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1、化学常识：课外化学百科知识之复盆子酮一、化学常识：课外化学百科知识之复盆子酮CAS： 5471-51-2分子式： C10H12O2分子量： 164.2036中文名称：复盆子酮拉斯酮4- 对羟基苯基 -2- 丁酮覆盆子酮4-( 对羟基苯基 )-2- 丁酮4- 对羟基苯基 -2- 丁酮4- 羟基苄基丙酮4-(4- 羟基苯基 )-2- 丁酮英文名称：4-(4-hydroxyphenyl)-2-ButanoneRaspberry ketoneframbinoneoxyphenalonp-hydroxybenzyl acetonerheosmin性状描述：白色结晶，熔点81.5- 83，具有覆盆子果香香

2、气，为覆盆子果实中的主要香气成分。二、高考化学必备知识点：课外化学百科知识之复盆子酮用途：广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果第 1页香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。 作为修饰剂，应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等香精中。【用途一】用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中 【用途二】 GB2760 96 规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。【用途三】覆盆子酮是我国食品添加剂使用卫生标准规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。 在口香糖中使用量为 40 320mg/kg；烘烤食品中 54mg/kg；糖果中 44mg/kg；冷饮中 34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中 5.0 50mg/kg 。【用途四】 广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。我国GB2760-86 规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓型香精。毒理学性质1、 GRAS（ FEMA）。 2、LD501320mg/kg( 大鼠，经口 ) 。6 应用领域用于调制食品香料，具有增香增甜作用， 也可用于化妆品及皂

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