2021年食堂相关管理责任状

1、食堂相关管理责任状 为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂主管签订本责任状。 一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。 四、对食堂从业人员必须要求进行健康检查，持证上岗。 五、协助督日领导、值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入储藏间。加强水源、电源，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，

2、保证用水卫生。 七、要定期检查安排对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。 九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。 十、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂主管各存一份，自签订之日起生效。 学校（盖章）： 食堂主管（签字）： 校长（签字）： 年 月 日 新凯学校食堂从业人员岗位责任状xx-04-12 14:22 | #2楼 为了进一步做好学校食品卫生安全工作，切实保障师生的饮食安全，根据食品卫生法、食堂从业人员岗位卫生责任

3、制和学校食堂卫生的基本要求，结合我校实际，特对食堂从业人员制定以下卫生责任： 1.保持环境整洁、卫生：要通风、通水，每天及时清洗加工桌、操作用具、容器和地面，经常性擦洗墙壁和窗户。 2.采购食品每天一次，购买食品时向供方提出质量要求，并对食品进行感官检查。 3.要定点采购大米、糕点、蔬菜、肉类、酒类、调味品等，并向供方索取有关证明。不买无生产日期、无生产厂家、无保质日期的光板包装食品。 4.肉类、水产品等易腐食品不落地存放，荤素食品做到三分开。 5.炒菜、烧煮食品要勤翻动，充分加热，防止里生外熟。 6.及时收回餐具，及时清洗消毒。 7.每天开好风幕机，防止苍蝇等飞虫进入，先烧好的菜用纱布盖好。

4、 8.抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。待用食品洗净或上架后放入冰箱。 9.从业人员要持证上岗，按期体检，每天穿戴好卫生服，做到不赤膊上阵，不戴金银手饰，不带手表，不随意品尝菜味，要勤洗手。凡患有痢疾、伤寒、流行性感冒、病毒性肝炎等传染病，活动性肺结核，化浓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，要自行提前报告，不得擅自从事此项工作。 10.从业人员做好防鼠、防蝇、防虫及防蟑螂工作。 11.工作时间，从业人员不得擅自离岗。下班后，要及时关好门窗，防止陌生人随意进入食堂。 希望食堂从业人员本着对师生生命健康安全的负责态度，认真履行职责，确保食品安全。如 _造成师生食物中毒等

5、严重后果的，将追究有关责任。 授状人： 立状人 ： 二00八年九月三日 新凯学校 学校与食堂管-理-员安全责任状xx-04-12 18:46 | #3楼 为了更好地做好学校的安全工作，根据国家 _中小学校岗位安全工作指南，严格按“一岗双责”的要求，真正做到学校安全工作事事有人管，件件能落实，确保师生平安，特制定学校与食堂管-理-员岗位安全责任状，学校食堂管-理-员必须做到： 1、食堂食品安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食堂食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。 2、定期组织食堂从业人员参加食品安全。 3、定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

6、4、严格遵守学校食堂食品采购索证索票、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节，杜绝食品中毒事故的发生。 5、做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。 食堂管理人员安全责任状xx-04-12 16:46 | #4楼 为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创建安宁和-谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生生命安全。强化安全管理，使食品安全工作落到实处，特签订此责任状。 一 认真贯彻落实食品卫生

7、法，遵守食堂管理相关规章制度。 二 严格把好食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它食品的进货关，索要发票凭证，粮油等食品要到有经营许可证和产品合格证的店主处买进，避免不合格的霉变食品进入食堂。 三 严格对食堂的环境卫生和工作人员的个人卫生进行管理。 四 监督食堂工作人员要统一着装，持证上岗，定期进行体检，并做好记载，对于身体不适宜在食堂工作的员工要坚决清退。 五 对餐具进行定期消毒，生熟食品要分开保存，认真做好防蚊、防蝇、防鼠工作，严禁出售变质食品。 六 预防和杜绝食物中毒事件的发生。 七 严格按操作程序进行管理，预防意外事故的发生。 八 做好防火、防盗、防投毒等工作。 如未按上述要求抓好落实，造成严重后果的将追究当事