幼儿园幼儿膳食管理规章制度细则

1、幼儿园幼儿膳食管理规章制度细则 幼儿园幼儿膳食管理规章制度细则大全 均衡的营养是促进幼儿身心健康发展的前提。健康的身体离不开健康的膳食，幼儿园提供合理膳食,使幼儿获得充足的营养,不仅能满足机体的需要,还可以提高幼儿对疾病的抵抗力和对外界环境的适应能力。下面爱汇的幼儿园幼儿膳食规章细则，供你参考。 一、严格执行食品卫生法 ， 食堂全体人员要按岗位责任制办事。 严格执行食品卫生法 ， 食堂全体人员要按岗位责任制办事。 ，食堂全体人员要按岗位 责任制办事 1、学校总务处统一管理全校师生的膳食工作，食堂 设立专职管理人员，负责 食堂的全面工作，根据就餐的人数， 定相应的炊事人员，定制学生食谱和督导 学

2、生的膳食质量与卫 生工作。 2、 学校食堂的设备和用具， 要符合国家卫生管理相 关的卫生要求和安全要求， 一旦投入使用，要符合严格的合格 验收手续，且要经过卫生管理机关的检查， 已符合规定的卫生 要求，且办理了各种登记手续，才能正式投入使用。 3、全体膳 食工作人员，落实岗位责任制，制定出有效的作息时间表。 4、 学生伙食费的开支，由学校财务部门统一管理，膳食部门设立物 资仓库， 并设立仓库保管验收员，严把质量关和数量关。 二、 全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品，提高服务 质量。 全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品， 提高服务质量。 1、学生与教职工伙食一致。 2、避

3、免吃隔餐剩 余饭菜。 3、根据季节供应情况，制定营养均衡的食谱，并每周 更换，每季进行食量、 营养量的统计分析，食品多样，注意色、 香、味的调配，干湿结合，饭菜分开。 4、保证师生按时就餐， 进食时间不少于 30 分钟，保证师生吃好、吃饱。 三、要搞好 膳食卫生工作，严格按操作规程办事。 1、搞好厨房用具清洁卫 生，生、熟用具分开。 2、饮前用肥皂水及清洁水抹桌子。 3、 不用腐烂、变质的食物。 4、生、熟食品严格分开。 5、上班穿 好工作服，戴好工作帽。 厨师上卫生间前要脱工作服，上卫生间 后 要洗手。 6、餐具每餐都要进行消毒。 7、工作人员上岗前 须全面体检，以后每年体检一次，半年验肝功

4、能一次。 一、 幼儿伙食实行民主管理， 成立膳食领导小组， 明确膳食专人负责， 编制膳食计划， 安排好每周食谱并及早公布于家长。 定期召开伙委会， 不断改进工作，提高膳食质量。 二、炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅;食物的调配力 求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取 量。 三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。 四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律， 坚守岗位，分工明确，友好合作。 五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物， 严禁食用变质食物。 六、购买食物要精打细算，严禁索取回扣，不许为私人代购食物， 帐目日清周结。

5、七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食 堂炊具用具未经领导批准不得外借。 八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的 食物坚决退换。 九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将 食物带走。 十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消1 毒。 十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取教师及家长意见， 提高烹调技术，讲究科学烹调。 十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间 隔不少于三个半小时。 1.食堂应当按照 食品安全法 、 食品安全法实施条例 以及 餐饮服务许可管理办法 、 餐饮服务食品安全监督管理办法、学校食堂与学生

6、集体用餐卫生管理规定等有关法律 法规和规章的要求，取得餐饮服务许可证，建立健全各项食品安全管理制度。 2.托幼机构应当为儿童提供符合国家生活饮用水卫生标准的生活饮用水。 保证儿童按 需饮水。 每日上、下午各 12 次集中饮水，并根据季节变化酌情调整饮水量。 3.儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主 管理。 工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收 支盈亏不超过 2%。 4.儿童食品应当在具有食品生产许可证或食品流通许可证的单位采购。 食品进货 前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。 5.儿童食堂应

7、当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。 食品加工用具必须生熟标识明确、 分开使用、定位存放。 餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存 放。 库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。 6.禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。 留样食品 应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上;每样品 种不少于 100 克以满足检验需要，并作好记录。 7.进餐环境应当卫生、整洁、舒适。 餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快， 培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。 【幼儿园幼儿膳食管理规章制度细则大全】相

8、关文章： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 幼儿园幼儿膳食管理规章制度细则大全 均衡的营养是促进幼儿身心健康发展的前提。健康的身体离不开健康的膳食，幼儿园提供合理膳食,使幼儿获得充足的营养,不仅能满足机体的需要,还可以提高幼儿对疾病的抵抗力和对外界环境的适应能力。下面爱汇的幼儿园幼儿膳食规章细则，供你参考。 一、严格执行食品卫生法 ， 食堂全体人员要按岗位责任制办事。 严格执行食品卫生法 ， 食堂全体人员要按岗位责任制办事。 ，食堂全体人员要按岗位 责任制办事 1、学校总务处统一管理全校师生的膳食工作，食堂 设立专职管理人员，负责 食堂的全面工作，根据就餐的人数， 定相应的炊事人

9、员，定制学生食谱和督导 学生的膳食质量与卫 生工作。 2、 学校食堂的设备和用具， 要符合国家卫生管理相 关的卫生要求和安全要求， 一旦投入使用，要符合严格的合格 验收手续，且要经过卫生管理机关的检查， 已符合规定的卫生 要求，且办理了各种登记手续，才能正式投入使用。 3、全体膳 食工作人员，落实岗位责任制，制定出有效的作息时间表。 4、 学生伙食费的开支，由学校财务部门统一管理，膳食部门设立物 资仓库， 并设立仓库保管验收员，严把质量关和数量关。 二、 全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品，提高服务 质量。 全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品， 提高服务质量。 1、学生

10、与教职工伙食一致。 2、避免吃隔餐剩 余饭菜。 3、根据季节供应情况，制定营养均衡的食谱，并每周 更换，每季进行食量、 营养量的统计分析，食品多样，注意色、 香、味的调配，干湿结合，饭菜分开。 4、保证师生按时就餐， 进食时间不少于 30 分钟，保证师生吃好、吃饱。 三、要搞好 膳食卫生工作，严格按操作规程办事。 1、搞好厨房用具清洁卫 生，生、熟用具分开。 2、饮前用肥皂水及清洁水抹桌子。 3、 不用腐烂、变质的食物。 4、生、熟食品严格分开。 5、上班穿 好工作服，戴好工作帽。 厨师上卫生间前要脱工作服，上卫生间 后 要洗手。 6、餐具每餐都要进行消毒。 7、工作人员上岗前 须全面体检，以

11、后每年体检一次，半年验肝功能一次。 一、 幼儿伙食实行民主管理， 成立膳食领导小组， 明确膳食专人负责， 编制膳食计划， 安排好每周食谱并及早公布于家长。 定期召开伙委会， 不断改进工作，提高膳食质量。 二、炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅;食物的调配力 求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取 量。 三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。 四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律， 坚守岗位，分工明确，友好合作。 五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物， 严禁食用变质食物。 六、购买食物要精打细算，严禁索取回扣，不许为私人代

12、购食物， 帐目日清周结。 七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食 堂炊具用具未经领导批准不得外借。 八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的 食物坚决退换。 九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将 食物带走。 十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消1 毒。 十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取教师及家长意见， 提高烹调技术，讲究科学烹调。 十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间 隔不少于三个半小时。 1.食堂应当按照 食品安全法 、 食品安全法实施条例 以及 餐饮服务许可管理办法 、 餐饮服务食品安全监

13、督管理办法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等有关法律 法规和规章的要求，取得餐饮服务许可证，建立健全各项食品安全管理制度。 2.托幼机构应当为儿童提供符合国家生活饮用水卫生标准的生活饮用水。 保证儿童按 需饮水。 每日上、下午各 12 次集中饮水，并根据季节变化酌情调整饮水量。 3.儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主 管理。 工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收 支盈亏不超过 2%。 4.儿童食品应当在具有食品生产许可证或食品流通许可证的单位采购。 食品进货 前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。 5.儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。 食品加工用具必须生熟标识明确、 分开使用、定位存放。 餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存 放。 库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。 6.禁止加工变质、有毒、不洁、超过保