串串香小吃店投资可行性分析报告

1、串串香小吃店投资可行性分析报告目录一、项目概况二、项目调查三、市场分析1、资金投入分析2、产品分析3、竞争分析4、宏观环境四、营销策略五、SWO分析六、解决方案七、目标战略八、发展前景一、项目概况现今社会随着物质水平的不断提高大学生可自我支配的费用越来越高。根 据有关数据大学生吃饭穿衣花钱最多其中食物的支出占41%衣物的支出占13.1%。很明显吃的比例远远大于衣物支出的的比例。我们可以以主要针对井冈 山大学的学生推出现今的流行小吃“串串香” “串串香”最早出现在二十世纪八 十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久一些城镇待业人员为了生计 就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊

2、经营“串串香”。以竹 签串豆干、兔腰在卤锅中烫熟蘸上麻辣调料“好吃嘴”们边走边吃逍遥自 在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质价廉消费而深受大众青睐食客络绎不绝。当时大家都把串串香的技术看成是宝贝后来直到餐饮体验式培训串串香之后专 业的、系统的串串香技术才开始形成而今的消费者对吃串串香已经有了更新的认 识和要求。从80年代的“口食”90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界 从色、香、味、型、器的基础上上升到声 ,听声音,、法,做法,、量, 份量, 、质, 质量, 、数, 点菜量,的层面而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。为了迎合并满足各种消费者的潜在需求一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展

3、新 品上讲究兼容并蓄进行菜系的融合、口味的汇串传承传统制作精髓并与之相结 合创新推出新派串串香一种能喝汤的串串香 : 众所周知串串香好不好吃底 汤当然是最重要。新派串串香以红汤 , 麻辣,、白汤, 骨汤,、清汤, 鲜香, 、海鲜汤, 种底汤为特色。配以采用现代食品生 物技术以鸡骨、猪骨以及蘑菇干贝等为原料经低温粉碎后提取有效成分制作 而成的高纯度、高品质调味底料充分保留原料特有的营养元素。不仅涮烫出来的 菜品口感好而且底汤鲜美且中解辣解燥不用担心上火还可以起到补充钙 质、保养滋补开胃顺气的功效。 : 我们还可根据各人喜好推出各种各样的类型 像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的串签麻辣烫是

4、即来即食的串串 香可以是多人聚会热闹的 , 其味道别具一格奇香四溢让人越吃越想吃久吃不 厌。去掉了火锅涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣油腻、易上火等缺点又体现出 串串香的爽口、回味悠长的风采 ,该小吃经营灵活味道又优势明显，价格低廉 更简便快捷、平易近人传承了该小吃的这些优点我们就具备了一些营运基础二、项目调查三、市场分析1、资金投入分析1 购置费用估算如下图 费用单位 : 万元序号 名称 购置费人工费 其它 合计用1 店面租 1.8/ 年 0.1 1.9用2 店面装 0.31, 材 0.45 0.02 0.762修 料 ,3 硬件设 1.2 0.1 0.01 1.31备4 用餐设 0.15 0

5、.01 0.16备5 厨房设 0.6 0.5 0.01 1.11备基本费用合计 :1.9+0.762+1.31+0.16+1.11=5.2422项目其它费用汇总如图 : ?单位:万元 序号 名称 投入方向 费用 1 备用费 基本预备、涨价预备 0.8 2流动资金 宣传、店面管理原料3.958购置费用合计 :0.8+3.958=4.7582、产品分析“串串香”虽然也属火锅类型小吃但他不仅含有火锅的各种优点还有一些火 锅还未具备的优势 :比如价格更优惠、种类更多口味更多样可以应付各种来自各省市的学生消费群体解决学校附近口味都偏辣 的的现状 :并且该项目充分考虑了现代学生的要求不仅仅在味道上下功夫也将健 康饮食的理念带入了“串串香”的制作 : 这样就使得其能在同一行业中脱颖而出。3、竞争分析井大附近有很多水煮店面与串串香虽然类似但相对于这些店本店在管理上 更有优势有各方面的服务和更多的拓展空间 : 在目前的店面中其带来的饮食及服务 是很新颖的。还有就是一些商家的不断效仿但“串串香”虽然表面看似很容易做 但这其中是有技术的因为其底汤方面我们是有专门技术的配用了特制原料 就算别人效仿也只能仿到表象而仿不到真材实料并且本项目可塑性高产品多样 化能及时推出新品。在竞争激烈的小吃行业能站得稳脚跟。4、宏观环境“串串香”又叫“热锅麻辣烫”是草根美食最大众化的体现据调查其发 展速度非常之快在一些省