《中国美食》说课稿(最新整理)

1、中国美食说课稿教者：王高基时间：2018 年 4 月 9 日各位老师大家好,我今天说课的题目是中国美食。根据新课标的理念， 对于本节课，我将以教什么，怎样教，为什么这样教为思路，从教材分析、教学方法、教学过程等几个方面加以说明。一、说教材传统的节日是部编二年级语文下册第三单元课识字四。它共有两方面的内容：了解中国美食，认识部分生字词。本课主要从学生的日常饮食出发， 探究生活中的一些与饮食文化相关的事物的来龙去脉，同时体验和感悟我们的祖先的智慧和创造力，激发学生的民族自豪感。通过中西餐的对比，来发现中餐的优点及就餐时的礼仪，学习西方的饮食长处，取长补短，让我们吃得更健康。二、说教学目标基于对教材

2、的理解，我把本课的教学目标定为：【知识技能】1. 正确认读“菠、煎、腐”等 13 个生字；正确书写“烧、烤”等 8 个字。2. 正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。【过程与方法】正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。【情感态度与价值观】了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。三、说教学重难点【教学重点】学会生字，读好词语。【教学难点】正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。四、说设计理念二年级的学生已经有一定的信息收集和整理的能力，对祖国饮食文化的了解大多数是从媒体上获得的。这些知识比较零散，并不深入。现年龄段的学生对食

3、品的由来很感兴趣，但是上升到“饮食文化”的高度还有一定的难度。我从学生的生活实际出发，准确定位，让教学与学生生活贴近，层层深入，让学生感受到中华饮食文化历史悠久，博大精深。五、说方法本课主要运用比较法、谈话法、小组合作探究法、表演法等方法。老师就是引导者和组织者。六、说教学流程（一）复习导入，激发兴趣。1.当小老师，抽读生字卡片。2.（课件出示 9）复习词语：红烧 、烤鸭、羊肉、蛋炒饭、茄子、小鸡（1） 指名学生认读生词。（2） 开火车认读词语。3. 齐读词串。4. 继续学习识字 4。（板书：中国美食）（二）读中悟情，读中积累1. 读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果

4、你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。2. 逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。指导重点：（1） 第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2） 第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插

5、图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。（3） 第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图） 这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。（4） 第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图） 这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作

6、什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）4. 指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。5. 练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。6. 当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。（三）总结全文，延伸拓展1. 今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了 10 中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。2. 你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，

7、我们会用词串说句子。以上是我的说课设计，有不当之处，敬请批评指正。“”“”at the end, xiao bian gives you a passage. minand once said, people who learn to learn are very happy people. in every wonderful life, learning is an eternal theme. as a professional clerical and teaching position, i understand the importance of continuous learni

8、ng, life is diligent, nothing can be gained, only continuous learning can achieve better self. only by constantly learning and mastering the latest relevant knowledge, can employees from all walks of life keep up with the pace of enterprise development and innovate to meet the needs of the market. this document