各种炒饭包饭咖喱饭的做法

1、各种炒饭、包饭、咖喱饭的做法西红柿蛋炒饭原料：剩米饭 1 碗、西红柿 1 个、鲜鸡蛋 1 个、青葱 1 棵。做法：1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。香喷喷的猪排饭原料： 猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉（白面） 、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20 分钟；2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3 步曲

2、；3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照片不小心删了4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下； 6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。排骨煲仔饭 做法：1、砂锅里放上米，量自己看着吧，水（我失败就是因为水放多了）量比平时我们煮饭多出 半截手指就可以了，锅放炉上，大火烧开，改小火慢慢熬（要不时的搅拌，以免粘锅） ；2、煮饭的时间，我们把排骨腌上，洗干净的小排骨，放上酱油，鸡精，盐，生粉拌匀；3、米饭快好了的时候，先在排骨里放点油拌匀，放在米饭上面，加盖，还是小火，慢慢的 把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，锅很小，一个人就能吃完的啦！ ！鸡肉焗饭：原料：鸡肉 200

3、 克、米适量。 （米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦）辅料：盐少量、生抽 1 汤匙、白糖 1/3 汤匙、生粉 1/3 汤匙、姜、葱、香菜适量。 做法：1、鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10 分钟入味；（有时间腌的时间长点更好，腌鸡的时间我们可以处理青菜。 ）2、象平时煮饭那样用电饭锅煮，水应该比平时略少一点点，把腌好的鸡肉连腌料倒进去米 的上面煮；3、饭熟后，加进葱花和香菜碎，盖上盖子继续保温68 分钟就可以啦！4、这样焗出来的饭，米饭香甜，鸡肉嫩滑，非常好吃。依依经验分享：1、鸡肉可以换成排骨、鸡腿、鸡翅、腊肠腊肉等等都可以；2、你喜欢的话还可以加一下适合焖煮的蔬菜进去

4、，例如土豆、胡萝卜等；3、焗饭的水应该比平时煮饭的水少一点点，因为焗饭的材料会有一些水分。白菜炒饭原料：鸡蛋 2 个、剩米饭 1 碗、白菜丝适量、葱花少许。做法：1、锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可；2、改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，均匀炒散；3、改大火，加入白菜丝和葱花，翻炒至白菜软熟即可离火装盘。 朴素的一碗炒饭，带来一缕家的温情。用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等，一样好吃。 （做土豆炒 饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟）蛋黄菠菜饭团 咸蛋黄、菠菜、剩饭。做法：1、咸蛋黄擀碎，入平底锅干炒至香，取出备用；2、菠菜洗净入开水焯熟，切碎，加香油拌匀；

5、3、剩饭入蒸锅蒸热，趁热时拌入米醋、盐及色拉油，使米饭保持松松软软有粘性。稍凉时 加入切好的菠菜，拌匀后做成饭团子，上面撒上一点咸蛋黄即可。青椒肉丝蛋炒饭材料（两人份） ：青椒 1 个，鸡蛋 2 个，肉丝 100克，姜两片，米饭 2 碗 调料：酱油，糖、鸡精各适量。1、青椒切丝，鸡蛋打散；2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）；2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）；3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小 火）；4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。洋葱牛肉

6、饭原料：牛上脑片120G左右、洋葱半个、泡菜少许、白饭一碗、水200ML、酱油3汤匙、白糖1汤匙半、盐少许、香油少许、鸡精少许。1 、牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝；2、调味料混合，放入锅里烧热直到沸腾；3、将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火；4、把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可。西兰花鸡蛋香肠炒饭：米饭一碗、鸡蛋 1 个、香肠 1 条、西兰花少量。 调料：盐、蚝油。1、钧钧切的已经灼熟的西兰花和大小形状各不相同的香肠；2、钧钧最拿手的煎蛋，蛋液里加一点点盐，加半个蛋壳的凉水；3、加入西兰花翻炒；加入米饭，因为钧钧没办法把米饭弄散；4、边炒边洒开水 2 次

7、，加入蚝油，装碗开吃咯；金银炒饭鸡蛋 2 个、剩米饭 1 碗、土豆 1 个切丁、葱花少许、盐一小匙。 做法：1、炒锅热油，打入鸡蛋炒熟盛出备用；2、借着锅里炒鸡蛋剩余的油把土豆倒入翻炒一小会，加入一碗清水倒入米饭炒散，转小火 加盖锅盖；3、看到水收尽加入鸡蛋和葱花翻炒匀盛出装盘即可。素菜炒饭：剩饭一碗、鸡蛋 1 个、洋葱 1/4 个、豆腐干 2 块、小白菜 4 棵。 调料：蚝油 2 汤匙、盐少量。做法：1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎；2、鸡蛋打散，把剩饭倒进去搅拌均匀，让蛋液包裹着每一粒米粉；3、热油锅，放进洋葱爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2 分钟，加入小白菜炒 1 分钟，加 1 汤匙的水，

8、盖上锅盖小火煮 2 分钟，放盐调味（不要太咸） ，盛起待用；4、重新热油锅，倒进裹上蛋液的饭，中火快速炒，因为包裹了蛋液，一定要快手炒才可以 把米饭炒散， 然后加入炒好的洋葱、 豆腐干、 小白菜一起翻炒， 加入蚝油炒匀， 可以装碟啦！菠菜蛋炒饭：原料： 菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。做法：1、菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；2、油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2 分钟；3、放入盐糖酱油少许香油出锅。辣白菜炒饭原料: 带装辣白菜、米饭适量、盐、鸡精、油少量。做法：1、辣白菜切小块。2、锅里油烧热，放入辣白菜翻炒，再放入米饭，鸡精和盐翻炒，出锅。猪排饭（3 人份）猪

9、通脊 250 克、盐 1/4 小匙、白胡椒粉少许、洋葱 60克、大葱半根、蛋 3 个（其 中 3 大匙用来沾裹肉片） 、低粉 2 大匙、面包屑适量。调料：生抽、料酒、味霖各 60ml（ 味霖可用米酒加少量糖代替，如果米酒也没有就只能用酱油、料 酒和少许糖代替了） 。1、通脊洗净沥干，切成约 0.5cm 厚的大片，用盐和胡椒粉抓匀腌制 10 分钟；2、洋葱洗净去膜，切丝；大葱洗净切丝；3、蛋打散成蛋液，舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片；4、腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和面包屑；5、平底锅入油（油要稍微多一些）小火将肉排煎至两面微黄上色（也可将肉下油锅炸，这 样成品出来更好看更挺括） ；然后切成粗条；

10、6、将生抽、味霖、料酒混合调匀，入锅中煮开；7、煮开后倒入洋葱和大葱丝，略煮片刻；8、放入猪排，再快速倒入蛋液，盖盖儿煮至蛋液基本凝固。最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用。什锦蛋炒饭原料： 冷米饭适量、鸡蛋、虾仁、蟹柳，豌豆、胡萝卜、玉米粒适量、油、盐、鸡精、葱花适量。做法：1、虾仁切碎，蟹柳切丁，胡萝卜切丁。2、豌豆，玉米粒，胡萝卜放热水中略煮至熟，鸡蛋加少许盐下油锅炒嫩。3、锅里放少许油，放葱花爆锅，下虾仁和蟹柳翻炒，加入过水的蔬菜，加盐一起再翻炒。4、放入冷米饭，加入鸡精，整锅炒均匀即可。扁豆炒饭原料： 扁豆、咸肉、萝卜、洋葱、米。调料： 酱油、鸡精适量、糖少许。做法：1、大米洗

11、净泡四小时以上；2、炒锅内热油，将洋葱丝煸到发黄发干以后，加入咸肉煸香；3、加入胡萝卜丝炒匀；4、加入扁豆，调入所有的调料，等扁豆一发绿迅速盛起备用；5、取砂锅，放入泡好的米，放入做法4 所有的食材，拌匀；6、视情况适当加水，加到跟材料平齐即可；7、盖盖，水开后改小火，焖至饭熟即成。香肠豌豆糯米饭 新鲜豌豆，香肠，糯米，葱花。配料：食用油，盐，高汤。做法：1、香肠蒸熟，切丁备用；2、糯米洗净，加适量高汤或清水蒸熟；3、不粘锅中放入少许食用油烧热，下葱花爆香，下豌豆翻炒；4、加少许水，继续翻炒豌豆至熟，盛出备用；5、锅中加少许油，下熟糯米饭，熟香肠丁，划散拌匀；加盐调味；最后加入豌豆拌匀即可。牛

12、百叶炒饭 米饭，熟牛百叶，洋葱一个，青椒 3 个。做法：1、牛百叶熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的家常菜，有时候是不需要什么都自己准 备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。2、锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。然后倒入熟牛百叶，加酱油，盐和少 许糖翻炒几下。3、然后倒入准备好的米饭翻炒开。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容 易炒散。4、很简单的一道炒饭或者也可以叫做盖浇饭，家里有多余的饭时，你也可以试一下的。牛 肚有四个 ,其中的一个就是百叶肚 . 常用来做火锅和毛血旺。 别外还有两个常吃的就是蜂窝肚 和草肚,很容易识别 ,蜂窝肚表面就象一个个小蜂窝 ,草肚表面绒绒的 ,

13、肉最厚实 .常用来做卤 菜，都很好吃。虾仁炒饭虾、洋葱、青红椒、姜、葱、料酒、盐、油、鸡蛋、胡椒粉。1、把虾仁从冰箱里取出解冻2、洋葱、青红椒切丁备用3、将虾挑去虾线锅中水热后放入葱、姜、料酒、将虾煮熟剥去虾皮备用4、锅中油热放入鸡蛋、炒熟后打散备用5、锅中油热后放入洋葱、青红椒丁翻炒6、放入鸡蛋 翻炒均 放入虾仁翻炒匀后 加盐 胡椒粉即可。土豆闷饭玄美食原料：瘦肉、土豆。玄美食做法:1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。（ 不要放太多 ） 、淘好的米一起拌匀。3、土豆洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油4、放到锅里把米饭闷熟。腊肉土豆饭原料：大米300g

14、、土豆200g、腊肉或者腊肠150g、葱花1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、 酱油 1 汤匙（ 15ml）。做法：1、将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。 美食中国 2、在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。3、等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。4、焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。小贴士：1、春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。2、东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。土豆拌饭（韩国）原料：土豆（ 300 克）、大米（ 50 克）、牛肉（或猪肉） （10 克）、绿豆芽（ 5 克）、水芹菜（或 菠菜）（5克）、蕨菜（ 5克）、桔

15、梗（ 5克）、蘑菇（ 5克）、葱（ 2克）、蒜（ 2克）、酱油（ 3 克）、豆油（ 3 克）、芝麻盐（ 1 克）、胡椒面（ 0.1 克）、鸡蛋（ 1 克）制作过程：1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。2、将大米洗净后放入水中泡。3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4 5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成45 厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。6

16、、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后 焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜 等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。 * 与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。牛肉炒饭原料： 嫩牛肉 80 克、青椒 1 个、葱 1 根、米饭 3 碗。辅料： 料酒 1大匙、酱油 1 大题、淀粉 1/2 茶匙、酱油 1大匙、盐 1/2 茶题、胡椒粉 少许。做法：1、牛肉切丝，拌入调味料 1 略腌，过油捞出；青椒切丝；葱切小段。 美食中国 2、另用 3 大匙油炒香青椒和葱，然后放入米饭炒散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即 盛出。1、米饭入锅

17、前先弄散，炒的时候不要压，炒出来的饭才会粒粒分开。2、除了用牛肉，也可以用瘦猪肉搭配其他配料作肉丝炒饭正宗广式腊味炒饭原料： 腊肠 1条、腊肉 1 小块、蒜 4 瓣、青蒜 1/2 根、白饭 2 碗辅料： 酒 1 大匙、盐 1/4 茶匙、胡椒粉少许做法：1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。 美食中国 2、用 2 大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入 其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。1、用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不咸，其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒 饭。2、广式腊味比较干硬，一定先要蒸软再用，滗出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒。胡

18、桃木猪肋排蛋包饭原料： 特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁。做法：1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。2. 将作法 1 的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再 放上作法 3 的猪肋排，再点缀青豆仁即可。备注： 肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。方便油饭原料： 糯米三柸 （ 电饭锅柸 ） 、香菇、猪肉丝、虾米、红葱头。做法：1. 米泡一晚 , 水滤干；2. 料炒好；3.

19、 米与料拌匀，放入康宁锅，加水二柸微波 6 分钟后拿出搅匀，再微波 6 分钟即可石锅拌饭原料： 米饭, 香油,肉末 ,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的 肉末。做法：1准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.2只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋 黄。3米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同 时添加油香味道。4准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后 非常提味。5石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香 油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可

20、以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓， 在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。印度咖喱海鲜焗饭主料：白饭 2碗，青口两只，蟹柳 1条，鲜鱿 1条，大头虾 1只，香茅 15克，鸡蛋 1 只辅料：青红椒件 20 克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许调料 / 腌料：鱼露 1汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶 4 汤匙，高汤半水杯，咖喱汁适量做法：1、鲜鱿洗净，割花后切片。2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、 椰奶、调料。3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。美味（五谷）蛋包饭原料：五谷饭1碗、鸡蛋5个、冰糖3大勺、苹果醋1

21、大勺、盐适量、沙拉油 260 300C.C, 萬苣2片、毛豆300克、面粉1大匙、盐、胡椒适量、番茄（大）2个、香菜适量、红扁豆15克。做法：1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油 250 300C.C.，放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟，制成沙拉酱备用。2、将萬苣切碎备用。3、 以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个，放入 烤箱约烤30分钟，制成蛋包饭表皮。4、将五谷饭、沙拉酱、萬苣放于表皮上卷成蛋卷。5、将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状，加入红扁豆、香菜淋于蛋包饭上既成。特色：鲜咸适口，好吃好看不油腻。蘑菇火腿饭材料：蘑菇10个 洋葱丁 1

22、/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五穀米1杯 白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙 做法：（1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。（2）将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入 1杯水浸泡15分钟，最后将两种米（连水）混在一起备用。将平底锅预热，加入橄榄油，将 洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀， 起锅后，铺在 米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后， 再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭 匙轻轻拌匀即可。咖喱饭的各种做法！ （一）配料：1、咖喱块（偶买滴是百梦多的咖喱，有不辣、微辣、辣味三中选择，个人觉得辣味的也不怎么辣，

23、呵呵）2、鸡肉：鸡胸肉，一块就够了3、土豆：一个，削皮切块。洋葱：半只，切丝。香菇：几只，切块（菜的分量可以根据吃 的人数自行调节）做法1、用高压锅或电饭煲把饭煮好！2、热锅倒油，先炒鸡肉，炒到鸡肉发白以后放香菇，炒出香菇的香味以后放洋葱，最后放 土豆。把这些东西翻炒一下，不要放盐喔，因为咖喱本身的咸 味就足够了！3 、 加 适 量 水 把 东 西 煮 熟 ， 煮 的 时 候 撇 一 下 泡 沫！4、煮到土豆差不多软了的时候就关火，然后把咖喱块加入（百梦多的咖喱一盒是6 块，三人份，根据人数不同自行调节）热汤中搅动融化！5、再开小火把汤煮成糊状，这次要不停的搅拌，当心锅底粘住了喔，大概五分钟时

24、候就好 啦！6、把米饭盛到盘子里（想做得漂亮一点可以把米饭盛在碗里，压紧，然后反扣在盘子上， 这样就美美了，呵呵） ，然后把咖喱料浇上。PS： 1、菜还可以加胡萝卜什么的，只要你喜欢就行，肉也可以换成牛肉，猪肉！（二）咖喱饭的做法材料：肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块菜：土豆切块（小一些） ，胡萝卜切丁，洋葱切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉步骤：1、锅里放油，炒肉2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱 后若盐味不足再加盐）3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边