高一生物酶的特性课堂

1、酶的特性,什么是酶,什么是酶,酶是活细胞产生的具有催化作,用的有机物,什么是酶,酶是活细胞产生的具有催化作,用的有机物,绝大多数是蛋白质，少量的是,RNA,一、酶具有高效性,比较过氧化氢酶和,Fe,3,的催化效率,3,4,4,3,少量肝脏,研磨液,3,4,4,3,少量肝脏,研磨液,为什么,4,号试管的反应速率比,3,号试管快得多,3,4,4,3,少量肝脏,研磨液,说明过氧化氢酶比,Fe,3,的催化效率高得多,为什么,4,号试管的反应速率比,3,号试管快得多,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的,催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在,酶的催化作用下能水解为葡

2、萄糖和果糖。麦芽,糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能,够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色,的沉淀,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的,催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在,酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽,糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能,够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色,的沉淀,现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催,化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又,怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一,二,三,实验,现象,结论,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作

3、用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一,二,三,实验,现象,结论,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一,二,三,实验,现象,结论,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一,二,三,实验,现象,结论,加入淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部浸入,60,左右的热水中，反应,5min,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一

4、,二,三,实验,现象,结论,加入淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部浸入,60,左右的热水中，反应,5min,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,加入斐林试剂,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一,二,三,实验,现象,结论,加入淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部浸入,60,左右的热水中，反应,5min,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,振荡,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,加入斐林试剂,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一,二,三,实验,现象,结论,加入淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部浸

5、入,60,左右的热水中，反应,5min,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,振荡,约,60,水浴,2min,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,加入斐林试剂,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一,二,三,实验,现象,结论,加入淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部浸入,60,左右的热水中，反应,5min,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,振荡,约,60,水浴,2min,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,蓝色,加入斐林试剂,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一,二,三,实验,现象,结论,加入淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部浸入

6、,60,左右的热水中，反应,5min,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,振荡,约,60,水浴,2min,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,蓝色,砖红色沉淀,加入斐林试剂,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一,二,三,实验,现象,结论,加入淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部浸入,60,左右的热水中，反应,5min,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,振荡,约,60,水浴,2min,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,蓝色,无变化,砖红色沉淀,加入斐林试剂,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,淀粉溶液,蔗糖溶液,实,验,步,骤,一,二,三,实验,现象,结论,加入

7、淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部浸入,60,左右的热水中，反应,5min,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,振荡,约,60,水浴,2min,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,蓝色,无变化,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗,糖水解,加入斐林试剂,二、酶具有专一性,二、酶具有专一性,每一种酶只能催化,_,化学反应,二、酶具有专一性,每一种酶只能催化,_,化学反应,一种或一类,二、酶具有专一性,每一种酶只能催化,_,化学反应,细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的,_,是分不开的,一种或一类,二、酶具有专一性,每一种酶只能催化,_,化学反应,细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的,_,是分

8、不开的,一种或一类,专一性,目前发现的酶有,_,多种，它们分别,催化不同的化学反应,二、酶具有专一性,每一种酶只能催化,_,化学反应,细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的,_,是分不开的,一种或一类,专一性,目前发现的酶有,_,多种，它们分别,催化不同的化学反应,二、酶具有专一性,每一种酶只能催化,_,化学反应,细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的,_,是分不开的,一种或一类,4000,专一性,A,B,酶,底物,A,B,酶,底物,A,B,酶,底物,A,B,酶,底物,A,B,酶,底物,A,C,D,酶,产物,产物,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性

9、的影响,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,

10、pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,pH,2,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,pH,7,pH,2,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,pH,7,pH=12,pH,2,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管

11、,2,号试管,3,号试管,加入过氧化氢酶,2,滴，振荡,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,pH,7,pH=12,pH,2,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,加入过氧化氢酶,2,滴，振荡,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,pH,7,pH=12,pH,2,各加入几滴过氧化氢酶溶液,2,3min,后,将点燃的卫生香分别放入试管中,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,加入过氧化氢酶,2,滴，振荡,试管各加入,2

12、mL,过氧化氢溶液,无明显变化,pH,7,pH=12,pH,2,各加入几滴过氧化氢酶溶液,2,3min,后,将点燃的卫生香分别放入试管中,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,加入过氧化氢酶,2,滴，振荡,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,无明显变化,pH,7,pH=12,pH,2,各加入几滴过氧化氢酶溶液,2,3min,后,将点燃的卫生香分别放入试管中,复燃,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,加入过氧化

13、氢酶,2,滴，振荡,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,无明显变化,pH,7,pH=12,pH,2,各加入几滴过氧化氢酶溶液,2,3min,后,将点燃的卫生香分别放入试管中,复燃,无明显变化,过氧化氢,溶液,实验,步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,1,号试管,2,号试管,3,号试管,加入过氧化氢酶,2,滴，振荡,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,无明显变化,pH,7,pH=12,pH,2,各加入几滴过氧化氢酶溶液,2,3min,后,将点燃的卫生香分别放入试管中,只有在适合的,pH,下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,在过酸过碱的条件下，都会使酶的,_,遭

14、到破坏而失去,_,过氧化氢酶,在最适合的,pH,下,酶的活性,_,在过酸过碱的条件下，都会使酶的,_,遭到破坏而失去,_,过氧化氢酶,在最适合的,pH,下,酶的活性,_,最高,在过酸过碱的条件下，都会使酶的,_,遭到破坏而失去,_,过氧化氢酶,在最适合的,pH,下,酶的活性,_,最高,空间结构,在过酸过碱的条件下，都会使酶的,_,遭到破坏而失去,_,过氧化氢酶,在最适合的,pH,下,酶的活性,_,最高,空间结构,活性,每种酶都有自己的,每种酶都有自己的,最适温度,在最适温度的两侧，反应速率都比较,_,较高的温度容易使酶的,_,遭到破坏,而失去,_,每种酶都有自己的,最适温度,在最适温度的两侧，

15、反应速率都比较,_,较高的温度容易使酶的,_,遭到破坏,而失去,_,每种酶都有自己的,低,最适温度,在最适温度的两侧，反应速率都比较,_,较高的温度容易使酶的,_,遭到破坏,而失去,_,每种酶都有自己的,低,最适温度,空间结构,在最适温度的两侧，反应速率都比较,_,较高的温度容易使酶的,_,遭到破坏,而失去,_,每种酶都有自己的,低,活性,最适温度,空间结构,高温、低温、过酸和过碱对酶活性,的影响其本质相同吗,高温、低温、过酸和过碱对酶活性,的影响其本质相同吗,不同，过酸、过碱或温度过高，会,使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失,活；低温使酶活性明显下降，但在适宜,温度下其活性可以恢复,影响酶促

16、反应速率的因素,影响酶促反应速率的因素,1,温度,影响酶促反应速率的因素,1,温度,2,pH,影响酶促反应速率的因素,1,温度,3,酶的浓度,反应速率随,酶浓度的升高而加快,2,pH,影响酶促反应速率的因素,1,温度,3,酶的浓度,反应速率随,酶浓度的升高而加快,2,pH,酶,促,反,应,速,率,酶的浓度,影响酶促反应速率的因素,1,温度,3,酶的浓度,反应速率随,酶浓度的升高而加快,4,底物浓度,在一定浓度,范围内，反应速率随浓,度的升高而加快，但达,到一定浓度，反应速率,不再变化,2,pH,酶,促,反,应,速,率,酶的浓度,影响酶促反应速率的因素,1,温度,3,酶的浓度,反应速率随,酶浓度

17、的升高而加快,4,底物浓度,在一定浓度,范围内，反应速率随浓,度的升高而加快，但达,到一定浓度，反应速率,不再变化,2,pH,酶,促,反,应,速,率,底物浓度,酶量一定,酶,促,反,应,速,率,酶的浓度,课堂练习,1,人在发高烧时，常常食欲大减，最,根本的原因是,A,所吃食物不能消化,B,胃没有排空,C,体温超过合适温度，消化酶的活性,下降,D,吃药使人没有了胃口,课堂练习,1,人在发高烧时，常常食欲大减，最,根本的原因是,A,所吃食物不能消化,B,胃没有排空,C,体温超过合适温度，消化酶的活性,下降,D,吃药使人没有了胃口,C,2,胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有,了催化作用，主要原因是,A.

18、pH,不适合,B,胃中已经起了消化作用，不能再起,作用了,C,被小肠中的物质包裹起来，所以起,不到催化作用,D,小肠中没有蛋白质可被消化,2,胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有,了催化作用，主要原因是,A.pH,不适合,B,胃中已经起了消化作用，不能再起,作用了,C,被小肠中的物质包裹起来，所以起,不到催化作用,D,小肠中没有蛋白质可被消化,A,3,能够使唾液淀粉酶水解的是,A,淀粉酶,B,脂肪酶,C,蛋白酶,D,肽酶,3,能够使唾液淀粉酶水解的是,A,淀粉酶,B,脂肪酶,C,蛋白酶,D,肽酶,C,4,关于酶的特性，下列表述中错误的一,项是,A,酶是活细胞产生的具有催化作用的有,机物,B,化学反应前后，酶的化学性质和数量,不变,C,酶的