味道或外观的食品；”实验室培养肉”是从动物体内的肌肉组织进行细胞分离，提取少量干细胞，放在营养液里培育，用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质”喂养”干细胞，继而生长分化为”人造肉”。在培育的过程中，还可以人

26、工控制加入有益人体健康的成分，使造出来的肉更有利于人体健康。预计在健康、环保等需求的推动下，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。根据数据，预计到2023年，全球肉类替代品市场规模将达到64.3亿美元，2018-2023年CAGR为6.8%；其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快，预计CAGR可达8%以上。在健康以及环保的内生需求催动下，素食消费倾向也在持续提升。有责任意识的消费在经济发达地区的基础较为深厚，部分发展中国家的中高产消费者也支持这种消费趋势。2018年全球素食主义者增加量的前十国家数据，东南亚、欧洲是最主要的增长区域。2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计

27、每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。由于全球消费者对植物性食品的偏爱越来越多，许多公司包括初创企业和老牌企业都进入了这个高增长市场。嘉吉(美国)和泰森食品(美国)等知名食品公司已投资于生产植物性肉类产品的初创企业，预计未来几年这将促进植物性肉类产品的销售，人造肉呈现一片蓝海市场。长久以来，猪肉在我国居民的日常饮食结构中占据着重要地位。2009-2018年，猪肉产量波动上升，同时猪肉在整个肉类生产总量中，也占据中超过60%的份额。2010-2019年间，猪肉价格经历了数轮价格波动，其波动周期一般持续2-3年，波动振幅适中;反观疾病影响，如2019年在非洲猪瘟的联动

28、影响下，国内猪肉价格一路攀升，这不仅提高了民众的生活成本，更有甚者，将带来通货通胀。根据数据统计，2016年全球约55的人口居住在城市，预计到2050年这一比例将增加到68，与此同时，预计到2050年世界人口将接近98亿。如何可持续地养活后代成为一个摆在全球面前的巨大问题，而人造肉是一种可行的解决方案。牲畜是温室气体排放的主要来源，因此减少牲畜养殖对缓解温室效应有一定的积极意义。畜牧业产生的肉类会消耗大量土地、粮食作物、水资源等自然资源，如果改变大规模种植玉米和小麦等农作物喂养牲畜的养殖方式，改成从植物中直接获取蛋白并且让它粘黏起来，就可以跳过动物养殖从植物中生产肉类，节省粮食资源、土地和水资

29、源。家畜养殖场会长期给牲畜喂食生长激素和抗生素，这可能导致人类遭受肉类中抗生素耐药菌的危害，存在给消费者健康带来隐患的可能。数据显示，普通肉类会导致患癌症的可能性增加16%，心脏病的患病风险增加21%。在健康意识不断增强的趋势下，消费者对人造肉的兴趣越来越大。尽管在过去几年，”培育肉”成本随着制造工艺的逐步成熟大幅下降，但仍然无法实现量产。2013年，MosaMeat的创办人MarkPost教授造出第一块人造肉饼的成本是32.5万美元。2017年，MemphisMeat培育的人造鸡肉产品制作成本为每磅9000美元。2018年，以色列公司FutureMeat生产的人造肉成本还在每磅10000美元

30、左右。降低”培育肉”成本的决定性因素是降低血清成本，血清主要作用是给肌肉细胞提供必要的营养物质，促进细胞的自然复制，目前单算血清成本就远高于鲜肉价值，导致“培育肉”缺乏价格竞争力，不能作为大量生产人造肉的可行方法。MemphisMeat计划于2021年将成本降到足够低的水平，向市场批量供应人造肉。即便是以好调味、好上色、可塑性极强的大豆蛋白为原料，混合肉也难免存在着口感不够好、卖相不够佳等问题。而且现在的人造肉形态主要是碎肉形态，尽管有些可以模拟出动物肌肉和脂肪的口感味道，但是并不能模仿骨头、筋膜等的口感。以细胞培养肉为例，肉的生产只需要经过活组织提起和细胞增值两个主要环节，与传统畜牧业相比，

31、产业链环节大幅缩短。但是，畜牧业不仅关系到“吃”的问题，更牵扯到众多人的就业问题。各方利益之间需要寻找一个平衡点。五、人造肉行业分析近年来“人造肉”发展非常迅速，然而相关的国家标准还未制定，食品安全问题成为人们最关注的事情。“人造肉”行业要想健康的发展离不开安全。近日人造肉国标将出台啦!据悉，中国食品科学技术协会王守伟表示，科学、严谨的标准是行业健康发展的基石，植物蛋白肉的国标制定从2019年启动，2020年将正式立项。目前，“人造植物肉”国标正在制定中，出台时间或许不会让市场等待太久。据美国市场调查咨询公司MarketsandMarkets的硏究报告，2018年全球肉类替代品市场约为310亿

32、人民币，预计将每年以68%的复合增长率增长，到2023年将达到440亿元。与此相比，全球肉类消费约9.5万亿元，如果人造肉的渗透率达到1%，那么市场规模将达到950亿元。据权威资料统计，到2050年全球人口超过97亿，而肉制品缺口届时将会达到3800万吨。一类是植物蛋白素肉。有主要以豆粉、豆粕、大豆蛋白、小麦蛋白等为原料，通过挤压膨化方法制取的传统植物蛋白素肉，如中国人餐桌上常有的素鸡、寺庙及周边素食餐馆的“仿荤肉”等，口感和肉类相差较大;还有以植物蛋白为原料制成的新型植物蛋白素肉。另一类则是细胞培植肉。“从动物身上抽取干细胞，把它扩增培养成肌肉细胞，并且分化成肌肉纤维而成为的肉。全球经济发展

33、，产业及消费均面临转型与升级，健康消费成为一种必然趋势。人造肉在这样的背景下，凭借其独特的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、节能环保等天然健康属性优势，成为转型与升级的首选。中国人造肉发展处于初级阶段，技术与硬件设备较欧美等发达国家而言有着一定的差距。人造肉的主要生产成本是生长培养基，每升的成本约为400美元。在此背景下，一个传统的生物反应器需要高达600升来生产1公斤肉。为了降低这一成本，人造肉公司正在大力投资研发，但在未来几年，这一问题很可能仍是一个挑战。从目前世界范围内肉类供求格局看，传统肉类仍然占据主导地位，消费者的消费习惯在短期内还难以改变，且目前植物性素肉技术还不能模拟多种肉类。素肉推广仍

34、然任重道远，对传统肉类的替代性作用非常有限。“人造肉”作为“假肉”，主要面向素食者。虽然素食已经在全世界范围内变成一种潮流文化，一些西方国家的素食人口比例快速攀升至10%左右，中国则是4%-5%。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对人造肉行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。六、人造肉市场分析预测人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。20

35、19年11月18日，中国第一块人造培养肉在南京冬夜在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天得到了中国的第一块人造培育肉，一块由动物肌细胞培育而成的5克人造肉。中国农学会组织专家对该成果进行了技术评价，认为它实现了三个突破：一是首次分离得到了高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞，突破了培养肉研究难以获得高纯度单一细胞群的瓶颈;二是创立了猪和牛肌肉干细胞体外培养干性维持方法，初步解决了传代过程中细胞增殖和分化能力衰减的难题;三是研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉产品，使我国跻身该领域研究的国际前列。人造培养肉主要依托于生物科技技术，生产地

36、是实验室。相比于传统肉食，这样一块人造培养肉的诞生，是未来时代在肉食上的真实需求。人造肉分为两种，其中一种人造肉又称植物肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉，利用动物干细胞制造出的人造肉。根据人造肉的定义及制造工艺，人造肉可以分为植物肉和培养肉两大类。植物肉是以植物蛋白、氨基酸和脂肪为基础，添加由酵母合成的植物性血红蛋白而制成的人造肉。培养肉是从动物体内分离、提取出少量干细胞，在营养液中进行培养，最终生长分化成为的人造肉。植物人造肉以豌豆、大豆等植物为原料，从中分离出植物蛋白

37、和纤维，再以加热、压力变化和冷冻等方式，将蛋白质编织成纤维状结构，最后加入水、脂类、香精、色素、微量矿物质和维生素等配料做成具有鲜肉味道和营养价值的素肉。培养人造肉利用从动物分离出来的全能干细胞或成肌细胞，在营养液中进行培养，从而形成类似于肌肉的组织，最后对其进行商品化加工和重塑成型处理形成符合大众口味的人造肉制品。干细胞有多种来源，有的来自于原代的动物肌肉，有的来自于胚胎干细胞或多能干细胞。以培育人造牛肉为例：第一步是对牛进行活检，从它身上获取活的肌肉组织;第二步是从牛的肌肉组织中分离出干细胞;第三步是把牛的干细胞放入生物反应器，增殖生产出肌纤维。由于非洲猪瘟，中国生猪产能自2018年下半年

38、以来遭受较大影响，如何弥补后期猪肉缺口乃至由此引发的国际市场肉类供应问题。当前，我国肉类消费结构中猪肉占比超过60%，对猪肉依赖性较强。并且我国猪肉消费量占全球猪肉消费总量的50%，以自产为主，对进口依赖小。由于爆发非洲猪瘟，导致全球肉供应大幅减少，CME猪肉价格上涨一倍，市场担心巨大缺口进一步推高了肉类价格，而且这部分猪肉供给缺口将分摊其他肉类，包括禽肉、牛羊肉以及“人造肉”。一直以来，由于畜牧养殖容易遭受各种疫情的影响，导致产量大幅度波动，从而影响供应及价格，并且畜牧养殖肉类出现疫情后，其肉类更容易出现病毒，影响食品健康。考虑至此，“人造肉”实现工厂化生产即可有效避免这一影响。目前来说，由

39、于国内消费者对肉类口感较为关注，“人造肉”市场容量相对稳定，市场小众，仍是以各种素肉小食品为主。不过，随着素食或者半素食消费者的增加，我国“人造肉”市场也会逐步增加，产品多样性增加。“人造肉”也被称为“清洁肉”。这在于比起传统动物养殖来说，“人造肉”更为干净以及健康。培育清洁肉需要从动物肌肉中提取细胞样本，然后这些细胞将在实验室中“生长成”各种肉类。用这种方式生产肉类的主要好处是节省时间，将一头牛养大通常需要20多周的时间，但在实验室中，生产出一个汉堡包只需要9周。清洁肉的另一大好处在于，它要比普通的肉类更加健康。生产商们可以控制肉中所含的脂肪类型，生产出富含健康脂肪的肉类，如有益于心脏的-3

40、脂肪酸。这是从实验室长真肉的“人造肉”路线，而另一条路线则是植物性肉类替代品。我国市场流通的素鸡、素猪肉，是以该方式生产的“人造肉”。从科技角度来讲，“人造肉”可以节省更多的耕地，提高粮食谷物的转化率，有效减少养殖过程抗生素等药物使用，减少畜牧养殖对环境污染，同时也满足消费者对肉类(肉味)需求。第四章 项目建设主要内容和规模（一）用地规模该项目总征地面积11585.79平方米（折合约17.37亩），其中：净用地面积11585.79平方米（红线范围折合约17.37亩）。项目规划总建筑面积17262.83平方米，其中：规划建设主体工程12954.72平方米，计容建筑面积17262.83平方米；预计

41、建筑工程投资1387.09万元。（二）设备购置项目计划购置设备共计84台（套），设备购置费1124.26万元。二、产值规模项目计划总投资3800.89万元；预计年实现营业收入5250.00万元。第五章 项目建设地点一、人造肉项目建设选址原则为了更好地发挥其经济效益并综合考虑环境等多方面的因素，根据人造肉项目选址的一般原则和人造肉项目建设地的实际情况，“人造肉项目”选址应遵循以下原则：1、布局相对独立，便于集中开展科研、生产经营和管理活动。2、与人造肉项目建设地的建成区有较方便的联系。3、地理条件较好，并有足够的发展潜力。4、城市基础设施等配套较为完善。5、以城市总体规划为依据，统筹考虑用地与城

42、市发展的关系。6、兼顾环境因素影响，具有可持续发展的条件。二、人造肉项目选址方案及土地权属（一）人造肉项目选址方案1、人造肉项目建设单位通过对人造肉项目拟建场地缜密调研，充分考虑了人造肉项目生产所需的内部和外部条件：距原料产地的远近、企业劳动力成本、生产成本以及拟建区域产业配套情况、基础设施条件及土地成本等。2、通过对可供选择的建设地区进行比选，综合考虑后选定的人造肉项目最佳建设地点人造肉项目建设地，所选区域完善的基础设施和配套的生活设施为人造肉项目建设提供了良好的投资环境。长春，简称长，古称喜都、茶啊冲、黄龙府，别称北国春城，是吉林省省会、副省级市、长春城市群核心城市，国务院批复确定的中国东

43、北地区中心城市之一和重要的工业基地。截至2018年，全市下辖7个区、1个县、代管2个县级市，总面积20593.5平方千米，建成区面积519.04平方千米，户籍人口751.3万人，城镇人口441.5万人，城镇化率58.8%。长春地处中国东北地区，位于东北的地理中心，东北亚经济圈中心城市，分别与松原市、四平市、吉林市和哈尔滨市接壤，是著名的中国老工业基地，是新中国最早的汽车工业基地和电影制作基地，有东方底特律和东方好莱坞之称，同时还是新中国轨道客车、光电技术、应用化学、生物制品等产业发展的摇篮，诞生了著名的中国一汽、长春电影制片厂、长春客车厂、中国科学院长春光学精密机械与物理研究所、中国科学院长春

44、应用化学研究所、长春生物制品研究所。长春是国家历史文化名城，曾是伪满洲国首都，具有众多历史古迹、工业遗产和文化遗存，是近代东北亚政治军事冲突完整历程的集中见证地；也是中国四大园林城市之一，享有北国春城的美誉，绿化率居于亚洲大城市前列；还是中国制造2025试点城市、首批全国城市设计试点城市，位列2018自然指数科研城市全球50强、中国10强。2016年2月，国务院批复设立国家级新区长春新区。2019年8月，中国海关总署主办的中国海关杂志公布了2018年中国外贸百强城市排名，排名第30。（二）工程地质条件1、根据建筑抗震设计规范（GB50011）标准要求，人造肉项目建设地无活动断裂性通过，无液化土

45、层及可能震陷的土层分布，地层均匀性密实较好，因此，本期工程人造肉项目建设区处于地质构造运动相对良好的地带，地下水为上层滞水，对混凝土无腐蚀性，各土层分布稳定、均匀而适宜建筑。2、拟建场地目前尚未进行地质勘探，参考临近建筑物的地质资料，地基土层由第四系全新统（Q4）杂填土、粉质粘土、淤泥质粉土、圆砾卵石层组成，圆砾卵石作为建筑物的持力层，Pk=300.00Kpa；建设区域地质抗风化能力较强，地层承载力高，工程地质条件较好，不会受到滑坡及泥石流等次生灾害的影响，无不良地质现象，地壳处于稳定状态，场地地貌简单适应本期工程人造肉项目建设。三、人造肉项目用地总体要求（一）人造肉项目用地控制指标分析1、“

46、人造肉项目”均按照项目建设地建设用地规划许可证及建设用地规划设计要求进行设计，同时，严格按照建设规划部门与国土资源管理部门提供的界址点坐标及用地方案图布置场区总平面图。2、建设人造肉项目平面布置符合轻工产品制造行业、重点产品的厂房建设和单位面积产能设计规定标准，达到工业人造肉项目建设用地控制指标（国土资发【2008】24号）文件规定的具体要求。（二）人造肉项目建设条件比选方案1、人造肉项目建设单位通过对可供选择的建设地区进行缜密比选后，充分考虑了人造肉项目拟建区域的交通条件、土地取得成本及职工交通便利条件，人造肉项目经营期所需的内外部条件：距原料产地的远近、企业劳动力成本、生产成本以及拟建区域

47、产业配套情况、基础设施条件等，通过建设条件比选最终选定的人造肉项目最佳建设地点人造肉项目建设地，本期工程人造肉项目建设区域供电、供水、道路、照明、供汽、供气、通讯网络、施工环境等条件均较好，可保证人造肉项目的建设和正常经营，所选区域完善的基础设施和配套的生活设施为人造肉项目建设提供了良好的投资环境。2、由人造肉项目建设单位承办的“人造肉项目”，拟选址在人造肉项目建设地，所选区域土地资源充裕，而且地理位置优越、地形平坦、土地平整、交通运输条件便利、配套设施齐全，符合人造肉项目选址要求。（三）人造肉项目用地总体规划方案本期工程项目建设规划建筑系数70.02%，建筑容积率1.49，建设区域绿化覆盖率

48、5.49%，固定资产投资强度181.23万元/亩。（四）人造肉项目节约用地措施1、土地既是人类赖以生存的物质基础，也是社会经济可持续发展必不可少的条件，因此，人造肉项目建设单位在利用土地资源时，严格执行国家有关行业规定的用地指标，根据建设内容、规模和建设方案，按照国家有关节约土地资源要求，合理利用土地。2、在人造肉项目建设过程中，人造肉项目建设单位根据总体规划以及项目建设地期对本期工程人造肉项目地块的控制性指标，本着“经济适宜、综合利用”的原则进行科学规划、合理布局，最大限度地提高土地综合利用率。第六章 工程方案一、工程设计条件人造肉项目建设地属于建设用地，其地形地貌类型简单，岩土工程地质条件

49、优良，水文地质条件良好，适宜本期工程人造肉项目建设。二、建筑设计规范和标准1、砌体结构设计规范（GB50003-2001）。2、建筑地基基础设计规范（GB50007-2002）。3、建筑结构荷载规范（GB50009-2001）。三、主要材料选用标准要求（一）混凝土要求根据混凝土结构耐久性设计规范（GB/T50476）之规定，确定构筑物结构构件最低混凝土强度等级，基础混凝土结构的环境类别为一类，本工程上部主体结构采用C30混凝土，上部结构构造柱、圈梁、过梁、基础采用C25混凝土，设备基础混凝土强度等级采用C30级，基础混凝土垫层为C15级，基础垫层混凝土为C15级。（二）钢筋及建筑构件选用标准要

50、求1、本工程建筑用钢筋采用国家标准热轧钢筋：基础受力主筋均采用HRB400，箍筋及其他次要构件为HPB300。2、HPB300级钢筋选用E43系列焊条，HRB400级钢筋选用E50系列焊条。四、土建工程建设指标本期工程项目预计总建筑面积17262.83平方米，其中：计容建筑面积17262.83平方米，计划建筑工程投资1387.09万元，占项目总投资的36.49%。第七章 设备选型分析一、设备选型（一）设备选型的原则1、选用的设备必须有较高的生产效率，能降低劳动强度，满足生产规模的要求，2、为满足产品生产的质量要求，关键设备为知名厂家生产的品牌产品，3、按经济规律办事，讲求投资经济效益，在充分考

51、虑设备的先进性和适用性的同时，综合考虑各设备的性价比和寿命年限。（二）设备选型方向1、以“比质、比价、比先进”为原则。选择设备时，要着眼高起点、高水平、高质量，最大限度地保证产品质量的需要，不断提高产品生产过程中的自动化程度，降低劳动强度提高劳动生产率，节约能源降低生产成本和检测成本。2、主要设备的配置应与产品的生产技术工艺及生产规模相适应，同时应具备“先进、适用、经济、配套、平衡”的特性，能够达到节能和清洁生产的各项要求。该项目所选设备必须技术先进、性能可靠，达到目前国内外先进水平，经生产厂家使用证明运转稳定可靠，能够满足生产高质量产品的要求。3、设备性能价格比合理，使投资方能够以合理的投资

52、获得生产高质量产品的生产设备。对生产设备进行合理配置，充分发挥各类设备的最佳技术水平。在满足生产工艺要求的前提下，力求经济合理。充分考虑设备的正常运转费用，以保证在生产本行业相同产品时，能够保持最低的生产成本。4、以甄选优质供应商为原则。选择设备交货期应满足工程进度的需要，售后服务好、安装调试及时、可靠并能及时提供备品备件的设备生产厂家。根据生产经验和技术力量，该项目主要工艺设备及仪器基本上采用国产设备，选用生产设备厂家具有国内一流技术装备，企业管理科学达到国际认证标准要求。（三）设备配置方案该项目的生产及检测设备以工艺需要为依据，满足工艺要求为原则，并尽量体现其技术先进性、生产安全性和经济合

53、理性，以及达到或超过国家相关的节能和环保要求。先进的生产技术和装备是保证产品质量的关键。因此，关键工艺设备必须选择国内外著名生产厂商的产品，并且在保证产品质量的前提下，优先选用国产的名牌节能环保型产品。根据生产规模和生产工艺的要求，本着“先进、合理、科学、节能、高效”的原则，该项目对比考察了多个生产设备制造企业，优选了产品生产专用设备和检测仪器等国内先进的环保节能型设备，确保该项目生产及产品检验的需要。项目计划购置设备共计84台（套），设备购置费1124.26万元。第八章 节能分析一、节能概述坚持以科学发展观为指导，落实节约资源基本国策，把节能降耗作为转变工业发展方式、推动工业转型升级的重要抓

54、手，以提升工业能源利用效率为主线，以科技创新为支撑，以政策法规为保障，加快淘汰落后生产能力，大力推进工艺、装备、产品的结构调整和技术进步，加快以节能降耗为核心的企业技术改造，强化重点用能企业节能管理，加强信息通信技术在节能降耗中的应用，培育和发展节能产品装备制造业和节能服务产业，加快构建资源节约型、环境友好型工业体系，提高工业绿色发展水平。二、节能法规及标准（一）节能法律及法规1、中华人民共和国节约能源法2、中华人民共和国可再生能源法3、中华人民共和国电力法4、中华人民共和国建筑法5、中华人民共和国清洁生产促进法6、中华人民共和国计量法（二）节能标准依据1、工业企业能源管理导则（GB/T155

55、87-2008）2、综合能耗计算通则（GB/T2589-2008）3、评价企业合理用电技术导则（GB/T3485-1998）4、评价企业合理用热技术导则（GB/T3486-1993）5、用能单位能源计量器具配备和管理通则（GB17167-2006）6、企业能源审计技术通则（GB/T17166-1997）7、企业节能量计算方法（GB/T13234-2009）三、项目所在地能源消费及能源供应条件1、供水条件：本期工程项目供水由某产业示范基地自来水管网供应，能够保证项目用水需要。2、供电条件：本期工程项目电源由某产业示范基地变配（供）电系统供应，可满足项目用电需要。四、能源消费种类和数量分析（一）项

56、目用电量测算1、本期工程项目电力消耗主要包括生产用电及照明辅助用电，生产用电主要包括生产设备用电和公用辅助工程设备用电。809835.80千瓦时，折合99.53标准煤。2、本期工程项目用电量由生产设备电耗、公用辅助设备电耗、工业照明电耗以及变压器及线路损耗构成，根据项目生产工艺用电和办公及生活用电情况测算该项目全年用电量809835.80千瓦时，折合99.53标准煤。（二）项目用水量测算1、项目建设规划区现有给、排水系统设施完备可以满足使用要求。2、项目实施后总用水量3783.79立方米/年，折合0.32吨标准煤。二、项目预期节能综合评价项目位于某产业示范基地，项目建成后年消耗能源总量折合标煤

57、99.85吨，节能量折合标煤31.53吨，节能率28.49%。第九章 总平面布置与运输一、总图布置方案（一）平面布置总体设计原则按照建（构）筑物的生产性质和使用功能，项目总体设计根据物流关系将场区划分为生产区、办公生活区、公用设施区等三个功能区，要求功能分区明确，人流、物流便捷流畅，生产工艺流程顺畅简捷；这样布置既能充分利用现有场地，有利于生产设施的联系，又有利于外部水、电、气等能源的接入，管线敷设短捷，相互联系方便。按照建（构）筑物的生产性质和使用功能，项目总体设计根据物流关系将场区划分为生产区、办公生活区、公用设施区等三个功能区，要求功能分区明确，人流、物流便捷流畅，生产工艺流程顺畅简捷；这样布置既能充分利用现有场地，有利于生产设施的联系，又有利于外部水、电、气等能源的接入，管线敷设短捷，相互