人教版植物有效成分的提取单元测试1

1、植物有效成分的提取学校:姓名： 班级： 考号： 一、选择题（每题 3分，共45分）1 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）A. 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D. 在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物【答案】D【解析】解：A、萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，A正确；B、 萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发，B正确；C、在胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将来流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素，

2、C正确；D、 在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物，D错误.故选：D.【点评】本题主要考查胡萝卜素的提取与鉴定，意在强化学生对胡萝卜素的提取过程的识记、理解与运用.2 在玫瑰精油和橘皮精油 提取过程中，正确的是（）A. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B. 在蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入NaCI的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离C. 新鲜的橘皮直接压榨，出油率最高D. 玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物【答案】B【解析】橘皮易焦糊适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，故A错误；玫瑰乳浊液的处理过程中，加入 NaCI的目的是降低

3、玫瑰油的溶解度，利用水、油分层，便于分液， 故B正确；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，如果直接压榨，出油率低，为了提 高出油率，需用石灰水溶液浸泡，故 C错误；大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合 物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬烯，故D错误.【考点定位】本题主要考查植物芳香油的提取。【名师点睛】对于蒸馏法、萃取法、压榨法提取芳香油各自的适用范围的理解并把握知 识点间的内在联系是解题的关键.3 .下列对于相关实验共性的叙述，错误的是A“分离绿叶中的色素”和“胡萝卜素粗品的鉴定”都要用到纸层析法B“分离土壤中分解尿素的细菌”和“菊花的组织培养”都要使用琼脂C“果酒制作”和“探究酵母菌

4、细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精D“分离纯化大肠杆菌”和“分离纯化血红蛋白”都要使用差速离心法【答案】D【解析】试题分析：分离绿叶中的色素的方法为纸层析法，利用萃取法提取的胡萝卜素粗品，对 其进行鉴定也采用的是纸层析法 ，A项正确；分离土壤中分解尿素的细菌和菊花的组织 培养的培养基都属于固体培养基，在配制过程中都要使用琼脂，B项正确；果酒的制作所选用的菌种为酵母菌，其原理是：酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，大量繁殖，在 无氧条件下进行酒精发酵，而在酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，所以“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精， C 项正确； “分离纯化大肠杆

5、菌”时常用平板划线法或稀释涂布平板法进行接种培养， 没有使用差 速离心法，“分离纯化血红蛋白”时可使用差速离心法， D 项错误。 考点：本题考查绿叶中色素的提取和分离、 植物有效成分的提取、 微生物的培养与应用、 植物组织培养技术、蛋白质技术、果酒的制作、探究酵母菌细胞呼吸方式的相关知识， 意在考查学生能理解所学知识的要点， 把握知识间的内在联系， 形成知识网络结构的能 力。4如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是 （）A. 萃取的时间不够B. 提取物中含有杂质C. 选择的萃取剂不恰当D. 浓缩过程操作不当【答案】 B【解析】试题分析：如果萃取的胡萝卜素样品层

6、析后，层析带颜色比标准样品的浅，说明提取物中含有杂质。考点：本题考查胡萝卜素提取的相关知识。5. 为了增加胡萝卜素的萃取量，应该A. 尽量使用含水量多的胡萝卜B. 尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒C. 尽量使用水溶性强的有机溶剂D. 尽量在常温条件下萃取【答案】 B【解析】为了增加胡萝卜素的萃取量，应该使用粉碎的胡萝卜颗粒，B正确。【考点定位】胡萝卜素的萃取【名师点睛】学生对胡萝卜素的提取理解不清 胡萝卜素的提取（ 1）胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。（ 2）提取方法及流程 方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。 实验流程：胡萝卜t粉碎t干燥t萃取t过滤t浓缩t胡萝卜素。（

7、3）鉴定方法：纸层析法。6. 萃取的效率主要取决于（）A. 萃取剂的性质和使用量C.萃取的温度DB .原料颗粒的大小、含水量 .萃取的时间答案】 A【解析】试题分析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。考点： 本题主要考查萃取的相关知识， 意在考查考生对所学知识的理解把握知识间内在 联系的能力。7.A. 提取绿叶中的色素时加入碳酸钙以防止色素被破坏B. 观察细胞中DNA和RNA分布用盐酸形成酸性环境C. 凝胶色谱法分离蛋白质加入缓冲液以维持 pH 稳定D. 萃取胡萝卜素采用水浴加热的方式以防止温度过高【答案】 B【解析】碳酸钙以防止色素被破坏， A 正确。盐酸的作用是改变细胞膜的通透性，

8、加速 染色剂进入细胞，B错误。缓冲液可维持PH稳定，C正确。水浴加热可防止温度过高， D 正确。【考点定位】实验的操作及目的8对蒸馏装置叙述，不正确的是A. 蒸馏装置应按照从左到右、自上而下的顺序来安装B. 温度计下端的液泡与蒸馏烧瓶支管口下沿保持水平C. 蒸馏烧瓶内盛有的液体含量占烧瓶容积的 1/3-2/3D. 冷凝装置应该是下方连接进水口、上方连接出水口【答案】 A【 解析】蒸馏装置应按照从左 到右、自下而上的 顺序来安装， A 错误； 蒸馏操作时，温度计水银球应靠近蒸馏烧瓶的支管口处，B正确；蒸馏烧瓶内液体的体积不超过其容积的 2/3，同时还要加入碎瓷片防止爆沸， C正确 ；冷凝管中水流

9、的方向和蒸汽的方向相反，故冷凝管的水流方向是下方进水上方出 水， D 正确。9下列关于生物科学研究方法的叙述正确的是（）A. 通过纸层析对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定B. 研究碳在代谢中的转化途径时，不能用同位素标记法C. 模型方法就是指借助具体的实物，对认识的对象进行形象化描述D. 发酵液中加入溴麝香草酚蓝水溶液，若变黄则证明果酒发酵成功【答案】 A【解析】试题分析：通过纸层析对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定，A正确。研究碳在代谢中的转化途径时，能用同位素标记法。 B错。模型方法就是指借助具体的实物、曲线、表格等 具体手段，对认识的对象进行形象化描述，C错。溴麝香草酚蓝水溶液用来检测二氧化碳，由蓝

10、变绿再变黄，应该用酸性橙色重铬酸钾溶液检测酒精，呈灰绿色，D错。考点：本题考查实验方法相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列 的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能 将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用能力。10提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是 （）A. 前者需保持恒温，后者不需要恒温B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水【答案】 D【解析】试题分析：提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，由 于萃

11、取法提取胡萝卜素使用有机溶剂，易燃易爆，所以采用水浴加热法；而水蒸汽蒸馏 法提取玫瑰油使用水，所以直接加热。 D正确。考点：本题考查胡萝卜素和玫瑰油的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握 知识间的内在联系，形成知识网络的能力。11.在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝回流的原因是A. 将芳香油变成液态，便于回收 B 操作方便C.防止容器受热不均而炸裂D .提髙出油率【答案】 A【解析】 试题分析：因为精油是易挥发的液体，提取时，为了避免精油损耗和充分利用原料，要 在发生装置设计冷凝回流装置， 使该物质通过冷凝后由气态恢复为液态， 从而回流并收 试卷第 4页，总 7 页集，所以选A。考点：玫

12、瑰精油的提取12 .下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是（）。A. 橘皮中含有的橘皮油的量较多 ，因此可以用机械压力直接榨出B. 为了提高出油率，需要将橘皮干燥并去除水分C. 在设计压榨装置时，要考虑容 器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失 败和发生安全事故D. 将压榨液倒入分液漏斗,静置57天，排去下层的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮 油【答案】D【解析】橘皮中含有的橘皮油的量较多，因此可以用机械压力直接榨出，A正确；为了提高出油率，需要将橘皮干燥并去除水分，B正确；在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故，C正确

13、；将压榨液倒入分液漏斗，静置57天，使水分与杂质下沉，然后将上层吸出，其余过滤，然 后与上层橘油混合， D错误。【考点定位】提取芳香油【名师点睛】压榨法是指在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可 以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法提取流程为：石灰水浸泡t漂洗t压 榨t过滤t静置t再次过滤t橘皮油。13 下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是A. 胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B. 1分子B -胡萝卜素可分解成为 2分子的维生素 AC. 胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D. 提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多【答案】B【解析】试题分析：胡萝卜素在层析液中的溶解度

14、比叶绿素高，故A错误。1分子的b-胡萝卜素可以分解为2分子的维生素 A,故B正确。胡萝卜素属于脂溶性物质，不易溶于乙醇， 故C错误。提取胡萝卜素时要注意干燥的温度和时间，温度过高，时间太长胡萝卜素容 易分解，故D错误。考点：本题考查植物有效成分的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。14 .下列有关生物技术实践的叙述，正确的是A. 探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比B. 在提取胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂C. 果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称D. 为提高胡萝卜素的萃取速度，应釆用明火加热【答案】C【解析】试题分析：探究果

15、胶酶用量的实验中，随着反应的进行，果胶量越来越少，A错误；在提取胡萝卜素时，可选用石油醚作为萃取剂，B错误；果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称，C正确；为提高胡萝卜素的萃取速度，为防止实验装置燃烧或爆炸，应釆用水浴加热，D错误。考点：本题考查生物技术实践的综合运用。15 .对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是（）A. 图中2为进水口， 3为出水口B. 收集后的液体中，要加入NaCI，使水油分离C. 本装置为萃取装置D. 使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题【答案】B【解析】试题分析：分析题图，2表示出水口， 3表示进水口，故 A错误；收集后的液体是油水 混

16、合物，需要要加入 NaCI，增大水的密度，使水油分离，故B正确；本装置为蒸馏装置，故C错误；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，故D错误。考点：本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点， 把握知识间的内在联系的能力。二、综合题(每题 15分，共45分)16 .目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请 根据所学知识，同答下列问题。(1) 通过植物组织培养可以对胡萝卜进行快速繁殖，这项技术利用了原理，常用的_.壬由k产览曰E产览种培养基是培养基。(2) 在胡萝卜素的提取过程中，首先要对新鲜的胡萝卜进行_，但要注意控制 和时间

17、。根据胡萝卜素的特点，可以考虑使用 的方法提取。(3) 将提取的胡萝卜素粗品通过 法进行鉴定，观察结果时会发现标准样品位于展开剂前沿，萃取样品往往比标准样品多出现一条层析带，其原因是。在“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中也用到了类似的方法，目的是_。【答案】植物细胞具有全能性MS干燥(粉碎和干燥)温度萃取纸层析胡萝卜素粗品中含有其他色素分离叶绿体中色素【解析】试题分析：本题以胡萝卜为载体，考查植物组织培养的原理和MS培养基，以及胡萝卜素的提取的有关知识，意在考查考生对知识的识记、理解和应用。(1) 通过植物组织培养可以对胡萝卜进行快速繁殖，这项技术利用了植物细胞具有全 能性的原理。常用的一种

18、培养基是(2) 由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，所以在胡萝卜素的提取过程中，首先要对新 鲜的胡萝卜进行干燥(粉碎和干燥)处理，但要注意控制温度和时间，温度过高、时间 过长会导致胡萝卜素分解。胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微 溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，故根据胡萝卜素的特点，可以考虑使用萃取的方 法。(3) 将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，观察结果时会发现标准样品位于展开剂前沿，萃取样品往往比标准样品多出现一条层析带，其原因是胡萝卜素粗品中含有其他色素。在“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中也用到了类似的方法，目的是分离叶绿体中色素。【点睛】植物有效成分的提取

19、的三种方法比较提取 方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂 萃取法实验 原理利用水蒸气将挥发性 较强的植物芳香油携 带出来通过机械加压，压榨出 果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机 溶剂中，蒸发溶剂获得 芳香油方法 步骤水蒸气蒸馏石灰水浸泡、漂洗粉碎、干燥分离油层压榨、过滤、静置萃取、过滤除水过滤再次过滤浓缩适用 范围适用于提取玫瑰油、薄 荷油等挥发性强的芳 香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料 的颗粒要尽可能细小， 能充分浸泡在有机溶 剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限 性水中蒸馏会导致原料 焦糊和有效成分水解 等问题分离较为困难，

20、出油率 相对较低使用的有机溶剂处理 不当会影响芳香油的 质量17 请回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题。（1） 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用 法来提取。用此方法收集到的液体 填“是”或“不是”）纯的薄荷油，原因是 。在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有 和 。（2） 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、 、。（3）图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是，实验得出的结论是。【答案】（1） 水蒸气蒸馏不是薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物蒸馏时间蒸馏温度（每空2分，共1

21、0分）（2）萃取 过滤 浓缩（每空1分，共3分）（3） B、C萃取样品中不含 p-胡萝h素【解析】（1）薄荷油的化学性质与玫瑰精油相似，易挥发、难溶于水、化学性质稳 定，可以采用水蒸气蒸馏法提取.用此方法收集到的液体是油水混合物，不 是纯薄荷油，影响薄荷油提取量的因素主要有蒸馏时间与蒸馏温度。（2）胡萝卜素不溶于水，属于脂溶性物质，常采用萃取法提取.胡萝卜素 的提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定。（3）据图分析：A、D两点不是标准样品的点样位置，B、C两点不是实验样品的点样位置，图中实验组色素开始的终点与标准样品不一致，所以样品中 不含B -胡萝卜素。【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分【名师点睛】芳 香油的提取方法主要有：蒸馏法、压榨法和萃取法易挥发的 能随水蒸气蒸馏的芳香油一般可以采用蒸馏法提取，在橘子、柠檬、甜橙等 植物的果皮精油常采用压榨法提取，胡萝卜素不溶于水，属于脂溶性物质， 常采用萃取法提取.胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤 -浓缩-胡萝卜素-鉴定.胡萝卜素的鉴定使用纸层析法。18