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文档简介

食材 主料 低筋面粉50克 牛奶250毫升 糖粉30克 玉米淀粉30克 鸡蛋3个 黄油14克 辅料 不粘平底锅26cm 步骤1.原材料备齐了。2.把纯牛奶倒入容器里，筛入玉米淀粉，糖粉，低筋面粉搅匀。3.鸡蛋打入另外一个容器里4.鸡蛋拌匀成蛋液，加入步骤2的混合面糊搅匀。5.黄油隔水融化，取一勺子搅拌好的混合面糊，加入融化后的黄油里拌匀。6.搅匀后倒回混合面糊里，再次搅拌均匀。7.面糊搅拌均匀完成了，有许多小颗粒，要过滤至无颗粒为此(至少过滤了次以上）。完全无颗粒的面糊才能做出嫩滑的班戟皮。8.用26cm不粘平底锅(这个方子可以煎出12张班戟皮)。面糊冷锅入锅，摊平整后开小火煎。每次勺一次面糊时，都要先把容器里的面糊搅拌均匀。(这样保持每张班戟皮的浓度一样)。9.煎至面皮中间浮起来就可以了。因为因为面皮很溥，只要煎单面即可。10.你们看班戟皮非常溥，非常有韧性。11.出锅后用厨房用纸隔开每一张班戟皮，放入冰箱冷藏半小时。有了这个菜谱，今年的夏天可以制作各种口味的班了。做千层蛋糕也是非常完美的选择！10优异品+

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