职工餐厅卫生制度_第1页
职工餐厅卫生制度_第2页
职工餐厅卫生制度_第3页
职工餐厅卫生制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、职工餐厅卫生制度 范文一、 一、 严格执行食品卫生法，切实把好原料的质量关，操作卫生关，储藏保洁关，确保食品安全。 二、 重点做好厨房卫生工作，定期对厨房设备设施和卫生责任区进行清洁。墙壁、窗户每月擦拭一次，地沟和排烟罩每季度清理一次，烟道每半年清理一次。做到地沟壁上无油垢、墙壁洁白无污垢的卫生标准。 三、 注意个人卫生，做到衣帽整洁，勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服、亲晒被褥。 四、 认真执行厨房卫生责任制，每日清洁刀具，灶具、水池、台面和菜墩，地面无油污、菜墩不长霉、台面不落尘，物见原色。 五、 严格按操作规程工作，坚持“五专”和隔夜加热，杜绝食物中毒事件。坚持每月对工作岗位进行清理保洁

2、，不留卫生死角，不存放私人物品。除餐厅操作人员外，其他人员一律不准进入操作间。 六、 餐厅地面光洁、门窗干净、玻璃明亮、无油迹污物、不准放杂物。 七、 灶台清洁无污物，碗柜整洁，无杂物，无私人物品，各种设备设施运转正常。 八、 发现餐厅内有苍蝇或其他虫物出现，立即报告，并做 _扑灭和消毒工作。 范文二、 一 总则 1 目的 规范餐厅职业健康检查和，加强员工卫生控制，以确保食品卫生和安全。 2 适用范围 本餐厅的所有员工。 二 员工健康检查管理 1 餐厅员工必须持有效健康证，方可上岗。 2餐厅所有从业人员都必须进行健康检查。健康检查分为新进员工健康检查与员工定期健康检查两类。 3 应聘人员必须在餐厅指定的医院检查身体，合格后方可录用。 4 在职员工每年由餐厅组织一次身体健康检查。凡发现员工患有传染病或不适合工作岗位的疾病，餐厅将视情况调整岗位或予以。 5 健康档案管-理-员每月对餐厅员工的健康证进行核对，发现过期、无效证件应及时报告主管安排员工体检。 6 员工的体检费用由餐厅承担。 7 餐厅应建立员工职业健康档案，按规定妥善保管。 8 员工有权查阅、复印本人的职业健康档案。 【职工餐厅卫生制

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 年终总结

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论