2021年商店食品安全管理制度

1、商店食品安全管理制度 为落实本商店的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据食品安全法、农产品质量安全法等法律法规，结合实际，制定本。 第一条 本商店应当自觉遵守从业人员健康制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 第二条 从业人员健康管理制度。 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接人口食品的工作。 本商店组织食品从业人员每年进行

2、健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。 第三条 重要食品协议准入制度。 本商店经营的食品、烟、酒、百货应当与优质农产品生产基地，食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准人、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。 第四条 食品进货查验记录制度。 本商店应当配备专职或兼职的食品安全监督管理人员，负责食品进货查验等工作，确保营业时间内坚守岗位。 本商店采购食品，应当查验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名

3、称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及 _、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。 本商店采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次索取动物产品捡疫合格证明、牲畜产品检疫合格证明，并在显眼位置公示，留存记录备查。 第五条 食品质量自检制度。 本商店应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及 _等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的

4、名称、地址、 _。 第六条 食品信息公示制度。 本商店在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、商店的食品安全管理制度，以及每天食品检测信息、退市食品清单和处理情况等。 第七条 不合格食品退市制度。 对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政部门抽检以及公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助工商部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。 食品经营者(签字)： 年 月 日 镇中心小学商店食品安全管理制度xx-01-22 8:42 | #2楼 根据上级有关文件精神，为确保在校学生的身

5、心健康，学校对商店特制定如下规章制度。 1商店从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作。出现传染性疾病症状或外伤感染的立即脱离工作岗位，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。 2、食品采购要专人负责，坚持从正当渠道，以正常价格采购，落实索证制，并建立档案。凡国家实行食品生产许可证的饮食物资，必须按国家有关规定执行。 3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐-败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。 4、学校的食品、饮用水必须符合

6、安全卫生标准。 5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止交叉污染，容器使用必须清洗、消毒。 6、存放食品的仓库应当干燥、通风，物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。 7、禁止闲杂人员进入库房，以防盗、防投毒 公司(商店、超市)食品安全管理制度xx-01-22 10:11 | #3楼 为落实本公司（商店、超市、商场）的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据食品安全法、农产品质量安全法等法律法规，结合实际

7、，制定本制度. 第一条 本公司（商店、超市、商场）应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 第二条 从业人员健康管理制度. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 本公司（商店、超市、商场）组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。 第三条 重要食品协议准入制度 本公司

8、（商店、超市、商场）经营的.粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。 第四条 食品进货查验记录制度 本公司（商店、超市、商场）采购食品，应当检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及 _、进货日期等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期

9、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。 本公司（商店、超市、商场）采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次索取动物产品检疫合格证明、牲畜产品检疫合格证明，并在显眼位置公示，留存记录备查。 本公司（商店、超市、商场）实行计算机收费管理，建立电子台账。 第五条 品质量自检制度。 本公司（商店、超市、商场）应当定期检查库存食品，及时清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及 _等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签，中文说明书，载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址、 _。 第六条 食品息公示制度。 本公司（商店、超市、商场）在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费啊和公示相关食品安全法律法规，商场（超市）食品安全管理制度，以及每天食品监测信息和处理情况等。 第七条 不合格食品退市制度。 对自行检查、检验发现有质量问题的食品，超过保质期、保存期的食品和行