高一生物下册知识点课时作业题19

1、第18课时酶的特性【目标导航】1进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和 检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 2说明酶在新陈代 谢中的特性。1. 酶作为生物催化剂，同样具有一般催化剂的特点。(1) 改变化学反应，降低反应的 。(2) 不改变化学反应的 反应前后本身并 知识点一酶的高效性和专一性1 .研究表明：一分子过氧化氢酶能在 1分钟内使5X 105个过氧 化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3打崔化速率的109倍，但是对糖的 水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（）A .多样性，稳定性B .高效性，多样性C.高效性，专一性D.高效性，稳定性2. 某同学在验证“酶的专一性”时，设

2、计并进行如下实验：A .实验原理：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。唾 液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能催化淀粉水解为麦芽 糖，而不能催化蔗糖水解。B .实验步骤：取A、B、C三支洁净试管，按下表中顺序进行操作:操作步骤分组加入2 mL淀粉糊加入2 mL蔗糖溶液加入2 mL清水加入2 mL稀释唾液30 C水浴滴入数滴碘液观察结果试管AVV30 minV变蓝试管BVV30 minV不变蓝试管CVV30 minV不变蓝C.通过该实验，这位同学得出的结论是：唾液淀粉酶只能分 解淀粉，不能分解蔗糖，证明了 “酶具有专一性”。请根据以上内容回答下述问题:(1) 该同学实验设计所用的实验原理()A

3、 .不正确B .无法验证淀粉是否被分解C.非常好D .无法验证蔗糖是否被分解(2) 该实验中采用两组对照，它们分别是 、 , 分 别 比 较 的 是(3) 你认为应该对该实验的哪一步骤进行改进后才完善？将并给予C 的 结 果 为件。这时试管 , 说 明原 因 是知识点二 酶的作用条件较温和3. 甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。据图判断下列叙述中不正确的是10 20 30 40 50 * 温度代）反应速率乙反应速率101234反应物浓度甲丙PHA .甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速率受酶浓度的制约将不再上升B. 乙图中a点以后，随温度升高酶的

4、活性下降C. 丙图可以表示胃蛋白酶催化反应的速率曲线D .三图说明反应物浓度、温度、pH对反应速率均有影响4. 某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了 下表所示的实验。其他同学看了该实验设计后，提出了下列修改意见, 其中正确的是()加入物质试管号12稀淀粉糊(mL)22新鲜唾液(mL)2蒸馏水(mL)2恒温处理(15mi n)37 C0C碘液(滴)22A. 1号试管不必加入2 mL蒸馏水，而应该加入2 mL新鲜唾 液B. 2号试管不必加入2 mL新鲜唾液，而应该加入2 mL蒸 馏水C. 2号试管应该保持在37C环境中进行恒温处理D. 1号试管应加入2 mL新鲜唾液，并保持在0C环

5、境中进 行恒温处理课后作业【基础落实】1. 在进行探究影响酶活性的条件的实验时，先探究不同的温度对酶活性的影响，此时温度和 pH 分别属于 ()A .自变量和因变量B .因变量和无关变量C.自变量和无关变量D.自变量和对照变量2. 将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这 是因为加热会 ()A .提高淀粉酶活性B .改变可溶性糖分子结构C.防止玉米粒发芽D .破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶3. 嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()A .炒肉的过程中加入B. 肉炒熟后起锅前加入C. 先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D .室温下与肉片混匀，

6、放置一段时间，炒熟4在适宜温度、pH条件下，右图中实线表示没有酶 时反应的过程。在Ti时，将催化此反应的酶加入反应物T,时间中，则图中表示此反应进程的是()A .未对面包做还原糖检验B .曲线BC.曲线CD .曲线D5. 做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水然后将含 过的清水加入淀粉溶液中，也会使淀粉消化，和用纯唾液的效果一样, 这一现象表明()A .酶的专一性B .酶的高效性信息是生成物S酶DC.酶的多样性受温度和pH的影响6. 右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的 关系，从图中不能获得的()A .酶促反应的最适温度B .酶因热而失活C.酶促反应生成物的量与时间的关系D .酶促反应

7、速率和酶量的关系7. 某学生为了证明唾液能够使淀粉水解，进行了下面的实验：先用碘液检验一块干面包，变蓝色；他嚼碎了另一块干面包，一段时 间后用斐林试剂检验，嚼碎的面包出现砖红色；得出结论。此实验设 计 最 大 的 失 误 在 于B .未对唾液做淀粉检验C.未对嚼碎的面包做淀粉检验D .应该用双缩脲试剂检验【能力提升】8. 水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质（）A .在4C条件下易变性B .只含有C、HC.也能催化淀粉合成D .含有羧基9. 下列曲线中能正确表示人体消化酶作用规律的是反应速率一IV （酶含量羽）酶含量为3111（酶仟量心）03060T底物浓度A .1和HB.

8、H和皿C.I 和 WD .H 和 W10. 科学家在某温泉喷水口中发现一种耐热细菌，其最适环境为温度80C和pH为7.0。从这种细菌体内提取到一种细菌蛋白酶，现 将这种细菌蛋白酶、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、乳清蛋白、淀粉和适量 水混合后，装入一容器内，调整pH至7.0,保存于80C的水浴锅内。 过一段时间后，容器内最终剩余的物质是()A .细菌蛋白酶、多肽、淀粉、水B .胃蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、麦芽糖、水C.细菌蛋白酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水D .细菌蛋白酶、胃蛋白酶、麦芽糖、水11. 下图表示某有机物中加入酶后，置于 0C80C环境中有机 物分解总量与温度的关系图。据图判断，如果把这些物质

9、置于80C0C环境中处理，其关系图应为()0 102(30405()607080 隘度乜A .B .C.D.12. 下列有关某种淀粉酶的实验处理方式及结果如下表及图解所示。根据结果判断，叙述正确的是()试管编号试管I试管II试管皿pH887温度60 C40 C40 C淀粉酶1 mL1 mL1 mL淀粉1 mL1 mL1 mL10 20 30 40 50 时闸（分）A.甲物质是淀粉酶抑制剂B .此种淀粉酶较适合在40 C的环境下起作用C.此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快D .此种淀粉酶在作用35 min后便会失去活性题号123456789101112答案【综合拓展】13. 如图为“

10、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作 用”的实验装置图，据图回答下列问题。(1)振荡2支试管，然后将其下部浸到60C左右的热水中，保温5 min用60 C左右的热水保温，是因为a淀粉酶的 保 温 5 min的 目 的 是 让O(2) 5 min以后取出试管，往2支试管中分别加入2 mL斐林试剂，并煮沸1 min。在此过程中，2支试管中溶液颜色的变化分别是：甲试管乙试管。设置乙试管的目的是作为。(3) 解释甲、乙两试管中溶液颜色变化的原因。甲试管乙试管 上 述 实 验 现 象 说 明 了(5)从上述实验结果可得到的结论是答案知识清单一、1.(1)速率活化能平衡点不改变 2.(1)高效性 专一性 (3)

11、温和二、 温和的条件空间结构永久失活活性 恢复 低温对点训练1. C解析过氧化氢酶的催化枚 率是F严的倍橹氧化氧酶对糖的水 解却不起作用泌|聲具有高效性卄说明*1酶具有专一准I思路导引 正确解答该题应围绕酶的特性展开以下思考：(1)过氧化氢酶的催化效率是Fe3+的109倍，这说明了什么？过氧化氢酶 对糖的水解却不起作用，说明了什么？(3)以上事实说明了酶具有什么特性？酶促反应速率酶促反应橐加酶A加酶R或A反应物浓度乙加入酶加无科L催化剂丙未加酶或催化剂 时间知识链接 酶对化学反应的影响(1) 甲图说明：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶浓度与 酶促反应速率成正比。(2) 乙图说明：酶A会促进

12、A反应物的酶促反应，酶 B则不会， 所以酶具有专一性。丙图说明 与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 酶只会缩短达到化学平衡所需的时间， 不改变化学反应的平衡 点。2. (1)D(2)试管A与试管B 试管B与试管C 清水和唾液对淀粉水解的催化效果的差别、唾液对淀粉和蔗糖水解的催化效果的差 别 试管C中滴加碘液的步骤换成加入斐林试剂沸水浴加热无颜色变化唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解唾液淀粉酶具有专 性解析 此实验目的是验证“酶的专一性”，在分析评价实验时， 应遵循单一变量原则和对照原则。 本题所加试剂不对，蔗糖与碘液不 发生颜色反应，不能说明淀粉酶不能催化蔗糖水解， 应加入鉴定产物 的试剂，如斐林试

13、剂。实验链接 设计实验的一般思路，首先找出并分析实验目的，获 取实验变量和实验类型，然后设计实验步骤，在步骤设计中遵循基本 实验原则，最后预期实验结果。验证性实验只有一种预期结果，而探 究性实验则需要做各种可能的结果分析。 一切实验都要在可行性的条 件下进行，如用碘液检测蔗糖是否水解是不可行的。3. C 胃蛋白酶的最适pH为1.5,显然丙图曲线不能表示胃蛋 白酶催化反应的速率变化。知识链接 pH和温度对酶活性的影响012345678甲胰蛋白酶酶作用速率城适温度温度乙酶促反应速率反应物剩余1右和对量)i ph=ia5r j/phz7n温度丙(1)甲图说明：在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低

14、于最适pH，酶的催化作用将减弱。过酸过碱都会使酶失活。不同的酶最适pH不同(2)乙图说明：在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化 作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。低温只会抑制酶的活 性，而高温会使酶失活。丙图说明：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。4. A 实验的自变量是温度，除两试管控制温度不同之外，其 他方面都是相同的。思路导引 解答本题首先要掌握实验原理、方法、过程及结果， 尤其注意对照实验的设计，要突出单一变量等原则，然后逐项分析。实验链接“探究温度对酶活性影响”实验结果的鉴定方法本实验不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂与还原糖只有在加热的 条件下才能有砖红色沉淀生成，而

15、该实验需严格控制不同的温度。课后作业1. C 实验过程中人为改变的变量称为自变量。 除了自变量外， 实验过程中可能还会存在一些可变因素， 会对实验结果造成影响，这 些变量称为无关变量。本实验中，人为改变的因素为温度，所以温度是自变量，而pH为无关变量。2. D 由题意知，甜玉米的可溶性糖含量高，放入沸水中片刻， 破坏了有关酶的空间结构而使其变性失活，可溶性糖不能再转化成淀 粉，所以能保持其甜味。3. D 蛋白酶作为一种生物催化剂，其活性受温度、pH等条件的影响，炒、煮等措施都会因温度过高而导致酶失活。4. C 酶的作用是降低活化能，因而催化效率更高，但它并不 改变反应平衡点。从图中可以看出，曲

16、线 A、B、D均改变了此反应 的平衡点，都是错误的。曲线 C,酶促反应达到平衡的时间缩短（即 反应速率提高），而不改变反应的平衡点。5. B 题干的意思是唾液用量极少与用量较多的催化效率一样， 说明酶具有高效性。6. D 从图可知，40C是酶促反应的最适温度；50C及50C以 上的温度会使酶变性失活；该图还反映出酶促反应生成物的量与时间的关系；该坐标图是在酶量一定时测定的，故不能得出D项信息。7. A 干面包中还没有检测是否含有还原糖。8. D 本题考查了酶的本质、特性及元素组成。由题意知，该 物质在细胞内合成，具有生物催化作用，故该物质为酶。生物体内绝大多数的酶是蛋白质，蛋白质由氨基酸脱水缩

17、合形成，一条肽链上至 少含有一个氨基和一个羧基；酶的活性易受温度、pH的影响，低温时酶的活性受抑制但不会变性，高温、pH过高或过低会使酶变性失 活；蛋白质主要含C、H、0、N四种元素，有的蛋白质还含 P、S等 元素；酶有专一性，一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。9. D 人体消化酶的最适温度在37C左右，对应曲线H ;底物 浓度较低时，曲线皿应与虚线（酶含量为a）有一部分重合。10. A 在pH为7.0,温度为80C的条件下，只有细菌蛋白酶 具有酶活性，而胃蛋白酶、唾液淀粉酶、乳清蛋白作为蛋白质，都将 被细菌蛋白酶分解为多肽，由于唾液淀粉酶被分解，所以不可能将淀粉分解。11. B 该题考

18、虑的是影响酶活性的因素：温度。在最适宜温度以下，随着温度的升高酶活性增大；超过最适宜温度，随温度升高酶 活性下降甚至变性失活。从图中可看出超过40 C被分解的量就不变了，说明酶已经变性失活。所以如果把这些物质置于80C0C环境中处理，酶在80C已经变性失活，所以被分解的总量保持不变。故选B。12. B 三支试管加入甲物质后H和皿中的淀粉被迅速分解，所以甲物质不是淀粉酶抑制剂；由表看出：此种淀粉酶在碱性环境中的 作用速率比在中性中的快，较适合在40C的环境下起作用；此种淀粉酶在作用35 min后便分解完淀粉。13. (1)最适催化温度是5075C 淀粉分解得多，产生的 麦芽糖较多 (2)由蓝色变为砖红色 无颜色变化对照(3)淀粉 被淀粉酶分解为具有还原性的麦芽糖，在加热条件下，使蓝色的 Cu(OH)2还原为CU2O而呈现砖红色 淀粉酶不能将蔗糖分解，蔗 糖不具有还原性 (4)淀粉酶能催化分解淀粉为还原性的麦芽糖(5) 酶具有专一性解析 酶发挥作用需要适宜的条件，在此实验中自变量为反应物 类型，因此要控制酶处在适宜的温度和 pH条件下，并且要给予足够 长的时间使反应进行。在适宜的条件下淀粉酶可以使淀粉分解成麦芽 糖，麦芽糖