我国的营养现状和存在的问题

1、我国的营养现状和存在的问题营养现状存在的问题营养性疾病(营养缺乏与营养过剩)合理营养,营养现状 我国在1959年、1982年、1992年和2002年，共进行过4次全国范围的营养普查,存在的问题1 个体营养状况差别大 经济、地域、市场供应、文化及信仰2 蔬菜摄入所占比例下降；3 动物性食品摄入过高；4 维生素A、维生素B2和钙摄入量普遍不足；结果 能量过剩、肥胖、心脑血管疾病和恶性肿瘤； 儿童生长迟缓、缺铁性贫血、佝偻病仍常见,主要原因1 营养教育缺乏 没有营养基础课程;没有营养师课程和岗位; 媒体各取所需的偏面宣传;2 食品没有营养标准 营养标识不全;营养标识名不符实3 营养补充没有针对性 过

2、多地补充某一类营养素，营养素比例失调,营养性疾病营养缺乏蛋白质缺乏 身材矮小，消瘦钙和维生素D缺乏 佝偻病，骨质疏松铁缺乏 贫血，易疲劳，易感染碘缺乏 甲状腺肿，痴呆锌缺乏 生长慢，性发育推迟，伤口愈合差维生素A缺乏 夜盲，皮肤干燥，生长慢维生素B1缺乏 神经衰弱，脚气病维生素B2缺乏 口角裂，畏光叶酸缺乏 贫血，便秘，胎儿畸型维生素B6缺乏 营养代谢障碍，烦燥，抽搐，舌炎维生素C缺乏 贫血，关节痛，肌肉痛，牙龈出血,成人男性 10 女性 1025老年人 2040,甲状腺肿患病率 儿童 9.6 佝偻病患病率 3岁以下儿童 16,营养过剩 肥胖（脂肪肝） 高血脂 高血压 冠心病 糖尿病,肥胖 1

3、.饮食过多 2.遗传因素 3.生理因素 4.运动量减少,高脂血症 膳食预防 1控制能量摄入，维持体重 2限制脂肪，30g 3限制胆固醇，300 mg 4多饮茶，少喝酒 5补充维生素E、C、烟酸、胆碱和维生素B6 6大蒜和洋葱有降低血胆固醇水平和提高HDL的作用,高血压 高血压近10年来在我国呈上升趋势。营养防治 1控制体重 2限制饮酒 在25g/d以下。 3限盐:在1.53.0g。 4增加钾和钙的摄入，钙的摄入少于600mg就有可能导致血压升高。钾能促进钠的排出。 5保持良好的脂肪酸比例, 1:1:1,冠心病膳食预防原则 1 平衡膳食、合理营养。 2 限制热能，控制体重。 3 增加植物蛋白质，

4、减少动物脂肪，胆固醇摄入，300mg/d 4 增加多不饱和脂肪酸的摄入 5 减少精制糖的摄入，每天有足够的膳食纤维 6 充分供给维生素C和维生素E 7 限制食盐摄入量， 6g/d为宜,糖尿病我国糖尿病患病率19801981年 20岁以上人口为1.21%;1994年25岁以上为2.5%; 1998年为3.21%，50岁、60岁组分别7%、11%。预计到2010年，中国糖尿病患病率将达到10%。 肥胖导致糖尿病发病率增高。据临床分析，超重10者，发病率增加1.5倍；超重20，增加3.2倍；超重25，增加8.3倍,膳食控制1 控制总热能2 碳水化物 一般体型控制在250-350g日，肥胖者可控制在1

5、50-200g日。3 膳食纤维4 补充B族维生素,合理膳食,2010年城乡居民营养发展目标 全国居民 城市居民 农村居民能量 2300千卡 2250千卡 2320千卡 来自植物性 80% 75% 84% 蛋白质 77克 80克 75克 来自动物性 30% 35% 27% 脂肪 70克 80克 65克 占总能量 25% 28% 24,2010年城乡居民食物发展目标(kg/y) 全国 城市 农村 1992口粮 155 135 165 160 豆类 13 12 13 蔬菜 147 160 140 113 水果 38 52 30 18 食用植物油 10 10 10 8.2 肉类 28 32 26 23.7 蛋类 15 18 13 6 奶